Aubergines farcies à la pâte (cuisine chinoise)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: chinois

Ingrédients
Aubergine	2 exemplaires moyens
Viande hachée + oignon + ail	300g
Pâte coréenne
Oeuf	1 pc

Méthode de cuisson

Lavez les aubergines, retirez les tiges et coupez-les en rondelles dodues (environ 1 cm) en tenant le couteau en biais. Placer sous une presse dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume, et en attendant cuire la viande hachée.
Passez le porc dans un hachoir à viande, hachez l'oignon, l'ail avec, ajoutez vos épices préférées, la sauce soja au goût, pour la jutosité de la viande hachée, j'ajoute également un peu de lait et veillez à ajouter des légumes verts. Aujourd'hui, j'avais des flèches vertes d'ail, je les ai passées avec de la viande hachée dans un hachoir à viande. Battez bien la viande hachée avec vos mains.
Cuisson de la pâte. J'ai toujours de la pâte coréenne "Ottogi" en stock, ce qui est un plaisir de cuisiner, car elle est simplement diluée avec de l'eau et fouettée jusqu'à consistance lisse. S'il n'y a pas de pâte prête à l'emploi, il est préférable de faire une vraie pâte chinoise .. Dans l'original, battez 2-3 œufs, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. amidon, 1 c. \ "ajinamoto \", 1 tasse d'eau et ajouter la farine jusqu'à ce que ce soit comme une pâte à crêpes. La pâte doit être épaisse et visqueuse.
Battez un œuf séparément dans un bol.
Nous vidons l'eau des aubergines, les séchons. Il est très pratique de le faire dans un séchoir à légumes.
Pendant que nous préparons des produits semi-finis pour la friture, nous chauffons la poêle.
Alors, récupérez le sandwich :) Etalez de la viande hachée sur une tranche d'aubergine d'une couche de 0,5 cm et posez-y la deuxième tranche d'aubergine. Trempez l'aubergine farcie obtenue dans un œuf battu, puis trempez-la bien dans la pâte et trempez-la dans de l'huile bouillante. Le plat est en cours de préparation à feu moyen.
Il faut noter ici que dans l'original, les chinois cuisent ces aubergines, bien sûr, dans de l'huile chaude. Mais comme nous sommes pour un mode de vie sain et que de nombreux appareils utiles sont venus à notre aide qui peuvent être cuits complètement sans huile, cette fois j'ai pris le risque de faire cuire des aubergines dans la crêpière Orion, en enduisant simplement la surface devant chacun avec un pinceau d'huile. signet. Il me semble qu'une grille de contact ne résoudra pas ce problème, et peut-être même mieux. La seule sagesse est la suivante: au début, n'essayez pas de fermer la machine à crêpes avec le loquet jusqu'à ce qu'elle s'arrête, mais laissez notre art cuire à la vapeur correctement - saisissez la pâte, puis poussez l'appareil et fermez-le complètement, pour le comprimer. Lorsque la pâte devient de couleur jaune-dorée, vous pouvez la retirer, le plat est prêt.
Pendant que les aubergines sont frites, préparez la sauce. Ajouter les noix écrasées, le sel ou la sauce soja, les épices au goût, les herbes à la crème sure et déplacer jusqu'à consistance lisse.
Nous mangeons des aubergines, trempées dans une sauce. Bon appétit!

Temps de préparation:

40 minutes

Programme de cuisson:

crêperie Orion

Remarque

Ce plat s'appelle «Zhacekhe», ce qui signifie «aubergine farcie dans une pâte» en chinois. Bien sûr, je me suis un peu écarté de la recette originale pour sa préparation, pourtant la cuisine maison permet de créer et de fantasmer. Essayez-le aussi, c'est très savoureux !!!