Pain Hanamaki avec café

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: chinois
Pain Hanamaki avec café

Ingrédients

Farine 500 gr.
Levure 5 gr.
Sucre 30 gr.
Café moulu 20 gr.
Lait 30 ml.
L'eau 220 à 260 ml.

Méthode de cuisson

  • La composition de la pâte foncée a été légèrement modifiée en ajoutant 1 cuillère à soupe supplémentaire. l. poudre de cacao.
  • Divisez la farine en 2 parties, ajoutez tout le café moulu à un, 20 gr. sucre, moitié levure et lait. J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de plus. l. cacao. Ajoutez le reste du sucre, la levure, le lait à la deuxième partie.
  • Pétrir les deux parties en ajoutant de l'eau, combien de pâte prendra (il m'a fallu en moyenne 125 ml pour chaque petit pain.)
  • Pain Hanamaki avec café
  • et rouler chacun dans un gâteau rond.
  • Mettez un morceau sur un autre
  • Pain Hanamaki avec café
  • et rouler en rouleau. Couper en morceaux de 4 cm.
  • Pain Hanamaki avec café
  • Appuyez au milieu avec un bâton.
  • Pain Hanamaki avec café
  • Graisser un plat allant au four et ajouter du pain. Je laisse l'étuve pendant 10 minutes.
  • Pain Hanamaki avec café
  • Cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
  • Et cela vient des restes.
  • Pain Hanamaki avec café
  • Pain Hanamaki avec café
  • Pain Hanamaki avec café
  • Ouvrez soigneusement: éteignez d'abord le feu, puis ouvrez progressivement le couvercle pour que l'air froid ne passe pas immédiatement.

Le plat est conçu pour

14 pièces.

Temps de préparation:

2 heures.

Programme de cuisson:

Vapeur.

Remarque

Le pain est délicieux, surtout à l'air chaud. Inhabituel. Convient pour une tasse de café.
J'ai pris la recette du site 🔗

Administrateur

Larissa, vous exposez du pain pour la COMPÉTITION!
S'IL VOUS PLAÎT: concevez vos recettes comme elles le devraient!
Entre les mots et les signes de ponctuation, y compris après le signe «point», vous devez mettre un espace afin que le texte et les photos ne collent pas ensemble dans un texte continu.
Vous n'avez pas besoin d'inclure des références de pain dans le nom de la recette! - pour ne pas faire de charabia dans le titre!
Le lien vers la photo (complet) est inséré dans la ligne "photo finale"!

Cliquez sur le bouton MODIFIER ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298719.0;topicseen et voyez comment j'ai corrigé vos liens texte et photo
MariV

Je ne comprends pas - avez-vous cuit des beignets chinois à la vapeur - du hanamaki? Ou cuit au four à la vapeur?
Vei
Larisa, est votre recette de levure sèche?
Chef
Chouette scops, Vous êtes toujours avec & # 21452; & # 33394; & # 33457; & # 21367; trier les noms en quelque sorte
Et il est conseillé de ne pas placer les images sur la même ligne avec le texte, c'est moche. J'ai corrigé.
GruSha
Je suis d'accord avec Tanya - pour la compétition et soyez sûr
Chouette scops
Tan, merci Breadmaker. J'essaierai de le faire correctement. Et à propos de l'abracadabra dans le titre, j'ai copié les caractères chinois
Vei Levure sèche.
MariV Oui, ça ressemble à leurs proches, seulement là la forme est différente, je n'ai pas vu de tel. Je l'ai cuit dans un cuiseur à vapeur.
gala10
Citation: Scops Owl

Je l'ai cuit dans un cuiseur à vapeur.
Désolé, après tout, si vous avez cuisiné, vous devez corriger «cuire à la vapeur» dans la recette de «vapeur».
Chouette scops
gala10 Quoi que vous disiez, mon cher. Je vais le réparer pour qu'ils ne soient pas confus
Yura 72
Merci pour la recette! Truc cool! Et surtout, tout est simple! Je vais me faire travailler. Je boirai du café toute la journée!
Chouette scops
Vos amis et vous essaierez. À mon travail, ils ont été tellement surpris quand ils ont vu ce pain. J'ai vraiment apporté sous la forme d'une fleur https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298719.0 Et celui-ci ne vivra pas avant lundi
MariV
Citation: Scops Owl


Pain Hanamaki avec café
Graisser un plat allant au four et ajouter du pain. Je laisse l'étuve pendant 10 minutes.
Cuire au four à la vapeur pendant 20 minutes.


Ouvrez soigneusement: éteignez d'abord le feu, puis ouvrez progressivement le couvercle pour que l'air froid ne passe pas immédiatement.
Alors cuire au bain-marie ou cuire au four?
Chouette scops
Alors cuire au bain-marie ou cuire au four? Désolé
Ébullition Dans le programme de cuisson, «Cuisson vapeur» est déjà en suspens. Désolé, j'ai confondu tout le monde. Je vais le réparer maintenant
MariV
Je vous remercie! Maintenant, tout est clair! Je vais devoir essayer de le faire dans un multicuiseur!
Administrateur
Citation: MariV

Je vous remercie! Maintenant, tout est clair! Je vais devoir essayer de le faire dans un multicuiseur!

Olya, non! J'avais déjà de l'expérience avec des petits pains à la confiture dans un autocuiseur multicuiseur, rien de bon ne s'est passé. Ici, les produits de boulangerie doivent être contrôlés et l'appareil est bloqué par le bain-marie.
Il y a une envie d'expérimenter - essayez-le, votre avis est également intéressant
gala10
Citation: Admin

Olya, non! J'avais déjà de l'expérience avec des petits pains à la confiture dans un autocuiseur multicuiseur, rien de bon ne s'est passé. Ici, les produits de boulangerie doivent être contrôlés et l'appareil est bloqué par le bain-marie.
Il y a une envie d'expérimenter - essayez-le, votre avis est également intéressant
Et si ce n'est pas dans un dessin animé, mais dans un bain-marie normal, essayez?
Administrateur
Citation: gala10

Et si ce n'est pas dans un dessin animé, mais dans un bain-marie normal, essayez?

C'est possible! C'est le même cuiseur avec un couvercle, avec accès pour le contrôle de la cuisson
gala10
Citation: Admin

C'est possible! C'est le même cuiseur avec un couvercle, avec accès pour le contrôle de la cuisson
Tatyana, merci pour votre réponse. Maintenant, je vais certainement essayer, sinon le dessin animé me confond toujours. Ensuite, j'écrirai ce qui s'est passé.
MariV
Citation: Admin

Olya, non! J'avais déjà de l'expérience avec des petits pains à la confiture dans un autocuiseur multicuiseur, rien de bon ne s'est passé. Ici, les produits de boulangerie doivent être contrôlés et l'appareil est bloqué par le bain-marie.
Il y a une envie d'expérimenter - essayez-le, votre avis est également intéressant
Tan, et je suis rusé! La vérification se fera sur le "Manuel" dans un autocuiseur, puis je le ferai glisser directement sur la grille dans un multicuiseur ordinaire, avec moi vivant dans le village de Viscount, le dessin animé le plus simple. Vous pouvez l'ouvrir à tout moment!
J'ai beaucoup aimé cette recette pour la méthode de cuisson!
Albina
Quel genre de pain est beau? Est-ce du pain sucré?
Chouette scops
Albina Il ne contient que 30 grammes de sucre, plus du café. Vous ne pouvez pas appeler ça doux. Si vous aimez les bonbons, vous pouvez ajouter du sucre granulé, mais ce sera un pain différent et aussi délicieux
Albina
Et si vous le faites simplement cuire dans un dessin animé? Et selon la technologie, vous devez cuisiner
Chouette scops
Albin, je ne peux rien dire sur le multicuiseur
ne pas! J'avais déjà de l'expérience avec des petits pains à la confiture dans un autocuiseur multicuiseur, rien de bon ne s'est passé. Ici, les produits de boulangerie doivent être contrôlés et l'appareil est bloqué par le bain-marie.
Il y a une envie d'expérimenter - essayez-le, votre avis est également intéressant
Tanya a écrit avant qu'elle ne devrait pas
Albina
Très bonne master class de recette
Administrateur
Citation: MariV

Tan, et je suis rusé! La vérification se fera sur le "Manuel" dans un autocuiseur, puis je le ferai glisser directement sur la grille dans un multicuiseur ordinaire, avec moi vivant dans le village de Viscount, le dessin animé le plus simple. Vous pouvez l'ouvrir à tout moment!
J'ai beaucoup aimé cette recette pour la méthode de cuisson!

Olya, mais cette option peut fonctionner. Il ne reste plus qu'à essayer, et le plus important est que le goût convienne
J'ai une recette de petits pains de cette préparation, je vais la réessayer (un mauvais exemple est contagieux) mais quelque chose de pains blancs ne m'impressionne pas

Je me souviens que ce pain cuit à la vapeur était cuit par MISHA, quelque part dans les recettes
Chouette scops
Albina Merci beaucoup
Tanyush, mon enfant, ce pain au café avec ta confiture est mort. Tout comme la confiture au cacao, qui aime le chocolat c'est pareil Comment faire de la confiture de cerises enrobée de chocolat
mais quelque chose de petits pains blancs ne m'impressionne pas
Moi aussi, j'ai déjà pensé que ces recettes pouvaient être modifiées selon vos goûts. Changez les additifs dans la pâte, pas de café, mais autre chose (et au moins des baies finement hachées) et plus de sucre.
MariV
🔗

- J'ai quand même fait la première portion dans un autocuiseur! La recette est farine + levure + eau + sel. Je vais faire le deuxième dans une mijoteuse.
Merci de me rappeler cette méthode de cuisson!
Chouette scops
MariV Oh, quel brave garçon tu es. Je voulais ce pain et j'ai fait
MariV
J'ai tellement aimé cette méthode de cuisson! Merci encore!
Et une bonne raison de fouiller dans le forum et de trouver des sujets sur le pain cuit à la vapeur.
Zhivchik
Citation: MariV

Et une bonne raison de fouiller dans le forum et de trouver des sujets sur le pain vapeur.

Alors peut-être que les boulettes cuites à la vapeur conviennent à cette catégorie.
MariV
Non, les boulettes - sans levure, et le sarrasin de Misha, les boulettes chinoises et juste du pain à la levure cuit à la vapeur - tout à fait!
Zhivchik
Citation: MariV

Non, boulettes - pas de levure

Dumplings, j'ai juste de la levure Raviolis à la vapeur
Administrateur
Citation: MariV

/]Pain Hanamaki avec café

- J'ai quand même fait la première portion dans un autocuiseur! La recette est farine + levure + eau + sel. Je vais faire le deuxième dans une mijoteuse.
Merci de me rappeler cette méthode de cuisson!

Olya, une option intéressante et de qualité cuisson la cuisine est belle, le pain Mais, pour moi, la croûte doit être rougeâtre, le pain - et un tel blanc n'est en quelque sorte pas perçu, bien que je ne dis pas qu'il est très savoureux
MariV
Citation: Zhivchik

Dumplings, j'ai juste de la levure Raviolis à la vapeur
Oui? Vivre pour toujours. apprendre!
Ère
Une recette intéressante. Je ne savais pas que le pain pouvait être cuit à la vapeur.
Dites à quelqu'un quel genre de pain vous obtenez. Cela ne ressemble-t-il pas à de la pâte de boulettes?
Chouette scops
Citation: Era

Une recette intéressante. Je ne savais pas que le pain pouvait être cuit à la vapeur.
Dites à quelqu'un quel genre de pain vous obtenez. Cela ne ressemble-t-il pas à de la pâte de boulettes?
Gal, ce n'est pas sucré, le café donne une légère amertume. Légèrement caoutchouteux. Ne ressemble pas à des boulettes
Ère
Larissa, si c'est le cas, c'est exactement ce dont j'ai besoin. Que le pain n'est pas sucré, je l'aime beaucoup, et cela avec une amertume me convient aussi.
Dans les prochains jours, je cuisinerai dans un bain-marie.
Chouette scops
Vas-y, Galin. J'aime le pain cuit à la vapeur, seulement pour avoir un manteau parfois en ferraille
Shahzoda
J'en suis ravi!
Chouette scops
Citation: Shahzoda

J'en suis ravi!
Merci cher heureux que vous ayez aimé
Lelikovna
Quelle merveilleuse recette !!! Et il y a une cuisinière à manteau, il faut essayer
Chouette scops, pouvez-vous poser une question? Les grains de café moulu grincent-ils sur vos dents?
Chouette scops
Citation: Lelikovna

Quelle merveilleuse recette !!! Et il y a une cuisinière à manteau, il faut essayer
Chouette scops, pouvez-vous poser une question? Les grains de café moulu grincent-ils sur vos dents?
Ol, ne craquez pas, juste le goût du café. Je suis content que vous ayez aimé cette recette
Lelikovna
Spyushka, merci pour la réponse. J'essaierai certainement !!!
Bijou
Citation: Scops Owl

Légèrement caoutchouteux. Ne ressemble pas à des boulettes
Mes enfants ont dit à l'unanimité qu'il ressemblait à Churchkhela et ont ordonné qu'il soit fait avec du jus de raisin et des noix la prochaine fois. (mais j'ai fait 6 sans café, j'ai juste pris la méthode de cuisson comme base) Et ma pâte ne va pas bien. Mais ces gommes colorées ont quand même été mâchées (j'ai fait une bande de cacao).
Chouette scops
Citation: Bijou

Mes enfants ont dit à l'unanimité qu'il ressemblait à Churchkhela et ont ordonné qu'il soit fait avec du jus de raisin et des noix la prochaine fois. (mais j'ai fait 6 sans café, j'ai juste pris la méthode de cuisson comme base) Et ma pâte ne va pas bien. Mais ces gommes colorées ont quand même été mâchées (j'ai fait une bande de cacao).
Le lin, c'est dommage que la pâte n'allait pas bien, la levure était probablement vieille. Sur le jus de raisin, si les raisins sont foncés, ils deviendront probablement aussi hétéroclites et le jus donnera un goût différent.J'ai aimé ajouter du jus de carotte à la pâte et cela s'avère intéressant.
Bijou
Oui, je n'ai pas compris avec la levure - soit après avoir roulé et coupé un peu de distance, soit après en avoir mis quelques-unes.
Mais ce truc sympa est arrivé - c'est ouais!
Olga VB
Citation: Admin

Olya, non! J'avais déjà de l'expérience avec des petits pains à la confiture dans un autocuiseur multicuiseur, rien de bon ne s'est passé. Ici, les produits de boulangerie doivent être contrôlés et l'appareil est bloqué par le bain-marie.
Il y a une envie d'expérimenter - essayez-le, votre avis est également intéressant
L'autocuiseur est bloqué, mais pas le multicuiseur. Rien ne vous empêche donc de contrôler le processus. Seulement, bien sûr, il faut se rappeler à chaque ouverture que la vapeur s'évapore, et il faudra un certain temps pour que le régime se stabilise à nouveau.
Et la recette est intéressante. Une fois que j'ai essayé ces choses en Chine, ça m'a plu, et puis la recette a été modifiée à notre façon "cacao-café", il faut essayer ...
Et je suis très heureux que l'auteur de cette recette ait été noté par le jury du concours.
Chouette scops
Oh, merci Essayez-le, comparez avec le chinois, vous pourriez l'aimer
Et je chasse à Ki-ta-y ...
Olga VB
Maintenant, il sera difficile de comparer, plusieurs années se sont écoulées.
Et s'il y a une opportunité de se rendre en Chine, assurez-vous de l'utiliser. En effet, un pays de contrastes!
Mais, au fait, la cuisine chinoise ne m'a pas fait une très bonne impression - pas la mienne!
J'y suis resté seulement 2 semaines et, bien sûr, j'ai vu très peu, donc je peux toujours y aller. Mais 11-13 heures de vol, et même nous sommes passés de -30 à +30 et retour - c'est un test!
Chouette scops
Wow, quelles différences, il est peu probable que j'en sorte. Et du travail, nous partons et les Chinois viennent à nous. Mais les nôtres préfèrent leur thé, ils connaissent peu la cuisine et sont plutôt conservateurs. Essayé un peu, pâtisserie, pain cuit à la vapeur ... Les jeunes voyagent peu, la plupart déjà à un âge avancé, avec des vues bien établies

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