Petits pains chinois à la vapeur avec oignon et piment

[piment et oignon vert]

Petits pains chinois à la vapeur avec oignon et piment

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: chinois

Ingrédients
Farine de blé	300g
Graisse de porc ou d'oie (dans un cas très extrême, ghee)	1 cuillère à soupe. l. à cheval
Levure sèche	0,5 cuillère à café
Levure	0,5 cuillère à café
Sel dans la pâte	0,3 cuillère à café
L'eau	150 ml
Sucre	1 cuillère à soupe. l. sans top
Un petit bouquet d'oignons (j'ai une ciboulette)
Piment rouge	1 petit ou au goût
Pâte saupoudrer de sel	goût
Huile végétale pour lubrifier la pâte	1 cuillère à soupe. l.
Bain-marie
Feuilles de parchemin

Méthode de cuisson

• Le pain n'est pas seulement des pains et des pains auxquels nous sommes habitués! Il existe également de nombreuses variétés de pain de différentes nations, qui ne nous sont pas tout à fait familières, mais cela ne signifie pas qu'elles ne sont pas savoureuses. Prenez les petits pains cuits à la vapeur, qui sont répandus en Chine. La pâte sucrée et la garniture salée sont une combinaison typique de la cuisine asiatique. Leur goût est incomparable, ils se fabriquent facilement et sont bien tolérés par l'organisme.
• Cette option contient piment et oignon vert... Mais leur nombre est minime et ne fait qu'ajouter du piquant et améliore la touche asiatique. Ainsi, toutes les personnes en bonne santé en bénéficieront. Et même avec des problèmes d'intestins, en raison du manque de fibres grossières et d'une croûte frite dure, une paire de ces beignets cuits à la vapeur ne nuira pas à votre santé. J'ai remplacé la graisse de porc dans la recette par une graisse d'oie plus saine, je dirais même. Peu de gens connaissent ses propriétés, veuillez donc prêter attention à la note.
• Préparation
• - Refroidissez très bien l'eau claire pour la pâte. Tamisez la farine avec la levure chimique dans un bol, mélangez avec du sel. Nous ajoutons tous les ingrédients et, en ajoutant progressivement de l'eau, nous pétrissons la pâte à la main. Pétrir jusqu'à ce qu'un coma dense monolithique se forme.
• - Sur une table recouverte de farine, abaisser la pâte en un long rectangle fin. Pliez-le en deux et roulez-le à nouveau. Nous répétons cette procédure à nouveau 10-15, en laissant la pâte reposer littéralement 30 secondes entre le roulage.
• Vous pouvez simplifier légèrement la procédure. Après le cinquième rouleau, pliez la pâte trois fois et répétez plusieurs rouleaux en pliant trois fois. La pâte deviendra très élastique et pliable.
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• - Abaisser à nouveau la pâte, la plier quatre fois et la laisser dans un bol graissé pendant 15 minutes sous une serviette.
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• - Hachez finement l'oignon et le poivron pour la garniture.
• - Abaisser la pâte en carré de 25 cm de côté, lubrifier avec de l'huile végétale, saupoudrer de sel au goût et l'oignon haché de poivron rouge. Nous plions notre couche en deux et appuyons un peu. Coupez ensuite en 10 bandes de 2,5 cm de large.
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• - Nous prenons une bande par les extrémités, l'étirons environ deux fois et, sans lâcher les extrémités de nos mains, nous la tordons, en faisant un garrot. Ensuite, nous attachons ce garrot d'abord à un nœud, puis au second, replions les extrémités et trempons notre chignon dans l'huile végétale.
• Ensuite, placez les petits pains dans un bain-marie à une distance d'au moins 5 cm les uns des autres.
• Si vous utilisez un authentique panier vapeur asiatique, posez les petits pains sur des feuilles de parchemin huilées.
• Couvrir avec un couvercle et laisser lever 30 à 40 minutes.
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• - Faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Servir chaud avec des soupes asiatiques. Nous les aimons juste!
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• Eh bien, c'est très savoureux, exotique, intéressant et, surtout, satisfaisant! Cette fois, je l'ai fait avec de la graisse d'oie, et après avoir mangé deux petits pains, j'ai eu l'impression de déjeuner.
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• Voici un petit pain le deuxième jour après le réfrigérateur.
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• Et pourtant, si vous décidez, sur la matière grasse, la pâte se révélera être une consistance complètement différente.

Remarque

N'ajoutez pas plus d'eau que dans la recette, même si la pâte sort plus raide, sinon les petits pains se tasseront après le panier vapeur.
Ces petits pains sont préparés rapidement, facilement et naturellement, car la pâte est très agréable et s'étale sans effort. Je suis sûr que vous ne le regretterez pas si vous l'essayez!
J'ai remplacé la graisse de porc dans la recette par OIE, ce qui a considérablement augmenté la valeur et a égalisé les dommages causés par la graisse dans cette recette.
Les formidables bienfaits de la graisse d'oie pour la santé humaine sont prouvés depuis des milliers d'années. En raison de sa teneur élevée en vitamines et minéraux importants, la graisse d'oie aide à renforcer le système immunitaire. Il a également un effet très bénéfique sur les processus digestifs et métaboliques qui se produisent dans le corps humain.
La consommation régulière de graisse d'oie est recommandée pour les personnes atteintes de maladies telles que l'athérosclérose et l'asthénie. Il est également très utile pour une fatigue accrue. De plus, la graisse d'oie est très utile à utiliser comme agent prophylactique efficace contre l'avitaminose et le rhume. En raison du grand nombre d'avantages et d'avantages, la graisse d'oie occupe une place très importante parmi toutes les graisses animales connues.

L'une des caractéristiques distinctives importantes de la graisse d'oie est qu'elle est capable de supporter facilement des températures élevées et ne perd pas du tout ses propriétés bénéfiques. Et étant l'une des graisses animales monoinsaturées, la graisse d'oie ne nuit pas au système cardiovasculaire.

La graisse d'oie est utilisée en cosmétologie. L'efficacité de ce remède naturel peut être comparée aux crèmes les plus chères et les plus prestigieuses pour le soin de la peau du visage et du corps qui préviennent le vieillissement. La graisse d'oie est également utilisée dans l'industrie pharmaceutique, où sont fabriquées des onguents médicinaux, très efficaces pour le traitement des maladies de la peau, ainsi que des brûlures graves.

En tant que facteurs d'influence positifs poivre amer sur le corps s'appelle, en particulier, la capacité du piment à tuer certains types de cellules cancéreuses, à abaisser la glycémie, à aider les personnes atteintes de diabète insulino-dépendant, à abaisser le «mauvais» cholestérol (lipoprotéine de basse densité ou LDL) dans le sang. La capsaïcine de piment rouge est utilisée en pharmacologie pour la fabrication d'analgésiques.
La teneur en vitamines et minéraux des piments forts dépend de la variété et de la couleur (degré de maturité) du fruit. Les piments forts contiennent: carotène, thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), vitamine C, acide folique (B9), magnésium, cuivre, manganèse et autres vitamines et minéraux.
Le piquant des piments rouges (leur teneur en capsaïcine) est mesuré sur les unités thermiques Scoville (SHU). L'échelle porte le nom du chimiste américain Wilbur Scoville, qui a d'abord proposé cette méthode. La quantité de SHU indique combien de fois le marc de piment doit être dilué avant qu'il ne perde sa netteté.

Fonctionnalités bénéfiques oignons verts consistent en la présence de phytoncides qui protègent contre les infections virales telles que les infections respiratoires aiguës et la grippe. Les plumes d'oignon contiennent également de la chlorophylle, ce qui est bénéfique pour la formation du sang.
Les oignons verts frais stimulent l'appétit, rendent n'importe quel plat plus attrayant et favorisent la digestion et l'assimilation des aliments.
Les oignons verts contiennent des oligo-éléments et de la provitamine A, des vitamines PP et C nécessaires au corps humain.
70 g d'oignons satisfont pleinement les besoins de l'organisme en acide ascorbique.
Les oignons verts sont utiles pour les carences en vitamines, la perte de force, la somnolence, les vertiges, l'épuisement printanier. Il a un effet cicatrisant contre le rhume et la grippe - grâce aux phytoncides qu'il contient, qui ont un effet néfaste sur les agents pathogènes.
Les oignons verts contiennent plus de zinc que les autres légumes verts. Le manque de cet élément peut entraîner la perte de cheveux et des ongles cassants, affecter négativement le système reproducteur des femmes et, chez les hommes, la production de l'hormone sexuelle masculine, la testostérone et l'activité du sperme.De plus, le zinc est impliqué dans la formation de l'immunité.
Les oignons verts contiennent des substances qui renforcent le muscle cardiaque et les parois des vaisseaux sanguins, de sorte que le cœur et les personnes simplement affaiblies doivent y prêter attention.
Les oignons sont riches en calcium et en phosphore, qui sont très bénéfiques pour l'état des dents.
De nombreux hommes développent souvent une prostatite après 40 ans. Les oignons verts sont utiles pour la prévention et le traitement de la maladie.
Contre-indications - ne vous laissez pas emporter par les oignons verts et les piments forts pour les personnes souffrant de maladies du foie et des reins, ainsi que du tractus gastro-intestinal au stade aigu.

Je l'ai fait deux fois et je n'ai pas travaillé pour moi. Peut-être que la pâte était vraiment molle? Ils ont grandi superbement, puis se sont installés. Bien joué, Olya.

Merci Angela!
Et vous savez, je ne dirais pas que ma pâte s'avère très dense, voire plus molle que sur les manti, par exemple. Peut-être que vous n'avez pas ajouté de soda?

[ang-kay]

ang-kay, on les aime beaucoup, en particulier cette option avec de la graisse d'oie, de l'oignon et du poivre. J'ai passé un long moment en Asie du Sud-Est, et là je suis devenu accro. Mais pour ceux qui l'essaient pour la première fois, le goût est intéressant. Et je ne dirais pas que c'est le goût de la pâte ordinaire, c'est très différent des boulettes habituelles. Ici, l'essentiel est de ne pas les obstruer avec de la farine, alors ils sont tendres, tendres et non caoutchouteux. Mais il est également impossible de ne pas signaler la farine - elle tombera!
Je crois que tout le monde doit essayer, puis décider de goûter ou non!

J'ai fait la pâte 30 minutes entre regarder un film, faire la vaisselle et préparer le dîner, je n'ai même pas remarqué comment! Vous pouvez les dérouler les yeux fermés! Il y a des amateurs de cuisine orientale, ils les apprécieront, je n'ai aucun doute!

Merci pour l'éloge! J'ai apprécié!

Je suis content d'être franc. Comment les avez-vous résumés, cependant: secret: fintiflyushyye
Merci, Shaw a montré Teperic et je vais faire un tel simapulichki

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha, tu fais quelque chose comme ça?

Tepericha et moi ferons un tel simpapulichki

J'adore les faire tourner! Une telle pâte est agréable!

Non ... c'est ce que je ne fais pas. Eh bien, j'adore la pigody, c'est-à-dire que j'adore la pâte à la levure cuite à la vapeur Et ta recette m'est vraiment utile

J'adore la pâte de levure vapeur Et ta recette m'est très utile

Que puis-je dire, juste de vos épaules! Je suis très heureux que vous l'aimiez, un pain comme moi!

Olyushka, bon ami! J'ai lu une fois une recette de petits pains cuits à la vapeur, mais je n'ai même pas essayé, car cela me semblait difficile. Et vous avez tout si bien écrit! Et ce n'est pas effrayant de le prendre! Génial! Je vous remercie !

[lappl1]

lappl1, essayez-le, Lyudochka! Ce sera peut-être une révélation! Quand le moment sera venu!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, je vais certainement essayer! Il me semble même que je peux les goûter.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, quelle beauté! Je l'ai pris dans des signets et je vais cuisiner

[Rada-dms]

Rada-dms, nous en avons fait une similaire lors d'une master class avec une personne qui a vécu plusieurs années en Chine. Mais ta pâte est plus compliquée, je l'aime à la pause! J'essaierai parfois - les petits pains cuits à la vapeur sont merveilleux, nous les aimons beaucoup aussi. Parfois, je les prépare juste pour du bouillon de poulet, que j'assaisonne avec un oignon vert et un peu de graines de sésame avec de la sauce soja. J'aime la façon dont vous les avez enveloppés, ils gardent même parfaitement leur forme après la vapeur. Une jolie femme!

[Ikra]

Ikra, Ira, merci! J'aime cette recette moi-même, la pâte n'est pas aussi caoutchouteuse qu'avec du lait ou de l'eau sans matière grasse. Mais l'idée de la servir uniquement avec du bouillon de poulet est très bonne! Merci, en quelque sorte, j'ai tout chronométré pour des soupes complexes, et ici une fois, et du bouillon! Et tout le monde est bon!

[GuGu]

GuGuMerci pour ton intérêt! Je me demande s'ils l'aimeront? J'attendrai des impressions, mais mon attente ne m'engage à rien. tout doit être fait selon l'humeur!

[Rada-dms]

Rada-dms, laisse moi t'embrasser! J'adore ce pain! J'ai essayé de le reproduire plusieurs fois, mais c'était faux. Et voici votre recette! Je vais le mettre en signet. Je le ferai sans ambiguïté. À un moment donné, j'ai grimpé sur un tas de sites à la recherche d'informations sur la façon de les conclure et en vain. Merci beaucoup.
Dans notre ville de Dungan Kitchen, ils ont été vendus sous le nom de code "jimomo" ou quelque chose comme ça

[Olya,]

J'ai fait des petits pains cuits à la vapeur et du pain. Je l'aime! Espionné sur notre forum!
Je vous remercie, Olya, cela m'a rappelé!

Je me demande s'ils l'aimeront? J'attendrai des impressions, mais mon attente ne m'engage à rien. tout doit être fait selon l'humeur!

Olya, j'ai eu l'expérience de faire des Nikumans depuis notre forum, j'ai vraiment aimé, et maintenant je vais essayer le vôtre

[GuGu]

GuGu, Oh cool! J'irai et je regarderai les recettes détaillées!

Les filles, pouvez-vous poser une question impudique, mais où trouver de la graisse d'oie?
Et donc la recette est très intéressante.

[Olya]

Super - petits pains cuits à la vapeur! Et très beau, bravo, Olya!

: girl_mad: J'étais épuisée jusqu'à ce que je les fasse. Elle a utilisé de la graisse de mouton et du dzhusai au lieu des oignons. Naturellement, Jusaya a essayé de bourrer beaucoup et par conséquent, les spirales étaient difficiles à tourner. Mais cela s'est avéré très savoureux
je suis content 🔗 Je vous remercie

[Rada-dms]

Rada-dms, sain et si inhabituel,? C'est mon fils aîné, il adore la pâte de Varennikov et des flics ...
Et puis je comprends que la pâte est plus intéressante que de simples boulettes! Il faut essayer et c'est tout !!!!

De très beaux petits pains et je peux imaginer combien d'amour et de travail ont été investis en eux! Mais quelle beauté il s'est avéré! Et le piquant .... m.m. m.m. m ..

[Chuchundrus]

ChuchundrusChucha, mon cher! J'ai volé de toutes mes forces pour exprimer mon enthousiasme, sans exagération, avec vos rouleaux, une approche créative de la recette, du résultat et du design !!!
Un millier de fois !!!! Quel gentil garçon pour montrer de nouveaux ingrédients et confirmer que la recette en vaut la peine!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha! Je vous remercie ! Vous avez senti que je les faisais avec beaucoup d'intérêt et avec des souvenirs similaires! Rendez-les intéressants, vous pouvez même, je pense, les remuer avec de l'ail sauvage! Et ne mettez pas de piments forts, mais juste des bulgares séchés ou frais.

Les filles, pouvez-vous poser une question impudique, mais où trouver de la graisse d'oie?
Et donc la recette est très intéressante.

La réponse indiscrète est dans le réfrigérateur!
Et pour être honnête, j'ai fait cuire l'oie, collecté la graisse et l'ai envoyée au congélateur. Maintenant, je l'utilise lentement. Mais vous pouvez faire du saindoux sans affecter le goût. Ou simplement inonder un peu de graisse vivante. Vaughn Chucha, le nôtre a fait quelle beauté de mouton!
Mais le beurre n'est tout simplement pas souhaitable, une structure légèrement différente se révélera, même si elle sera également délicieuse avec du beurre. Ils se mangent chauds, mais j'aime aussi les froids! Merci pour la question, très utile!

Dans notre ville de Dungan Kitchen, ils ont été vendus sous le nom de code "jimomo" ou quelque chose comme ça

La phrase d'Enta m'a heurté l'idée de dzhusai. Oui, et la graisse de mouton est utilisée ici.
Les filles, dis-je tout de suite, INTO avec de la sauce soja, du concombre et de la coriandre - c'est balayé en une minute. Aujourd'hui, il a été testé sur mon mari: secret: il refuse catégoriquement de manger de la pigody. Eh bien, enti fintiflushki servi avec la bonne sauce a demandé plus
Je suis content de les avoir vraiment aimés

[Chuchundrus]

Je suis content de les avoir vraiment aimés

Chuchundrus, Oui oui oui ! Dis dis! Courez et faites-le avec du jusai et de la graisse d'agneau! : girl-yes: Si je savais comment tu m'as remonté le moral !!

Super - petits pains cuits à la vapeur! Et très beau, bravo, Olya!

Marisha! Aide-toi! C'est dommage que ce soit virtuellement! Je vous remercie!!

petits pains très originaux .. merci! Je vais certainement essayer ...)

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Merci pour votre attention, essayez-les, ils sont originaux et délicieux. Peut-être que vous l'aimerez aussi!

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Mon amant méga-épicé a vraiment aimé ces petits pains.

[Rada-dms]

Rada-dms, laisse moi t'embrasser! J'adore ce pain! J'ai essayé de le reproduire plusieurs fois, mais ce n'était pas correct. Et voici votre recette! Je vais le mettre en signet. Je le ferai sans ambiguïté. À un moment donné, j'ai grimpé sur un tas de sites à la recherche d'informations sur la façon de les conclure et en vain. Merci beaucoup.
Dans notre ville de Dungan Kitchen, ils ont été vendus sous le nom de code "jimomo" ou quelque chose comme ça

Jimomo - c'était le nom de vos petits pains! Besoin de se souvenir!

Rada-dms, sain et si inhabituel,? C'est mon fils aîné, il adore la pâte de Varennikov et des flics ...
Et puis je comprends que la pâte est plus intéressante que de simples boulettes! Il faut essayer et c'est tout !!!!

Lilechka, alors prépare des petits pains pour ton fils, prends pitié des "flics"! Je me suis moqué! Tu es ma chérie!
Lui-même parfois je vais otchuchu, puis rire avec toute la maison!
Mais sérieusement, personnellement, je les ai beaucoup aimés, il faut le répéter avec des variations. Il y a de nouvelles idées!



oiseau, Lucy, délicieusement, sans exagération, tu l'as fait!
C'est agréable de regarder de tels reportages photo! Et vous pouvez voir comment vous mettez votre âme dans l'intéret de votre amoureux bien-aimé de "méga-pointu"! Merci beaucoup, réjouissez-vous!