Morue de Pékin

Morue de Pékin

Catégorie: Plats de poisson

Cuisine: chinois

Ingrédients
filet de cabillaud)	500 grammes
oignon	1 pc
Ail	3 dents
Vodka	0,5 cuillère à soupe l
sauce soja	1 à 2 cuillères à soupe l
poivron rouge moulu	goût
sel	goût
farine	1 à 2 cuillères à soupe l
huile végétale	pour la friture
vinaigre (6-9%)	1 cuillère à café
l'eau	1 1 / 2-2 cuillère à soupe

Méthode de cuisson

• Coupez le filet de morue en morceaux.

• Mettez les morceaux de poisson dans un bol et couvrez d'eau et de vinaigre pour éliminer l'odeur de mer et rendre le poisson plus juteux.

• Épluchez l'oignon et l'ail et râpez ou roulez dans un hachoir à viande.

• Ajouter la sauce soja, la vodka, le poivre et le sel aux oignons et à l'ail.

• Remuez bien le mélange.

• Retirez le poisson de l'eau et séchez-le sur une serviette en papier.

• Bien enrober les morceaux de poisson avec le mélange sur tous les côtés.

• Placer le poisson dans n'importe quel récipient approprié avec un couvercle et faire mariner dans un endroit frais pendant 30 à 60 minutes.

• Trempez le poisson dans la farine, secouez l'excédent.

• Faites frire le poisson dans de l'huile bien chauffée jusqu'à ce qu'il soit ferme et doré.

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Recette du livre La cuisine des peuples du monde Volume 5 "Cuisine chinoise" (Komsomolskaya Pravda)

Cela devrait être savoureux, mais pourquoi faut-il de la vodka là-bas?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, La vodka était dans la recette, mais je pense qu'ils ajoutent du saké en Chine.

[julia007]

julia007Pourquoi l'ajouter? Quel rôle joue-t-il s'il y a à la fois du vinaigre et de la sauce soja?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Il n'est pas nécessaire d'ajouter du vinaigre à la marinade oignon-ail, c'est uniquement à l'eau. Et la vodka pour le goût, probablement, même si elle ne se fait pas sentir.

[julia007]

julia007En général, la recette est intéressante, je vais cuisiner un tel poisson dans un très proche avenir.
Seulement je roule le poisson pour le faire frire, comme tout ce que je fais frire, dans la farine de maïs, ça ne brûle pas et la vue est magnifique.

[Yulia]

Yulia, très belle recette, j'adore la morue, je dois essayer cette marinade. Je pense que nous devrions l'aimer.
Et la vodka, comme le vinaigre, repousse l'odeur de poisson. Eh bien, c'est une recette chinoise, mais les chinois, en général, à mon avis, l'aiment pour ne pas savoir quoi manger - que ce soit du poisson ou du poulet
Ajoutez-le à vos favoris!

Je l'ai pris dans les favoris ... je dois essayer ceci ...

[Yulia]

Yulia, la recette est intéressante, tout en signet 🔗

J'avais l'habitude de cuisiner du poisson "à Boukhara".
Il s'est avéré que le poisson est de très bons amis avec l'ail.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Je vous remercie! J'adore aussi la morue dans toutes ses variantes, celle-ci est ma préférée!

Publié le lundi 09 janv.2017 22:38

Hélène, Elena, Essayez-le pour la santé! Je serai heureux si vous l'aimez!

Ajouté le lundi 09 janv.2017 22:39

Albina,

Ajouté le lundi 09 janv.2017 22:41

Il s'est avéré que le poisson est de très bons amis avec l'ail.

Même très sympathique! Seulement dans la marinade, je ne recommande pas de le conserver plus d'une heure, sinon l'oignon peut être amer.

recette très savoureuse, merci, il faut l'essayer et la vodka n'est certainement pas superflue ..))

[Yulia]

Yulia, merci beaucoup pour la recette, je l'ai cuisinée, elle s'est avérée très savoureuse! À la fois chaud et froid. Sera maintenant dans ma tirelire.
Et puis j'ai un problème avec le poisson - personne n'aime vraiment ça, et s'ils mangent, alors seulement frit, et surtout de la morue. Pas cuit, cuit au four, etc. ça ne va pas disparaître. Et frit uniquement avec des marinades peut être varié. Alors je cherche tout le temps

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Pour ta santé! Je suis très content d'avoir aimé le poisson!

Je cuisine rarement de la morue et plus souvent des escalopes. Hier, j'ai essayé cette recette. Je l 'ai beaucoup aimé! Je prends note de la méthode, merci beaucoup !!