Cuisine arabe

Baba Ganoush faire cuire les aubergines au four ou au gril jusqu'à ce que vous soyez prêt à retirer la peau et à les mettre au mixeur, ajouter l'ail passé dans une presse. tahini. pétrole. jus de citron. sel et poivre. délicieux avec ...natapit

Basse orange Une autre version des bonbons à la semoule orientale - avec une fraîcheur d'orange et une légère amertume. La préparation est donc extrêmement simple: (taille de la plaque de cuisson 33 cm x 27 cm) 1. Mélanger à sec ...Nagira

Baharat (mélange d'épices) Baharat est un mélange d'épices et d'herbes communes dans les pays arabes et nord-africains. Le mélange est utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande, de poisson et de légumes, ajoute de la profondeur au goût ...Julifera

Majadra au micro-ondes Faites tremper les lentilles dans l'eau pendant une demi-heure. Rincez soigneusement le riz dans une casserole allant au micro-ondes. Ajoutez les lentilles lavées au riz. Chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire frire hachée ...Caprice

Makluba-pilaf Makluba - Maqluba, Maklouba ou Makloubeh, souvent prononcé Maalouba. Les traducteurs électroniques traduisent ce mot par - "haut et bas" - à notre avis - "inversé" - parce qu'avant le dépôt ...Julifera

Reese "Bee Sha'areh" Recette du site culinaire masculin Chulinary Pour un verre de riz à grain long, vous avez besoin d'un demi-verre de nouilles courtes. S'il n'y en a pas de court, vous pouvez briser le long en morceaux de 2,5 à 3 cm.celfh

Taboulé Mélangez le jus de tomate avec le jus de citron. Versez le couscous avec ce mélange, remuez et laissez reposer 30 minutes. Hachez finement les légumes verts. Broyez les poivrons dans un mixeur. Mélanger les légumes verts et les poivrons avec ...Je-ri-sha

Tahina (tahina, tahini) - pâte de sésame Déposer les graines de sésame sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et les faire rôtir un peu au four. en secouant la plaque à pâtisserie de temps en temps. pour que les graines de sésame ne brûlent pas. / Je l'ai fait au micro-ondes / ...natapit

Falafel (friteuse GFgril GFF-05 Compact) J'utilise beaucoup de pois chiches ces derniers temps. Je cuisine des soupes, fais de l'houmous, je le mange moi-même en accompagnement avec du lecho. Je fais comme des crêpes à Orioshka. Depuis que j'ai une friteuse, j'ai décidé de faire un f ...Tanyulya

Shanklish - Fromage caillé arabe En exposant cette recette, je m'attends à beaucoup de critiques et de mécontentement ... (une telle prémonition) !!! mais j'ai promis de dédier une recette à une bonne personne et je le fais avec plaisir !!! Natamylove dédiée à ...katerix

Cuisine arabe. La cuisine des peuples des pays arabes présente de nombreuses caractéristiques communes, de la gamme des produits aux méthodes de leur préparation. L'agneau, la viande de chèvre, la volaille, les légumineuses, le riz, les légumes, les noix, les fruits sont largement représentés dans l'alimentation de la population de ces pays. Une place importante est occupée par les plats à base d'œufs et de poisson. Les produits laitiers fermentés sont populaires, en particulier les fromages ressemblant à la feta. Une caractéristique distinctive de la cuisine arabe est la large utilisation de diverses épices et assaisonnements: oignons, ail, olives, cannelle, poivrons noirs et rouges, herbes aromatiques. L'huile d'olive est utilisée pour la cuisine. Cependant, de nombreux plats de viande sont préparés sans graisse. Cela chauffe la casserole à 300 ° C.

La protéine de viande, en contact avec la surface chaude de la poêle, s'enroule et forme une croûte qui retient le jus de viande dans le produit. La viande ainsi préparée est tendre et juteuse.

Les Arabes préfèrent deux repas par jour: un petit déjeuner très copieux et un déjeuner copieux avant ou après le coucher du soleil.

Dès les premiers plats, les soupes aux haricots et riz, pois et nouilles, pois et pommes de terre, haricots verts, câpres, etc. sont courantes.

Les ragoûts et la viande frite, les poulets cuits à la sauce tomate, le pilaf sont souvent utilisés pour les seconds plats.

De nombreux peuples arabes aiment la bouillie de blé ou de maïs - le burgul. Lors d'occasions spéciales, il se présente sous la forme d'une pyramide et est rempli de graisse ou recouvert de petits morceaux de viande.

Toutes sortes de fruits sont répandues parmi le peuple saoudien, en particulier les dattes. Ils fabriquent une pâte qui peut être conservée longtemps. La boisson principale est le café. Il se boit sans sucre, mais avec l'ajout de clous de girofle et de cardamome. La boisson finie est servie dans des coupes par ordre d'ancienneté. Le café d'honneur est servi trois fois, après quoi l'étiquette traditionnelle exige de remercier et de refuser.

Le régime yéménite se caractérise par l'utilisation d'une sauce piquante au piment rouge, à la moutarde et aux herbes aromatiques appelée helba. Un plat populaire de jeune agneau farci de riz, raisins secs, amandes et épices. Bien que le Yémen fournisse le meilleur café du monde à de nombreux pays, les habitants de ce pays eux-mêmes n'en boivent pas beaucoup. La préférence est donnée au gshir - une décoction de cosses de café, qui a le goût de café, mélangée avec du thé.

En Syrie et au Liban, les plats de viande traditionnels sont la kubba - boulettes de viande frites ou bouillies, poisson et diverses épices, légumes farcis à la viande, yahni - ragoût aux légumes. Les produits laitiers sont utilisés pour préparer du fromage cottage, du fromage sec et des boissons gazeuses huneinu. Des légumes frais et marinés sont servis comme collation - olives, tomates, poivrons, ainsi que des noix, des graines de pastèque, du gibier, du kubbu, etc. Le thé et le café sont des boissons courantes.

Les plats nationaux du peuple irakien sont l'agneau et le riz pilaf cuit avec des raisins secs, des figues et des amandes; yahni - un plat épicé semblable à un ragoût; aiesh - gâteaux de blé mélangés avec du lait aigre; plats sucrés - halva, fruits confits. Les boissons populaires incluent le café noir, qui est servi sans sucre, mais avec l'ajout de safran et de muscade, le thé.

Les Algériens mangent du bœuf avec de l'agneau, de la chèvre et de la volaille. Du poisson, ils préfèrent les sardines et le thon.

Les peuples des pays arabes aiment divers jus, consomment beaucoup de pain de blé sous forme de gâteaux.