Sachets de crevettes - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Sacs de crevettes

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: chinois

Ingrédients
Pâte
Farine	280 gr.
Lait	160 grammes
Sel	1/4 cuillère à café
Levure	1 cuillère à café
Huile végétale	1 cuillère à soupe. l.
Poudre de matcha	1 1/2 c. À soupe l.
Eau bouillante	2 cuillères à soupe. l.
Marinade aux crevettes (30 pcs.)
Grosses crevettes	30 pièces
Sel	2 cuillères à café
Blanc d'oeuf	1 cuillère à soupe. l.
Sauce soja	1 cuillère à café
vin blanc	1 cuillère à café
Remplissage
Porc (viande hachée)	150 gr.
Blé	80 gr.
Céleri	80 gr.
Carotte	80 gr.
Oignon	12 gr.
Racine de gingembre	2 gr.
Sel	1/4 cuillère à café
Sucre	1/2 cuillère à café
Sauce aux huîtres (non ajoutée)	1/2 cuillère à soupe l.
Huile de sésame (pris végétale)	4-6 st. l.

Méthode de cuisson

Faisons la pâte. Je n'avais pas de poudre de matcha et j'ai acheté un thé vert élite (récolté dans les 2 premières feuilles d'un théier). Dans un moulin à café, j'ai réduit le thé en poussière. Dilué avec de l'eau bouillante. Le résultat est un mélange comme du henné épais. J'ai ajouté du thé en poudre, du sel, de la farine, de la levure au lait. J'ai légèrement mélangé et introduit de l'huile végétale. La pâte bien pétrie a été recouverte d'une feuille d'aluminium et laissée pousser pendant 1 heure.
À ce moment, j'ai préparé la garniture. Carottes râpées, racine de gingembre. Hachez finement l'oignon et le céleri.
Dans une poêle avec un peu d'huile, j'ai fait frire des carottes, du céleri, des oignons et du gingembre. Je leur ai ajouté de la viande hachée, versé de l'eau et cuit la garniture.
Elle a pelé et mariné les crevettes. (Si vous prenez moins de crevettes, vous devez réduire la quantité de marinade, sinon elles seront salées.)
Elle a sorti la pâte, pétrie et divisée en 30 boules. Recouvert de papier d'aluminium pour ne pas se dessécher. Ensuite, nous fabriquons des sacs. Prenez la balle, faites-la rouler pour qu'elle soit plus épaisse au centre, jusqu'à 2 mm.
Mettre la viande hachée, sans farce serrée, sur les crevettes.
Pincez dans un sac et laissez reposer 8 à 10 minutes.
Graisser le moule avec de l'huile (je l'ai cuit dans une cheminée) et cuire pendant quelques 12 minutes.
Ouvrez soigneusement en laissant entrer l'air froid lentement. Si vous le faites avec de la viande hachée sans crevettes, vous devez former une petite tarte ronde, la mettre avec la couture vers le bas et couper le dessus avec des ciseaux en travers.
Laissez également l'étuve pendant 10 minutes. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
L'auteur écrit que les sacs peuvent être cuits au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Ne retirez qu'avec précaution, le fond sera fragile.

Le plat est conçu pour

30 pièces.

Temps de préparation:

2 à 2 1/2 heures.

Programme de cuisson:

Bain-marie. (Four).

Remarque

Quand j'ai vu ces crevettes, j'ai vraiment aimé la combinaison de viande rose crémeuse et de pâte verte. Mais comme je n'avais pas de poudre de matcha, j'ai décidé d'essayer la moitié de la recette. Donc, si vous faites cuire 30 pièces, cela prendra un peu plus de temps. J'avais peur que le thé infusé ait un goût amer, mais la pâte était délicieuse. La couleur était verte, saturée seulement après la cuisson. Avant cela, ils étaient légers, avec de petites taches pointillées. Recette du site - 🔗
Cher modérateur, j'ai posté la recette dans la catégorie "Plats froids et snacks", bien qu'ils soient consommés chauds. Je ne savais tout simplement pas où le définir. Si nécessaire, corrigez