Di San Xien (Trois Fraîcheur Terrestre), ou Légumes Chinois

[Attention!]

Di San Xien (Trois Fraîcheur Terrestre), ou Légumes Chinois

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: chinois

Ingrédients
Patate	2-3 pièces
Aubergine	2 moyennes ou 1 grande
Poivron (mieux coloré)	2-3 pièces
Ail	4-5 dents
Oignons bulbes	1 petit
Oignon vert	3-4
Sauce soja	3-4 cuillères à soupe l.
Sucre (sauf si la sauce soja est sucrée)	2 cuillères à soupe. l.
Gingembre moulu	1 cuillère à café
Poivron rouge moulu	1 cuillère à café
Farine ou amidon pour la sauce	0,5 à 1 cuillère à soupe l.
Eau de sauce	D'ACCORD. 100 ml.
Huile de tournesol	pour la friture
Sel	goût

Méthode de cuisson

• Je vais commencer par le titre.
• Il y a douze ans, j'étais très hostile à la perversion des noms chinois. Mais maintenant, j'ai mûri et je ne perds pas de temps sur mes nerfs, à l'exception de quelques noms importants. Cela me rend toujours nerveux quand ils disent Taichi et Chigung au lieu de Taiji et Qigong, incroyablement nerveux quand ils disent Oolong au lieu d'Oolong. Etc.
• Di San Xien est mieux connu sous le nom de Chi San Chi.
• Ce n'est pas un nom important pour la Chine et moi, mais il vaut mieux le dire quand même.
• Tous les mauvais noms / mots chinois proviennent d'un malentendu de la transcription chinoise appelée pinyin. Le pinyin est écrit en lettres latines, mais cela ne signifie pas du tout que ces lettres sont lues selon les règles de la langue anglaise.
• Par exemple, Di San Xien pinyin s'écrit dì sān xiān.
• Lorsqu'un mot a ng à la fin, il ne lit pas NG, g signifie uniquement dureté n. Et quand n sans g - cela signifie une Hb douce. Eh bien, etc.
• ***
• Trois fraîcheur terrestre est un plat traditionnel de la cuisine de Dongbei.
• C'est le nord-est de la Chine. À propos, Dongbei pinyin s'écrit dōngběi. Nous savons déjà que ng n'est qu'un solide H, et maintenant nous saurons également que O n'est pas lu comme O (oolong yyy), mais comme U.
• Les trois fraîcheur sont la pomme de terre, l'aubergine et le poivre (bulgare).
• Mais préparons-nous, c'est plus amusant qu'une conférence linguistique ennuyeuse
• ***
• Attention!
• Ne rien saler pendant la cuisson!
• ***
• Étant donné que le processus de transformation des aliments est rapide, il est préférable de préparer d'abord tous les ingrédients.

• 1

  Couper l'aubergine en tranches et faire tremper dans de l'eau salée pendant 10 + - min., Pour que l'amertume disparaisse. C'est juste le moment où nous préparons le reste.

• 2

  Nous nettoyons et coupons les pommes de terre en morceaux. Comme une pomme de terre du village.

• 3

  Nous nettoyons et coupons le poivron. Je n'avais que du jaune. Mais c'est très beau quand il y a du rouge, du vert.

• 4

  Hachez finement l'ail et l'oignon. C'est bien quand il y a des oignons verts, mais pour une raison quelconque, j'en ai manqué.

• 5

  Nous préparons tout pour la sauce - poivron rouge moulu et gingembre. Sauce soja, et sinon sucrée, puis sucre. Eau et amidon ou semoule de maïs.

• 6

  Nous chauffons la poêle. Si un wok, alors super, et sinon, la fonte est meilleure. Versez et faites chauffer l'huile de tournesol. Lorsque l'huile se réchauffe, nous commençons à faire frire les pommes de terre.

• 7

  Pendant que les pommes de terre sont frites (il est inoubliable de remuer), lavez les aubergines et pliez-les pour les égoutter. Et ils ont également rincé le bol où il y avait des pommes de terre crues.

• 8

  Lorsque les pommes de terre sont devenues dorées, nous les étalons avec une cuillère à fente (pour ne pas répandre l'huile) dans un bol.

• 9

  Nous commençons à faire frire les poivrons.

• 10

  Lorsque le poivre est prêt (c'est 3 + - min.) Mettez-le dans un bol.

• 11

  Faites frire les aubergines.

• 12

  Après 3-4 minutes. saupoudrer un peu de sucre. N'oubliez pas d'interférer.

• 13

  Pendant que les aubergines sont dans la poêle, ajoutez les épices à la sauce soja et remuez.

• 14

  Nous mettons les aubergines dans une assiette (j'ai oublié de prendre une photo) et faisons frire l'ail pendant 30 + - secondes.

• 15

  Ajoutez l'arc.

• 16

  Et pendant que les oignons sont frits pendant quelques minutes, nous avons le temps de préparer la sauce. Ajouter de l'eau et ajouter progressivement la farine / l'amidon. N'en faites pas trop. Pas plus de 1 st. l.

• 17

  Ajouter le mélange de sauce à l'oignon et à l'ail. Et remuez activement, en portant à ébullition. Ici, vous pouvez jouer avec l'épaisseur de la sauce. Si vous aimez l'épaisseur, attendez qu'elle commence à bouillir (et épaississe) et ajoutez ensuite un peu plus de farine / amidon. Si vous aimez plus de liquide, alors n'ajoutez rien et ne le diluez pas avec de l'eau s'il semble qu'il est trop épais.

• ET ICI - SEL.
• Seulement ici et seulement la sauce.

• 18

  Lorsque la sauce commence à mijoter et que vous ajoutez du sel, remettez les trois fraîcheur dans la poêle. Remuer très doucement afin de ne pas maculer les légumes frits dans la bouillie. Et laissez bouillir dans la sauce pendant 1 à 1,5 minutes.

• C'est tout!
• Vous pouvez disposer sur une assiette, décorer avec des graines de sésame, des herbes fraîches qui se trouvent dans la maison.
• 
• C'est simple et rapide.
• Surprenez votre famille avec un nouveau goût de produits familiers!

Le plat est conçu pour

Pour 2-3 personnes

Temps de préparation:

30 + - min.

Programme de cuisson:

Cuisinière, wok / poêle

J'essaierai de le cuisiner. Un plat intéressant.
J'ai déjà cuisiné des aubergines au gingembre. Nous avons tous beaucoup aimé. Merci pour la recette!

admiré et avec une grande gratitude pour vous avoir raconté en détail une cuisine que je ne connais pas) c'est incroyable que les produits soient si familiers et que le goût soit complètement différent)) merci !!!

[Olyushka]

Olyushka, kavmins, Je vous remercie

La cuisine chinoise est une cuisson rapide à 99%.
Et le plus souvent, c'est la préparation séparée des ingrédients. Ensuite, chaque ingrédient conserve son goût unique et, lorsqu'il est combiné, un bouquet de saveurs apparaît.

Bien sûr, ils ont des plats qui sont exotiques pour nous - du tofu varié, des légumes et des fruits, de la viande inhabituelle, par exemple un serpent, etc. (j'ai catégoriquement refusé de manger un chien, eh bien, je ne peux pas, pour moi c'est du cannibalisme).

Mais ils ont beaucoup de plats avec nos produits habituels - pommes de terre, aubergines, œufs, tomates, concombres, porc, poulet, poisson. Et ce n'est qu'une manière différente de voir le processus de cuisson.

[Miranda]

Miranda, Eh bien, vous regardez le spécial en chinois, délicieux.

Merci, nous allons essayer!)))

Excellente recette, je vais certainement la cuisiner! Je vous remercie!!!

Nous ne pouvons pas nous arracher aux œufs brouillés et aux tomates, nous passons à un nouveau délicieux!

[Miranda]

Surprenez votre famille avec un nouveau goût de produits familiers!

Vous devez surprendre votre famille et vous-même. Je veux essayer.
Je vous remercie, Miranda!

[Tanyush @ ka]

Je vous remercie

Tanyush @ ka, c'est arrivé par accident
J'aime aussi la cuisine tchèque, italienne et française

Nous ne pouvons pas nous arracher aux œufs brouillés et aux tomates, nous passons à un nouveau délicieux!

Oh que c'est bon!

[Miranda]

Miranda, le poivron rouge est-il doux? Et je n'ai que du poivre de Cayenne et des pétales rouges sucrés en stock Que prendre, le processus a déjà commencé

Tout récemment, Chisanchi a préparé cela, la recette est venue dans des mailings d'un autre site. Nous avons vraiment aimé, mon mari a dit de cuisiner encore. Maintenant, je vais essayer votre recette, merci pour le partage.

et je suis reconnaissant pour l'excursion linguistique! Je n'aime pas non plus les distorsions ... oolong, ouais ... et dans d'autres cas.
Et DiSanSien lui-même va certainement l'essayer! Je vous remercie!

le poivron rouge moulu est-il sucré?

Doux, oui.
Vous pouvez mélanger avec épicé ou simplement épicé. Mais alors ce sera net, et je n'aime pas ça.

Maintenant, je vais essayer votre recette, merci pour le partage.

Ils ne devraient pas être très différents avec ce pas de mal

Je n'aime pas non plus les distorsions ... oolong, ouais ... et dans d'autres cas.

Le même oolong est un dragon noir. Et oolong est un ensemble de lettres intraduisibles

Je vous remercie

[Miranda]

J'ai fait ce plat hier. Tard, j'ai réalisé qu'il n'y avait pas de paprika, mais j'ai trouvé des pétales de poivron. Elle l'a mis en action. Miranda, malheureusement, je ne peux pas imaginer une photo, les heures de clarté sont trop courtes. Et je n'ai pas eu le temps de prendre une photo de haute qualité, mais le soir ça s'avère mauvais
À propos du plat. J'ai tout aimé, ça s'est avéré super, je n'avais aucun doute sur la description. La seule chose est que la cuisine demande beaucoup. Si vous avez aussi un bon wok, je pense que cela s'est avéré plus rapide.Maintenant je réfléchis à comment raccourcir le processus sans perdre en qualité
Merci, la recette n'a pas déçu!

À propos du plat. J'ai tout aimé beaucoup

Hourra

Maintenant je réfléchis à comment raccourcir le processus sans perdre en qualité

Pour moi, le plus long est de tout laver et de tout couper.
Et de tout, les pommes de terre sont plus longues. Et seulement après cela, je lave mon bol, où je suis humide, à cause de l'amidon.

Pendant que les pommes de terre, je lave l'aubergine. Et il s'égouttera jusqu'à ce que son tour vienne. Et le reste des processus - jeté dans une poêle / wok, 3 + - min. (sauf pour les pommes de terre) puis retirez la suivante avec une cuillère à trous. Les oignons sont également un peu plus longs que le poivre, alors je mélange les ingrédients de la sauce.

Je fais beaucoup de friture séparée, donc je me suis familiarisé rapidement, rapidement d'avant en arrière. Et je prépare tout à l'avance.

Je pense que cette méthode s'accélère avec le temps.

Et pour moi, la friture séparée s'est avérée être un long processus. Ça n'a pas marché pour moi pendant 3 minutes + - J'ai eu quelque chose pendant très longtemps, tout était frit, surtout les aubergines, j'ai réalisé que j'avais une sorte de mauvaise poêle, il faut la changer d'urgence. J'ai déjà perdu l'habitude du poêle, je fais tout en multicuiseur.

que j'ai une sorte de mauvaise poêle à frire

Si la poêle est bien chauffée et que l'huile y est bien chauffée, cela ne durera pas longtemps. N'importe quelle fonte sera bonne pour cela. Un fin antiadhésif pour un autre.

J'ai peut-être tort, mais je les divise ainsi en processus

Dire que c'est délicieux, c'est ne rien dire. MAGIQUEMENT!!!!!
Merci pour la recette !!!

[ludmila_spa]

ludmila_spa, Je vous remercie

[Miranda]

Mirandamerci pour la recette
J'ai approximativement imaginé le goût du plat fini et cela n'a pas déçu
C'est délicieux

Pour ta santé!

Quelle belle vidéo
Il y a des sous-titres en anglais, si cela.

Miranda, merci pour la bonne recette. Très savoureux et harmonieux. La famille est ravie Nous le répéterons plus d'une fois.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, Je vous remercie
Content que tu aies aimé!