Tartes chinoises "Pian-se" dans un multicuiseur Panasonic SR-TMH18

[Pâte:]

Tartes chinoises "Pian-se" dans un multicuiseur Panasonic SR-TMH18

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: chinois

Ingrédients
Pâte:
Farine	600 grammes
Eau chaude	250 à 300 ml
Sel	1/4 cuillère à café
Rast. pétrole	2-3 st. l.
Levure sèche	1 déc. l.
(Ou n'importe quelle pâte à la levure)
Remplissage:
Viande	500 grammes
Oignon	100g
Ail	20 grammes (4-6 dents)
Sel	12 grammes
Sauce soja	40 grammes
graine de sésame	5 grammes
Poivre noir	1,5 g
Chou	goût

Méthode de cuisson

• Prenez le porc et le bœuf dans des proportions égales, hachez-les. Mélangez la viande hachée avec les oignons finement hachés, l'ail et le poivre noir.
• Hachez le chou et salez-le. Après un certain temps, presser et mélanger avec la viande, ajouter les assaisonnements. Prenez le chou au goût.
• Divisez la pâte levée finie en boules et étalez-la en gâteaux ronds. Plus gros que les boulettes. Mettez de la viande hachée au centre du gâteau, connectez les bords de la pâte et pincez, ramassez la couture. Laisser monter le pyan-se dans un endroit chaud et bouillir à MV pendant 30 minutes.
• Servir avec de la crème sure ou un mélange de mayonnaise + sauce soja + ketchup, ou ce que vous aimez.

Remarque

Ils vivaient en Extrême-Orient, il y avait très populaire à vendre Pyan-se, nous avons donc décidé de l'essayer. Cela a très bien fonctionné.

Bon appétit!

Je n'ai jamais rien fait de tel, très intéressant!

[zolotko77]

zolotko77, et où avez-vous obtenu la recette? Est-ce original? Ici, le pyan-se était vraiment vendu à chaque coin de rue, délicieusement incroyablement! Avec le cola après l'université, je me souviens que c'était une collation préférée! Ce n'est pas du tout de la viande, mais plutôt du chou, avec de la viande et du poivre. Il me semble que quelque chose d'autre a été mis dans la garniture pour le goût, car l'odeur lors de la morsure était très forte! J'ai longtemps rêvé de le faire, mais je ne sais pas comment réaliser exactement ce Pian-se qui était vendu dans les kiosques!
Nous devons de toute urgence essayer selon votre recette!

Je cite Wikipédia:
Pyanse, le pyan-se est un type de restauration rapide commun dans les régions du centre et de l'Extrême-Orient de la Russie. C'est une tarte cuite à la vapeur avec une garniture au chou. Connu pour son odeur piquante, que beaucoup trouvent désagréable.

Le mot «pyanse» se traduit à peu près du coréen par «tarte»

Honnêtement, je ne peux rien dire sur l'originalité. Un ami a donné la recette. Je suis tout à fait d'accord sur l'odeur, mais c'est à cause de lui que je n'ai pas pu les manger, cette recette n'a pas cette odeur piquante, mais le goût est très similaire, ce qui me convient beaucoup

[zolotko77]

zolotko77
Veuillez me dire à quelle épaisseur (enfin, au moins environ) la pâte doit être étalée? J'ai peur de le rouler trop fin, ou vice versa, trop épais ...

environ 1 cm.

et les proportions approximatives de viande et de chou? Je ne connais pas l'original, alors je voudrais une sorte de point de référence, je mets un peu de chou, comme il est écrit - selon votre goût, dites-moi combien vous devez accrocher en grammes?

environ 1: 1, vous pouvez avoir un peu moins de chou

Merci pour Pyan-se ... 10 ans de vie en Extrême-Orient n'ont pas été vains) Baver

les japonais ont aussi de telles tartes
recette 🔗

J'ai cuisiné du pyan-se aujourd'hui, mais il y en a tellement que je ne voudrais pas tous les cuire à la vapeur (le mien ne supportera pas autant) ... La question est: ces tartes peuvent-elles être conservées au réfrigérateur au moins jusqu'à demain, ou vaut-il mieux les congeler tout de suite?

Les boulettes peuvent-elles être préparées dans une mijoteuse?

à propos des boulettes, c'est ici ...

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4178.0

Rié au vote, appelé "Louez-moi, quel camarade je suis"
Et je n'aime pas la pyanse, je n'aime pas la pâte à la levure cuite à la vapeur.Et bien qu'ils écrivent que la quantité de garniture a été augmentée pour Novosibirsk, il y a encore trop de pâte.
Bien sûr, lorsque vous avez besoin d'une collation sur le pouce, c'est un substitut plus sain pour les belyash et les pâtés.

fait pyan-se deux options. l'un sans viande, l'autre avec de la viande. la première option est maigre.

La garniture selon la recette est délicieuse, la sauce ail-oignon-poivron - juste comme il faut. Mais je n'aimais pas la pâte. Pas la pâte que vous voulez manger. Bien que tout le monde à la maison ait aimé. La prochaine fois, j'essaierai la pâte pour tartes avec du sucre, du sel et des œufs.

Merci pour la recette.

fait pyan-se deux options. l'un sans viande, l'autre avec de la viande. la première option est maigre.

La garniture selon la recette est délicieuse, la sauce ail-oignon-poivron - juste comme il faut. Mais je n'aimais pas la pâte. Pas la pâte que vous voulez manger. Bien que tout le monde à la maison ait aimé. La prochaine fois, j'essaierai la pâte pour tartes avec du sucre, du sel et des œufs.

Merci pour la recette.

Essayez cette recette de pâte:
Pâte:
2 cuillères à soupe. l levure (Saf-moment)
1 oeuf
2 cuillères à soupe. kéfir
1 kg de farine
2 cuillères à soupe. l. rast. huiles
1 cuillère à café un soda
sel.
Le mien aime ça. Cependant, vous pouvez faire ces tartes à partir de n'importe quelle pâte à la levure à laquelle vous êtes habitué.

[zolotko77]

Hier, j'ai découvert que toute une chaîne de cafés Pian-se était apparue à Moscou. Je l'ai essayé, je l'ai beaucoup aimé! Comme nourriture de rue - idéal, pas agressif pour l'estomac.
Fabriqué selon la recette zolotko77, seulement, après avoir lu Internet, j'ai ajouté un quart de cuillère à café de soda et remplacé une partie de la farine par de la fécule de maïs.
Une demi-portion ressemble à ceci:
Farine de blé - 250 g
Amidon de maïs - 50 g.
Eau chaude - 150 ml
Levure sèche - 1 c.
Sucre 1,5 cuillère à café
Sel - 0,5 c.
Soda - 0,25 cuillère à café
Il s'avère 8 petits pains standard (comme dans un café).
Pétri dans une machine à pain sur le programme "pelmeni". La pâte est magnifique, ne colle à rien à cause de l'amidon.
La garniture était faite de crevettes, de poireaux, de poivron rouge et de maïs.




Important! Pour que les petits pains conservent leur présentation sur l'assiette, après le temps de cuisson indiqué, vous devez les laisser là pendant environ 10 minutes. Ici, sur une assiette. Pendant que je le posais, pendant que je disposais de l'ikebana, tout en prenant des photos, la tarte restait moelleuse, lisse:

Ici, Ira, un ajout important! Je l'ai pris dans les signets comme alternative aux tartes frites.

[MariV]

MariV, essayez-le, pour une raison quelconque en ce moment, dans le froid, une telle tarte me semblait pertinente. À la demande des convives, je prépare la deuxième portion d'aujourd'hui à partir de champignons au miel moulus avec des pommes de terre.
Champignons hachés, pour tous. le cas - c'est ma pièce: je broie les champignons bouillis dans un moulin et les fais frire un peu avec de l'huile d'olive pour que l'excès de liquide s'évapore. Et congelez dans des sacs ziplock, à plat. Il est pratique à conserver et à utiliser: si vous voulez de la sauce, si vous voulez une garniture, si vous le souhaitez - un ajout à n'importe quel ragoût ou dans une soupe en purée. Une chose universelle.

Ira, je le ferai certainement à mon retour de Kiev!

[MariV]

MariV, Sensationnel! Kiev est génial! Tu me manques ... Dis-moi plus tard ce ... qu'ils mangent. Les boulettes aux cerises et le «khata à ventre rond» sont-ils toujours vivants?

Ira, je mange la cuisine en maison de retraite. Dumplings au chou, chou, betterave aux pruneaux.
Et rien n'a changé. Et les prix sont comme les nôtres. Peut-être un peu plus bas.

[MariV]

MariV, bel et bien! Que tout se passe bien Bon voyage!

[Ikra]

Ikra, Ira, merci, mon cher!

Au lieu du chou blanc, vous pouvez mettre du chou chinois, je l'ai mieux aimé avec

Les filles, dans l'article il est correctement écrit, pian se est exactement la tarte coréenne (chou, viande, carottes), pourquoi a-t-il été placé dans la cuisine chinoise.
En Chine, il existe un analogue - Baoji. Mais ils sont plus petits et ne vont qu'avec du chou, ou uniquement avec de la viande, ou uniquement avec des oignons verts.
Apparemment, tout le monde a des goûts différents, je n'ai jamais remarqué une odeur ou un goût piquant. Oui, il y a beaucoup de poivre noir, mais cela ne lui donne pas une odeur piquante, et encore plus pas agréable. En Chine, je prends constamment du baoji et à Vladivostok, j'aime la pyansa de notre part. Et quand une femme coréenne m'a donné sa pyansa cuite au four, elle a mis les carottes pointues en général sur une pyansa légèrement incisée juste au-dessus de la tarte et a dit à Vladivostok sur le flux de la vente déjà une version d'une jetée convertie que les Coréens font comme ça, une brassée de carottes pointues juste au-dessus.

C'est du chinois Baoji