"Ce même chou rouge" de Larisa Rubalskaya

[Tumanchik]

"Ce même chou rouge" de Larisa Rubalskaya

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Chou	1 tête de chou
Ail	1 tête
Carottes crues	2-3 pièces
Betteraves crues	2-3 pièces
Huile végétale	1 verre
Vinaigre 9%	1 verre
Sel	2 cuillères à soupe. l
Sucre	1 verre
L'eau	3 verres

Méthode de cuisson

• Recette de chou de Larisa Rubalskaya.
• Coupez le chou de toute façon. Râpez les carottes, l'ail et les betteraves sur une râpe grossière, mélangez tous les légumes et mettez-les dans un pot de trois litres ou un autre récipient.
• Faites bouillir de l'eau avec de l'huile, du sel et du sucre, ajoutez du vinaigre et versez immédiatement les légumes avec la marinade chaude. (Vous pouvez également vice versa - mettre les légumes dans la marinade ...). Rafraîchissez-vous - envoyez le froid.
• Larisa Alekseevna affirme qu'il sera prêt dans trois jours, et avertit également qu'il faut «essayer de ne pas tout manger en une seule fois».
• Et plus loin, Je cite: "Mais ce n'est pas tout. Quand tout le chou est mangé, vous pouvez faire bouillir la saumure restante, essayer d'ajouter si quelque chose manque, puis le couper à nouveau et frotter le tout, comme la première fois. Et encore pendant trois jours. dans le froid.
• Et vous pouvez donc répéter 3-4 fois. "

Le plat est conçu pour

3 l

Temps de préparation:

20 minutes

Programme de cuisson:

couteau, râpe, assiette

Remarque

Surtout pour Ira Tumanchik Je vous informe que vous pouvez commencer à essayer juste après avoir versé de la saumure - c'est déjà délicieux !! Mais le pic du goût viendra dans un jour ou deux.

Merveilleuse nourriture !!!

Recette tirée du livre de L. Rubalskaya "Elément culinaire, ou cuisine spontanée", Moscou, "Eksmo", 2006, p.13.
Chou mariné de Larisa Rubalskaya.

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vous pouvez faire bouillir la saumure restante, essayer d'ajouter s'il manque quelque chose, puis le couper à nouveau et frotter le tout, comme la première fois. Et encore pendant trois jours dans le froid.
Et vous pouvez donc répéter 3-4 fois. "

C'est aussi long
Une recette intéressante

Tanya, merci pour la recette! Je vais essayer.

[Tatyana]

Tatyana, oh quel délice savoureux! Merci pour la recette! Aux signets!

Jolies, délicieuses, j'adore ces recettes! Merci Tanyusha pour la recette! Traîné vers les poubelles !!! :-)

[Tatyana]

Tatyana, merci pour la recette, je vais essayer! d'autant plus que ma grand-mère cuisinait toujours du chou rouge, c'était tellement délicieux, mais il n'y a personne pour demander la recette ..... j'espère la même chose! mais nous n'avons pas préparé nous-mêmes un tel signet et merci pour le coup de pied

Je vais certainement essayer, mettre en favori

Tanya, merci pour la recette! Et j'achète un tel chou, mais il s'avère que c'est si facile de le faire moi-même!

Merci beaucoup Tanya! : bravo_girl: J'ai fait un tel chou, il y a 10 ans j'ai pris la recette dans un calendrier détachable! Et puis je me suis perdu quand j'ai déménagé! Et je n'aime pas faire quelque chose, et enfin j'ai à nouveau la recette! Aujourd'hui je vais ambassadeur!

Je me souviens que j'aimais beaucoup ce chou, on l'appelait "Provençal". Seuls l'ail et les betteraves ont été mis en tranches. Parfois, ma mère y ajoutait des canneberges.

Je fais souvent un tel chou, nous l'aimons beaucoup, seulement je mets l'huile végétale non dans la marinade, mais déjà dans une assiette pour du chou prêt à l'emploi et un oignon mariné, mon mari l'aime mieux.

Je vous remercie!
Excellent chou! Le goût est vif, mais très équilibré. La couleur est avant tout un éloge. Conçu pour être testé et intégré à des recettes permanentes.
Pour le Nouvel An (le numéro du 3ème au 4ème) je verserai de la viande en gelée aux pois verts dans le moule "savaren", et au moment de servir, je mettrai ce chou au centre du moule. Je pense que ce sera intelligent.

Oui, Larisa Alekseevna Rubalskaya est super !!

Les filles, là, vous pouvez ajouter du raifort râpé, du persil haché (poivre amer, je ne le mets pas), mélanger avec de l'ail, des carottes et des betteraves, et saupoudrer le chou de ce mélange en couches. Et il n'est pas nécessaire de verser du vinaigre dans la saumure, il suffit de le verser avec de la saumure chaude (non bouillante) et de la presser pendant 5 à 7 jours. Le chou a un goût fantastique.

ajouter le raifort râpé, le persil haché, le poivre amer, mélanger avec l'ail, les carottes et les betteraves, et saupoudrer le chou de ce mélange en couches. Et il n'est pas nécessaire de verser du vinaigre dans la saumure, il suffit de le verser dans de la saumure chaude (non bouillante) et de la presser pendant 5 à 7 jours.

Excellente recette! Mais pas de Larisa Rubalskaya. Et l'autre. Mais savoureux aussi!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana! Merci beaucoup pour la recette! Délicieux chou, tout simplement magnifique !!! Je l'ai préparé pour la deuxième année déjà, mais c'est seulement maintenant que j'ai vu que je n'avais pas remercié. Mieux vaut tard que jamais
Ici

[lira3003]

lira3003, pour votre santé et celle de vos proches!

Bonjour. Pouvez-vous me dire comment rendre le chou croustillant? Il était une fois (de retour à l'école) j'ai fait à peu près la même chose (versé de l'eau bouillante sur le chou et l'ai laissé refroidir), puis c'était si doux. Peut-être avez-vous besoin de le verser et de le refroidir rapidement? Il refroidit longtemps.

[Tatyanka70]

Tatyanka70, ne vous inquiétez pas, faites exactement selon la recette, votre mauvaise expérience d'enfance ne vous fera aucun mal! De plus, cette recette contient du vinaigre, qui gardera le chou mariné croustillant. Ce sera délicieux!
Le chou aigre sur la lune croissante - et aujourd'hui, au fait, c'est le meilleur jour pour cela. Et puis le 18 juillet.

[TATbRHA]

TATbRHA, Je vous remercie. Vous m'avez rassuré, sinon, si je me souviens bien, mes mains abandonnent.

Vous ne savez jamais ce que vous pouvez faire avant d'essayer.

Celui qui ne prend pas de risques ne boit pas!

Et au fil des ans, nous devenons plus sages et «plus récents».

C'est compliqué sera, une sera bon!

Bonne chance, partagez vos impressions.

[Tatyana]

Tatyana, intéressé par la recette, mais combien de choux en kg (au moins environ) et un verre de quel volume fait 200 ou 250 ml?

Surtout pour Irochka Tumanchik, je voudrais vous informer que vous pouvez commencer à essayer juste après l'avoir versé avec de la saumure - c'est déjà délicieux !! Mais le pic du goût viendra dans un jour ou deux.

Et Irochka Tumanchik n'est jamais entré

Pendant longtemps j'ai mariné pour la dernière fois, de retour en hiver, donc je ne dirai pas en kilogrammes (j'ai répété la recette du livre de L. Rubalskaya, "en morceaux" là-bas). Un verre, je pense, vous pouvez en prendre: l'essentiel est le rapport, juste un verre.

Un verre de sucre, de beurre et 9% de vinaigre font bien sûr peur, mais les têtes de chou sont également différentes, apparemment c'est pour une grosse tête de chou ...

Le plat est conçu pour 3 litres

Excellente recette! Je cuisinerai demain)

Venu d'où ils ont envoyé
Wow, toute ma vie j'ai fait un tel chou (seulement j'ajoute aussi du piment ou une cuillerée d'adjika) et je ne savais pas que c'était "de Rubalskaya". À mon avis, de Rubalskaya seulement "coupé au hasard".

Trois litres? À peu près la même chose à peu près rien qu'une tête de chou.

Ce chou est une chose tellement mystérieuse. J'ai lu comment cuisiner et stocker. Non seulement que pour 3l ils n'ont pas 3kg, comme toujours, je ramasse, mais la moitié moins, mais aussi "le lieu de stockage idéal est le sous-sol, c'est de -1 à +4 et le chou peut tenir jusqu'à 8 mois".
Et puis "la durée de conservation du pot au réfrigérateur est de deux semaines". Ils ont un baril antiseptique ou quoi? Il peut aussi y avoir des canneberges dans le pot, ou même du raifort à la moutarde.

[dopleta]

dopletabien sûr, nous avons tous fait ce genre de chou. Seulement An4utka "l'ail et les betteraves ... des tranches. Parfois ... des canneberges." ajoute, AkhataN "huile végétale ... pas dans la marinade, mais déjà dans une assiette pour le chou prêt à l'emploi et les oignons marinés", Camomille conseille "ajoutez du raifort râpé, du persil haché (poivre amer, je ne le mets pas), mélangez avec l'ail, les carottes et les betteraves, et saupoudrez le chou avec ce mélange, posé en couches.Et vous n'avez pas besoin d'ajouter du vinaigre à la saumure, il suffit de verser de la saumure chaude (pas bouillante) et de la presser pendant 5 à 7 jours. "Vous ajoutez soit un piment, soit une cuillerée d'adjika" - et ce sont toutes des recettes différentes, délicieuses, mais différentes. Et donc j'ai posté une recette de Rubalskaya - c'est toujours différent, n'est-ce pas? Oui, peut-être qu'elle ne l'a pas inventée elle-même, mais combien de plats inventons-nous? La grande majorité cuisine selon quelqu'un d'autre, mais des recettes éprouvées. Rubalskaya a vérifié ce chou - et publié ...

Anna67, tête moyenne, environ 2 kg. (Maintenant, je le sais avec certitude, car je fais du marinage depuis des jours.) Chou et légumes + cornichon = pot de trois litres. Je ne pense pas que nous conserverons ce volume au sous-sol pendant 8 mois; et au réfrigérateur pendant 2 semaines aussi ... très savoureux.

Pour cette recette, je prends les betteraves bouillies (cuites au four) ou coupées en grandes couches. Sinon, cru, râpé gâche tout le goût (dur)