Chou cuit aux champignons secs

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Chou cuit aux champignons secs

Ingrédients

Chou
champignons secs
carotte
bulbe d'oignons
huile végétale
beurre de ghee
sel
poivre moulu

Méthode de cuisson

  • Hachez le chou à votre guise. Je l'aime assez grand, déchiqueté avec mes mains.
  • Mettez le chou haché dans un bol en parties, ajoutez un peu de sel à chaque partie. Après environ cinq minutes, «secouez» le chou avec vos mains et laissez-le reposer.
  • Nous sortons un sac de cèpes séchés
  • Chou cuit aux champignons secs
  • nous avons besoin d'une poignée de champignons séchés. Placez les champignons dans une petite casserole et couvrez d'eau froide. Après environ une heure, vous devez faire bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, verser le bouillon dans une tasse, rincer et bien hacher les champignons.
  • Coupez les carottes en lanières, les quartiers d'oignons en rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez-y une cuillerée de ghee. Mettez les oignons et les carottes dans la casserole, lorsque les oignons deviennent transparents, ajoutez les champignons. Remuez de temps en temps. Laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter le bouillon de champignons, mais un peu: le bouillon ne doit pas recouvrir les légumes de champignons. Couvrir avec un couvercle et laisser le tout être cuit et saturé d'arômes pendant encore 10 minutes. Le rapport légumes / champignons ressemble à ceci:
  • Chou cuit aux champignons secs
  • Ensuite, vous devez égoutter tout le liquide formé dans le chou. Mettez le contenu de la poêle dans un bol de chou, poivrez, ajoutez un peu de sel et remuez bien avec vos mains.
  • Versez de l'huile végétale dans le wok, faites chauffer et mettez le chou, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, remuez de temps en temps. Si le chou est très sec, pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de champignons. Mais vous ne devez jamais vider tout le bouillon afin que le sable qui s'est déposé au fond ne pénètre pas dans la nourriture. En cours de cuisson, essayez le chou pour le sel, si nécessaire - sel.

Remarque

Délicieux repas d'automne.

Arka
Tatyana, très belle et délicieuse! Oui, dans un si beau pot!
Administrateur

Et il y a des champignons séchés (cèpes), et il y a du chou frais - il n'y a pas de jambes et de mains, marchez et faites

Tanyusha , Merci de me le rappeler!
Méduse
Nous sortons une carafe avec un contenu froid transparent
celfh
Citation: Arka

Oui, dans un si beau pot!
Arka, je suis fier de dire: Céramique polie noire Dymovskaya, selon des modèles du XVe siècle

Citation: Admin


Tanyusha , Merci de me le rappeler!
À votre santé, Tanechka!

Citation: Medusa

Nous sortons une carafe avec un contenu froid transparent
Oh, Medusa, il n'y aura pas assez de carafes pour les champignons de cette année. Ce n'est pas le seul sac.
Arka
Citation: celfh

Arka, je suis fier de dire: Céramique polie noire Dymovskaya, selon des modèles du XVe siècle
Ah ah ah ah! veux-veux ça !!!!!!!!!!!!!!!!
Comment l'obtenir? J'adore la céramique, et déjà fait semi-antique - enfin !!!!!!!!!!!!!!!
celfh
Arka, si vous habitiez à Gomel ou à Mozyr, j'apporterais tout ce que vous voudriez pointer du doigt.

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Et nous ne visitons jamais du tout Minsk
Arka
pas bien, il faut faire quelque chose! (courant follement, arrachant ses cheveux)
celfh
Citation: Arka

(courant follement, arrachant ses cheveux)
Allez, laisse tes cheveux tranquilles ... viens, on t'emmènera à Souzdal pour la céramique
Arka
Eh bien c'est ça! il faut se méfier!
Dana
La voici, chérie, debout et sentant! Merci pour la recette. L'arôme est divin, au moment de prendre de l'argent pour un "sniff". Les images, malheureusement, ne le seront pas. Fotik est toujours à la datcha
Natusichka
Tatyana, mais j'ai une question: je ne suis pas du tout spécial dans les champignons, en particulier les champignons séchés, car dans notre région, il n'y a que des champignons et des pleurotes.Je lis généralement que les champignons secs doivent être trempés très longtemps (toute la nuit) et cuits longtemps (presque comme de la viande). Et dans votre recette, tout est préparé très rapidement ... Pouvez-vous?
celfh
Natusichka,, pour la première fois, j'entends dire que les champignons doivent être trempés si longtemps et encore plus pendant 9 heures. Je n'ai jamais cuisiné autant de viande. Peut-être que les champignons sont trempés pendant 3-4 heures s'ils sont séchés entiers. Nous séchons avec des assiettes, sinon le sèche-linge ne fera pas face
Je fais tremper les champignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement mous, et je ne vois aucun intérêt à les garder plus loin dans l'eau.
Au fait. Les cèpes, comme les champignons, sont consommées crues.
Natusichka
Merci, Tanya.

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