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 Les raisins et les humains sont depuis longtemps en désaccord. Le premier a essayé d'atteindre le ciel. Le second a stoppé cette envie, n'a pas permis de monter trop haut. Coupez les pousses qui se précipitent vers le soleil. Les deux avaient de bonnes raisons pour cette divergence.
L'origine du raisin est la liane forestière. Comme les autres lianes, elle est adaptée pour grimper sur les troncs d'autrui afin de porter la couronne à la lumière.
Lorsque l'ère sombre de l'esclavage est arrivée et que de vastes latifundia sont apparus (grandes propriétés foncières des propriétaires terriens qui ont surgi dans la Rome antique au IIe siècle avant JC), les problèmes avec les grands arbres ont été jugés inutiles. Pourquoi attendre que l'arbre pousse alors qu'il y a du travail gratuit? Depuis, il était d'usage de défigurer la vigne. La coutume a survécu à ce jour. Et au lieu d'une demi-tonne de baies qui lui est mise, le buisson mutilé donne quatre à cinq kilogrammes - cent fois moins.
Observant l'objectivité, nous constatons que dans certains endroits la vigne vit encore librement, à l'ancienne, à sa guise. Je veux dire les guirlandes qui ornent les murs des maisons d'Odessa et d'autres villes du sud. Personne ne coupe la vigne. Mais encore, il semblait à l'homme plus rentable de récolter dans les buissons bas et de ne pas grimper pour les grappes dans le ciel.
 Cependant, il fut un temps où les gens trouvaient possible de combiner leurs propres intérêts et ceux du raisin. Dans le même temps, les deux parties ont gagné. Vous pouvez nommer une date plus ou moins exacte de l'âge d'or des raisins maison - l'époque de la Rome antique. Cette Rome primitive, quand il n'y avait toujours pas d'esclavage et où chacun travaillait sur son propre lopin de terre. Les lambeaux étant de petite taille, il n'y avait nulle part où cultiver de vastes vignobles. Puis l'idée de la viticulture en haute altitude est née.
Avant de planter des plantations, un Romain pauvre en terres a planté des arbres de soutien. Les arbres ont poussé pendant longtemps, mais au cours de ce siècle, il n'y avait nulle part où se précipiter. Les arbres s'étiraient plus haut, et avec eux les vignes. Bien sûr, de telles structures de grande hauteur devaient être arrosées équitablement, mais le retour était carrément fantastique: 500 kilos par buisson! D'une seule vigne!
Et la puissante liane donne aux propriétaires une excellente récolte en accord avec ses caractéristiques biologiques. Un expert des vignobles muraux d'Odessa V. Zotov a calculé que chaque buisson donne au moins 50 kilogrammes, et parfois plus.
Ce sont ces mêmes kilogrammes qui embarrassent les cultivateurs muraux depuis le début du siècle dernier. Pour battre l'ancien record romain! L'Anglais A. Dawes a lancé les doutes. Il a peint sa maison et recouvert l'un des murs de peinture noire. Un autre mur n'a pas été peint. À l'automne, j'ai commencé à récolter et j'ai découvert la différence. J'ai pris vingt livres d'un excellent produit sur le mur noir, mais non peint il n'en a donné que sept, et la qualité est très médiocre. Depuis, d'autres fans de vignobles muraux ont commencé à repeindre leurs maisons en noir. Et seule l'apparence sombre et disgracieuse de ces habitations n'a pas fait de cette méthode d'augmentation des rendements un événement de masse.
Cependant, les vignes ne sont pas autorisées sur un mur. Lorsque le raisin bleu Isabella a été amené en Abkhazie, ils ont commencé à le laisser passer directement à travers les arbres, comme à l'époque romaine. Et elle escaladait docilement les branches, vivait sans souci ni souci, suspendant des grappes violettes. Cependant, il est difficile de récolter.
Parmi les vignes européennes aristocratiques avec leur aspect accrocheur et les nuances de saveur les plus fines des baies, le parent américain ressemble à Cendrillon. Une créature de second ordre. Isabella est originaire du sud du Canada.
Il a été introduit au milieu du siècle dernier, lorsque le champignon parasite oidium (oïdium) est apparu dans les vignobles. Il leur a fait asperger constamment les buissons de poisons. Il n'y avait aucun problème avec Isabella. Elle n'a pas été pulvérisée. Elle est originaire de la patrie de l'oïdium. Je m'y suis habitué. Et ne souffre pas de maladie.
 Bientôt, Isabella tomba tellement amoureuse des Abkhazes qu'elle apparut dans chaque cour et presque sur chaque arbre. L'écrivain K. Paustovsky était ravi d'elle: «… Tout le temps, j'entendais l'odeur d'Isabella, qui courait tout près, puis elle est partie au loin. Il me hanta jusqu'à ce que je descende dans le petit vignoble derrière la maison et aperçoive à l'ombre des feuilles de vigne, légèrement dorées par le soleil, de lourdes grappes grises. Ils étaient suspendus à des supports en bois et remplis de jus de pourpre ... ces raisins, je pensais, avaient un goût d'Espagne. "
Les experts-vignerons ont apprécié le goût d'Isabella d'une manière complètement différente. Ils ont répondu de manière purement professionnelle, ont noté qu'ils étaient comme un renard. Ils ont commencé à dire qu'Isabella a un goût de «renard», et ont même inventé le terme «renard», mais ce que l'on entend par «renard», les historiens ne peuvent toujours pas le savoir. Quel est le goût du «renard»? Et qu'est-ce qu'il a à voir avec le renard?
Au début du siècle, G. Gogol-Yanovsky, spécialiste dans son domaine, a tenté de le comparer à quelque chose de comestible. À son avis, la saveur «renard» «rappelle un peu la fraise et beaucoup de gens l'aiment». Et le professeur de Leningrad N. Kichunov a même créé une classification, divisant l'humanité par rapport à Isabella en trois catégories. Certains sont dégoûtés d'elle et ne la prennent pas dans leur bouche. D'autres sont indifférents. D'autres encore sont fous d'elle.
Kichunov s'est inclus dans ce troisième groupe.
Cependant, comme le terme «foxiness» lui-même est resté non résolu, essayons de supposer que Fox-Patrikeevna elle-même était impliquée dans l'affaire. De plus, la connexion des raisins avec un renard est souvent soulignée même dans la fiction. Un produit aussi délicieux que le raisin, bien sûr, ne pouvait pas passer inaperçu par la bête. Et spécifiquement un renard.
Les fabulistes nous en ont convaincus. Même le plus ancien classique d'Esope l'a remarqué en Grèce et a écrit la fable "Le renard et les raisins". Il a souligné la passion du renard pour les grappes sucrées. Et le célèbre fabuliste russe I. Krylov dans sa fable "Le renard et les raisins" a témoigné qu'il en est ainsi.
En observant la vérité, notons que ni l'un ni l'autre n'étaient des spécialistes de la biologie. Pendant ce temps, le classique de la zoologie A. Brehm a un jour averti que les fabulistes peuvent parfois exagérer les faits. Fait référence uniquement au renard. Dans les fables, elle a reçu le titre de champion pour sa ruse. En fait, le renard, bien que rusé, n'est rien de plus qu'un loup ou un lièvre. Par conséquent, il vaut la peine de vérifier Aesop et Krylov sur du matériel moderne et d'écouter ce que disent les zoologistes du XXe siècle. Au crédit des fabulistes, il faut dire qu'ils n'ont aucunement péché contre la vérité. En effet, le renard a un amour accru pour le raisin. Dans son alimentation, il prend à peu près la même place que les souris, les lièvres et les poulets domestiques. Cette habitude a été préservée par Patrikeevna, apparemment, depuis l'époque où il n'y avait pas de vignobles, et les raisins ne poussaient que dans les forêts. Sauvage. Et à ce jour, le tricheur rouge mange la nature. Et comme elle s'enroule le long des troncs d'arbres, elle doit aussi grimper sur ces troncs, si, bien sûr, les conditions sont appropriées pour cela: si les branches descendent bas, formant une sorte d'échelle.
Le renard ne prend pas de raisins verts, car ils sont acides. En attendant qu'il mûrisse complètement. Et surtout, il aime les raisins secs qui sèchent sur les buissons. On raconte qu'un commerçant suédois avait un renard apprivoisé, qui, faute de raisins frais, il se nourrissait de raisins secs. Elle préférait les raisins secs à tout autre aliment. Elle la prit modestement et cérémonieusement, une baie de ses doigts ou de sa paume.
Peut-être que le chacal n'aime pas moins les raisins que le renard. Dans le Caucase, dans le district de Lenkoraysky, les chacals des années précédentes pénétraient souvent dans les jardins et dévoraient des grappes trop basses. Lorsque l'offre de bonbons s'est épuisée, elles ont été prises pour celles qui étaient plus élevées. Ils ont sauté et ont attrapé des baies juteuses à la volée. Les jardiniers ont commencé à couper les grappes inférieures à l'avance, afin d'éviter la tentation. Cependant, il y avait aussi ceux qui partageaient avec leurs «petits frères», leur faisant don d'une partie de la récolte. Et ils ont reçu un prix pour cela.Le fait est que, comme les renards, les chacals ne prennent que des baies complètement mûres et bien mûres. Les acides ne sont pas pris. Et ainsi les propriétaires pouvaient attendre tranquillement que les raisins mûrissent. Les chacals ont signalé le début du rassemblement.
Le raton laveur aime beaucoup les raisins. Contrairement aux autres animaux à quatre pattes, il ne mange pas de raisin sans se laver, pour lequel il est surnommé le poisson rayé. Certes, il rince les grappes dans l'eau quand il n'y a nulle part où se précipiter. Et si le temps est précieux et que vous voulez vraiment quelque chose de sucré, il mange non lavé.
Lorsque l'humanité a toléré le pèlerinage des tétrapodes et des oiseaux, elle en a toujours bénéficié. Même s'il s'agissait de chèvres dévorantes. Les chèvres auraient appris aux gens à cultiver la viticulture. Anciens dessins égyptiens conservés, qui représentent la récolte du raisin. Égyptiens avec des paniers sur leurs épaules. A proximité, une chèvre se dresse sur ses pattes arrière et ronge des brindilles de raisin. Remarque: l'image est paisible. Personne ne conduit la chèvre. La réponse à l'idylle égyptienne est extrêmement simple. Les gens ont remarqué que les buissons dévorés donnent une double récolte l'année suivante. Après avoir réfléchi à la raison de ces changements bénéfiques, ils ont eux-mêmes commencé à suivre la méthode caprine pour prendre soin de la vigne. D'où l'art de la taille des raisins est né. Selon une autre version, le premier en matière de taille n'était pas une chèvre, mais un âne. Une autre chose est importante: prendre soin des raisins est difficile. Ce n'est pas sans raison que le directeur du jardin botanique Nikitsky en Crimée, N. Gartvis, a fixé la période de formation des vignerons à 15-20 ans.
Parmi les autres tétrapodes, les cerfs sika montrent une attention accrue aux raisins. À Primorye, ils construisent leur alimentation sur cette liane toute l'année. En été, ils mangent des feuilles, en hiver, ils mangent de jeunes brindilles, aigres comme l'oseille. Les vaches domestiques les copient complètement, mais ne connaissent pas les mesures pour lesquelles elles paient avec des coliques et une indigestion. En forêt, d'autres herbes sont rejetées, les raisins sont choisis. Si la vigne n'avait pas grimpé haut, elle aurait été mangée propre. Cependant, dans les clairières, où les raisins doivent ramper à travers les buissons, cela se passe parfois vraiment comme ça.
Dans les plantations, les étourneaux causent beaucoup de problèmes. Ils volent en grands groupes. Pas une ou deux fois. Il arrive qu'un quart de la récolte soit récolté. Mais ils sont tout aussi zélés pour détruire les insectes ravageurs. Cependant, il est dommage que les gens paient leur «salaire» aux oiseaux. Avant la guerre, les producteurs ont construit des murs antibruit. Ils cliquetaient avec des hochets, battaient dans de vieux bassins, jeunes et vieux. De vieilles feuilles de fer ont été utilisées. Les femmes et les enfants criaient d'une voix rauque. Au début, Skvortsov a fait peur au concert, puis ils s'y sont habitués. En Turquie, les attitudes à l'égard des étourneaux changent deux fois par an. En juillet, lorsque la récolte mûrit, les Turcs, indignés, appellent l'étourneau "l'oiseau du diable". Cependant, en général, l'affaire se limite aux jurons. Des mesures plus drastiques ne sont pas prises. Ils savent qu'au printemps prochain, en mai, l'étourneau calculera «l'avance» qu'il a reçue - il ramassera et mangera tous les criquets des champs.
À une certaine époque, les abeilles étaient soupçonnées de gâter les raisins. Les apiculteurs ont affirmé que ce sont surtout les blancs qui en tirent. Ils ont conseillé de déraciner le blanc, de le remplacer par du rouge. Les scientifiques ont vérifié - il s'est avéré que les abeilles n'avaient rien à voir avec cela. D'autres insectes forent les baies. Les abeilles ne lèchent que les restes de la fête de quelqu'un d'autre. Puisque les intrus ne gâtent que les baies blanches, les abeilles les entourent. Au Canada, ils ont même réalisé une expérience. Les baies ont été enduites de miel, certaines ont été coupées, l'autre partie n'a pas été touchée. Beaucoup d'abeilles ont volé. Ils ont ramassé et emporté tout le miel. Nous avons bu du jus uniquement de baies coupées.
En général, il ne semblait pas y avoir de gros dommages aux raisins. Et les producteurs ont apprécié leurs plantations, jus de fruits pressés, raisins secs. Personne ne s'attendait à ce qu'il vienne un moment où dans quelques années le vignoble sera au bord de la mort.
Et alors personne ne pourra dire si au moins un buisson de raisin survivra sur terre?
A. Smirnov. Hauts et racines
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