Récolter le chou pour le bortsch pour l'hiver

Récolter le chou pour le bortsch pour l'hiver

Catégorie: Blancs

Ingrédients
jus de tomate (ou tomates)	3 l (3,5 kg)
chou blanc (poids haché)	3 kilogrammes
Poivre bulgare	10 à 12 pièces
sel	2 cuillères à soupe. l.
vinaigre 9%	3 cuillères à soupe l.
verts (aneth, persil)	1 paquet

Méthode de cuisson

Faites du jus de tomate ou roulez simplement les tomates dans un hachoir à viande. J'utilise un presse-agrumes à vis sans fin à base de tomates d'une moissonneuse-batteuse.

Porter le jus à ébullition, assaisonner de sel.

Le chou doit être pris blanc juteux, afin que les variétés d'automne n'aient pas un goût amer. Hachez finement le chou comme pour le bortsch. Le chou tranché doit peser 3 kg.

Coupez le poivre bulgare en petites lanières. Hachez les verts (j'ai du persil).

Mettez le chou et le poivre dans le jus de tomate bouillant. Disposez les légumes en morceaux, le chou se déposera bien.

Porter à ébullition, cuire 15 minutes. Ajouter les légumes verts et le vinaigre 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude, stérilisez à la vapeur, faites bouillir les couvercles.

Verser chaud, fermer avec des couvercles, bien envelopper immédiatement jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. J'ai un peu plus de 6 litres. Je l'ai cuisiné assez rapidement.

Le plat est conçu pour

environ 6,5 l

Remarque

En tout cas d'incendie, une bonne préparation pour le bortsch!
La tomate ne suffit pas, bien sûr, lors de la cuisson du bortsch, j'ajouterai plus de boisson aux fruits préparée.

Lena, merci pour la recette. : rose: Notre choucroute est mal conservée, c'est donc aussi une issue. Vous pouvez également essayer cette recette.

[francevna]

francevna, Je vous remercie!
Je me suis également préparé comme une option «au cas où». La choucroute a toujours tendance à s'acidifier avec le temps, et à partir de variétés très tardives, la choucroute n'est pas très.
J'espère que vous trouverez ma recette utile aussi en hiver! Peut-être que quelqu'un d'autre l'aimera. Je serai très bien heureux.

Lenusya, quelle recette opportune, je pensais juste à ce blanc, je travaille pendant ces voyages, et pour le prochain je le ferai, il me reste encore une demi-douzaine de demi-litres vides

Lenusya, quelle recette opportune, je pensais juste à ce blanc, je travaille pendant ces voyages, et pour le prochain je le ferai, il me reste encore une demi-douzaine de demi-litres vides

Helen, bonne chance!
Juste, il me semble qu'il y a beaucoup de tracas avec les bidons de 0,5 litre, vous en aurez 12 à 13 .. Twist, ne pas tordre!
Sautez dans Amstor, il y a des bidons ordinaires de 1 litre et 1,33 litre sous un bouchon à vis (j'ai ce blanc dans tel quel). Spécialement acheté - les banques se sont épuisées.
Les tomates sont parties. Aujourd'hui, j'ai acheté 7 grammes pour une salade. Demain je chercherai un endroit moins cher pour manger ...

Oui, je cuisine constamment un tel chou. La recette est simple, vous pouvez la conserver chez vous. Et c'est bon aussi dans la soupe aux choux ...

Comme il a été écrit il y a longtemps, Temka a pris vie.
Pour ceux qui n'ont pas la possibilité de stocker la choucroute à l'automne, car elle devient rapidement aigre sous la chaleur.
Je fais de la choucroute après le nouvel an ou selon la météo, quand même de légères gelées sont établies. Et le chou tardif devient plus savoureux, plus sucré, l'amertume disparaît.

Une merveilleuse recette pour l'hiver. Vous pouvez créer une sorte de garniture non seulement pour le bortsch. Parfait pour une cuisson rapide. Je vais l'apporter à vos favoris.

Lena, ne serez-vous pas offensé si je fais la fête ici avec mon expérience? J'ai combiné votre recette et trouvé sur Internet et il s'est avéré que du chou dans une tomate sans rien. Pas de sel, pas de vinaigre, rien que du chou et du jus de tomate. Au printemps, quand il est devenu clair que le chou était sur le point de disparaître des rayons ou de monter en prix, j'ai acheté plusieurs fourchettes et les ai conservées afin de passer la basse saison. Tout va bien dans l'appartement, le chou reste croustillant.Je l'utilise non seulement dans le bortsch, mais aussi dans les rouleaux de chou lagman et paresseux.

Lena, je ne serai pas offensé. Quelqu'un vous sera utile. Donc, pour des `` raisons '', vous l'avez fermé.
J'ai fermé la portion, mais je ne l'ai pas entièrement utilisée, le chou n'était pas cher tout l'hiver. Vous ne pouvez pas prédire les prix, vous ne pouvez pas deviner. Utilisé quand je voulais du bortsch avec un goût différent. Cela s'est avéré spécial, comme si je ne cuisinais pas. Le chou dans la préparation est croustillant, il n'est pas trop cuit au bortsch.

Nous aussi avons été tolérants tout l'hiver avec les prix du chou, mais j'ai décidé de fermer cette année à l'automne. Il me semble que le chou d'automne a meilleur goût et j'ai vraiment aimé ouvrir les bocaux. Une fois, et c'est tout ...

Les filles, je roule aussi du chou pour du bortsch depuis de nombreuses années, uniquement du jus de tomate et du chou, ça coûte bien, sans aucun additif! Rapide et facile :-) :-) Cela aide beaucoup en basse saison :-)

[Elenka]

Elenka, Lenochka, hier encore je pensais que je devais aller au bazar pour soigner le chou pour la préparation, et voici ta recette. Je ne savais pas qu'il était sur le forum. Je fais ce chou depuis de nombreuses années, mais je le récolte aussi sans tout, seulement du chou et des boissons aux fruits. Un excellent chou est obtenu dans le bortsch, pour les ragoûts, les rouleaux de chou paresseux et comme garniture dans les tartes. Je fais toujours la pièce à l'œil nu, maintenant je vais utiliser vos proportions.

[nila, Nelechka]

nila, Nelechka, essayez-le. En raison d'une petite quantité de vinaigre, le chou n'est pas digéré, il s'avère comme il se doit.)))

Je l'utilise quand j'ai besoin de cuire du bortsch très rapidement (je prépare également une vinaigrette avec des betteraves et des légumes). Si dans un autocuiseur, cela prend généralement une demi-heure.
Et au début du printemps, cela aide beaucoup.

Lenochka, je ferme également la vinaigrette au bortsch. Cela aide beaucoup au printemps, lorsque les prix des légumes grimpent. Oui, et en hiver, quand vous avez besoin de gâcher le bortschik sur un quickie. Dans l'autocuiseur, du bouillon, des pommes de terre et un pot de vinaigrette et un pot de chou. En 10 minutes, le bortsch est prêt!
Cette année, nous devons faire les deux. Certes, les prix des légumes mordent, mais au printemps, ils seront encore plus élevés

[Nelya]

Nelya, certainement!
Betterave, carottes, oignons - prix normal. Les tomates sont plus chères, mais 3 kg pour une vinaigrette, ce n'est pas beaucoup d'argent. Donc, seul le travail est gratuit.

Lena, merci pour la recette. J'ai encore beaucoup de chou, je vois que nous ne l'utilisons pas. Et dans les signets, votre recette attend depuis longtemps dans les coulisses et les banques sont libres, et le temps libre est apparu en lien avec la quarantaine. En général, je vais rouler ce chou avec du jus de tomate maison.
Seulement maintenant, je pense ajouter du poivre du congélateur ou non. Le poivre est en vinaigrette au bortsch, ici il semble qu'il ne joue pas de rôle particulier.

[Olima]

Olima, Olya, Salut! Je n'ajouterais pas de poivre. Il est préférable d'ajouter du congelé à la poêle.
À propos, l'année dernière, j'ai fermé le chou avec du jus de tomate maison à la fin de l'automne. Un tel chou est très utile.

[Elenka]

Elenka, Je suis de nouveau venu avec une question. J'ai tous les premiers choux qui ont éclaté après la pluie, et c'est un sac 12. Je pense, roule-le, mais je suis inquiet, mais est-ce que ça va se transformer en haillons dans un bocal, parce qu'il est très jeune?
Le jus aura sa propre tomate de l'année dernière.

[Olya]

Olya, Je sais que le chou précoce n'est pas utilisé pour la récolte. Je ne pense pas que cela vaille la peine de traduire les produits et le temps.

Lena, merci. Je ne le ferai pas alors, mais que dois-je faire du chou? Déjà fatigué des salades au chou, mon mari refuse de les manger.

[Olya]

Olya, Je ne sais même pas quoi offrir ...

Olya, pouvez-vous en essayer un mariné? Le vinaigre se gardera du «chiffon».

salut! Je congèle ce chou râpé en portions: un petit sac pour le bortsch, plus pour le ragoût.
Je l'aime aussi beaucoup en conserve avec de l'acide citrique, également une préparation pour le bortsch. Disposer le chou haché dans des bocaux, verser de l'eau bouillante dessus, laisser reposer, égoutter. Ajoutez 0,5 cuillère à café dans chaque pot. acide citrique, verser de l'eau bouillante, rouler, ne pas envelopper. La recette a été tirée d'ici, du forum, a été écrite "entre les lignes", je ne peux pas donner de lien. Je l'utilise moi-même depuis plus d'un an, j'en suis très satisfait.



Banque dans la recette 1l.