Chou collation

Chou collation

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Chou blanc (variétés marinées)	5 kilogrammes
Piment doux, de préférence rouge	1 kg
Carotte	1 kg
Oignon	1 kg
Sucre	350 grammes
Sel	4 cuillères à soupe l
Huile végétale non raffinée	0,5 l
Vinaigre 9%	0,5 l

Méthode de cuisson

• Hachez tous les légumes, mettez-les dans une grande bassine, ajoutez le sucre-sel, le vinaigre-huile et mélangez doucement sans frotter. Mettre dans des bocaux propres et secs (deux de 3 litres) et conserver à température ambiante pendant 2-3 jours, puis mettre au réfrigérateur pour le stockage. Il n'est pas nécessaire de le percer comme une choucroute ordinaire! Mais il vaut mieux mettre des assiettes sous les canettes, car le jus peut couler.
  
• Bon appétit!
  

Remarque

Pendant que j'allais prendre une photo du chou, son mari l'a traînée au garage, mais croyez-moi sur parole, c'est une salade très savoureuse et bien conservée
La photo n'est que recadrée, puisque je photographiais, en fait, pas des banques, mais des rouleaux ...

[Tante Besya]

Tante Besya, combien de temps un tel chou peut-il être conservé au réfrigérateur? Pouvez-vous le stocker dans la cave? Combien de temps pouvez-vous le manger, ou plutôt quand il devient acide et ne devient pas savoureux?

Je garde une canette au réfrigérateur, et le reste des stocks est dans une fosse du garage, c'est-à-dire pratiquement dans la cave, où sont entreposés pommes de terre et markoshka .. Je n'ai jamais vu ce chou acidifié, bien qu'il ait survécu avec moi, au mieux jusqu'en janvier - nous mangeons
Les goûts de chacun sont certes différents, mais j'aime vraiment ça. J'ai pratiquement arrêté de faire la choucroute classique.

Et vous pouvez le faire sans poivre, vraiment changer le goût? Je veux juste que tout le monde essaie de manger, mais mon beau-père ne peut pas manger de poivre.

[Katyushka]

Katyushka, Je pense qu'il y aura un goût complètement différent et une graisse différente, pour la qualité dont je ne peux rien dire

Nous avons tout haché selon la recette, cela a l'air très appétissant, dans trois jours, nous le mettrons au réfrigérateur. Et quand pouvez-vous commencer à manger? Quand le degré de préparation sera-t-il nécessaire? Et plus loin. Avez-vous besoin de stériliser les banques pour elle? et faire bouillir les couvercles?

[Shurshun]

Shurshun! Regardez:
1. si la maison est chaude, eh bien, 25 degrés, deux jours suffiront, le goût sera plus de salade et moins "mariné" ou quelque chose du genre
2.les pots sont juste propres et les couvercles le sont aussi, pourquoi les stériliser, si ensuite mettre du chou non stérile avec des mains non stériles ou qu'il n'y a rien pour le gâcher avec une cuillère
3 mais vous pouvez manger tout de suite, même maintenant
Bon appétit!

Les filles, je fais un tel chou sans poivre - c'est aussi délicieux.

[Shurshun]

Shurshun! Regardez:
1. si la maison est chaude, eh bien, 25 degrés, alors deux jours suffiront, le goût sera plus de salade et moins "mariné" ou quelque chose du genre
2.les bocaux sont juste propres et les couvercles le sont aussi, pourquoi les stériliser, si ensuite mettre du chou non stérile avec des mains non stériles ou qu'il n'y a rien pour le gâter avec une cuillère
3 mais vous pouvez manger tout de suite, même maintenant
Bon appétit!

C'est tout simplement génial !! merci pour la réponse rapide! Développons, il reste à photographier et à noter la recette dans la grange. Avec une moissonneuse, c'est juste zip et tout en 15 minutes. L'ensemble du bassin émaillé s'est avéré énorme, pour moi, c'est la découverte qu'il ne rentre que dans 2 bidons de 3 litres chacun. On dirait tout un régiment dans le bassin

pour moi, c'est la découverte que seulement 2 bidons de 3 litres conviennent. On dirait tout un régiment dans le bassin

il n'y aura toujours ni l'un ni l'autre, juste maintenant à manger ...

Oh, dès qu'on a vu qu'il était possible d'essayer, on a compris pourquoi ça rentre dans deux bidons ... un truc délicieux.Le mari s'est aussitôt dessiné avec une grande cuillère au niveau de la bassine, a dit "c'est gênant de manger à la fourchette" mange et dit: "Je vous ai demandé combien de chou acheter, et vous dites cinq kilos, cinq kilos. Maintenant, courez pour la deuxième fois .."
Helen, nous devons vous prévenir. que faire au moins une double portion.
Pts délicieux. Délicieux! Pendant que j'écrivais le message, ma bien-aimée m'a tamponné et m'a demandé de mettre le chou dans les bocaux, dit à emporter, je vais tout manger ... et a ajouté quand je suis retourné à la cuisine: "Peut-être que nous allons manger un pot aujourd'hui? Je vais éplucher les pommes de terre"
Quelle recette, hein? Incroyable !!!!

Je fais aussi un tel chou. Délicieux! La recette a été arrachée il y a cent ans du magazine Worker de ma grand-mère. Je fais pour un peut. Si tu veux, je le fais plus tard. Pourtant, avec le temps, ça mord et je ne suis pas aussi content que frais. Mais c'est une question de goût! Bon appétit, tout le monde!

Et voici notre beauté. Hier nous avons eu un banquet pour une voisine, nous sommes heureux - sa petite-fille est née !!! Le chou n'était donc sans aucun doute pas le dernier plat qui a attiré l'attention. J'ai vraiment aimé le servir à table - peu importe combien vous en mettez sur la table - ce n'est pas le destin de le remettre au réfrigérateur - le saladier va directement au PPM. Le chou un jour après la cuisson me rappelle le chou que ma grand-mère m'a fabriqué enfant. Et maintenant, des souvenirs d'enfance apparaissent à la vue de cette beauté.




Mais c'est ma façon d'empiler dans des bocaux pour ne pas salir mes pattes et le bocal:

J'ai fait un chou hier, une demi-portion, il s'est avéré qu'une canette et un autre 0,5 litre attendaient
Si vous le faites sans poivre, vous pouvez ajouter un peu de betterave râpée sur une râpe pour obtenir une salade d'une belle couleur rose

[Tante Besya]

Tante Besya, merci pour la recette. Le chou est vraiment délicieux. J'ai fait 2 bouteilles hier, aujourd'hui une a déjà été divisée par deux. Même les membres de la famille qui n'aiment pas le poivre dans les salades ont mangé.

Merci pour la recette !!!

Le chou est bon, très savoureux, merci

délicieux, sans aucun doute, merci pour la recette
Mais encore, il m'a semblé un peu trop de vinaigre, ou peut-être que le vinaigre dans la recette originale n'est pas à 9%?

exactement 9%
Je pense, peut-être que le but de 3 jours de repos n'est pas de fermenter, mais de laisser le vinaigre s'écouler? Autrement dit, il s'éteint et en même temps, en tant que conservateur, arrête la fermentation? Cela peut-il être?
Mais j'adore cette recette et l'utilise avec plaisir depuis de nombreuses années

Le chou est très savoureux, ils ont commencé à l'essayer le soir du premier jour, le deuxième jour, le test s'est poursuivi, le vinaigre semblait un peu trop, mais vous ne pourrez pas savoir ce qui se passera le troisième jour, le chou est terminé. Merci, tante Basia pour la recette!

[Tante Besya!]

Tante Besya! Je peux signaler que le chou est devenu plus tendre, mais toujours dans la foulée. depuis que je réduis le vinaigre - je ne suis pas très aigre de toute façon, mais la recette est vraiment MERVEILLEUSE!

AIMÉ! J'étais encore en train de hacher avec une moissonneuse-batteuse - probablement 10 minutes. tout a pris, les poivrons, les carottes et les oignons manqués sur les spéciaux. râpe pour julienne - comme de longues lanières, et pour le chou, j'ai dû réorganiser la râpe habituelle - alors pourquoi ne pas faire une telle salade? !!!
maintenant je pense - peut-être que ça vaut toujours la peine d'essayer sans poivre - après tout, en hiver, le poivre coûte cher

Les filles, pouvez-vous faire un tel chou sans sucre? Le mari a le diabète

[Tante Besya]

Tante Besya - merci pour la délicieuse recette!

Je l'ai fait sans poivre, mettez simplement plus de chou à la place.
J'adore vraiment l'aigre, donc ça ne me semblait pas du tout sur-acidifié, et mon fils disait généralement - c'est trop sucré

mais ne me dites pas de sel avec une lame ou sous un couteau?
Et comment couper le poivron en lanières?

nous avons ouvert une boîte de chou pour le dîner. BESIK !!!! CE CHOU EST DIVIN !! Une telle nourriture délicieuse! Maman a essayé de nous dire d'ajouter de l'huile, mais maman ne sait pas que ce chou n'a pas besoin d'huile! MNYAMS! est sorti de la table pour vous remercier encore.
p.s. colis en transit

[Tante Basichka]

Coûteux Tante Basichka! Un immense merci pour le délicieux chou !!! Nous sommes impressionnés !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Nous avons 5% de vinaigre de table ici, et je l'ai versé. Magnifique!

Tante Besya! J'ai remplacé 9% de vinaigre par 6% de vinaigre de Baltimore. Mmmmm, ici! absolument délicieux!
J'ai pris la salade au travail - donc 90% des collègues ont demandé à l'unanimité la recette! pour une raison quelconque, rappelle à tout le monde une collation étudiante.
Donc, il n'y a pas d'admiration pour votre salade. paroissiens visiteurs de notre site

il n'y aura toujours ni l'un ni l'autre, juste maintenant à manger ...

Quelque chose que je n'ai pas remarqué ce petit plat après mon mari, ou plutôt en le mettant hors du bol dans le bocal.
Quand j'ai demandé pourquoi il mange du chou, il a répondu: "Vous n'avez pas dit où tasser."
Fait une demi-portion de chou. A mon goût (si à manger maintenant) sucré et trop de vinaigre.
On verra dans deux jours.

Et j'ai fait un tel chou. Tout était haché sur le Berner, sauf les fruits de mer, et il a été coupé dans une râpe grossière. Je suis tombé sur du poivre bulgare particulièrement parfumé, son odeur est très clairement ressentie, mais en général ça sent toujours comme une salade de chou américaine.
De la moitié de la norme, deux bidons de 1,5 litre et deux de 0,6 litre se sont avérés, cependant, l'un d'eux a déjà été réduit de moitié par le mari. Maintenant, je veux l'essayer avec du vinaigre de cidre de pomme. Merci beaucoup pour la recette!



Désolé pour la qualité de la photo, je l'ai prise avec mon téléphone

A propos de ce chou, un médecin depuis longtemps, de retour en Allemagne, lors d'une fête a déclaré - "Et ce n'est pas dommage de se soumettre, et ils vont le manger - ce n'est pas dommage!"
Et le chou est très savoureux !!

Mon chou est resté deux jours (car l'appartement est chaud).
Je l'ai mangé avec appétit, mais à cause de brûlures d'estomac je ne savais pas où aller. Le vinaigre qui a fait l'affaire dans la recette.

Et le chou est tellement délicieux ...

Enfin, j'ai eu l'honneur de faire un chou - ça a marché
J'avais peu de chou, seulement 1 kg, eh bien, j'en ai fait un peu - mais tout rentre dans le marinator. Et au souper et réduit de moitié à la fois

Je fais la deuxième partie aujourd'hui. La première fois, je l'ai fait aussi pour 1 kg. Aujourd'hui déjà 2 kg. La première fois que mon mari a demandé à le répéter immédiatement!

Je vous remercie !!!

Je verse juste de l'huile et du vinaigre sans faire bouillir? Si plus tard, il s'avère que la saumure doit être bouillie, et ce n'est pas écrit, car tout le monde le sait ...

[Épingle à cheveux]

Je verse juste de l'huile et du vinaigre sans faire bouillir? Si plus tard, il s'avère que la saumure doit être bouillie, et ce n'est pas écrit, car tout le monde le sait ...

Épingle à cheveux, vous n'avez rien à faire bouillir. Ce n'est pas la marinade qu'il faut verser. Et puis le chou fermentera pendant 2-3 jours.
N'exagérez pas avec du vinaigre. Quant à moi, il y en a beaucoup dans la recette.

Oui, mon acidité n'est pas augmentée.

Eh bien, je l'ai poussé dans les bocaux, vissé les couvercles (sans intuzazizm) et l'ai mis sur le placard.

Et ça ne peut pas branler?

Oui, mon acidité n'est pas augmentée.

Eh bien, je l'ai poussé dans les bocaux, vissé les couvercles (sans intuzazizm) et l'ai mis sur le placard.

Et ça ne peut pas branler?

Visser les couvercles? Pourquoi?
Si vous ne voulez pas ramasser de chou le long des murs et du plafond de l'armoire, ouvrez les couvercles. Dans les boîtes, le processus de fermentation commencera, comme dans la choucroute. Vous pouvez couvrir de gaze et couvrir de couvercles en les retournant. Laissez ces bocaux sous cette forme reposer pendant deux jours, puis mettez-les au réfrigérateur.

L'a ouvert! Je n'ai pas eu le temps de se branler !!!

Y aura-t-il toujours un processus de fermentation? Ou errer, errer et c'est tout? Autrement dit, je peux alors les garder dans la pièce?

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveuxlorsque le chou est fermenté, il faut le mettre au réfrigérateur pour le conserver, soyez sûr! Sinon, il fermentera et un tel ambre disparaîtra au moins pour éliminer les saints.

Les filles, quel chou mignon
Et du jeune chou, il s'avère ???

Pourquoi pas? Ça devrait marcher.

J'ai fait cette salade de jeune chou hier soir, bien que 1 kg.
Je mets moins de sucre et de vinaigre. J'ai couru 2 cycles dans le marinator et dans le réfrigérateur. Je l'ai essayé aujourd'hui. M-mm-mm-mm! Délicieux! Tante Besya

[Frapper]

il n'y aura toujours ni l'un ni l'autre, juste maintenant à manger ...

J'avais besoin d'un bol de la taille d'un autre pot de 3 litres pour les «restes».

Frapper, une Frapper, Je l'ai fait en premier, mais maintenant je demande juste: avez-vous indiqué le poids des légumes pelés ou comment «le champ a donné naissance»? Et puis j'ai déjà tout pesé nettoyé, alors j'ai eu un si grand bol de salade que je n'en croyais pas mes yeux Rovnekhonko l'a enfoncé dans trois bocaux de 3 litres

en pelé et préparé ... étrange ... mais j'ai stable deux boîtes et un bol .. Dépend probablement de l'épaisseur du déchiqueteur de chou

Dépend probablement de l'épaisseur du déchiqueteur de chou

Hmm ... trop déchiqueté sur le Berner, je n'aime pas vraiment le chou avec une moissonneuse-batteuse ... Et tout le reste est aussi des rayures miniatures

Oui, d'accord Plus n'est pas moins Maintenant, si j'en ai raté un peut - tody ouais

Et puis je l'ai coupé sur une déchiqueteuse (enfin, cette année ma trancheuse a démarré), et là l'épaisseur est peut-être plus que celle de Berner, donc ça sort moins pour moi ..

[Besya]

Besya, Je suis venu à toi avec merci

Nous avons commencé à essayer le produit aujourd'hui - tout le monde, sans exception, l'a aimé
Je soupçonne qu'il devra être répété dans un proche avenir.



C'est vrai, j'ai un peu joué avec les proportions de sucre-vinaigre plus je connais les goûts de la maison. J'ai réduit le sucre à 300 g (la prochaine fois que je le réduirai à 250 g), j'ai pris 300 ml de vinaigre 9% habituel et 100 ml de Modène, la plus grande partie est sortie des oreilles.

et 100 ml - à la mode, le plus il est sorti des oreilles ne peut pas être tiré

Raisin, une couleur n'a pas souffert? Je voulais aussi verser du balsamique, mais j'avais peur que le chou devienne moche.

[Stеrn]

Stеrn

La couleur n'a pas souffert un peu, car j'ai ce vinaigre de deux couleurs - blanc et marron-bordeaux intense. Alors je suis devenu brun, je l'ai tourné dans mes mains ... et j'ai versé du blanc