Chou mariné "Provençal"

Chou mariné "Provençal"

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Chou	2 kilogrammes
Carotte	2 pièces
Canneberge	200 grammes
Raisins (sans lui)	150 grammes
Pommes (peut être réduit ou sans eux du tout)	3-4 pièces
Vous pouvez avoir quelques morceaux de pruneaux
Eau salée:
L'eau	0,5 l
Huile végétale (tournesol non raffiné)	0,5 cuillère à soupe
Vinaigre (j'ai du cidre de pomme)	90 ml
Sucre	0,5 cuillère à soupe
Sel	1 cuillère à soupe. l. avec un petit toboggan
Ail (coupé)	quelques dents

Méthode de cuisson

• Faites bouillir le tout pendant quelques minutes.
• Hachez le chou, mélangez avec les carottes râpées. Mettre dans une casserole en couches, saupoudrer de canneberges et de tranches de pomme. Tassez les couches.
• Couvrir de saumure bouillante. Mettez un peu d'oppression.
• Le matin, le chou est prêt. Remuez dans un réfrigérateur ou un autre endroit frais.
• Dans la saumure, vous pouvez modifier les proportions, augmenter ou diminuer la quantité d'ingrédients selon votre goût - dans tous les cas, il s'avère -

Remarque

Cette recette m'est venue d'un parent de Russie, pour lequel un grand merci à eux!

Le chou est très tendre, savoureux, juteux, le sel et le vinaigre ne sont pas prononcés, vous pouvez manger une demi-casserole à la fois

Le chou est délicieux! Parfois je m'assois et ne mange qu'elle

La photo sera un peu plus tard.

Photos chez Aprelevna

J'ai aussi une recette de chou provençal

Je confirme - très savoureux !!!!

Merci pour ta recette de ce chou.

[Administrateur]

Administrateur, votre recette est un chef-d'œuvre culinaire
Et le mien est un minimum de produits simples et un excellent résultat

J'ai lu une brindille ... je me suis léché les lèvres ...

Je fais du chou rapide avec des betteraves.

Hachez un kilo de chou frais, coupez une betterave et quelques carottes en fines lanières, pressez 3-4 gousses d'ail et hachez-en encore 3-4 (enfin, enfin, l'ail, au goût).

Marinade: un demi-verre d'eau, un demi-verre de sucre, un demi-verre d'huile végétale, six cuillères à soupe de vinaigre 9% et une ou deux cuillères à soupe de sel. Portez le mélange obtenu à ébullition.

Versez la marinade dans une casserole avec des légumes et mettez la "oppression" dessus.
Laisser reposer 12 heures à température ambiante, encore 12 heures au réfrigérateur.
Magnifique chou, sous un verre

Un grand merci à l'auteur!
Fait avec des carottes, des raisins secs et des pommes et de l'huile de tournesol parfumée, sans ail. Les canneberges n'étaient pas à portée de main. Les proportions de la marinade étaient exactement les vôtres.
Le chou est super! Croustillant, moyennement ferme. Légèrement aigre, légèrement sucré. Les enfants ont diminué sur une assiette entière.
À la première bouchée, il m'a semblé qu'il manquait quelque chose: je voulais ajouter du sel et acidifier. Mais après l'avoir goûté, je me suis rendu compte que c'était exactement le goût que je recherchais pour les enfants.
Nous le ferons souvent!

Klementina, je suis content que tu aimes le chou. Essayez-le avec des canneberges, ce sera plus aromatique et aigre, mais ma fille ne mangerait pas de canneberges ...

Au détriment de l'acidité au réfrigérateur, comme on dit dans les commentaires: ce chou n'est pas destiné au stockage à long terme, il contient peu de sel et d'acide, même si je le garde encore longtemps au réfrigérateur.

Et j'aime plus le chou «provençal», à base de têtes de chou très denses sautées en gros morceaux dans du chou râpé. Ensuite, tous les fruits restent pratiquement frais et l'huile peut également être raffinée.

[à propos]

Le chou est intéressant, surtout pour ses additifs. Fait avec des canneberges, des pommes et des raisins. J'ai également ajouté un gramme de piment rouge. Une autre fois, j'essaierai avec des pruneaux. Et je n'en avais pas assez avecà proposqu'il s'agisse. Sofim, Je vous remercie!