Chou salade

Catégorie: Blancs
Chou salade

Ingrédients

Tete de chou 1,2 à 1,5 kg
Carotte 1 pc
Oignon 1 pc
Huile végétale (toute) un peu plus d'un demi-verre (environ 70-75 grammes)
vinaigre de pomme 50 grammes
Sucre 1/3 tasse
Sel 1 cuillère à soupe. cuillère (avec une diapositive)
Ail 4-5 dents (taille moyenne)
eau (pour marinade) 400 à 500 gr

Méthode de cuisson

  • Hachez le chou et écrasez-le légèrement avec une petite quantité de sel, n'essayez pas d'extraire le jus, mais seulement jusqu'à ce qu'il craque légèrement.
  • Râpez les carottes, coupez les oignons en quartiers de rondelles (je prends la salade, rouge, mais vous pouvez aussi utiliser celle habituelle). Incorporer le chou frisé et placer dans une grande casserole ou un autre récipient.
  • Versez le sel et le sucre dans l'eau et portez à ébullition. Versez immédiatement le vinaigre et l'huile et ajoutez le chasnok haché à la marinade (Hachez le chasnok finement et finement (ne pas passer au presse, il formera alors une mousse).). Remuer avec une spatule, pas très dur.
  • Couvrez le chou avec un plat plus petit (couvercle, assiette, planche à découper) et mettez une légère oppression, pas très lourde, avant que la marinade n'apparaisse sur le couvercle (vous ne devez pas couvrir tout le couvercle avec la marinade) et laissez reposer pendant une journée. Je le mets dans une pièce sous un climatiseur, dans cette chaleur, il bat presque constamment, et à l'automne, il est bon de le laisser juste à température ambiante. Mettez ensuite le chou dans un bocal et mettez au réfrigérateur.

  • Il se conserve bien et ne tourne pas aigre comme un bazar.

Le plat est conçu pour

de cet ensemble de produits, vous obtenez un bidon complet de 1,5 l

Remarque

J'ai lu cette recette dans un magazine il y a longtemps, alors que j'étais en congé de maternité avec mon fils aîné. Je ne suis pas un grand fan du chou, mais j'ai vraiment aimé celui-ci. Et mon mari a apprécié. Et maintenant, les enfants adorent aussi. Je ne fais pas grand-chose à la fois, car il n’ya pas de place dans le réfrigérateur, car il y a du chou et des carottes toute l’année. Parfois j'ajoute aussi un peu de poivron doux. Mais avec le poivre, c'est pire, il ne faut pas faire grand-chose.

Mon mari en mange déjà le deuxième jour.

leka
Tanchik a changé le nom par endroits pour faciliter la recherche dans la table des matières
tanchik
Lekochka, chérie !!!! Tout pour toi! Tellement content que vous soyez de retour sur le site!
Guérissez bientôt seulement! Et le goût ne change pas avec le changement de mots dans le nom: nyam: ça ne me dérange pas ...
leka
Dites-moi, faites-vous ce chou ... lequel maintenant? Je veux vraiment faire fermenter les granulés ou un litre, mais j'ai peur que ce soit mou maintenant ...
tanchik
Ouais. Le mari des enfants du camp d'Evpatoria les a emmenés, les a achetés en chemin. Je l'ai fait cuire avant-hier, aujourd'hui c'était croquant. Comme il se doit! Mais en général, je "cornichons" ou "salade" en automne et en été pour pouvoir maintenant manger
leka
alors je vais essayer de faire une pelusta ... ou peut-être la vôtre ... pour laquelle j'ai assez de force (mon mari)
tanchik
Oh oui, choisissez une tête de chou plus dure et tout va bien! Et l'essentiel au tout début est de ne pas trop croquer, et ainsi de suite jusqu'à un léger crunch. Alors ce ne sera pas doux.
C'est sans prétention en cuisine, je n'aime pas déchiqueter le chou, je préfère éplucher les pommes de terre pour une entreprise, parfois j'implique mon mari et mon fils dans ce métier. Faites face ...
Bon appétit et prends soin de toi !!
ilyas
tanchik! s'il vous plaît dites-moi! refroidissez-vous la marinade puis versez-la ou versez-la chaude dans le chou?
tanchik
Citation: ilyas

tanchik! s'il vous plaît dites-moi! refroidissez-vous la marinade puis versez-la ou versez-la chaude dans le chou?

Je le verse directement chaud.
SonyaIvanova
Pourriez-vous me conseiller: j'ai un kilo et demi de chou, une betterave, une carotte, un poivron rouge et quelques vieilles pommes. Je veux ajouter tout cela à une salade selon votre recette. Pensez-vous qu'il en résultera quelque chose de valable?
tanchik
Je ne sais pas. L'expérience, bien sûr, peut être faite.Je l'ai essayé avec du poivre. Cela ne gâche pas le goût, mais le chou est conservé pire que sans lui. Quelques pommes peuvent être utilisées à d'autres fins. Et pour les betteraves, disons que je sais, c'est tout. La salade sera colorée. Mais cela donnera-t-il un piquant au goût?
Elenka
Citation: SonyaIvanova

Pourriez-vous me conseiller: j'ai un kilo et demi de chou, une betterave, une carotte, un poivron rouge et quelques vieilles pommes. Je veux ajouter tout cela à une salade selon votre recette. Pensez-vous qu'il en résultera quelque chose de valable?
Il sortira certainement, maintenant je vous jette une référence pour une délicieuse salade!

Voici une merveilleuse salade
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87393.0, juste à partir de l'ensemble de légumes que vous avez. La photo n'a pas survécu, mais la salade est appétissante et belle en couleur et très savoureuse.

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