Chou blanc, cuit au four

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Chou blanc, cuit au four

Ingrédients

chou blanc 500 grammes
sel goût
sucre 1/2 cuillère à café
huile végétale (ou saindoux / saindoux) 1 à 2 cuillères à soupe l. (1 cuillère à soupe L. / 20g)
poivre noir moulu goût
cumin (facultatif) goût
bouillon de légumes ou de viande 1/2 cuillère à soupe
crème sure 20% de matières grasses 3-4 cuillères à soupe l.
beurre 20 grammes
oignon vert goût

Méthode de cuisson

Chou blanc, cuit au fourRetirez les feuilles supérieures du chou et coupez la tête en 8 morceaux.
Chou blanc, cuit au fourChauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen et faire revenir le chou de tous les côtés. Ajouter le bouillon, saupoudrer de poivre, assaisonner de sucre et de sel, réduire le feu à doux, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le chou pendant 15 minutes (3-5 minutes suffisent pour les variétés précoces).
Chou blanc, cuit au fourTransférer le chou dans un plat allant au four.
Chou blanc, cuit au fourPréchauffer le four à 220à proposC, verser la crème sure sur le chou, ajouter le beurre et cuire au four pendant 5 à 10 minutes.
Chou blanc, cuit au fourSaupoudrer le chou d'oignons verts finement hachés et servir. Ce plat d'accompagnement se marie bien avec des côtelettes ou de la viande bouillie et des pommes de terre au persil.

Le plat est conçu pour

2 portions.

Remarque

Selon la recette "Chou cuit" du livre "Cuisiner avec plaisir", H. Teubner, A. Voltaire, avec des ajustements mineurs dans le nombre d'ingrédients.

julia_bb
la Corsecomme c'est délicieux! Les ingrédients semblent simples, mais cuits au four - et joués différemment. Parfois, je ne fais que frire des morceaux de chou - également délicieux!
Et tu as encore du bacon, je regarde
Merci pour la recette!
Rituslya
Je n'ai jamais essayé de faire cuire du chou.
J'ai même très peur de le couper, car il semble tout le temps qu'il ne sera pas frit ou mijoté.
Ilona, merci pour une idée de recette aussi intéressante. J'essaierai certainement de le cuisiner de cette façon.
julia_bb
Citation: Rituslya
J'ai même très peur de le couper, car il semble tout le temps qu'il ne sera pas frit ou mijoté.
J'avais aussi peur avant, surtout de ne pas m'effondrer. Puis j'ai vu comment ma tante attachait des barres de chou avec un fil, juste au cas où)
la Corse
julia_bb, RituslyaMerci pour votre intérêt pour la recette et la santé!
Citation: julia_bb
Les ingrédients semblent simples, mais cuits au four - et joués différemment.
Et tu as encore du bacon, je regarde
JuliaJe conviens que le chou cuit au four a un goût et un arôme complètement différents de ceux, par exemple, du chou cuit ou frit. Oui, c'est vrai, la recette indique des substitutions possibles, la recette originale recommande d'utiliser du saindoux pour rôtir le chou. Vous pouvez facilement me contacter sur «vous», si cela vous convient.
Citation: Rituslya
J'ai même très peur de le couper, car il semble tout le temps qu'il ne sera pas frit ou mijoté.
Rita, le chou garde sa forme grâce à la souche gauche, il n'est pas enlevé - il est simplement coupé en douceur, sans saillie, puis la tête de chou est coupée en morceaux. En outre, en plus de sceller le jus, une friture rapide avec un chauffage suffisamment intense et un ragoût ultérieur avec l'ajout d'une quantité minimale de bouillon contribuent à la conservation de la forme, en plus de sceller le jus. Le plat est prêt à l'emploi déjà dans le four. Lors de la friture du chou, il est pratique d'utiliser deux cuillères ou une spatule et une cuillère. En général, tout est assez simple. Essayez-le, peut-être que le plat conviendra à votre goût.
Tashenka
Un autre délicieux! Ilona, ​​c'est pourquoi j'aime vos recettes, donc d'abord pour la beauté de la présentation, puis pour le fait que tous les ingrédients (dans presque toutes vos recettes) peuvent être achetés sans aucun problème même dans notre village. Je vous remercie!
la Corse
Natalia, Merci pour ces mots gentils. La recette est vraiment assez simple et ne prend pas beaucoup de temps. Peut-être que vous l'aimerez.
Lyi
la Corse, Je te dois un merci! Je l'ai déjà fait plusieurs fois. Une recette très simple et étonnamment délicieuse. De plus, le goût du plat est complètement différent, différent du chou frit et cuit habituel. Elle a mangé comme plat indépendant, pas comme plat d'accompagnement.
J'ai même réussi à diversifier quelque peu la recette: une fois au lieu du bouillon, il n'y avait pas de lait prêt à l'emploi, ajouté et cuit dedans, et la deuxième fois après la cuisson, j'ai versé la sauce épicée restante après Légumes cuits au four à l'italienne # 16, il y a du vinaigre, des herbes provençales et ainsi de suite.
Avant d'installer la plaque à pâtisserie au four, je me suis adapté à graisser le chou avec de la crème sure directement avec une brosse.
Je confirme: délicieux, je recommande. Je cours pour vous remercier. Voici mon chou:
Chou blanc, cuit au four
Le ton sombre est le coût de la photo. En fait, tout se passe à merveille. La crème sure est cuite au four et fait un excellent appelant.
la Corse
Lyi, Merci pour le conseil! Et merci de partager vos options de cuisine. Je vais prendre une note.

Citation: Lyi
le reste après Légumes au four à l'italienne n ° 16,
Citation: Lyi
De plus, il n'y a que 2 cuillères à soupe d'huile. Pour moi, c'est un problème éternel, car lors de la friture, les courgettes et les aubergines absorbent beaucoup d'huile.
Si nécessaire, si vous souhaitez faire cuire des aubergines frites, vous pouvez utiliser une astuce de la cuisine japonaise: coupez l'aubergine finement et faites-la frire rapidement jusqu'à ce qu'elle soit tendre, mettez-la sur une serviette puis faites cuire quelques minutes dans une sauce tomate ou faites-la frire à nouveau à une température plus basse, ainsi l'aubergine ne perd pas sa forme et absorbe le minimum d'huile. Pour les tranches fines, graissez avec de l'huile et faites-les frire dans une poêle à frire sèche préchauffée, retournez et mettez au point, en couvrant la poêle avec un couvercle.


Rada-dms
Voilà comment le chou a l'air exquis! Et j'ai raté cette recette! Nous attendrons les jeunes, apparaîtra bientôt. Je vous remercie!
la Corse
Rada-dms, merci pour votre attention sur la recette!
Pour la cuisson, vous pouvez prendre n'importe quel chou, variété tardive et précoce, simplement en ajustant le temps de cuisson et la taille des pièces lors de la coupe de la tête.
Gala
Olyacomme vous avez ramassé la recette à temps. Je dois le faire, j'oublie cette méthode.
la Corse, bonne recette! Délicieux et beau. Je vous remercie!
la Corse
Gala, merci pour votre attention sur la recette!

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