Escalope de chou

Escalope de chou

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Jeune chou	2 têtes de chou
Des œufs	2 pièces
Farine	1 verre
Huile végétale	3 cuillères à soupe l.
Beurre de vache	50 grammes

Méthode de cuisson

• Voici comment il s'est avéré - schnitzel au chou. J'ajouterai seulement que le chou devait être pris très jeune! Il s'avérera plus délicieux que l'ancien. Chessword!
• Les principaux produits sont ici. Deux têtes de chou, quelques œufs, un verre de farine - pas plus et un peu d'huile. Vache et légume. Et, bien sûr, vous avez besoin de sel.
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• Coupez le chou en ces segments. Voyez par vous-même combien de segments couper. Pensez à la taille des têtes de chou, et tenez compte de vos envies "de la taille" de schnitzels prêts à l'emploi.
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• Il vaut mieux prendre un pot plus et ne pas épargner d'eau. Salez l'eau pour que vous sentiez une salinité claire. Faites bouillir l'eau et plongez-y le chou. Mieux vaut avec une cuillère à fente, car il faut faire attention à ce que les segments de chou restent «en forme».
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• Lorsque l'eau bout à nouveau, à feu doux, pour gargouiller légèrement, cuire dix minutes. Eh bien, onze….
• Et aussi ... avec une cuillère à fente et sortez très soigneusement le chou cuit.
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• Il faut le mettre dans une passoire. Laissez l'eau s'écouler et, en général, les futurs schnitzels devraient pouvoir sécher. Ils auront le temps.
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• Vous pouvez, je vais vous dire un secret, simplement rouler ces choux dans la chapelure et les faire frire. Mais c'est en quelque sorte ..., en général, pas notre chemin.
• Deux oeufs. Abattez légèrement, ajoutez du sel. Encore une fois, attendez-vous à une certaine salinité dans le goût. Chou, après tout.
• Ajoutez cinquante soixante-dix grammes d'eau minérale. Pour bouillonner.
• Bien mélanger. Et puis ajoutez la farine. Vous ne pouvez pas tous en même temps et mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
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• Pétrir le revêtement jusqu'à obtenir un état de crème sure d'épaisseur moyenne.
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• Il est préférable de faire frire dans un mélange d'huile de vache et végétale. Il vaut mieux prendre un légume avec un goût intéressant. Par exemple, à partir de pépins de raisin. Et la vache ... Ici, vous savez, il n'y a pas de meilleure vache fondue. Mais l'habituel fera très bien s'il n'y a pas de ghee.
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• Rouler doucement le chou dans le revêtement et dans la poêle. Chauffez l'huile, bien sûr, mais pas à ébullition. Et il est préférable de faire frire à feu moyen, sans fanatisme.
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• Retournez dans quelques minutes. Ce sera donc juste. Et beau, et croustillant, et ... en général - très savoureux ... sera!
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• Et c'est l'autre côté de la question.
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• Et quand il s'agit d'utiliser, vous voulez - avec de la crème sure, vous voulez…. Par exemple, j'aime plus la mayonnaise. Et certains d'entre eux ont même du ketchup.
• Et vous pouvez également composer de la sauce. Nutty, par exemple.
• En général, ces schnitzels sont des plats délicieux en eux-mêmes, autosuffisants et bons en accompagnement!
• Angela au repas!
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[Ivanych]

Ivanych, recette fraîche et simple) merci. Je fais à peu près de la même manière, mais je ne fais pas cuire le chou, mais je coupe le chou cru en cubes minces et je le fais immédiatement frire dans la pâte. Il faut essayer cette option)

Cool! Je n'ai jamais fait cela ni essayé.
Il faut attendre maintenant le jeune chou
Je vous remercie!

"Chou" est fort!
Maintenant, je pense: attendez un jeune chou ou essayez-le du chinois
J'ai toujours haché du chou pour les escalopes de chou, c'est-à-dire que c'était comme une option paresseuse, mais ici, c'est droit en morceaux entiers et même avec une souche! Intéressant.

[Ivanych]

Ivanych, Je vous remercie!!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, elle est déjà en vente partout à Moscou, des bébés. L'autre jour j'ai fait frire comme ça, seulement sans pâte, des morceaux bouillis dans de la farine, puis dans un œuf, et dans des craquelins)
Ivanych, merci pour le frappeur, je vais certainement essayer. C'est mon plat printanier préféré (je n'exagère pas). Et le chaud est savoureux et froid))))

Super!!!!

ma recette préférée !! Merci de me le rappeler.

Recette cool! Et si vous prenez du chou de Pékin?

Recette cool! Et si vous prenez du chou de Pékin?

Je n'ai pas essayé. Je ne peux pas dire.

"Chou" est fort!
Maintenant, je pense: attendez un jeune chou ou essayez-le du chinois
J'ai toujours haché du chou pour les escalopes de chou, c'est-à-dire que c'était comme une option paresseuse, mais ici, c'est droit en morceaux entiers et même avec une souche! Intéressant.

Et comment faire du schnitzel à partir de chou râpé? S'il vous plaît dites-nous intéressant aussi!

[Ivanych]

Ivanych, veux-tu me laisser répondre ici Bishka?
Je n'ai pas de recette stricte, mais le plus souvent je la fabrique à partir des restes de semoule.
Hachez le chou en cubes, blanchissez-le pendant quelques minutes, laissez-le bien égoutter (parfois même pressez-le par poignées), puis mélangez le chou, la semoule bouillie, sel-poivre-autre au goût, quelques œufs et faites-les frire dans l'huile. Selon la quantité de liquide, des crêpes ou des escalopes sont obtenues.
Vous pouvez mélanger le même chou avec de la mayonnaise, un œuf, de la farine (tout sauf le chou, dans des proportions à peu près égales) et le mettre dans une poêle directement avec une cuillère dans le beurre.
En général, cette base (Mayonnaise + œuf + farine) convient aux poissons, foie, légumes, céréales et toutes autres crêpes. Autrement dit, vous pouvez attacher des résidus. Ou pas de restes.

[Ivanych]

Ivanych, veux-tu me laisser répondre ici Bishka?...

Seulement je serai content!

Excellente recette, les schnitzels demandent juste en bouche! Tout est décrit en détail, avec humour! 5+
Je le fais à partir de cru, également en pâte, mais je suis sûr que de bouilli est plus tendre. Je vous remercie!

Merci pour la recette, il y a juste beaucoup de chou - j'ai pensé à ce qui serait inhabituel d'en cuisiner. Le chou farci et le chou cuit sont déjà fatigués, mais je n'ai pas encore essayé le schnitzel. Je vais cuisiner.

Bien merci! Je n'ai pas encore fait cela. Je vais cuisiner, et les maigres devraient aussi être essayées

Bien merci! Je n'ai pas encore fait cela. Je vais cuisiner, et les maigres devraient aussi être essayées

J'y ai aussi pensé, si vous faites une pâte à l'eau minérale, sans oeufs et avec de l'huile végétale, ça devrait être délicieux

Eh bien, votre recette Ivanych est tombée dans mon âme! Hier, j'étais un spécialiste de la cueillette du chou. Le courant n'a pas été échaudé, mais cuit à la vapeur dans un autocuiseur pendant environ 30 minutes, en tenant compte de la montée en pression. La pâte à l'eau minérale est ma préférée, je suis seule ruse frire. Mais il y a un secret. Si vous n'êtes pas trop paresseux et battez les jaunes séparément, alors il y a de l'eau minérale et de la farine, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez les blancs fouettés séparément aux pics escarpés avec une spatule, la pâte ne deviendra pas une pâte, mais un manteau de fourrure duveteux. Et le chou qu'il contient (si vous le faites frire dans une poêle bien chauffée avec du beurre) s'est avéré comme un badigeon! Avec la mayonnaise aux graines de lin Angelina, j'ai mangé un petit-déjeuner croustillant et parfumé, me souvenant d'Ivanitch avec un mot gentil. Merci pour la recette

Très séduisant ...
Je vous remercie

[Ivanych]

Ivanych, merci, très savoureux. Je n'ai fait de pâte qu'à partir de petit-lait caillé. Délicieux, si savoureux que j'ai mangé 2/3 de la tête de chou et me suis senti comme une chèvre. Je ferai plus. Le soir, je donnerai une estimation à ma fille.
La tête de chou faisait une fois et demie la taille d'une tête de chat. Maintenant, il reste à essayer de jeunes choux.

Délicieux, si savoureux que j'ai mangé 2/3 de la tête de chou et me suis senti comme une chèvre.

Je n'ai jamais pensé que je pourrais manger autant de chou

[Tumanchik]

TumanchikIra, je ne pouvais pas ralentir non plus. Cela a seulement empêché que si vous mangez trop, ce sera encore pire.

[Ivanych]

Ivanych,
La tête de chou faisait une fois et demie la taille d'une tête de chat.

Ma fille et moi mesurons la densité d'une tête de chou avec une tête de chat.

[Gnou]

Gnou, Je comprends, ne sois pas offensé, c'est juste la première fois que j'entends une telle comparaison.
Et le schnitzel d'Ivanych est remarquable, avec les commentaires de Tumanchik et vos critiques enthousiastes, maintenant je veux-je ne peux pas schnitzel (je suis Chèvre par horoscope, j'aime le chou sous toutes ses formes).

Je suis Chèvre par horoscope

et moi ... TIGRE! mais j'adore le chou ...

Oh, que c'est délicieux! Dès que j'achète du chou, je le fais frire. Bien que je sois un poisson, je respecte beaucoup le chou.

[IamLara]

IamLara, Larissa, et je ne suis pas du tout offensé.
Oh, les filles, je mange du chou toute la journée aujourd'hui.

Et voici mes schnitzels (maigres), merci à tous! Bon appétit!

A l'air très beau! Tellement appétissant!
Joyeuses fêtes!

[Ivanych]

Ivanych, merci, joyeuses fêtes! C'était délicieux

Oh, mes schnitzels préférés. Si j'ai besoin de les manger froids (eh bien, emmenez-les dans la forêt, allez à la pêche ou ailleurs), j'ajoute du ketchup à la pâte. Tellement plus savoureux. À la maison, ils sont à la crème sure, mais amèrement croustillants. Et, les filles, utilisez la recette non seulement pour les jeunes choux (surtout s'il est en feu pendant la journée ...), en hiver cela fonctionne aussi très bien, seules les têtes de chou doivent être prises de taille moyenne, eh bien, et le temps de cuisson doit être un peu augmenté. Ivanych, merci de rappeler le plat

Pourquoi seulement "filles" ...? ...

Il est donc temps pour les jeunes choux.
J'ai fait un schnitzel. Et que puis-je dire? Ces escalopes sont bonnes à partir de n'importe quel chou, qu'il soit vieux ou jeune. Il n'y en aura plus que dans les jeunes vitamines.

Pourquoi seulement "filles" ...? ...

: désolé: Ivanych, comment ai-je oublié les garçons?

Et vous toutes les filles ... takiya ...

[Ivanych]

Ivanych, merci très savoureux!

Santé!