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 Les anciens n'aimaient pas l'avoine. Parmi les plus anciens - les Egyptiens et les Indiens - il ne figurait même pas dans le lexique. Il semble que les Romains en parlent pour la première fois. Environ deux siècles avant JC. Ils ont grondé de toutes les manières.
"Vous êtes en train de désherber, essayez de retirer l'avoine!" - a conseillé Cato. "Si vous voyez de l'avoine dans le champ, considérez-le comme une cause perdue!" - Cicéron lui fit écho plus tard. Le poète Virgile a même écrit des poèmes à ce sujet, qui ressemblaient à ceci: "Et la récolte nous a trompés avec de l'avoine stérile ..." Pline l'Ancien, un célèbre scientifique romain, a parlé de la manière la plus décisive au premier siècle: "Le vice le plus important du pain est l'avoine!" Mais pourquoi le vice et d'où venait cette plante ennuyeuse, comment elle s'est avérée être dans les champs romains, restaient obscurs.
Un millier d'années ont passé. Et encore quelques siècles. Le 19e siècle est arrivé. Ils mangeaient déjà de la farine d'avoine avec de la puissance et du plat, et nourrissaient les chevaux, mais il n'y avait plus d'informations sur l'avoine. Beaucoup ont essayé de résoudre le problème de l'avoine. Pas moins d'hommes respectables que Cato et Cicéron. Glorieux Karl Linnaeus. Le biologiste le plus éminent Jean Baptiste Lamarck. Et le créateur de la géographie végétale A. Dekandol. Personne n'a eu de chance. Seul l'académicien NI Vavilov a eu l'honneur de lever le rideau de l'ignorance. L'histoire de cet événement est la suivante.
Perse, 1916. L'académicien Vavilov dirige une expédition de botanistes devant les villages arméniens. Leurs habitants ont déménagé ici sous le règne d'Abbas le Grand de l'Arménie turque et ont emporté avec eux leur culture habituelle - l'épeautre. Il a été semé pendant trois siècles consécutifs, bien que personne d'autre en Perse ne l'ait cultivé. L'épeautre est un atavisme en agriculture. Anachronisme. Culture en voie de disparition. Tenu uniquement par la force de la tradition. De plus, le goût et l'arôme du pain cuit. Et surtout du porridge.
Ce sont ces morceaux de prairies qui intriguèrent l'académicien. Au milieu des épis de blé, il remarqua les panicules grises d'avoine. Ils sont répétés dans chaque champ comme une régularité, comme un attribut indispensable. L'avoine - familière depuis l'enfance "pain de cheval" - ne pousse pas ici comme une culture légale, ni comme une plante céréalière respectée, mais comme une mauvaise herbe, persécutée et méprisée. Comme un chardon ou de l'herbe de blé.
Au début, il sembla à Vavilov que l'avoine était la plus commune, semée. Regarde de près - non, pas tout à fait la même chose. Il y a des différences. Et considérable. La panicule, comme une crinière, est biseautée d'un côté. Bref aussi. Les écailles avec épillets et fleurs, au contraire, sont longues, exorbitantes. Seulement des formes spéciales et nouvelles.
Immédiatement une pensée: l'avoine des champs arméniens est-elle un caprice accidentel de la nature? Le seul phénomène au monde? Ou l'avoine est-elle un compagnon constant de l'épeautre sur le globe? Ce dernier a été bientôt confirmé. De l'avoine adventice a été trouvée dans les cultures d'épeautre de la province de Simbirsk, près d'Ufa et de Kazan. Et ici, l'avoine ressemblait à une espèce cultivée, mais avait une apparence différente. Un a été trouvé et assez inhabituel. Tout hirsute, comme du velours de nombreux petits poils.
Vavilov a hâte de savoir comment les choses se passent dans d'autres parties du monde, dans d'autres pays. Des lettres d'enquête s'envolent pour le Daghestan, la Bulgarie, l'Abyssinie. Même au pays basque dans la péninsule ibérique. Des échantillons sont envoyés de là à Leningrad. L'image se répète partout. Là où l'épeautre, il y a l'avoine. Très similaire au semis. Et un peu différent. Avoine compagnon. Avoine de mauvaises herbes.
La suite à l'avoine ne s'entend pas toujours paisiblement avec l'épeautre. Le blé survit souvent. Les paysans de la Volga se plaignent depuis longtemps: "Nous semons l'épeautre - nous récoltons l'avoine!" Effrayés par l'attaque de l'herbe, ils pensent sérieusement: le blé ne renaît-il pas en avoine? D'où est ce que ça vient? En effet, le malheureux épeautre se noie parfois complètement sous la pluie bleuâtre des panicules d'avoine. Plus le nord est éloigné, plus l'assaut de l'avoine devient féroce.
 La chaîne d'événements captée par l'académicien le conduit à une conclusion paradoxale. Personne n'a jamais introduit l'avoine dans la culture. Il l'a fait lui-même, est venu avec une tache et l'a chassé. En dehors de la volonté de l'homme et même contre cette volonté.Et une autre conclusion, non moins étonnante: notre avoine du nord est l'enfant du sud. Ses origines, son berceau sont les montagnes d'Abyssinie, les crêtes de la Méditerranée. Des adresses différentes, mais pas du tout, comme le pensaient les classiques respectés avant Vavilov.
Le monde entier a apprécié tous les avantages de l'avoine bien plus tard que les avantages du riz et du blé. Ils disent que c'est arrivé grâce aux chevaux. Lorsque vous aviez besoin d'aliments riches en calories pour la cavalerie. Environ deux mille ans avant JC. Ce n'est guère le cas. Sinon, pourquoi les Romains considéreraient-ils l'avoine comme un désastre pour leurs champs? Mais le fait que les chevaux choisissent l'avoine dans tous les plats est un fait bien connu: ne conduisez pas le cheval avec un fouet, mais conduisez l'avoine!
Les animaux sauvages appréciaient l'avoine pas moins que les chevaux. Bien sûr, il a ensuite apprécié quand ils ont commencé à le semer. Mishka Toptygin a particulièrement apprécié le nouveau plat. La passion de Toptygin pour l'avoine est un fait établi. Chaque chasseur sait qu'il est plus facile et plus susceptible d'avoir un ours au bord d'un champ d'avoine en automne. Et beaucoup profitent honteusement de cette faiblesse du pied bot, le tuant non pas dans un combat loyal, mais en se faufilant au coin de la rue.
Toptygin ne mangera pas autant. Pas beaucoup et piétiner. Mais c'est intéressant de le regarder en ce moment. Un ours hirsute roule sur l'avoine généralement la nuit. Froisse les tiges cassantes. Aspire les panicules enflées. Un dos ébouriffé se balance bruyamment sur l'herbe. Le bruissement est dans l'avoine, comme si la pluie tombait ou si le vent pliait une panicule.
Le naturaliste A. Onegov, qui a vécu parmi les ours pendant deux ans et a réussi à gagner leur confiance, dit qu'un ours est allé ouvertement à l'avoine, ne se cachant pas et ne faisant attention ni au bétail ni aux humains.
«Je quittais la forêt, traversant la route à la vue de tout le village. Elle s'asseyait confortablement sur le bord du champ d'avoine et ainsi, assise sur ses pattes de derrière, rampait sur l'avoine, ratissant des panicules mûres avec ses pattes avant et les suçant lentement.
Intrigué le naturaliste et un autre ours. En suivant le pied bot sur la piste, Onegov a remarqué que son animal de compagnie était très pressé, comme s'il était en retard pour un rendez-vous ou se précipitait sur une question importante. Il ne faisait pas attention aux fourmilières, auxquelles le grand chasseur évitait les fourrés d'airelles mûres. Enfin, les pistes ont conduit à une grande clairière. Toptygin contourna la clairière, s'y accrocha, comme s'il avait perdu quelque chose, et, se retournant brusquement, disparut dans le ravin voisin.
Après avoir pesé les circonstances, le naturaliste a compris de quoi il s'agissait. L'avoine était auparavant semée dans le pré. Cette année, les gens sont partis. La prairie est restée non ensemencée. Mishka ne pouvait pas le savoir. Il vint à l'heure convenue pour déguster l'avoine, et se découragea de ne pas trouver ses panicules préférées.
Et voici comment un autre témoin de la ville de Nelidov décrit le repas d'avoine de Toptygin: «Saisissant un bouquet de tiges avec sa patte, il les lui tira, les prit dans sa bouche et lui tira les panicules entre ses dents, cassant les grains avec un fracas. En même temps, grignotant bruyamment, il mâchait, reniflait bruyamment et fermait les yeux avec plaisir.
Cependant, n'y a-t-il qu'un seul amateur de pied bot de l'avoine? En automne, des tétras des bois lourds et des tétras lyre surgissent des champs d'avoine. Leurs craws sont bien remplis de céréales. Les rongeurs ne dorment pas non plus. Et ce n'est pas un hasard. L'avoine contient beaucoup plus de matières grasses que le blé, le seigle et toute autre céréale. Cinq ou six pour cent. Plus que du lait. Pas étonnant que le gruau soit si satisfaisant.
Ou peut-être que la passion de l'animal pour l'avoine devrait être expliquée non seulement par sa teneur en matières grasses? Les premiers à comprendre cela, semble-t-il, furent les Britanniques. Ils ont remarqué que les dindes qui se nourrissent d'avoine ont plus de valeur sur le marché que celles qui se nourrissent d'autres céréales - blé, orge ou maïs. Nous avons vérifié quel était le problème. Il s'est avéré que leur viande acquiert un goût spécial et un arôme incomparable, qui ne peuvent être trouvés avec aucun autre aliment.
L'avoine n'affecte pas les différents oiseaux de la même manière. Les poulets qui ne reçoivent pas d'avoine commencent à arracher leurs plumes. Parfois, ils deviennent même des cannibales. Cela vaut la peine de les mettre au régime à base d'avoine, et tout revient immédiatement à la normale. Il s'avère que l'avoine contient des substances très nécessaires pour toutes les créatures vivantes. Lesquels sont encore inconnus. Ce n'est pas pour rien qu'il est prescrit aux personnes atteintes de bronches malades de boire une décoction d'avoine dans du lait. Et la maladie recule. Seul le grain doit être entier. Avec des échelles.
Un naturaliste a rappelé qu'un perroquet, qu'il gardait dans une cage, le saluait avec des cris de joie si le propriétaire s'approchait de lui avec un bouquet d'avoine verte. Même les oiseaux tropicaux étaient imprégnés d'amour pour nos céréales du nord. Un certain Belge avait deux perruche et a disparu dans les arbres d'un parc voisin. Les recherches n'ont donné aucun résultat. Pendant ce temps, comme il s'est avéré plus tard, ils ne sont pas morts, mais ont survécu. Et même les poussins ont été sortis. À l'automne, toute l'entreprise bruyante a été retrouvée dans un champ d'avoine, où elle a trouvé un abri et des aliments riches en calories.
Les gens à plumes n'aiment pas seulement le grain. Et les feuilles aussi. Surtout les oies. Les oies qui hivernent dans la mer Caspienne semblent aimer plus les feuilles d'avoine que les autres graminées. Lorsque le nombre d'oiseaux a commencé à diminuer, les ornithologues amateurs ont essayé de semer de l'avoine. Cela a eu son effet. Les verts se levèrent et les oies furent à nouveau attirées par la Caspienne.
 Et pourtant, la deuxième place des amoureux de l'avoine n'est pas prise par le tétras ou les oies, mais par les lièvres. Dans la ferme de chasse de Zavidovsky, près de Kalinin, les lièvres ont eu le choix entre différents aliments. Ils étaient accrochés à une corde avec des guirlandes. Les Rusak ont choisi des gerbes d'avoine. La passion pour l'avoine domine même parfois la peur du renard. Ils parlent de cette affaire. Un lièvre est assis au bord du champ et mange de l'avoine. Un renard tourne à proximité et attrape des souris. Oblique, bien sûr, voit le renard. Mais désolé de jeter l'avoine sucrée. Dès que le renard se déplace légèrement dans la direction du lièvre, l'oblique reviendra au même intervalle. Gardez la distance - et encore pour la nourriture!
Apprécié les céréales grasses et les sangliers. En Pologne, où le sanglier est considéré comme la figure centrale parmi les frères de la forêt, ils ont essayé d'évaluer mathématiquement la passion du sanglier. Nous avons comparé à quel point l'avoine est plus attrayante que les autres «cornichons». Quarante mille sangliers polonais mangent de l'avoine et des pommes de terre, qui sont spécialement cultivées pour eux. Et bien que les tubercules soient si agréables à creuser, les pommes de terre sont visitées deux fois moins souvent. Blé et seigle quatre fois.
Et maintenant, revenons à la question avec laquelle nous avons commencé: qui est le fondateur de l'avoine cultivée et semée? Il n'y a toujours pas de clarté complète. L'académicien A. Maltsev soupçonnait que l'avoine provenait d'une mauvaise herbe - la folle avoine. Seule la folle avoine elle-même est encore peu étudiée. En Sibérie, il est apparu assez récemment. Au début du siècle, les Sibériens n'avaient aucune idée de lui. En 1908, le magazine "Northern Economy" raconte comment la rencontre avec un nouvel étranger a eu lieu.
Un paysan de l'Altaï a traversé le village d'Ostrovnoye en voiture et a constaté que l'approvisionnement en nourriture pour les chevaux était épuisé. Il a emprunté deux pouds d'avoine à un chauffeur local. Il a promis de rembourser la dette sur le chemin du retour. Je l'ai rendu, mais pas exactement ce que j'ai pris. Le chauffeur a reçu de lui «un mélange bizarre d'avoine ordinaire avec du noir». Comme il n'avait jamais vu d'avoine à grains noirs, il a décidé de séparer l'impureté de la masse. Peut-être que quelque chose de spécial grandira? Et c'est arrivé.
Semé. Chernozerny s'est immédiatement comporté d'une manière inhabituelle. Il a grandi rapidement, dépassant toutes les autres plantes. Bushy sur la gloire. Les tiges s'étiraient comme un mur solide. Surplombé les pains voisins par un palmier entier. Et quand la sécheresse est arrivée et que tout autour a commencé à se faner et à se flétrir, le grain noir n'a pas flétri et ne s'est pas fané. Au contraire, il a commencé à suivre. En avance sur le programme. En avance. Le chauffeur ne pouvait pas avoir assez de son idée, et dans son cœur il a remercié le paysan plus d'une fois de lui avoir donné de l'avoine sans précédent.
Rassemblé pour récolter. Mais quand il est venu sur le terrain, il a constaté que les panicules étaient vides. La majeure partie du grain a disparu.
Récolté moins que semé.
Pendant ce temps, les grains disparus n'ont pas disparu. Ils se sont fait sentir un an plus tard, deux ans plus tard, dix ans plus tard ... L'avoine noire a commencé à apparaître dans les champs non seulement du chauffeur, mais d'autres paysans du village d'Ostrovnoye. Puis il a été vu dans d'autres villages. De là, l'étranger s'est précipité vers le nord, et seule la rivière Kamala a retenu sa pression pendant un moment. En trois ans, en général, il avança d'un demi-cent milles et atteignit presque Barnaoul, se reposant à nouveau sur une barrière d'eau, cette fois sur la rivière Ob. Dans la zone occupée, l'avoine noire étourdit la vraie avoine, jonche les terres arables et conduit les paysans au désespoir.Là où l'étranger s'installait, ils ne rêvaient plus de grain. Il n'est pas difficile de deviner que l'avoine noire est de la folle avoine.
Il est tentant de supposer que l'avoine plantée est issue de la folle avoine. Dans les cultures, il visite constamment. Cependant, il n'est pas du tout facile de prouver que la folle avoine est l'ancêtre de l'avoine. Extérieurement, les deux sont très similaires. Les feuilles sont colorées de la même couleur bleuâtre. Seul le limbe de la folle avoine est tourné dans le sens antihoraire. Oui, dans les épillets, chaque grain a une longue arête tordue, ce que le cultivé n'a pas. Pourquoi la folle avoine a-t-elle une si longue arête? Survivre. L'avoine cultivée sous l'aile d'un homme. De confiance. Ovsyug ne doit compter que sur lui-même. Pour survivre et germer, ses grains doivent ramper dans les fissures du sol, où il est plus humide. Le charançon tombera sur un endroit plat où il n'y a pas d'espace, et ici l'arête aide. C'est hygroscopique. L'humidité change. La colonne vertébrale est tordue et déroulée. Le charançon se déplace de plus en plus loin jusqu'à ce qu'il tombe dans l'espace. Le but a été atteint. Désormais, la colonne vertébrale n'est plus nécessaire. Au printemps - si vous le regardez allongé sur le sol - des bobs sauvages parfois tordus sortent de toutes les fissures du champ, comme les pattes des sauterelles.
Il y a une autre caractéristique qui permet à la folle avoine de survivre dans les problèmes de la vie. Ses grains s'effritent, mais pas l'avoine de culture. Pour cela, la folle avoine a été surnommée «volante». Il est difficile d'imaginer combien de charançons volants sont déversés sur le sol dans les cultures de blé ou d'avoine. Jusqu'à 70 millions de pièces par hectare! 7000 par mètre carré. Même si une graine sur vingt pousses, puis trois cents tiges lèveront. Il n'est pas surprenant qu'en 1961, en Sibérie occidentale, près de 90 000 tonnes de folle avoine aient été acheminées vers les points d'approvisionnement. Avec du grain, bien sûr.
D'où vient-il, voler? Certains agronomes étaient enclins à penser que l'avoine et même ... le blé en sont la source. Après tout, le grain le plus long est cultivé dans un champ, plus la folle avoine est élevée. Ils ont commencé à vérifier les épis et en 1953, ils ont trouvé du grain d'avoine sauvage dans un épillet de blé. Puis ils ont trouvé deux épis d'agropyre et chacun avait aussi un grain d'avoine. Le scientifique tchèque A. Klechka a trouvé un charançon volant dans une oreille de seigle ...
Si tous les pains de céréales produisent de la folle avoine, il ne sera pas facile d'extraire une mauvaise herbe nuisible de la lumière. En fait, dans les meilleures fermes, la folle avoine a complètement survécu des champs. Et personne ne l'a engendré après eux. Pas de seigle, pas d'avoine, pas de blé. Et ici, il est utile de rappeler un vieil article que le fermier I. Joukovski a écrit à ce sujet en 1913.
Joukovski a également trouvé de la folle avoine dans les épis de blé. En réfléchissant aux raisons d'un quartier si étrange, il a attiré l'attention sur un fait qui n'a attiré l'attention d'aucun des agronomes de l'époque. La folle avoine n'a pas du tout été trouvée dans tout le blé. Inoffensif - oui. Chez les épineuses - non! Pourquoi? Après tout, l'épineuse donne naissance à ses propres grains de blé. Pourquoi ne pas faire de même avec la folle avoine? Qu'est-ce que l'arête a à voir avec cela?
Et Joukovski fait la bonne conclusion. L'arête de blé est à blâmer pour cette histoire enchevêtrée. Supposons qu'un grain d'avoine n'est pas né dans un épi de blé, mais a volé par le côté (pas étonnant - mouche!). Dans ce cas, les arêtes de blé ne lui permettront pas de pénétrer dans l'épi. Et le blé stérile n'a pas un tel obstacle. Un grain d'avoine sauvage y atterrit et, à l'aide de sa propre courbe, d'une arête coudée et sous l'influence de la rosée, de la pluie et du soleil, Joukovski ajoute, serre, se dirige vers l'épillet même. Essayez maintenant de prouver qu'il n'a pas poussé ici! Il a donc induit en erreur les propriétaires inexpérimentés de folle avoine.
L'adaptation claire de la folle avoine à l'environnement commençait à sembler vraiment illimitée pour de nombreux botanistes. Dès que, disons, ne quittant pas le champ en jachère, la folle avoine est apparue en si grande abondance, en une telle abondance incroyable, qu'elle a commencé à opprimer non seulement le blé, mais aussi lui-même!
Son agression rapide dans les champs commença à s'expliquer par de longs vols de charançons à la demande du vent. Nous nous sommes souvenus du surnom de nouveau - voler. Le botaniste égyptien M. Farghali y réussit particulièrement bien. En 1940, il étudie la dispersion du sbmyan par le vent dans le désert. Choisissez 65 plantes.Ovsyug était parmi les champions des errances lointaines. Quelle était la gêne quand il s'est avéré que le contraire était vrai. Se pourrait-il que Farghali ait fait les expériences de manière inexacte? Ou peut-être qu'il ne les a pas conduits, mais a utilisé les données de quelqu'un d'autre? Apparemment, il ne savait même pas que l'académicien A. Maltsev avait fait des observations spéciales dix ans plus tôt. Le vent soufflait, sifflait et hurlait, et des grains de folle avoine, cassant les panicules, tombaient presque à côté de la tige de la mère. Et ils ne se sont pas envolés. La conclusion de Maltsev s'est avérée très importante pour la pratique. Beaucoup de paysans à cette époque ont abandonné quand la mouche est apparue. Combattez pas combattez, ça viendra quand même du côté!
Maltsev a dit fermement: «Retirez-le! Et n'ayez pas peur, ils ne viendront pas voler du champ voisin! "
Je prévois la question: comment combiner cette dernière déclaration de Maltsev avec l'histoire qui est arrivée au conducteur? Comment «l'avoine noire» s'est-elle répandue sur 150 verstes dans le quartier en trois ans? Le vent ne l'a-t-il pas aidé? Maltsev, qui a parlé de cette affaire, n'a pas indiqué la raison. Cependant, ce n'est pas difficile à deviner. Ce n'est pas le vent qui a aidé, mais l'homme. Même si le vent emportait les grains en vol, il n'aurait pas pu les jeter à des centaines de kilomètres. Notre pin ordinaire a des graines, ayant d'excellentes ailes, de la tour de guet de trente mètres de l'arbre mère, à l'aide du vent en plein air, s'envolent seulement ... cent mètres, et même plus souvent cinquante! Où puis-je voler ici avec son demi-mètre de hauteur.
Ainsi, quelle que soit l'adaptation de la mouche à une situation de vie difficile, elle ne peut pas vivre sans l'aide d'une personne. Il a besoin de l'aide du paysan. Du moins par le fait qu'il laboure le sol. Crée des fissures et des fissures dans lesquelles le grain d'avoine sauvage peut grimper. Jetez une poignée de grains d'avoine sur le sol vierge et dur. Ils mourront sans gloire, car ils ne sont pas capables de forer et de couper dans un sol vierge. La folle avoine est une autre affaire. L'extrémité inférieure du charançon est tranchante comme un poinçon. Épine la plus longue. Ostyu s'accroche à l'herbe, avec un poinçon s'enfonce dans le sol et se visse comme un tire-bouchon. Certains sauvages ont même deux arêtes. Tout en tournant, ils se croisent. Dans ce cas, l'un d'eux glisse. Un choc se produit et le charançon est enfoncé dans le sol, tout comme les machines modernes enfoncent des pieux dans les fondations d'un futur bâtiment. Une telle avoine auto-abatteuse peut se semer même sur les bords des routes piétinées et dans les pâturages piétinés par les sabots des chevaux.
Il est plus facile pour la folle avoine de combattre toutes sortes d'animaux. L'académicien A. Maltsev, le meilleur expert de l'avoine au monde, a rassemblé une collection de différentes variétés dans la province de Voronej. Dans les années de faim qui ont suivi la guerre civile, des souris ont constamment pillé son trésor. Les grains de la folle avoine gisaient juste là. Les «voleurs» ne les ont pas touchés.
Mais revenons à la folle avoine. Pendant longtemps, les chimistes n'ont pas pu lui trouver d'herbicide. Trop proche de l'avoine cultivée et semée. Tuer la folle avoine signifiait tuer l'avoine qui pousse dans le quartier. Finalement, nous avons trouvé ce que nous voulions. Et le poison s'est répandu sur les champs tortueux. En attendant, il semble qu'il soit possible de se passer de mesures aussi drastiques. Au moins, l'agronome N. Artyukov, spécialiste de la folle avoine, considère qu'il est inutile de détruire l'excellente herbe fourragère de la folle avoine. Il conseille de se débarrasser de l'herbe avec une astuce assez simple. Ils font ça. Le mélilot jaune est semé sous la canopée de la récolte céréalière. Après la récolte, le champ est hersé. La folle avoine commence à germer. Il n'est pas exterminé. Au contraire, ils sont nourris avec des engrais. Et début juin, avec le mélilot, ils fauchent pour le foin. Et le champ est débarrassé des mauvaises herbes et donne même du foin. Et les racines d'avoine sauvage restaurent l'architecture du sol. Le slogan d'Artyukov: "Ne pas empoisonner, mais nourrir!"
A. Smirnov. Hauts et racines
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