Petits pains à l'avoine

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé	350 gr.
farine d'avoine	350 gr.
eau chaude	1/2 tasse (à facettes)
yaourt ou kéfir	1/2 litre
levure sèche	10 gr.
mon chéri	2 cuillères à soupe. cuillères
sel	1 cuillère à café
pour la lubrification	1 protéine, une pincée de sucre
knujut, graines de pavot, graines à saupoudrer	optionnel

Méthode de cuisson

Dissoudre la levure dans l'eau pendant 10 minutes.
Mélanger la levure avec le yogourt à température ambiante et la farine de blé, le sel, pétrir avec une spatule en bois pendant 5 minutes jusqu'à consistance lisse. la pâte se révèle comme de la crème sure de densité moyenne. Reposez-vous pendant 10 minutes.
Ajouter les flocons d'avoine et le miel, pétrir à vitesse moyenne pendant 7 minutes. Laisser jusqu'à doubler.
Pétrir la pâte assortie, diviser en 16 parties. Former des petits pains ronds, les déposer sur du papier sulfurisé, couper en croix sur le dessus. Laisser agir 40 à 50 minutes dans un endroit chaud. La pâte va bien.
Graisser les petits pains avec des protéines fouettées avec une pincée de sucre, saupoudrer de graines, de graines de sésame, de graines de pavot si désiré. Je ne l'ai pas saupoudré, car mon mari n'aime pas ce truc. Cuire au four à 220 degrés jusqu'à tendreté.
Les petits pains sont très très doux. Ce qui se passera demain n'est pas connu. En règle générale, la pâte à l'avoine devient friable pour moi. On verra. Les petits pains sont neutres. Vous pouvez aller avec de la soupe et du thé. Très léger.
La recette est tirée du livre: Pain maison et tortillas du monde entier. - Nizhny Novgorod, 1913, p. 62-63.

Le plat est conçu pour

16 pièces

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

L'avoine est l'une des céréales cultivées par les Slaves depuis l'Antiquité. Il est utilisé pour préparer de la gelée, des décoctions médicinales et divers produits de boulangerie sont fabriqués. Les propriétés bénéfiques de l'avoine sont les suivantes: elle a des propriétés enveloppantes, ce qui la rend indispensable pour les maladies de la muqueuse gastrique.
En raison de la teneur en magnésium de l'avoine, la plante est utilisée pour améliorer le fonctionnement des systèmes cardiaque et nerveux et du métabolisme. L'avoine est un agent renforçant l'immunité, il est donc recommandé de l'utiliser dans les premiers stades de l'hypertension. Les préparations d'avoine reconstituent l'équilibre du silicium dans le corps, renforcent les vaisseaux sanguins et le système musculo-squelettique du corps.

L'avoine contient non seulement du silicium, mais aussi du phosphore et du potassium, c'est pourquoi la plante est recommandée pour les maladies cardiaques et rénales. L'avoine améliore également les performances mentales humaines.