Pain d'avoine dans la machine à pain Scarlett-400

Pain d'avoine dans la machine à pain Scarlett-400

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé (j'ai 1c)	160 grammes
Eau chaude	250 g
Sucre	9 grammes
Levure sèche (j'ai un Saf-moment)	3 g
Pâte:
Opara	tout
Farine de blé (j'ai 1c)	200 grammes
Flocons d'avoine	90 grammes
Huile végétale (j'ai de l'huile de sésame)	14 grammes
Crème sure 20%	45 grammes
Sel	7 grammes

Méthode de cuisson

• Pour la pâte, versez de l'eau tiède dans un seau de HP. Garnir de farine de pâte, de sucre et de levure. Commencez à mélanger n'importe quel programme pendant 3 minutes. Éteignez ensuite le HP et laissez-le pendant 20 minutes.
• Broyez les flocons d'avoine en farine sur un moulin à café.
• Après un certain temps, mettez tous les ingrédients de la pâte dans le seau HP. Programme "Pain français" (3 heures 20 minutes), 750 g, croûte moyenne.
• Laisser refroidir sur une grille sans serviette.
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• Et il n'y a pas eu d'ampoule pendant longtemps:
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• Délicieux pain avec une mie délicate! recommander!

Remarque

Basé sur la recette: 🔗

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quelle beauté il s'est avéré! L'apparence est très savoureuse !!! Je ne peux pas résister MERCI pour ce miracle. Maintenant, si j'ai fait la même chose !!! Non, c'est vraiment très beau))

[Ludmila]

Ludmila, Je vous remercie! Cela fonctionnera certainement.

[Oksanochka]

Oksanochka, mais vous pouvez remplacer la farine d'avoine par de la farine d'avoine et dans quelle proportion.

[Tata]

Tata, est la farine d'avoine - est-ce de la farine d'avoine?

[Tata]

Tata, est la farine d'avoine - est-ce de la farine d'avoine?

Non. J'ai de la farine d'avoine "GARNETS"

Ouais, alors pareil. Je viens de poser une question à l'auteur sur la farine d'avoine, elle a dit qu'avec elle, il y aurait une saveur d'avoine plus prononcée et qu'il serait préférable d'utiliser des flocons ou de la farine.

Du bon pain. Je le fais cuire pour la deuxième fois. Très vite mangé! Merci beaucoup pour la recette de notre écarlate.

[natsik]

natsik , tu as un beau pain! Content que tu aies aimé!

[Ksyusha.]

J'ai cuit ton pain Ksyusha. Merci beaucoup, nous l'avons beaucoup aimé - doux, léger, avec une croûte croustillante.
Je viens de le cuire au four. Pour être honnête, je n'allais pas du tout faire du pain, mais j'ai regardé le lien que vous avez donné et je l'ai lu ... J'étais très intéressé par la méthode de l'auteur de produire du gluten dans la pâte à partir de farine faible. Et j'avais un sac de farine 1c rassis, et quand j'ai commencé à pétrir du pain dessus, le gluten ne s'est tout simplement pas développé, et le pain s'est avéré lourd et pas savoureux. Eh bien, après avoir lu, l'expérimentateur s'est réveillé en moi. Et le résultat des expériences m'a fait très plaisir.

[Marish]

Marish, bon pain !! et au four, je l'ai aussi cuit.

[Ksyusha]

Ksyusha, mais avez-vous fait cuire ce pain avec de la farine de première qualité? Maintenant que le poêle est en train de le pétrir, j'ai dû ajouter 11 cuillères à soupe de farine et encore le pain colle un peu

Eh ... comme prévu - le toit est plat, peu importe à quel point j'ai essayé d'obtenir un kolobok normal, le 4ème lot a commencé à coller au seau. Eh bien, quelle malchance c'est, toute la semaine tu as du pain aux figues ?! Haut la main après ça

[Lena]

Lena, ne vous découragez pas, apparemment, vous avez une telle farine.

[Ksyusha]

Le fait est que la farine est la même. Mes premiers pains étaient si beaux, mais ce pain était tout de même délicieux, presque tout était mangé. Un de ces jours, j'essaierai encore, je prendrai moins d'eau. Ksyusha, Encore une question stupide pouvez-vous? Si vous le faites sans pâte, y aura-t-il une grande différence?

[Lena]

Lena, la pâte est nécessaire pour ramollir la levure sèche, de sorte que la mie soit plus moelleuse plus tard. Théoriquement, vous pouvez vous en passer.
shl. regardé la recette, quelque chose de 300 g d'eau dans une pâte m'a confondu .. Je verse habituellement 250. Je vais essayer de chercher mes disques.

ouais, c'est ce que j'ai pensé de la pâte.

shl. regardé la recette, quelque chose de 300 g d'eau dans une pâte m'a confondu .. Je verse habituellement 250.Je vais essayer de chercher mes disques.

Vooot, il me semblait aussi que l'eau était trop. Bien sûr, je comprends que la farine de chacun est différente, mais pas de plus de 100 grammes de différence.

mais avec l'ajout de farine d'avoine, la mie se révèle être une sorte de goût humide .. Le toit s'avère plat .. alors je l'ai lu ici sur le forum, il s'avère que c'est une caractéristique de l'avoine. farine. Je me demande si vous broyez les flocons d'avoine - peut-être que le résultat sera comme le vôtre? - moelleux! Je fais beaucoup de pains différents et merveilleux. Mais j'ai failli mettre un moins sur la farine d'avoine .. Je vais réessayer .. Les filles, qui vont cuire sur la farine d'avoine Grenats, pzhlsta, partagent le résultat

[echeva]

echeva , Je n’ai jamais cuisiné avec de la farine, je ne peux rien dire.

Elfique , laissez-moi essayer de préparer cette recette demain, si je ne trouve pas de morceaux de papier.

[Zhenya]

Zhenyadélicieux avec des flocons d'avoine
Ksyushabien j'attendrai Tu peux venir à moi "sur toi"

[100]

ouais, c'est ce que j'ai pensé de la pâte. Vooot, il me semblait aussi que l'eau était trop. Bien sûr, je comprends que tout le monde a une farine différente, mais pas pour 100 plus d'un gramme de différence

Lors du pétrissage, j'ai ajouté exactement 100 g de farine. Je suis désolé pour l'erreur dans la recette. : girl_red: La pâte a besoin de 250 g d'eau.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, merci ÉNORME pour cette efficacité, j'ai vraiment aimé le pain. C'est seulement étrange - les autres qui ont cuit ce pain l'ont fait avec 300 ml

Lena, je ne comprends pas moi-même comment c'est arrivé ... J'ai fait cuire ce pain à la datcha, je ne trouve pas les morceaux de papier.

Allez, pas de problème. Comment faire du pain, je rendrai compte du résultat

Non, eh bien, ce n'est pas terrible, mais ce n'est pas pratique.

shl. Un peu plus tard, je vous montrerai quel genre de pain il s'est avéré.

Ouais, j'adorerai admirer

S'il y a quelque chose à admirer.

Je viens de l'avoir:



Le toit n'est pas tombé, bien sûr, mais pas comme il se doit.

Incision:

Lors du pétrissage, j'ai ajouté exactement 100 g de farine. Je suis désolé pour l'erreur dans la recette. : girl_red: La pâte a besoin de 250 g d'eau.

est-il possible de corriger la recette de base?

[Ksyusha]

Ksyushaquel bel homme! D'accord avec Zhenya, besoin de réparer

Les filles, merci! J'écrirai maintenant aux modérateurs pour y remédier.

Ksyushik, et voici mon moelleux, mais je l'ai fait avec des flocons non moulus - 50 g et de la farine - 350 g


J'ai oublié la crème sure, c'était juste une pâte avec de la levure vivante sur du lactosérum mélangé avec du bouillon de pommes de terre et du beurre gr. 15 mis.
🔗

[Olya]

Olya, beau pain s'est avéré !!!

[Olya]

Olya, quelle belle!!! Et quels flocons? Longue cuisine? Vous ne vous sentez pas dans le pain s'il n'est pas moulu?

Merci Lena
Oui, des flocons cuits longuement (au moins 10) et en pétrissant, la spatule broie tout en miettes, vous obtenez une mie de pain uniforme et un goût très agréable,

Je l'ai. Merci, Olya! L'autre jour j'ai voulu le cuire, j'essaierai de mettre toute la céréale

Je les mets donc moins - 50 g que le Gui sous forme moulue (90 g)

Mais j'ai compris ça, merci, j'ai juste un bouillon de pommes de terre au réfrigérateur.

Et je n’ai pas réussi à nouveau. Cette fois, le toit n’est pas tombé, mais il s’est avéré plat. J'ai pris 250 ml d'eau, 160 farine dans une pâte + 250 dans une pâte (+5 c. L lors du pétrissage), flocons 50 gr. pas moulu, le reste est comme dans la recette de la suivante. Une fois, j'essaye de prendre encore moins d'eau ou de ne pas mettre de crème sure. Demain, je vous montrerai ce que j’ai fait.

ne vous inquiétez pas, Léna, pas toujours dans le pain avec des additifs, vous obtenez un toit convexe, cela nécessite soit des compétences, soit du gluten. L'essentiel est d'aimer le goût

Lena, quelle levure et combien en mettez-vous? De quel genre de miette s'agit-il? Pas trop de trous?

[Olya]

Olya, Je le finirai quand même!
Ksyusha, demain matin, je téléchargerai des photos du premier pain et aujourd'hui, pour le rendre plus clair. Levure sèche, mettez 1 c. La miette semble être normale

[Tentative n ° 1]

Demain, je vais vous montrer ce que j'ai fait.

Eh bien, prends le rapport
Tentative n ° 1





Tentative d'hier # 2





Comment va la miette? Ordinaire?
Et encore ce pain est délicieux!

ajoutez moins d'eau et la miette est normale

ajouter moins d'eau

Ouais, c'est comme ça que je l'ai. J'essaierai encore sans crème sure

[Lena]

Lena, oui, le liquide doit être réduit. : girl_cleanglasses: Mieux vaut mettre de la crème sure et enlever l'eau. Et ne vous fâchez pas! Il semble que cela a fonctionné pour moi aujourd'hui.

[Ksyusha]

Ksyusha, Je finirai tout de même la crème sure n'arrive pas toujours, mais je vais essayer ceci et cela. Merci de ne pas me quitter

[Ksyusha]

Ksyusha, prends un autre rapport
Aujourd'hui, cela semble s'être bien passé. Je n'ai pas ajouté de crème sure, car il n'y en avait pas. Au lieu d'eau, bouillon de pommes de terre 250 ml. Farine ajoutée une cuillère

[Lena]

Lena, tu es un batteur hétéro !!! : rose: Et le toit est presque à droite!