Pain d'avoine

Pain d'avoine

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	225 grammes
Farine d'avoine	40 grammes
Flocons d'Hercule	4 cuillères à soupe l.
Lait	220 ml
Sel	1 1/2 cuillère à café
Sucre	1 1/2 c. À soupe l.
Huile d'olive	2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche	1 1/4 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Cuisson de taille M, la deuxième de la ligne la plus grande. Au début, il semblait que le liquide était trop, mais n'ajoutait pas de farine et faisait ce qu'il fallait, à la fin du pétrissage, le pain s'est stabilisé

Remarque

Hier je cherchais une recette de pain à l'avoine, mais je n'ai pas pu en trouver une qui convienne (peut-être que je n'y ai pas cherché, un débutant encore) ...
Et je voulais vraiment du pain ... J'ai donc pris la recette du mode d'emploi de mon poêle, en la changeant un peu ... Habituellement, je mets le pain dans les bougies, je suis le petit pain et je dors + la minuterie sous l'oreiller pour sortir le pain Donc la minuterie sonnait à 12 heures du soir et est allé éteindre le poêle, a regardé à l'intérieur et a été un peu contrarié ... Le pain n'a pas beaucoup augmenté (comparé au blé, et je n'ai jamais cuit pour une petite portion) ... Et le matin un miracle, je n'ai pas encore cuit si délicieux

DJ photo

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[Svetik S]

Svetik S J'ai fait cuire votre pain maintenant ...... mettez-le à la taille moyenne, oui bien sûr ... il ne monte pas comme les autres, mais c'est quand même un bel homme ... l'odeur me rend juste fou, il se refroidit. Je posterai la photo va refroidir ..... il s'est avéré si beau, je suis bien monté pour le gruau

Je fais presque toujours du pain avec l'ajout de gruau. Si dans cette recette vous remplacez la moitié du lait par du lactosérum ou du bouillon de pommes de terre et ajoutez 1 cuillère à soupe de gluten, du pain
s'élèvera "au-dessus du toit".

[ICI]

La photo peut être visualisée ICI.

Stеrn J'ai cuit sur du lactosérum, la dernière fois que je suis devenu accro, je ne fais pas un seul pain sans lui, et j'ai ajouté 2 cuillères à café de panifarin, eh bien, d'une part, il ne s'est pas formé si bien, mais le résultat est très cool, je hier je n'ai pas pu résister et j'ai essayé presque pour la nuit, enfin génial

Est-il possible de remplacer le lait dans les produits de boulangerie par du lactosérum ??? Sinon, je n'ai pas de lait et je ne veux pas courir après, mais j'ai du kéfir et du lactosérum, car je suis toujours présent à la maison.

[Svetik_]

Svetik_ , bien sûr que vous pouvez! Aucun doute là dessus!
Seul le kolobok devra être suivi. Le lait est plus épais que le lactosérum après tout.
Ou vous pouvez 50:50 kéfir et lactosérum.

Deux questions:

1. Les flocons d'avoine Hercules sont-ils de la farine d'avoine?

2. Confus par le poids total de farine dans la quantité de M - 265g. Le chiffre 300g vient à l'esprit - la dose minimale pour ce CP.

J'ai fait des Hercules ordinaires, des flocons d'avoine de taille L 300g. farine

J'ai préparé selon votre recette, taille moyenne, ajouté 1 cuillère à soupe. l gluten, cuit dans l'eau, rose so-so, mais il s'est avéré très savoureux.

Ça ne monte pas beaucoup ... mais vraiment délicieux

Le toit du pain s'avère clair, et les côtés sont sombres Merci beaucoup pour la recette, elle s'avère vraiment délicieuse! Votre pain, ainsi que le pain de sarrasin, est inclus dans la catégorie des favoris de notre famille!

Merci beaucoup! pain très savoureux s'est avéré
Voici juste un petit pain que j'ai eu comme un seigle, probablement de l'avoine épaisse pour mon poêle? Merci encore

Voici juste un petit pain que j'ai eu comme un seigle, probablement de l'avoine épaisse pour mon poêle?

L'avoine n'est pas lourde, les produits sont différents. Il était juste nécessaire d'ajouter de la farine à un kolobok normal.

L'avoine n'est pas lourde, les produits sont différents. Il était juste nécessaire d'ajouter de la farine à un kolobok normal.

Puis j'ai deviné, il s'est avéré délicieux et beau
Je vous remercie!

Et voici mon pain fraîchement sorti du four!

Tellement jaune. J'ai mis une boîte de thé à côté pour que vous puissiez voir de quelle taille il s'agissait. ... Cuisson en mode L-large. Cette fois, j'ai cuit de la crème sure diluée avec de l'eau

[Svetik S]

Svetik S, merci beaucoup pour la merveilleuse recette de pain !!! Il s'est avéré être léger et aéré, étonnamment. J'ai ajouté quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe. l. avec une montagne de gluten. Mari - le fastidieux apprécié parfaitement!
Le voici sur la photo

J'ai décidé de faire cuire ce pain. En ce moment, la pâte est pétrie, mais je vois que le pain est fin, comme un gâteau. Je pense à ajouter de la farine ou à attendre que les flocons gonflent. Peut-être qu'une personne expérimentée vous dira quoi faire?
tourmenté, tourmenté et déjà ajouté. Quelques minutes après la fin du lot. Maintenant, j'attendrai le résultat, puis je ferai rapport.
........................ ...........

Le pain est merveilleux! Désolée, je ne peux pas publier de photo, je réessayerai plus tard. J'ai fait un petit pain, c'est parti. Je vais encore cuire pour le souper - maintenant c'est gros. Merci beaucoup pour la recette - notre famille a adoré. Merci à Stеrn pour l'aide rapide!


Hourra! La photo a été insérée, seule la photo du téléphone n'était pas très bonne. C'est le deuxième pain, le toit est légèrement tombé. Le premier était plus joli.

Pain d'avoine.
Recette du livre de poêle LG, révisée.

Rouleau 680 gr.
1 tasse d'eau et 2 c. l.
Farine de blé 3 tasses
Sel 1,5 cuillère à café
Beurre 2 cuillères à soupe l.
0,25 tasse de miel
Lait en poudre 2 c. l.
Flocons d'avoine 0,75 tasse (j'ai utilisé des flocons Uvelka qui ne nécessitaient pas d'ébullition)
Levure 1 cuillère à café

Mode "Pain blanc" (chez Klatronic # 2).
La croûte est légère.
Lorsque la cuisson a commencé, mon pain a encore augmenté, vous pouvez donc couper le dessus avec un couteau bien aiguisé avant la cuisson, afin que le dessus ne s'incline pas.
C'est encore mieux de regarder derrière le pétrissage, j'ai dû ajouter de la farine (mais j'ai une tasse clathronique plus petite que LG).
J'ai une tasse Clathronic de 230 ml.
Cette recette pour un poêle LG a une tasse de 240 ml.
Je mesure le liquide en partant du principe qu'une tasse fait 240 ml et je mesure calmement les produits en vrac avec ma tasse, car il n'est toujours pas très précis à mesurer avec une tasse.

Un délicieux pain moelleux avec une odeur de miel est sorti, un peu sucré.

[svet_ik]

svet_ik, et sur la photo, un pain rond a été cuit au four?

J'ai ajouté quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe. l. avec une montagne de gluten.

Bonne journée. Je voulais clarifier - deux cuillères de plus - c'est pour les deux déjà existants? Tout le reste (principalement la quantité de farine un et le second) est exactement selon la recette - un peu confus par le nombre de gr.?
Merci d'avoir répondu.

P.S. Une question pour tout le monde - enlighten pliz, un débutant qui n'a fait qu'une seule connaissance avec la machine à pain jusqu'à présent - l'enfant est allergique au blé. farine - est-il possible de modifier proportionnellement le ratio de farine d'avoine et de farine de blé (si oui, dans quel cadre et dois-je ajouter quelque chose en même temps) et peut-on utiliser de la farine de blé grossier, ou vaut-il mieux utiliser la prime? Et le lait - si ce n'est pas de vache, mais de chèvre?
Merci d'avance pour votre réponse

J'ai fait cuire ce pain, comme il est délicieux, et l'odeur ... j'ai légèrement changé la composition:

Levure sèche 1,5 c.
Farine de blé 300g
Farine d'avoine 60g
Flocons Hercules "Soleil clair" n ° 3 4 c. l (conventionnel sans glissière)
Flocons 4 céréales "bouillie russe" 2 c. l. -------- // -----------
Sel 1,5 cuillère à café (de chl / poêle)
Miel 2 cuillères à café ordinaire
Huile d'olive 2,5 cuillères à soupe l
Eau 270 ml
Lait en poudre 2,5 c. l. (de la machine à pain)

Mode "Basic", taille "L", croûte "Medium"