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 Le vrai royaume des melons est notre Asie centrale. En allant au travail, les habitants de la région ont mis un melon sur leur épaule - un petit-déjeuner standard. Avec pain plat de blé, churek et copieux et savoureux.
Afin d'avoir le petit-déjeuner désigné tout au long de l'année, des variétés de melons d'hiver ont été sélectionnées. Plus ils mentent longtemps, plus ils deviennent doux et aromatiques. Et parfois, ils aident dans les situations les plus difficiles.
Il y a une histoire sur un chauffeur rusé qui a conduit une voiture à travers un passage difficile. Les voitures des autres conducteurs ont été refusées à mi-chemin de la surchauffe du moteur. J'ai dû m'arrêter, attendre que ça refroidisse. L'homme sournois ne s'arrêta pas et prit l'obstacle avec un seul esprit. Des amis ont prié: "Ouvrez le secret!" Le sage sourit et souleva le capot. Un demi-melon géant gisait sur le métal chaud du moteur. De douces gouttes coulaient, comme après la pluie, s'évaporaient et refroidissaient la voiture.
Il y a, bien sûr, des inconvénients aux melons. Ils sont encore plus difficiles à transporter que les pastèques. Trois mers ne peuvent pas être prises. Les Britanniques sont les plus offensifs. Ils ne cultivent pas de melons. À première vue, la situation n'est pas tout à fait claire. Le climat de l'île est doux et uniforme. Les cèdres libanais poussent bien, qui n'ont pris racine que sur la côte de la mer Noire. Et ils ne résistent pas aux intempéries de l'Asie centrale, où les melons prospèrent. Cependant, le climat anglais est humide (Foggy Albion!), Tandis que les melons sont des animaux des régions sèches et ensoleillées.
Les jardiniers anglais se sont battus pendant longtemps, ont finalement trouvé. Les serres sont le moyen de sortir de la situation. Dans les serres, les melons se sont bien déroulés. Certes, la taille est naine. Légèrement plus long que la paume. Et pesant un demi-kilo. Mais d'autre part! À un moment donné, le professeur N. Kichunov a essayé les melons anglais. Loué: "Pas mal." Plus tard, un autre producteur de melons expert, le professeur A. Pangalo, a répété la dégustation. Son opinion était le contraire. Il a été surpris par une évaluation aussi flatteuse de Kichunov. Et puis j'ai appris: Kichunov comparé à la reine des melons. Pour être plus clair, disons quelques mots sur cette variété.
 Il est apparu en 1892. L'auteur est le même D. Lesevitsky qui a donné au monde le favori de la ferme de Piatigorsk. Lesevitsky rêvait d'apporter des melons en Ukraine de la même manière qu'en Asie centrale. Mais ils n'ont pas fonctionné. Puis il croise le melon Khiva Zamucha avec la variété anglaise Skilman. L'hybride est sorti meilleur que le parent anglais et pire que Zamucha, cependant, au moment de la maturité, la pulpe fondante n'a pas duré longtemps. Au bout d'une semaine, il était trop mûr, puis il est devenu comme des pommes de terre bouillies. Un peu mieux que les melons anglais, français et allemand. Le professeur K. Pangalo a essayé les 40 meilleures variétés européennes. Je les ai classés comme "petites variations sur un thème" - pas de goût, pas de bouquet, pas de douceur. La seule différence réside dans l'apparence.
Les meilleurs melons du monde sont Charjui. De sous la ville de Chardzhou sur l'Amu Darya. Énorme, vert foncé. Arraché des cils - durs, presque savoureux et même secs. Pas une goutte de jutosité. Si vous l'achetez dans un magasin, jetez-le. Mais cela vaut la peine de s'allonger jusqu'à l'hiver (son nom est Wintering), car il devient juteux, sucré et parfumé.
Il existe d'autres melons d'hiver - les Kassabs. Aussi vert foncé, également grand. Pas long, mais sphérique ou même légèrement aplati. Le seul problème est qu'ils sont dépourvus de saveur. Certes, l'académicien P. Joukovski, lorsqu'il était en Turquie, a réussi à trouver Kassaba avec un arôme fort. Mais l'arôme s'est avéré être ... concombre!
Ironiquement, les melons les plus parfumés ne sont ni les plus gros ni les plus sucrés, mais au contraire à petits fruits et non comestibles. Les années précédentes, les dandys ouzbeks avaient l'habitude d'emmener ces micro-enfants à des festivités. Ils ont remplacé le parfum. Et à ce jour, les musulmans d'Orient cultivent souvent des micro-melons non pas pour se nourrir, mais pour l'odorat.
Les plus petits fruits produisent des melons de chien sauvage itcahn. Leur rendement est incroyable. Deux cents morceaux de fruits mûrissent sur un fouet.
Ils sont si similaires aux cultures culturelles qu'un soupçon s'élève: les melons culturels ne sont-ils pas issus de ces sauvages? Certes, certains pensent que le contraire est vrai. Les melons canins sont cultivés sauvages.
Il est encore difficile de dire qui a raison et qui a tort. Les melons canins poussent assez librement sur les prairies des plaines inondables de Syrdarya, Chirchik, Angren entre les buissons de chingil et de tamaris et sur les roseaux. De là, ils prennent d'assaut les champs de coton et les plantations de maïs. Et les melons, bien sûr. Leurs petits fruits, de la taille d'une noix, sont si serrés avec des graines qu'il y a très peu de place pour la pulpe. Le goût de ces melons est presque toujours amer ou aigre. Cependant, les chiens locaux ne les dédaignent pas (ainsi que les chiens culturels). Les graines sont distribuées en conséquence.
Cultiver un melon est un art. Difficulté particulière, comme les pastèques, avec des graines. Un producteur de melons inexpérimenté sème des graines fraîches. D'eux poussent des fouets si puissants avec des feuilles si puissantes que la fierté remplit le cœur d'un débutant. Chez ses voisins, il voit des plantes pas du tout aussi luxuriantes. Ils lui paraissent être une écume faible. Cependant, la période de récolte approche. Les voisins récoltent des fruits normaux. Un producteur de melon novice n'a rien à collecter. Une décoration, presque pas de fruits.
 Un producteur de melons expérimenté le sait: de vieilles graines sont nécessaires. Décédé. Trois à quatre ans. S'il n'y en a pas à portée de main, vous devez en faire vieillir de nouveaux. Différentes options sont proposées. Les graines sont conservées dans un bain avant le semis. Faire tremper dans du lait avec de la bouse de mouton. Ou tout simplement du lisier. Le professeur K. Pangalo, qui a rapporté cela, a recommandé de mouiller les graines dans la propre sueur du producteur de melons. Il a également donné des conseils pratiques. Les graines sont cousues dans une ceinture en tissu, qui est portée pendant le travail dans le champ. Un autre classique de la culture du melon, I. Maklakov, connu dans toute la Russie, a recommandé une méthode similaire pour les graines de pastèque. Il a mis des graines dans les poches de ses vêtements (de préférence dans son pantalon). En deux semaines, les graines ont retrouvé le même état que lors d'un stockage normal pendant quatre ans!
De tous les melons, le dutma est le plus gênant. Le magazine "Plodovodstvo" en a parlé au monde en 1900. Il a rapporté qu'il existe un tel melon dans le Caucase, qui est cultivé ... sous terre. Elle est très juteuse et tendre. Et elle a le goût d'une poire. Dès que les fruits atteignent la taille d'un poing, ils sont saupoudrés de terre. Après cela, chaque matin, ils ajoutent de la terre où le fruit est dénudé. Pour connaître la maturité de sa création, le propriétaire se met à quatre pattes et renifle. Si ça sent, le melon est prêt. Vous pouvez le déterrer. «N'essayez pas de recouvrir de terre les melons ordinaires», a ajouté le magazine, «tout sera gaspillé!»
Après 30 ans, le professeur K. Pangalo s'est intéressé au dutma. Il s'est avéré que le dutma n'est pas un type spécial de melon, mais une façon de le cultiver. Traduit en russe, cela signifie «protection». Une variété de melons est cultivée sous terre en Transcaucasie, même notre fermier collectif habituel. Pangalo a appris des producteurs de melon que le melon est préservé sous terre de l'attaque de divers crottes de nez. Cependant, cela lui semblait peu probable. Une expérience a été réalisée pour la fiabilité. Nous avons collecté plusieurs variétés de melons - nationaux et étrangers, en Iran. Ils ont planté avec dutma et de la manière habituelle. Nous l'avons observé pendant deux ans. Aucune différence.
Un problème s'est posé: si le dutma ne donne aucun avantage, ne serait-ce que des tâches vides, alors pourquoi est-il utilisé? Si on ne peut pas s'en passer, alors pourquoi n'y a-t-il aucun avantage visible? Pourquoi la récolte est-elle la même: qu'y a-t-il sous terre, qu'y a-t-il sur terre?
Et puis les expériences de Pangalo sont venues à la mémoire d'Asadov. Pourquoi le rendement des melons était-il le même chez eux? Pourquoi alors, en Transcaucasie, le dutma n'a-t-il pas eu d'effet? Il s'est avéré que. La mouche du melon n'affecte pas toutes les variétés. En Transcaucasie, la variété Shami a été trouvée, qui ne nécessite pas de protection en terre. Le plus important n'est pas cela. La mouche du melon n'est pas commune dans tous les domaines. Elle est un véritable fléau au Nakhitchevan, en Arménie. Et sur Absheron, près de Bakou, des vents forts sifflent et il n'y a pas de bonnes conditions pour une mouche. Il est simplement soufflé sur le melon.
Encore 30 ans se sont écoulés. Les producteurs de melons continuaient à cultiver des melons et se plaignaient de plus en plus souvent d'être agacés par un ravageur - la mouche du melon.Qu'est-ce qui n'a pas été fait contre elle! Pollinisé. Pulvérisé. Même les mâles ont été stérilisés. Cependant, l'insecte malveillant a échappé aux représailles et a parfois détruit les neuf dixièmes de la récolte. C'est alors qu'ils se souvinrent à nouveau du dutma. Après tout, cette méthode a été spécialement créée contre la mouche du melon (ces boogers auxquels Pangalo ne croyait pas). Le biologiste de Bakou, G. Asadov, a calculé les avantages que dutma apporte à la ferme. Ils ont semé un agriculteur collectif. Les deux tiers ont été mangés par des crottes de nez de la manière habituelle. Dutma a gardé tous ses fruits à cent pour cent.
Dans d'autres variétés, les dégâts étaient un peu moindres, mais encore plus de la moitié des melons sont morts.
Par conséquent, il ne gâte pas les melons et le dutma est inutile à Bakou.
Cependant, Asadov a découvert un autre détail. Les melons cultivés sous terre acquièrent une tendreté particulière, deviennent plus sucrés et plus aromatiques. Et ils mûrissent plus tôt que ceux cuits au soleil.
En général, le melon, comme aucun autre fruit, demande de l'ingéniosité et de la débrouillardise. À la fin du XVIIe siècle, le tsar Alexei Mikhailovich aimait les melons. Il a commandé les maîtres du melon d'Astrakhan, "les gens les plus calmes, les plus gentils et les plus fiers". Et il a ordonné de planter des jardins de melons dans les banlieues. Le climat de Moscou ne convient pas du tout aux melons. Et humide. Et un peu froid. Cependant, les producteurs de melons d'Astrakhan ont réussi à servir un excellent produit à la table du tsar. Ils ont réussi à accomplir la tâche de la manière suivante. Après avoir planté des semis, ils se sont approvisionnés en vêtements spéciaux. Deux paires de vêtements d'extérieur pour vous-même et deux couvertures melon. Ils sont allés au melon en sous-vêtements et se sont assis sur un banc. Si le froid s'installe, enfilez la première paire de sous-vêtements. Et la première feuille a été jetée sur les melons. Si le corps ne chauffait pas, la deuxième paire était tirée. Sur moi-même et sur les melons aussi. Lorsque le soleil s'est réchauffé, l'opération a été répétée dans l'ordre inverse.
Et au Turkménistan, autrefois, les melons étaient cultivés comme ça. Nous avons ramassé des endroits bas dans le désert où coulent les eaux de source - takyr. En été, l'eau se dessèche. Le sol se réchauffera et se fissurera en polygones. Ensuite, les producteurs de melons viennent saupoudrer les graines sur le takyr. Ensuite, ils les balaient avec des balais ici et là, jusqu'à ce qu'ils tombent dans les fissures de la terre. Il y a encore assez d'humidité et les graines germeront. C'est là que les inquiétudes s'arrêtent. Le reste se fera par nature. La commodité est également que vous n'avez pas à désherber. Ils n'existent tout simplement pas. Aucune mauvaise herbe ne peut pénétrer le gâteau d'argile brillant des polygones.
Les melons ont été semés encore plus de plaisir dans la vallée de Fergana. Ils ont choisi une zone avec beaucoup d'épines de chameau. Ils ont coupé les buissons sous la racine, de sorte qu'il reste une petite souche. La souche d'arbre a été divisée en deux et une graine de melon a été insérée. Dans n'importe quelle terre sèche, une épine soulève l'eau d'une profondeur. Et en fournit le colon.
Peu importe la difficulté des semis, stocker les melons n'est pas non plus une tâche facile. Habituellement, le fruit est attaché en travers avec des rubans de roseau et suspendu à l'intérieur. Le professeur K. Pangalo a jadis suspendu un gros lot de melons pour le stocker dans un entrepôt où les pommes de terre étaient versées. Les magnifiques melons d'hiver n'ont pas tardé à prendre un goût désagréable et désagréable et à pourrir rapidement. Placé avec des pommes - et même pire. L'éthylène, qui a été libéré des pommes, a encore accéléré la maturation. Puis ils ont essayé de gérer quelque chose. Aspergé de formol, enduit de lait de chaux, irradié aux rayons ultraviolets. Le résultat est le contraire. Un cinquième d'entre eux a mal tourné sans traitement. Avec traitement - cent pour cent! J'ai dû revenir à l'ancienne méthode.
A. Smirnov. Hauts et racines
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