Biscuits à l'avoine selon GOST

Biscuits à l'avoine selon GOST

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
farine de blé de première qualité	170 grammes
farine d'avoine	75 grammes
sucre en poudre	120 grammes
beurre	80 grammes
raisins secs râpés	30 grammes
cannelle	1/3 cuillère à café
vanilline (j'ai pris du sucre vanillé)	1/2 cuillère à café
soda (j'ai pris de la levure chimique)	1/2 cuillère à café
sel	1/3 cuillère à café
l'eau	90 ml
sirop	18 grammes

Méthode de cuisson

• La recette GOST a été prise comme base, mais avec mes changements.
• Allumez le four à une température de 180 à 240^{à propos}C.J'ai cuisiné à T 200^{à propos}DE.
• Mettez du beurre mou (la margarine est possible), du sucre cristallisé, du sucre vanillé, de la cannelle, des raisins secs hachés dans le bol de la moissonneuse-batteuse et mélangez le tout pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. À la masse obtenue, ajoutez de la farine d'avoine et de l'eau à une température de +50^{à propos}Avec du sel dissous et mélanger rapidement, littéralement pour humidifier la farine. La farine de blé et le bicarbonate de soude (ou la levure chimique), tamiser dans le mélange résultant et remuer. La pâte doit se rassembler en un morceau, mais en même temps, elle doit être molle, si la pâte s'avère très "raide, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Mettez la pâte sur une planche à découper. Divisez en morceaux égaux (j'ai divisé" à l'oeil ". J'ai eu 23 morceaux biscuits.
• C'est la vue
• 
• Rouler en boules, déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis antiadhésif et aplatir. Nous avons mis dans un four préchauffé pendant 8 à 13 minutes.
• Au lieu de flocons d'avoine, vous pouvez utiliser des flocons d'avoine instantanés, après les avoir broyés dans un moulin à café ou dans un mélangeur avec un accessoire spécial.
• Je n'ai pas utilisé de mélasse.

Le plat est conçu pour

de 20 à 25 pièces

Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

Cookies de notre "passé soviétique". Exactement le goût auquel nous sommes habitués.
La recette est tirée du site 🔗

Et très probablement, cela n'a pas fonctionné comme un magasin, et il a l'air différent du vôtre, même si je cherchais des biscuits à l'avoine molle aujourd'hui, mais j'ai ensuite décidé de faire cuire l'habituel selon GOST. Et je l'ai eu très doux, luxuriant, n'est-ce pas censé être comme ça?
En tout cas, très savoureux, je le répète.
Les changements peuvent avoir affecté.
Au lieu de farine d'avoine, de gruau moulu, de margarine au lieu de beurre, je n'ai pas trouvé de cannelle, j'ai ajouté 18 grammes de miel. La pâte s'est avérée liquide, j'ai ajouté 50 grammes de farine, j'avais plus peur. Elle a humidifié ses mains avec de l'eau et les a façonnées comme ça. Il s'est avéré 14 pièces.

Merci pour la recette!

[Freesia]

Freesia L'essentiel est qu'il s'est avéré délicieux. Cela a l'air très appétissant. Quand je m'allonge un peu, cela devient plus «dur», si je puis dire. La pâte devrait encore être plus froide que ce que vous avez. Je l'ai également fait avec de la farine d'avoine moulue, le goût est toujours présent exactement à l'avoine.

[Basja]

Basja, et vous ne vous trompez pas sur la quantité d'eau dans votre recette? Je viens de le faire selon votre recette, la pâte s'est avérée liquide. J'ai commencé à surfer sur Internet à la recherche d'une autre recette de cookie GOST, et j'ai trouvé «l'original». Il diffère du vôtre par un facteur d'environ 2,3. Sauf pour l'eau! Autrement dit, il devrait y avoir 35 à 50 ml d'eau dans votre recette.

[Basja]

Basja, et vous ne vous trompez pas sur la quantité d'eau dans votre recette? Je viens de le faire selon votre recette, la pâte s'est avérée liquide. J'ai commencé à surfer sur Internet à la recherche d'une autre recette de biscuits GOST, et j'ai trouvé «l'original». Il diffère du vôtre par un facteur d'environ 2,3. Sauf pour l'eau! Autrement dit, il devrait y avoir 35 à 50 ml d'eau dans votre recette.

La quantité d'eau dépend de la teneur en humidité de votre farine, ma farine est très sèche, donc il faut plus d'eau. J'ai utilisé exactement cette quantité d'eau, pour moi 50 ml n'est même pas une cuillère que vous pouvez tourner.