Cuisine bulgare

	Aubergine bulgare (MariS)
	Aubergine bulgare II (kseniya D)
	Banica avec fromage feta et épinards (Babushka)
	Bob-chorba (soupe aux haricots) (TATbRHA)
	Bulgare banitsa (MariS)
	Apéritif aubergine bulgare (basé sur Sharen lyatna mandzha) Marque 6060 autocuiseur-fumoir (Babushka)
	Saucisses bulgares au bacon (RusAnna)
	Tartes bulgares - boissons (djemma)
	Pitki bulgare avec fromage feta et beurre (multicuiseur Zigmund & Shtain MC-DS42IH ou machine à pizza Princess) (Babushka)
	Petits pains bulgares à l'aneth (Omela)
	Pain bulgare - boisson (djemma)
	Pain bulgare "Tournesol" (Luysia)
	Tarte aux pommes bulgare (viksvik)
	Zucchini burek (courgettes farcies au fromage feta) (Elenka)
	Confiture de pruneaux entiers aux noyaux d'amandes (TATbRHA)
	Collation au poivre (foie de chushka) dans la friteuse Philips Air (Babushka)
	Casserole bulgare (Tortilla Chef Princess) (mirtatvik)
	Bateau de pommes de terre dans l'autocuiseur multicuiseur Brand 6051 (MariV)
	Kifle au fromage (Master class) (Omela)
	Confiture de pommes, de coings et de melon à la bulgare (TATbRHA)
	Gâteau bulgare "Kozunak" (l'hiver)
	Pain plat à la Plovdiv avec fromage feta (Nagira)
	Tortillas au fromage feta "Gabrovskie pyrlenki" (Omela)
	Lecho bulgare classique (TATbRHA)
	Lecho bulgare sans vinaigre (lumière)
	Bream Chorba - Soupe aux lentilles (Babushka)
	Chorba à la dorade - Soupe maigre aux lentilles (multicuiseur Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Babushka)
	Luteinitsa bulgare "Appetite" (AXIOMA)
	Lyutenitsa dans un skoromult (MariV)
	Milinka au fromage (TATbRHA)
	Mozzarella et feta au four avec des œufs et des légumes bulgares (MariS)
	Moussaka en bulgare (Melme)
	Moussaka aux courgettes, riz et fromage dans un multicuiseur Panasonic SR-TMH 18 (Elenka)
	Viande cuite au vin (Vinen kebap) (TATbRHA)
	Boules de concombre en bulgare (Omela)
	Pileshka a tiré sarma (V-tina)
	Tarte "Roses au fromage feta" sur kéfir (Anastasia)
	Tarte aux pommes "bulgare" (Omela)
	Plaquettes (Omela)
	Carpe de Noël cuite dans une pâte bulgare (Omela)
	Doux "Pogacha" (natapit)
	Smoothie «Lazy Tarator» (Daily Collection Philips Blend & Go Mini Blender HR2874) (Babushka)
	Soupe à la bulgare aux lentilles, viandes fumées et ail. Marque 6060 autocuiseur-fumoir. (Babushka)
	Citrouille (marcy)
	Haricots au bacon, tomates et paprika (bob s shunka, domati et cherven piper) Fumoir à autocuiseur de marque 6060 (Babushka)
	Soupe froide "Tarator" (AnaSamaya)
	Chushka burek (dopleta)
	Yahnia popovska (viande bulgare) dans l'autocuiseur multicuiseur Brand 6051 (MariV)

Kozunak bulgare au levain

Bulgarie

CUISINE BULGARIENNE. Il est à base de divers légumes, poissons d'eau douce et de mer, viande, gibier. Quant aux produits à base de viande, les Bulgares préfèrent l'agneau, mais ils cuisinent aussi beaucoup de bœuf, de porc et de volaille. Le traitement thermique des produits est différent, mais le ragoût prédomine. La viande et les légumes sont généralement cuits avec des épices chaudes - ail, poivron, oignon, vinaigre et herbes aromatiques. Les huiles végétales (olive, tournesol) sont principalement utilisées pour la friture et le ragoût.

Les plats de viande cuits à la broche ou sur une grille sur des charbons ardents sont populaires en Bulgarie. Le plat de viande traditionnel est la saucisse lukanka, qui est servie avec une sauce épicée. Les légumes sont largement utilisés dans la cuisine bulgare: crus et bouillis, cuits et frits, marinés. Ils sont servis comme plat séparé et comme plat d'accompagnement. Les légumes sont l'un des principaux ingrédients des premiers plats.

Le lait et les produits à base d'acide lactique occupent une place prépondérante dans l'alimentation des Bulgares. Le lait aigre, le yogourt, préparé de manière spéciale, est particulièrement populaire. Il est servi avec diverses épices - ail, sucre, confiture, herbes hachées, etc. Le yaourt fait partie de nombreux premier et deuxième plats.

Les plats préférés des Bulgares sont le tarator (soupe froide à base de yaourt, concombres, ail et noix râpées), fromage feta, fromage de brebis, viande de chèvre séchée, lutenitsa (sauce piquante aux piments doux), banitsa (pâte feuilletée aux légumes et fromage feta), etc. Les salades sont populaires à tout moment de l'année et sont servies pour le déjeuner et le dîner, en accompagnement et en plat indépendant; ils sont assaisonnés de vinaigre de vin, d'huile végétale, de piment, de mayonnaise, de crème sure. Les salades sont rarement assaisonnées de sucre. Le plus courant des premiers cours est la chorba bulgare.Il peut être préparé à partir de divers aliments: légumes et poisson, volaille et viande, champignons et haricots. En fin de cuisson, il est assaisonné de farine dorée additionnée de poivron rouge, d'un mélange d'œufs battus et de yaourt.

Tous les plats sont abondamment parfumés d'épices et d'assaisonnements.

Les produits à base de pâte sont largement utilisés. La banitsa est préparée avec une garniture de fromage feta et d'œufs, de viande hachée, d'épinards, de chou, de poireaux. Il peut être sucré - farci de noix moulues ou écrasées avec du sucre, de la citrouille écrasée avec du sucre, etc. Des fruits et des jus sont également servis à table. Les salades, gelées, gelées, compotes et crèmes sont préparées à partir de fruits.