Milinka au fromage

[Pâte]

Milinka au fromage

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: bulgare

Ingrédients
Pâte
De l'eau (j'ai un retour de fromage)	150 ml
Huile végétale	50 g (je n'en mets que 25)
Tout fromage à pâte dure, y compris le fromage fondu (dans l'original - fromage feta)	50 g et plus
Sel	pincer
Farine	300g
Levure	5 g
Remplir
Graisse de porc (peut être remplacée par n'importe quelle autre, y compris en augmentant la quantité de beurre)	1 cuillère à soupe. l
Eau (j'ai aussi un retour de fromage) - si pas assez liquide	2 cuillères à soupe. l
Oeuf	1 PC.
Farine	1 cuillère à soupe. l avec une diapositive
Sel	pincer
Beurre	1 cuillère à soupe. l

Méthode de cuisson

• La pâte était pétrie par une machine à pain; J'y mets tous les ingrédients, sauf le beurre et le fromage, à la fois; dans la première levée, on ajoute du fromage et du beurre râpé sur une râpe grossière.
• La pâte a bien augmenté. J'ai moulé 16 boules légèrement plus grosses qu'une noix, je les ai posées sur une plaque à pâtisserie (huilée et recouverte de papier sulfurisé), laissées à monter.
• J'ai fait un remplissage: huile mélangée, graisse, légèrement réchauffée (mais ne pas bouillir!), Ajouté tout le reste, légèrement dilué à l'envers.
• Quand les petits pains sont venus et collés ensemble, j'ai enduit la garniture.
• Cuit à 200 * C avant le bronzage, pas pour longtemps.

Le plat est conçu pour

16 pièces

Programme de cuisson:

four

Remarque

Recette du site SAY7, merci à l'auteur MamaMarinka.

[Tatyana]

Tatyana, des petits pains très savoureux! En ce moment, je veux mettre la pâte, mais quelle est la taille de la plaque à pâtisserie pour 16 pièces?

Poêle à frire carrée en silumin ancien 20x20. En général, nous prenons une plaque à pâtisserie appropriée, calculons le nombre de boules légèrement plus grandes qu'une noix qui y rentrera, pesons la pâte, divisons, roulons, mettons - c'est exactement ce que j'ai fait. Ils vont à merveille! Rester ensemble.

[Tanechka]

Merci, je suis tellement, approximativement, et j'ai compris que la pâte est déjà prête à mouler

Ajouté le vendredi 03 mars 2017 17:13

Tanechkaet voici les petits pains! Cuit au four sous la forme de 25X35, il s'est avéré 19 rouleaux. Elle a mis 75 g de fromage, dans le suivant. Je vais l'augmenter à 100 fois. Si délicieuse et moelleuse, la mie est directement feuilletée! Nous avons vraiment aimé ces milinki, merci beaucoup pour la recette - envoyée dans vos favoris!

[galchonok]

galchonok, tuée avec sa beauté indescriptible dans mon cœur! C'est vraiment intelligent. En même temps, elle a décoré la page des recettes: impossible de résister.

[Tanechka]

Tanechka, merci pour le délicieux!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, quels sont les petits pains sympas, nous devons aussi remuer demain ...

Cool et, à mon avis, pas du tout stressant - comme toutes les recettes folkloriques, je suppose.

[Tatyana]

Tatyana, ils ressemblent à des petits pains pour 9 kopecks 🔗

Seulement avec du fromage!

Je n'ai jamais vu des Bulgares faire une farce de graisse de porc, uniquement de l'huile. Moulage standard des milinoks: étalez la pâte, graissez avec du beurre et saupoudrez de tranches de sirène (c'est un fromage similaire à l'Adyghe, mais plus salé), formez un rouleau et coupez-le en morceaux. Autrement dit, le fromage et le beurre ne sont pas mélangés à la pâte.
Vous pouvez faire de la milinka sans fromage, il suffit de saupoudrer de poudre plus tard.
Pardonnez-moi d'interférer, mais je voulais que la recette soit plus proche de l'authentique.

[Elina]

Elina, ne vous excusez pas: vous avez absolument raison! Parce que la recette n'est pas tout à fait ..., moi et pisuneLa it à la première personne. Cela s'est également avéré très savoureux.
C'est bien que vous nous disiez comment ils le font en Bulgarie.