Gâteau bulgare "Kozunak"

Gâteau bulgare "Kozunak"

Catégorie: Pâques

Cuisine: bulgare

Ingrédients
farine	550 à 600 g
levure sèche	10 g (j'ai utilisé Saf-moment)
sel	1/2 cuillère à café
Lait	100 ml
sucre	150 grammes
beurre	70 grammes
des œufs	3 pièces. (petit)
raisins secs	100g
des noisettes	50 grammes
essence de vanille	1 PC.
Safran des Indes	1/2 cuillère à café (pour la couleur)
huile de tournesol	50 ml

Méthode de cuisson

• La recette est simple mais délicieuse! J'ai fait presque tout le processus dans une machine à pain.
• Tous les ingrédients pour une machine à pain jusqu'à 1 kg.
• A répandu des frissons dans du lait chaud + 3 cuillères à soupe. l farine et laisser lever pendant 10-15 minutes.
• À ce moment, battez le sucre avec les œufs, de préférence au mixeur, jusqu'à formation de mousse.
• Le beurre doit être mou, à température ambiante. Nous versons le tout dans un seau d'une machine à pain, ajoutons 550 g de farine et actionnons le programme "pâte fraîche", c'est-à-dire simplement pétrir. Surveillez le kolobok, il doit être bien mélangé et suffisamment élastique, si nécessaire, ajoutez un peu de farine pendant que vous le pétrissez. Dès que vous obtenez un bon kolobok, le programme devrait être terminé à ce moment, activez le programme «pâte à levure» et commencez à ajouter de l'huile de tournesol chaude (pas chaude), une cuillère à soupe à la fois. Ajoutez une cuillère et attendez qu'elle interfère bien, encore une cuillère et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous ajoutiez toute l'huile. Fermez le capot HP et attendez la fin du programme. La pâte doit doubler.
• Sortez la pâte du HP et placez-la sur une surface enduite d'huile de tournesol, divisez-la en 6 parties. À partir d'eux, avec vos mains graissées avec de l'huile de tournesol, vous faites des flagelles. Tissez une queue de cochon à partir de trois flagelles.
• Mettez ce que vous avez fait dans une forme ronde graissée avec de l'huile de tournesol.
• Étalez la queue de cochon suivante à une distance d'un doigt autour de la queue de cochon précédente. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire plus de tresses. J'ai tissé au hasard et disposé en cercle avec une courte distance, de sorte qu'il y ait de la place pour le levage. N'oubliez pas que nous faisons le gâteau de Pâques dans une pièce chaude, sans se presser.
• Tout ce que vous avez fait, couvrez-le d'un film et laissez-le lever pendant une heure et demie, encore une fois, ne surveillez pas spécialement l'heure, pour que le gâteau double son volume.
• Le four est nécessaire à une température de 180 degrés, mon dessus immédiatement doré, j'ai recouvert le gâteau de papier d'aluminium et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ 40 à 50 minutes, après quoi j'ai retiré le papier d'aluminium et laissé la croûte dorée jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
• Voici le résultat.
• 

Voici mes beautés cuites pour Pâques.

[l'hiver]

l'hiver
Des gâteaux de Pâques incroyablement beaux! Il faudrait "balancer" en quelque sorte ... Et avant la cuisson, vous avez enduit le gâteau avec quelque chose, ou votre four rougit-il si merveilleusement?

[Crochet]

Crochet, celui qui brille était enduit de jaune fouetté avec du sucre, et les deux autres après la cuisson avec des protéines et du sucre.
J'ai vraiment un bon four, mais tous les Bulgares n'en ont pas, et cela ne les empêche pas de faire des gâteaux de Pâques.
Alors essayez les filles si cela est toujours prêt à vous aider.

[l'hiver]

l'hiver
Vous avez un très beau gâteau moelleux !!
Mais êtes-vous sûr que 100 ml de lait suffisent pour cette quantité de farine?

Dans la recette, tout est pareil que moi, mais attention, j'ai écrit que c'est une quantité approximative de farine, tout dépend de ce que sont les œufs et les autres ingrédients, la farine est également différente pour tout le monde, donc quelle que soit la recette, je verse toujours 2 / 3 farine et suivre le pain en ajoutant progressivement la farine.

l'hiver
gâteau cuit au four selon votre recette avec des changements mineurs:
farine-500 g
levure vivante pressée-20 g
sel - 1/2 cuillère à café
lait -150 ml
sucre - 150 gr
beurre-70
œufs - 2 gros et 1 jaune
huile de tournesol - 50 ml
pour le lait de couleur insisté sur le safran
J'avais du sucre vanillé
les raisins secs, les cerises séchées et le kuraga ont insisté sur le brandy.
J'ai fait cuire au four, mais comme j'avais des fruits secs humides, je les ai surexposés un peu et, par conséquent, les ai séchés. Tout le monde a beaucoup aimé le gâteau, délicieux.
Merci pour la recette.

C'est génial que quelqu'un ait essayé
Épine-vinette La prochaine fois que vous devez tenir le gâteau au four et qu'il est déjà doré, saupoudrez le gâteau d'eau et couvrez-le d'un folio en aluminium et laissez-le cuire.

La recette est très attractive! Je pense essayer. Confus par seulement deux points. Une quantité prohibitive d'huile de tournesol. La pâte va-t-elle tout emporter? Et la deuxième chose. J'ai une machine à pain Panasonic. Il n'y a qu'un seul mode de test. Certes, il y a aussi des boulettes et des pizzas. Quelle est la meilleure façon pour moi de procéder? Puis-je mettre tous les ingrédients et l'activer sur PRIMAIRE pour le test? Et à quel moment commencez-vous à ajouter de l'huile? Je vous remercie.

floh
J'ai fait cuire ce gâteau l'année dernière. HP J'ai Panasonic, le programme de base pour le test. La quantité de beurre est ici tout à fait normale, et un mélange de beurre et de légumes est même recommandé pour les gâteaux afin qu'ils ne sèchent pas rapidement. La seule chose est que j'ai augmenté la quantité de lait et mis non pas trois œufs, mais deux et un jaune, car je sais par expérience qu'il vaut mieux ne pas mettre toutes les protéines dans la pâte à gâteau. Très agréable et délicieux.

barbariscka, merci pour la réponse. Quand avez-vous commencé à ajouter de l'huile de tournesol? À quel moment du lot? Ou pouvez-vous simplement l'effondrer avec tout le reste?

fioh
L'auteur de la recette a décrit en détail comment elle a ajouté p. m., probablement mieux de faire comme il est écrit par elle. Je mélange habituellement crémeux et r. m et ajouter progressivement lorsque le pain est pétri.

Cuit !!! Certes, la tresse est floue et un beau relief n'a pas fonctionné. La pâte est-elle liquide? Mais quel délicieux !!! La croûte est fine et croustillante. Le mari a confondu avec un biscuit))))) Il a dit que ce n'était pas comme la levure. Dessus laid recouvert de glaçage au chocolat. Nous essaierons demain.

Désolé que le lyalechka n'ait pas répondu que je suis né il n'y avait pas assez de temps.

Certes, la tresse est floue et un beau relief n'a pas fonctionné. La pâte est-elle liquide?

Oui, vous devez bien le pétrir, la pâte doit être élastique.

quand avez-vous commencé à ajouter de l'huile de tournesol? À quel moment du lot? Ou pouvez-vous simplement l'effondrer avec tout le reste?

Dès que vous obtenez un bon pain, le programme devrait être terminé à ce moment, activez le programme "pâte à levure" et commencez à ajouter de l'huile de tournesol tiède (pas chaude),

Bonne journée! J'ai cuit comme un petit pain ordinaire. Une pâte merveilleuse, elle s'avère très savoureuse. Je serai toujours sûr de cuisiner. Merci pour la recette