Carpe de Noël cuite dans une pâte bulgare

[Boules de concombre en bulgare]

Carpe de Noël cuite dans une pâte bulgare

Catégorie: Plats de poisson

Cuisine: bulgare

Ingrédients
Pâte à pain à la levure	500g.
Carpe	500g.
Oignons bulbes	200g.
Noix	70g.
Persil	2st. l.
Poivre noir fraichement moulu
Huile de tournesol

Méthode de cuisson

• Pétrissez votre pâte à pain préférée. j'ai
• La coupe, bien sûr, s'est avérée peu esthétique, mais au goût .. on peut la manger avec une assiette !!! Je le recommande vivement !!!!
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Remarque

La Bulgarie est le plus ancien pays orthodoxe. Le peuple bulgare a été récompensé par Dieu avec une forte mémoire et un respect des traditions. Par conséquent, même la période socialiste avec sa soif irrépressible de changer de calendrier et de vacances ne pouvait pas changer la logique de Noël et du Nouvel An dans ce pays béni.
Par conséquent, Noël est célébré ici le 25 décembre, comme dans le monde chrétien catholique, et la nouvelle année ne rompt pas le jeûne de Noël, comme dans le jeûne orthodoxe oriental des voisins communistes.
Avant Noël, comme il se doit, le 24 décembre arrive en Bulgarie Bdni soir - notre veille de Noël. La soirée est une fête d'anticipation, d'anticipation, de préparation au miracle principal - Kolyada. C'est ce qu'ils appellent Noël ici. Ah, la Bulgarie, et votre christianisme est si simple, semi-païen, slave!
Pour la soirée dans les maisons et appartements de Bulgarie, les gens rassemblent les personnes les plus chères et les plus proches. Il y a beaucoup de nourriture maigre sur les tables - sept, neuf ou onze plats. Pourquoi exactement autant - je ne sais pas encore, j'écrirai certainement quand je le saurai. Un symbole obligatoire de cette fête est un rituel banitsa, plaque, mlyn, pita ou pogacha avec kesmeti. Les kesmeti sont des pièces de monnaie et des amulettes de cornouiller investies dans ce miracle de l'art culinaire, qui apportent le bonheur. Et quel genre de bonheur vous obtiendrez, vous pouvez le deviner par la forme de la figure. La cuisine bulgare a préparé un excellent menu de Carême pour Bdnya (réveillon de Noël) - rouleaux de chou farcis sans viande, millet bouilli, chushki burek (lire leur recette ici), poivrons farcis aux haricots, compotes, desserts à la citrouille, divers cornichons, ragoût de légumes. L'ail, les oignons, le miel, les noix et les fruits ne sont pas complets.
Le soir se transforme en nuit. Enfants - koledarchata ramasse des branches de cornouiller et chante aux voisins. Ils frappent aux portes, disent des chants de Noël - félicitations pour les vacances et souhaits de bonheur et de prospérité, tapotent le dos avec des branches de cornouiller et reçoivent des rafraîchissements - pain, bonbons et fruits. Dans différentes régions de Bulgarie, les chants de Noël sont différents. Dans les villages des Rhodopes, cela est fait par les escouades de jeunes hommes, dans les environs de Sofia - par des mummers - un homme et une femme. Mais partout - avec des branches de cornouiller. Mais la coutume de décorer un arbre de Noël pour Noël n'a pas pris racine en Bulgarie. Cet arbre sera pour la nouvelle année et principalement dans les villes.
Et puis Kolyada (Noël) arrive. Et toute la Bulgarie est heureuse et mange, mange, mange! Et la cuisine bulgare est si délicieuse!
Et elle mange du porc à la choucroute, du poulet farci, de la viande gyuvechi, du kapama, du kebap, une idée aux châtaignes ... Et tout cela est rempli de bon vin de raisin et de brandy de leurs caves. (https://mcooker-frm.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

Recette du livre "Célébrer Noël"

Gui, eh bien, cette carpe osseuse! Comment le mettre dans une tarte? Plutôt - comment le manger plus tard? J'adore le poisson et ma famille le déteste à cause des os. Comment être?

[Olesya]

Olesya, Je suis d'accord qu'il est osseux, mais que pouvez-vous faire. Nous avons mangé avec plaisir.Le couvercle supérieur du pain se détache et avance.

shl. Vous pouvez utiliser des filets de poisson de mer.

[Omela]

Omela, bravo! Magnifique carpe!

Gui, eh bien, cette carpe osseuse! Comment le mettre dans une tarte? Plutôt - comment le manger plus tard? J'adore le poisson et ma famille le déteste à cause des os. Comment être?

Je ne peux pas accepter que vous puissiez refuser la carpe à cause des os. Achetez de la carpe d'au moins 1,5 à 2 kg et la détection des os ne posera aucun problème.

[Ira]

Ira, Je vous remercie! Seulement pour cette recette, vous avez besoin de petites carpes.

[Omela]

J'aime aussi tous les plats de poisson. Je vous remercie, Omela!
J'ai retrouvé mais je n'ai pas encore utilisé cette méthode:

«Certains poissons ont un grand nombre de petits os, ce qui rend le processus de consommation assez difficile et même pas sûr.

Vous pouvez vous en débarrasser de la manière suivante:

Coupez le poisson le long de la crête (il y a surtout de petits os). Prenez un citron, coupez-le en rondelles et placez-le dans la coupe. Laissez le poisson un moment, selon sa taille. Le secret est que le jus de citron dissout le calcium, de sorte que les petits os doivent se dissoudre et les gros deviennent mous. "

Quelqu'un peut-il l'avoir utilisé? Et va-t-il rentrer ici?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, J'ai été très intéressé par la méthode que vous proposez pour se débarrasser des os. Il y a un an, ils m'ont cherché pendant longtemps aux urgences du service ORL et ont avec difficulté extrait un petit arête de poisson de la racine de la langue. Le poisson était une rivière. J'adore toujours le poisson, mais maintenant je fais cuire du bouillon avec de petits changements et je le filtre. J'essaye maintenant d'acheter du gros poisson. et je vais certainement essayer votre chemin. Je vais couper le poisson le long de la crête et en traiter une moitié avec du citron, laisser le témoin sans citron. Ensuite, je comparerai. Merci beaucoup pour l'allusion.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Je n'ai jamais fait de carpe dans le test. Il doit être très doux. Je l'ai pris dans les signets. Très amusant à essayer!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Je n'ai pas entendu parler de cette méthode, merci, je vais essayer!

Marisha, Je vous remercie! Cela s'avère très savoureux. Et la pâte, et la garniture, et la carpe elle-même.

Ksenia, quel genre de recette de pain utilisez-vous? - Je pousse le mot «ceci» et me jette généralement hors du forum

[irlandais]

irlandais, corrigée.

Vooot, une question complètement différente - merci les filles, avant de couper le dos le long de la crête, prenez une lame ou un couteau très tranchant et faites des coupes profondes très souvent dans le dos des deux côtés, vous couperez ainsi les os les plus petits, les plus tranchants et les plus dangereux avec la lame, quelle obscurité est dans les petites carpes, puis versez du jus de citron dans ces coupes