Kifle au fromage (Master class)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: bulgare
Kifle au fromage (Master class)

Ingrédients

Pâte:
Whey (lait) 200 grammes
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Levure fraîche 10 grammes
Sel 1 cuillère à café
Beurre 20 grammes
Farine de blé 300g
Lait en poudre 2 cuillères à soupe. l.
Remplissage:
Tout fromage 150 grammes
Pour la lubrification:
Oeuf 1 PC.
Lait 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Broyer la levure avec du sucre, verser dans un seau de HP. Il y a aussi du lactosérum (lait), du beurre, de la farine sur le dessus, du lait en poudre, du sel. Mode "Pâte" (1h 30min.)
  • Au bout d'un moment, déposez la pâte sur un tapis en silicone. Divisez la pâte en boules égales - la quantité dépend de la taille des bagels que vous voulez. Je l'ai divisé en 10 parties.
  • Coupez le fromage en fines tranches. J'ai coupé avec un éplucheur de légumes.
  • Kifle au fromage (Master class)Rouler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie en un ovale de 3 mm d'épaisseur, mettre une assiette de fromage en deux (je mets 3 pièces), sur l'autre moitié faire 3 coupes longitudinales sans couper la pâte jusqu'au bout.
  • Kifle au fromage (Master class)Rouler pas très serré, en commençant par le côté avec la garniture.
  • Kifle au fromage (Master class)Pincez les bords. Placer la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Laissez la distance être de 15 à 20 minutes. Avant la cuisson, badigeonner d'œuf battu avec du lait et du beurre.
  • Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
  • Kifle au fromage (Master class)

Remarque

Kifle, ou comme on les appelle affectueusement en Bulgarie, kiflechki, sont des rouleaux avec diverses garnitures (sucrées et non). Peut être fait avec du jambon, de la marmelade, du fromage cottage, etc. Le lait peut être utilisé à la place du lactosérum.

La recette est prise ici 🔗 auteur Ainur

On obtient des kiflichki très aérés et doux.

Crochet
Omela
Excellent kifle et master class !!!

Je kifle ICI POUR CETTE RECETTE, seulement j'ai mis moins de levure, super chose !!!
Omela
Merci à tous pour votre attention!

Aujourd'hui, je l'ai fait avec du lait et j'ai réduit le temps de cuisson à 12 minutes.

Kifle au fromage (Master class)
Vitalinka
Fille dont c'est l'anniversaire! Acceptez le rapport. J'ai beaucoup aimé le kifle! Délicat, doux. Fait avec du fromage et de la confiture de cerises.

Kifle au fromage (Master class)
Chat noir
oui, ce n'est pas mon problème .. je n'arrive tout simplement pas à saisir l'astuce de découper un pain blanc avant de le planter au four .. on obtient certains pas très gaufrés ...

Au fait, Omela... Pour le pain aux olives et au fromage de ma belle-mère, j'ai reçu un grand merci .. cela signifie probablement quelque chose
Merci pour les recettes.
Omela
Citation: Black_cat

Je n'arrive tout simplement pas à saisir l'astuce de couper le pain blanc avant de le planter au four .. on obtient certains pas très gaufrés ...
Chat noir , rrrrrr !! Ne faites pas de coupes avant la cuisson !!! Regardez attentivement dans le premier message. Ils sont réalisés sur un flan roulé avant pliage. Dans cette version, dans les produits de boulangerie finis, ils semblent très proéminents !!!

Citation: Black_cat

Pour le pain aux olives et au fromage de ma belle-mère, j'ai reçu un grand merci .. cela signifie probablement quelque chose
Belle-mère grand merci !!
Chat noir
En bref .. mes mains sont tordues ..
Kifle au fromage (Master class)

peut-être n'avons-nous pas besoin de nous précipiter?

P.S. Concombres au caillé dans le deuxième pain grec cuit au four! Le premier a fait strictement selon votre prescription

P.P.S. J'ai essayé Kifle. Le sucre n'est pas tout épuisé, sucré sur le goût des "étincelles". Levure laissée tomber?
Omela
Citation: Black_cat

En bref .. mes mains sont tordues ..
Chat noir Oui bien sur!!! Inutile de dire, les mains! Vous n'êtes pas obligé de demander un compliment, alors je vais vous féliciter !!! Les rayures sont gaufrées, frites avec modération. Légèrement maigre, mais peut-être tordu serré .. besoin de plus d'espace.

Citation: Black_cat

Le sucre n'est pas tout épuisé, sucré sur le goût des "étincelles". La levure a laissé tomber?
Avez-vous utilisé de la levure fraîche ?? Et comment le sucre ne pourrait pas se disperser s'il doit être broyé avec de la levure. Et pétri en HP ???
Chat noir
Omela
Désolé, j'ai dormi.
1. La levure est fraîche, mais je n'ai pas broyé le sucre en une seule fois, mais en partie, comme je le faisais habituellement auparavant.
2. Pétrir en HP complètement 1 heure 03 minutes (c'est LG).
3.Tordu serré - le fromage devait en mettre moins, la cupidité!
4. Tout plus loin - selon votre prescription.
Mais: la pâte s'est avérée être finement poreuse.

Merci d'avoir joué avec moi, aujourd'hui je le répète, et en général, il semble que le kifle sera fermement enregistré sur la table - vous pouvez utiliser à la fois du thé et du bouillon, et juste comme collation rapide. Une sorte de restaurants "éclairs au fromage" - pour ceux qui ne savent pas quelle est la différence
Mais je veux des petits pains, en dernier recours, des tartes charnues
Je vais le répéter plus d'une fois! Merci pour l'aide.
matroskin_kot
Je l'ai fait avec des pommes hier, pas assez de sucre, mais tellement classe.! Il n'y a pas de photos, les kifliki sont allés au bain immédiatement, ils les ont mangés là-bas, j'ai fait la pâte complètement maigre, en HP, des pommes, en tranches, avec du sucre et de l'amidon, il n'y a pas de marmelade dans la maison, - j'étais trop paresseux pour courir au magasin ... par la façon dont le dernier revolver a été fabriqué - elle a enduit le "dos" de confiture - dans les trous - les coupures ont l'air joliment confiture .... Eh bien, pas de photo !!!!

Bien-sûr. Toujours, s'il vous plaît. Je vais le faire avec du fromage, comme pour ça, allons au magasin. Ils n'ont pas mis le maasdam dans la farce, les enfants étaient gourmands, ils n'aimaient soudainement pas ça ... Mais, en général, c'est un truc cool, et pas un rouleau, ni une tarte ... intéressant, en un mot, kiflechka, et, surtout, simple à réaliser ...
matroskin_kot
Le mien aimait aussi - "ces choses" - mangeait plus vite que son nom ne se souvenait. Je vous remercie
Sonadora
Omela, merci beaucoup pour les délicieuses et tendres petites frites!

Voici comment c'était. Ils m'ont ordonné de préparer de délicieux petits pains pour le dîner aujourd'hui, juste un peu pour que je puisse tout manger aujourd'hui. Je l'ai également fait cuire à partir d'une portion de pâte. Je retourne à la cuisine avec une caméra, et là deux mangeurs détruisent les rouleaux (ils marmonnent que 10 pièces ne suffiront pas!), Et même le petit tourne sous mes pieds, exigeant de lui donner.
En fin de compte, ce qui a sauvé, et a pris une photo.

Kifle au fromage (Master class)

PS L'idée m'est venue ici de faire cuire du kifle avec du fromage blanc (Almette) avec l'ajout d'aneth et d'ail. Mais je ne sais pas, peut-être que cela vaut la peine d’ajouter une cuillerée d’amidon à la garniture?
Omela
Sonadora , quels bars appétissants se sont avérés !!!! Bienvenue au club des mangeurs de kifle !!!

Citation: Sonadora

(ils grognent que 10 pièces ne suffiront pas!),
Ici, je parle de l'identité !!! Ce n'est pas rentable de cuire, ils sont détruits pour un-deux-trois !!!

Citation: Sonadora

Mais je ne sais pas, peut-être que cela vaut la peine d’ajouter une cuillerée d’amidon à la garniture?
Je ne le ferais pas. Et vous voyez par vous-même. Almette est assez épaisse. Seuls les bords doivent être pincés plus soigneusement pour ne pas couler.
matroskin_kot
Et nous encore sans photo ... Nous avons éteint la lumière, c’est bien qu’au moins elle soit cuite ... la tension était sale, je pensais que «plus tard» ce serait mieux ... Eh bien, j’ai eu le temps de la cuire, et j’en ai mangé une avec du fromage dans le noir. ... Mais avec du jambon et de la moutarde, non ... Mais, apparemment, c'était délicieux ... Et comment les enfants - les ont-ils trouvés dans le noir? Ceux qui avec du fromage - j'ai recouvert faiblement quelques morceaux, le fromage s'est répandu. Et j'ai légèrement enduit le jambon de moutarde pour la saveur ... il a été cuit pendant longtemps, environ 20 minutes, je pense, à cause de la tension, quand même ...
Chat noir
et quand le fromage est sorti, j'étais si heureux)) Je l'aime vraiment encore chaud .. fondu au four
et maintenant je veux un robot de cuisine comme Magimix ou Cuisinart - le second est une copie américaine du premier. et il est moins cher d'écrire depuis l'Amérique que depuis la France. Mais à la fois un kilo et demi du test!
écrou
Les filles, quel type de fromage est-il préférable d'utiliser? J'ai mis 3 tranches épaisses de crème dans mes flocons Lamber, mais à la sortie il n'y avait rien à l'intérieur - où tout est allé
matroskin_kot
Hier, j'ai attrapé quelque chose dans Magnet - avec une saveur de noisette - comme, comme crémeux - eh bien, il s'est un peu renversé, là où c'était faible, mais rien, il y avait du fromage. Les mangeurs ont dit que le jambon ne suffisait pas ... Peut-être plus ... Eh bien, je ne sais pas quoi dire ... Je n'ai pas pu les congeler, je me demande, n'est-ce pas? Eh bien, à cause de 10 rouleaux, le four n'est pas chauffé? besoin d'essayer.
Zhivchik
Du guide combien de levure sèche avez-vous besoin?
Et puis je (par avidité) leur ai acheté 1 kg.
Omela
Citation: Zhivchik

Du guide combien de levure sèche avez-vous besoin?
Et puis je (par avidité) leur ai acheté 1 kg.
Zhivchik , sensationnel !!! Et qu'est-ce que tu fais avec lui alors Bush ?? Avec un kilogramme ?? Une fois frais est de 10 g., Puis séchez trois fois moins - 3 g. (cuillère à café)

Citation: noix

Les filles, quel fromage est préférable d'utiliser
écrou , J'utilise ce qu'il y a dans le réfrigérateur (russe, maasdam).

Citation: matroskin_kot

Congelez-les, je me demande si vous pouvez?
Je n'ai jamais rien congelé de pain de ma vie, donc je ne peux pas le dire!
Zhivchik
Citation: Omela

Zhivchik , sensationnel !!! Et qu'est-ce que tu fais avec lui alors Bush ?? Avec un kilogramme ?? Une fois frais est de 10g., Puis séchez trois fois moins - 3g. (cuillère à café)

Euh-huh ... signifie 1 c. (5 g).

Vitalinka
Les filles, je n'ai pas congelé le kiflyushki, mais j'avais du pain et divers petits pains. Je le mets dans un petit sac et au congélateur, lorsque vous devez le sortir et le laisser sur la table pendant 1 à 2 heures. Si vous avez besoin de décongeler rapidement, passez au micro-ondes. Le goût du pain et des petits pains ne change pas après la décongélation. Je l'ai utilisé lorsque je devais partir et laisser de la nourriture aux enfants. Ensuite, j'ai tout cuit pour eux et j'ai congelé (et du bortsch, de la viande et des pâtisseries).
Du gui, Je suis désolé je suis entré dans votre Temko. Vous pouvez le supprimer.
Omela
Citation: Zhivchik

Euh-huh ... signifie 1 c. (5 g).
Zhivchik, spécialement allé en surpoids 1h. l. mesurée à partir de CP - 3g. levure sèche: - [

Citation: Vitalinka

Je suis désolé d'être entré dans votre Temko.
Vitalinka , vous ne vous êtes pas inscrit, mais vous avez donné de précieux conseils en la matière !!
koziv
Délicieux kiflechki !!! Fait avec du fromage. J'ai beaucoup aimé la méthode de moulage, c'est toutes les tartes que vous pouvez faire MERCI !!!!

Kifle au fromage (Master class)
sibérien
Omela, et nous avons aimé les minous !!!
A faire - très vite, à manger - très savoureux, en général, MERVEILLEUX kifle! La pâte est agréable à travailler, tendre!
La première fois que j'ai mangé un kifle avec de la confiture d'abricot (il n'y avait pas de fromage à la maison, mais je voulais du kiflyushki):
Kifle au fromage (Master class)
Certes, certains des petits bâtonnets de cette confiture se sont enfuis ... Mais délicieux !!!
La prochaine fois, j'essaierai avec du fromage et du jambon, comme les filles l'ont écrit ici.
Mistletochka, MERCI !!!
écrou
Compris Déjà cuit, avec cette tentative excellente, bien rose et très aéré, seulement 10pcs ne suffisent pas * JOKINGLY * Dans le suivant. une fois que vous avez besoin d'une double portion
Vitalinka
Du gui, et je vous rendrai visite à nouveau. J'ai fait cuire du kiflyushki avec de la confiture de cerises aujourd'hui. La pâte est très savoureuse et agréable à travailler, nous aimons les kifle avec toutes les garnitures. Merci encore pour la recette!

Kifle au fromage (Master class)

Kamusik
Omela, merci beaucoup pour la recette, mais j'ai eu un incident ... J'ai commencé à faire la pâte, mais elle s'avère liquide au point d'indécence. Je l'ai laissé monter jusqu'à la fin (cycle complet), mais pas de changement. Eh bien, ne le jetez pas? Je l'ai mis sur le pétrissage dans le deuxième cercle et j'ai commencé à ajouter de la farine à l'œil. Bref, j'ai rajouté plus de 1/2 verre, les petites mouches, bien sûr, tachetées, mais les vôtres dans le contexte sont beaucoup plus jolies, apparemment un peu trop encore donnaient de la farine. La garniture était faite - fromage cottage, raisins secs, noix, cannelle, zeste de citron, sucre. J'essaierai encore, mais ceux-ci se sont aussi envolés, ici j'en ai pris un

Kifle au fromage (Master class)
Omela
Kamusik , merci, au moins un m'a fait plaisir!

Citation: Kamusik

J'ai commencé à faire la pâte, mais elle s'avère liquide au point d'indécence.
Je ne sais même pas pourquoi ... N'as-tu pas fait fondre du beurre ?? J'ai mis celui adouci. Et à la fin du pétrissage, le chignon devient lisse et élastique. Et il est préférable d'ajouter de la farine dans 1 cuillère à soupe. l.
Kamusik
Le seul écart par rapport à la recette est que j'ai mis 10g de beurre et 10g de légumes. Je ne peux même pas penser que c'était la raison. Probablement de la farine ... J'en ferai encore plus!
Omela
Citation: Kamusik

mettez 10g de crème et 10g de légume.
Certainement à cause de l'huile. Je sais du pain, 1er. l. huiles - en plus au moins 70 g. farine.
Sonadora
Omelochka, la kiflemania continue!
J'ai fait cuire la moitié des petits pains au fromage ordinaires aujourd'hui et l'autre moitié avec Almette. Il s'est avéré très savoureux, le seul inconvénient est que le fromage blanc essaie de s'en échapper, j'ai pincé les bords comme il se doit, donc il s'est enfui à travers le haut (coupes) de la frite.
Néanmoins, mes mangeurs ont balayé tout ce qui se passait et ont dit: "Demain cuit encore!"
Merci pour la bonne recette!
Annette
Cuit! Génial, délicieux! : nyam: Merci beaucoup pour la recette. J'adore la garniture épicée, j'ai ajouté de la sauce Wasabi.
🔗
Annette
Eh bien, on dirait que le kifle est venu chez moi pendant longtemps. : girl_haha: Aujourd'hui j'ai fait moins de pâte, plus de fromage! Petits pains dangereusement savoureux. 🔗
AlisaS
Omela, comme je comprends tous les Kieflemans!
Je viens de faire cuire ces friandises. Pas de mots ... seulement des émotions ...
Tombé amoureux au premier regard! J'ai immédiatement mis plus de fromage!
Merci beaucoup pour la recette!
Comme Annette l'a déjà écrit, on dirait que les petits seront mes préférés pendant longtemps!
Tout est allé faire un autre lot!
Chat noir
Oui, oui ... ça tellement pas bon marché dans le sens du travail investi kiflechiki
Ils sont mangés plus vite qu'ils ne volent de la plaque à pâtisserie (je vais me pendre)
AlisaS
Voici ma délicieuse kifleshechka

Kifle au fromage (Master class)

Elle en a caché un pour un reportage photo, qu'elle a pris à sa famille, tout le monde en mange! Après tout, délicieux!
AlisaS
Je vous remercie!!!

Pour quelques kifleschek, je laisse maintenant la pâte sur chaque cuisson.
J'ai aussi beaucoup aimé ajouter du persil à la garniture. C'est juste miam-miam!

Omela,
tania21
Oksanochka, merci beaucoup pour la recette La pâte est très savoureuse, douce, aérée, vous pouvez prendre n'importe quelle garniture que j'ai faite kifle avec du jambon et du fromage Kifle au fromage (Master class)... J'ai finalement plu à mon mari, il adore mes saucisses en pâte, cuites selon d'autres recettes, a dit - pas cela, mais avec cela, il a demandé à cuire la pâte dans cette conception. Alors, merci, Oksan, et de mon mari je vais cuisiner encore et encore plus d'une fois
Omela
Citation: tania21

J'ai finalement plu à mon mari,
Chère, quels maris sont capricieux aujourd'hui quel bonheur !!!!

Tatyana, Je suis content que tu sois content !!!
Chat noir
Omela

Ce serait mieux si personne ne se souvenait de ces petits pains ... pour le troisième jour, je ne fais que les cuire. Et personne n'a besoin de cupcakes et de gâteaux, de pâtisseries

Mais vraiment, cette recette est l'une de mes préférées
Omela
Michael, Je suis contente!!!!!
Tatyanna
GUI, MERCI pour le kifle! Certes, j'ai préparé la pâte selon la recette de la pâte principale de Panasonic 2501 et j'ai espionné la méthode d'emballage de votre part, très facilement et rapidement. Cuit avec du fromage cottage, des herbes et du fromage, et avec des abricots. Je vais certainement essayer votre recette de pâte!

Kifle au fromage (Master class)Kifle au fromage (Master class)Kifle au fromage (Master class)
Omela
Tatyana, vous avez des petits flashies sympas !!! Content que tu aies aimé!!
fomca
Omela , et j'ai du kifle sucré, fourré - certains avec des graines de pavot, d'autres avec des pruneaux. Délicieux! Doucement et doucement! Je vous remercie!

Kifle au fromage (Master class)
Omela
fomca , Svetlana, superbes petites photos !!! Heureux que vous ayez aimé !!
Witt
Nous sommes donc arrivés à Kiflechek. Certes, malgré le fait que 1.5 normes le faisaient, leur engloutie mangé "sans partir Caisses enregistreuses"fours. Un grand merci à Omela pour la recette.
Omela
Victoria, content que tu aies aimé!
vishenka_74
Omela? en l'honneur de votre anniversaire

Kifle au fromage (Master class)

seulement du four
Omela
Oksana, Merci pour le cadeau!! Content que tu aies aimé !!
fomca
Du gui! Prenez un kifle selon toutes les règles - avec du fromage !!!! Oh ... je les aime !!!!

Kifle au fromage (Master class)

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain