Pain bulgare "Tournesol"

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: bulgare

Ingrédients
Farine	500 g (plus 1 tasse pour couper la pâte)
Oeuf	2 pièces
+1 jaune d'oeuf pour le brossage
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Rast. pétrole	1,5 cuillères à soupe
Sucre (un peu plus - au goût)	1,5 cuillères à soupe
Sel	0,5 cuillère à café
Lait	250 ml
Beurre (ne pas mettre dans la pâte !!! c'est pour la lubrification lors de la découpe de la pâte)	65 grammes
Levure fraîche	20 grammes

Méthode de cuisson

Tous les aliments doivent être à température ambiante.
Broyer la levure avec 1 cuillerée de sucre, 1 cuillerée de farine et 50g de lait.
Laissez le mélange monter dans un endroit chaud. Remuez les œufs, ajoutez le sel, le lait, le sucre, l'huile de tournesol. Ajouter progressivement la farine, le jus de citron et la levure relancée.
Pétrir la pâte en ajoutant la farine jusqu'à ce qu'elle se détache de vos mains. Laisser lever dans un endroit chaud (environ 1 heure).
J'ai relancé la levure, puis mis tous les produits dans la machine à pain et les ai mis en mode Pâte.
Mettez la pâte finie sur la table:
Divisez en 4 parties:
Chacun d'eux est quatre autres:
Maintenant, vous devez être patient et rouler chaque morceau de pâte en un mince gâteau plat de la taille d'une petite assiette. Graisser ensuite chaque couche avec du beurre fondu et mettre 4 morceaux en tas.
Roulez chaque pile de gâteaux en un rouleau en vous étirant un peu.
Vous devriez obtenir 4 rouleaux, chacun composé de 4 gâteaux minces, enduits de beurre fondu:
Coupez chaque rouleau en morceaux comme ceci:
Mettez les pièces dans le moule (les extrémités des rouleaux sont au milieu du moule).
Laisser lever 30 minutes, badigeonner de jaune et saupoudrer de graines de tournesol.
Enfourner 30 minutes à 200 ° C.
L'auteur suggère de faire cuire au four pendant les 20 premières minutes, en couvrant le formulaire avec du papier d'aluminium, puis enlevez et laissez dorer.
Mais je viens de cuire sans couvrir