Kozunak bulgare au levain

Il y a déjà une recette de gâteau de Pâques bulgare dans cette section, mais je cuisine avec du levain, alors j'écris ma propre recette. Les bulgares ne font cuire un tel kozunak que pour Pâques, en osier tressé sans glaçage.



Ingrédients

150 ml de lait
2 oeufs
50 ml d'huile de tournesol
40 g de beurre
150 g) sucre
200 g de levain
450 à 500 gr de farine
le zeste d'un citron
vanilline

Préparation

Lait chaud, mélanger avec du levain et un peu de farine. Mettez dans un endroit chaud.
Au bout de trois heures, la pâte remontait.



Ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte. Faire des tresses à partir de la pâte finie, graisser la pâte et les mains avec du beurre et laisser dans un endroit chaud pour la fermentation.



Lorsque les tresses ont doublé de volume, badigeonnez de jaune et saupoudrez de sucre.



Cuire au four, 180 g, environ 40 à 50 minutes.









Et comme il est doux, mmm.