Chiklista à l'huile d'olive, sel et herbes

Chiklista à l'huile d'olive, sel et herbes

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: italien

Ingrédients
Par trois chiklists:
Farine / s	250 gr.
Levure sèche instantanée	1/2 cuillère à café
L'eau	100 à 125 ml.
Huile d'olive extra vierge	1 cuillère à café
Pour remplissage:
Toute herbe aromatique (basilic, romarin ou mélange d'herbes provençales)
ou ail
De gros sel
Huile d'olive extra vierge

Méthode de cuisson

• Dans l'un des cafés de Minsk, chaque réveillon du Nouvel An, il y a un arbre de Noël pour les enfants. Nous essayons d'y arriver en famille chaque année. Il y a toujours un bon programme et une atmosphère très chaleureuse. Les animateurs travaillent impeccablement avec les enfants là-bas, nous pouvons donc nous permettre de boire tranquillement du thé au gingembre et de déguster un délicieux pain italien - le chiklistu. Il y est cuit de trois types: au basilic, au romarin et à l'ail. Chicklista est servie assez rapidement, chaude, dans un panier en osier, coupée en segments et si parfumée que personne ne peut résister.
• Comme je n'ai jamais vu ni goûté de chiklistu nulle part ailleurs, et qu'il n'y a rien de spécial à ce sujet sur le net, j'ai utilisé la seule recette disponible sur le net.
• D'après ce que je comprends, c'est une pizza blanche très fine et incroyablement croustillante qui se mange comme du pain. Son goût ne me reposait pas et je ne pouvais m'empêcher de cuisiner quelque chose comme ça à la maison. Je ne peux pas dire que c'est à 100%, mais ce n'est pas mal du tout. Si quelqu'un connaît la recette exacte, partagez-la. Car ce pain est devenu mon obsession.
• En fait, tout est préparé simplement. Commencez par tamiser la farine dans un bol. Mélanger avec de la levure. Remplissez d'eau et, en ajoutant du sel et de l'huile, pétrissez le pain. La pâte est dense et agréable. Pas collant.
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• Lubrifiez le récipient avec de l'huile. Arrondir la pâte, encoche transversale. Arroser d'huile d'olive et, en couvrant, laisser reposer jusqu'à ce que le mélange double.
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• C'est environ une heure et demie.
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• Divisez ensuite la pâte en trois parties (environ 135 g chacune). Rentrez chaque partie et laissez reposer pendant un moment. 10 à 15 minutes. N'oubliez pas de couvrir.
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• Allumez maintenant la machine à pizza. J'ai une comtesse. Je l'ai allumé à une température maximale de 210 degrés. S'il n'y a pas de four à pizza, la liste de morceaux doit être cuite dans un four préchauffé à 240 degrés sur une feuille de métal.
• Maintenant, nous allons dérouler ou étirer l'un des grumeaux sur un tapis en téflon (silicone) avec la couche la plus fine. Étalez très finement. Graisser ensuite généreusement avec de l'huile d'olive. Et ici, excusez-moi, une autre huile ne fonctionnera certainement pas. Olive extra vierge exceptionnellement. Saupoudrez ensuite de gros sel et de vos herbes préférées.
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• Lorsque le poêle est aussi chaud que possible, ouvrez-le et jetez rapidement le tapis avec la pâte. Fermez immédiatement le couvercle.
• Je ne peux pas dire exactement combien de temps votre four va cuire du pain, mais le mien le fait cuire exactement 7 minutes. Le chiklista fini a des taches croustillantes mais un dessus blanc. Il faut s'adapter pour ne pas trop sécher et en même temps ne pas sous-cuire. J'ai mieux aimé le four sur un tapis en téflon que sur du papier ou du silicone.
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• Nous transférons immédiatement le chiklistu fini sur la grille et coupons en segments avec des ciseaux encore chauds ou un couteau à pizza.
• Nous mangeons avec n'importe quoi. C'est le plus délicieux encore chaud.
• Essayez-le.
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Remarque

Il est préférable de cuire autant que vous mangez à la fois. Vous pouvez essayer de conserver la pâte au réfrigérateur pendant quelques jours et la faire cuire au besoin.
L'idée du test est tirée de LiveJournal "Notes d'une Sonya endormie". Changé un peu la technologie.

Avec amour, votre Tumanchik!

Irisha, merci pour la recette! Vous savez combien je suis en admiration devant les recettes italiennes! Je vais certainement essayer! Avez-vous rencontré le nom en italien par hasard? Je voudrais lire, de quelle région la recette? Je suis juste intriguée!

Que c'est beau. Et en quoi diffère-t-elle de la focaccia, même si elle semble plus mince, non? C'est la première fois que je tombe sur un tel mot.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishaquelle recette parfumée! Mmmmm ... je peux sentir les odeurs! Je voudrais!
Pensez-vous que vous pouvez essayer de pétrir sur le chemin de fer?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Je m'assois aussi bien droit et me lèche les lèvres! deuxième semaine sans pain maison!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, nous n'avions pas non plus de forces, et cette délicieuse friandise peut être rapidement remuée. Certes, le chemin de fer doit être activé davantage ...
Ici, Irishka sait inspirer!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Je viens d'avoir un poêle dans la maison, donc il n'y a plus de pétrin maintenant! Hier, j'ai à peine pétri la pâte sur la pizza à la main - j'ai perdu l'habitude! Et comme j'avais l'habitude de pétrir pour 1 kg de farine ... Faisons-nous des gâteaux pour l'instant, demain je torturerai ou remuerai ??

Ouais, je fais aussi tout manuellement ...

Mmmmm ... je peux sentir les odeurs!

Surtout l'ail. Et l'ail comme mal uniquement en poudre.

Eh bien, vous devez reconstituer le vocabulaire et apprendre un nouveau mot

Irisha, merci pour la recette! Vous savez combien je suis en admiration devant les recettes italiennes! Je vais certainement essayer! N'avez-vous pas rencontré le nom en italien par hasard? Je voudrais savoir de quelle région provient la recette? Je suis juste intriguée!

Olga, le fait est que je ne comprends pas du tout cela. Eh bien, je connais la pizza, la focaccia, le pain plat ... Ce n'est pas ça. La pâte est fine. Le dessus est blanc et feu et très aromatique et croustillant.

regardez le menu net de ce café. là et cette chose est. se cuire au four. n'est pas bon marché. pourrait bien sûr demander, mais il y avait un drain pour les gens et les enfants, l'essentiel, le bruit et le vacarme. maintenant, si nous n'y arrivons que l'année prochaine, ugh ... ugh ... ne le blesse pas.
pas de publicité pour le tokma pour le pain délicieux
partout ailleurs à Minsk, on ne cuisine rien de ce genre - je l'ai lu.
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Publié le vendredi 06 janv.2017 11:29

Que c'est beau. Et en quoi diffère-t-elle de la focaccia, même si elle semble plus mince, non? C'est la première fois que je tombe sur un tel mot.

focaccia plus épaisse

Ajouté le vendredi 06 janvier 2017 11:30

Tumanchik, Irisha, quelle recette parfumée! Mmmmm ... je peux sentir les odeurs! Je voudrais!

aiguisé seulement un morceau de café
vous pouvez essayer le chemin de fer. je ne sais pas exactement

Ajouté le vendredi 06 janvier 2017 11:30

deuxième semaine sans pain maison!

pauvre gars

Publié le vendredi 06 janvier 2017 11:32

Je viens d'avoir un poêle dans la maison, donc il n'y a plus de pétrin maintenant!

ici je pense mono et essayez sur le poêle sous le couvercle. l'essentiel est de ne pas sécher.
et j'ai roulé et pétri avec mes mains - le volume est petit du tout

Publié le vendredi 06 janvier 2017 11:33

Surtout l'ail. Et l'ail comme mal uniquement en poudre.

parfait !!!!! et le sel est forcément gros

parfait !!!!!

Vrai? Eh bien, super, le réalisateur, pour une raison quelconque, m'a donné une bouteille d'huile d'olive. Je ne dirai rien de la rotation, je l'ai cachée dans l'endroit sombre le plus proche - sous l'oreiller et je m'en suis juste souvenue.

pour certaines raisons

Eh bien, vous voyez, devenir n'a pas déçu! belle cuisson!

[Irishkina]

Irishkina, quel gâteau, pour nous - amateurs de toutes sortes de pizzas et de pizzas!
Merci, tiré!

Salutations de vacances !!!

[Irishkina]

Irishkina, quel gâteau, pour nous - amateurs de toutes sortes de pizzas et de pizzas!
Merci, tiré!

Salutations de vacances !!!

Ksyushenka, merci beaucoup! Je serais heureux que vous l'utilisiez!

[Tumanchik]

Tumanchik,: amis: Excellents scones. : nyam: J'en ai aussi besoin, je vais en cuire une petite portion pour le tester.