Sauge à l'huile d'olive

Sauge à l'huile d'olive

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Sauge fraîche	bundle optionnel
Huile d'olive naturelle	fermez les feuilles de sauge

Méthode de cuisson

• La sauge fraîche ne se conserve pas longtemps, même au réfrigérateur, elle se flétrit et se détériore rapidement. Alors j'ai trouvé un moyen de sortir, versez de l'huile d'olive sur les feuilles de sauge.
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• Trier les feuilles de sauge, peler, arracher les tiges rugueuses des feuilles.
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• Mettez les feuilles dans un pot, versez-y de l'huile d'olive, écrasez un peu les feuilles avec un écrasement, de sorte qu'elles soient complètement couvertes d'huile. Je ne coupe pas les feuilles, car souvent les feuilles sont nécessaires entières, par exemple pour les enveloppes de viande. Et dans la salade, vous pouvez couper les feuilles et les couper si nécessaire.
• Conserver la sauge au réfrigérateur sur une étagère froide, utiliser au besoin dans divers plats. L'huile peut être ajoutée aux salades, elle devient parfumée avec un parfum de sauge.
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Remarque

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!



Le muscat SALPHEI est une plante herbacée bisannuelle aromatique épicée atteignant 1,5 m de haut avec des feuilles plissées ovales-cordées pubescentes et des fleurs rose-violet en inflorescences paniculées. Patrie - les régions montagneuses de la Méditerranée. Cultivé dans de nombreux pays européens, aux USA; dans le sud de l'Ukraine, en Crimée, en Moldavie, dans le territoire de Krasnodar.

Les feuilles et surtout les inflorescences de sauge ont un goût épicé et un arôme agréable (dans les inflorescences fraîches environ 0,5%, dans les feuilles - 0,25 à 0,28% d'huile essentielle), elles contiennent également de la vitamine C et des tanins. Ils sont utilisés frais et séchés comme assaisonnement pour les salades, les légumes, les compotes, les plats sucrés, pour la mise en conserve du poisson, pour aromatiser les confitures, les cornichons, les liqueurs, les essences, les mélanges de thé, les boissons.

Des feuilles de sauge accompagnées de fleurs de sureau noir sont ajoutées au vin pour lui donner un ton muscade. Pour l'assaisonnement, les feuilles et les fleurs sont coupées au besoin, à partir de la période de floraison. Ils sont récoltés pour l'avenir pendant la floraison de masse, en coupant les plantes à une hauteur de 15-20 cm du sol. Les feuilles coupées et les inflorescences sont séchées à l'ombre et conservées dans des sacs en papier.

[Administrateur]

Administrateur! Sauver! Où cette sauge peut-elle alors être appliquée? J'en ai un énorme buisson qui pousse, le seul endroit où je l'utilise est de le sécher et de le broyer dans du savon de Beldi au lieu de l'eucalyptus. Que pouvez-vous faire avec la sauge?

L'odeur de la sauge, bien sûr, est spécifique, mais elle se marie bien avec la viande, vous pouvez l'ajouter sèche ou fraîche.
Par exemple, essayez ceci:
Battre une tranche de veau, une feuille de sauge sur le dessus et envelopper avec une bande de jambon cru fumé. Fixer avec une aiguille à tricoter et rouler dans la farine et faire frire dans l'huile. De plus, vous pouvez mijoter dans une sauce crémeuse au vin.
Délicieux!

Vous pouvez en ajouter aux salades, c'est bien aussi! Je n'achète pas beaucoup, mais celui-ci sèche rapidement, donc je le garde dans l'huile.

Je vous remercie!

battre une tranche de veau, garnir d'une feuille de sauge et l'envelopper d'une bande de jambon cru fumé. Fixer avec une aiguille à tricoter et rouler dans la farine et faire revenir dans l'huile. De plus, vous pouvez mijoter dans une sauce crémeuse au vin. Même la lecture est délicieuse!

Et avec moi ça grandit et grandit. Plusieurs bidons de 3 litres ont déjà été séchés. Je l'utilise à peine, vous pouvez cueillir des feuilles fraîches dans la brousse tout l'hiver. J'aime son odeur, surtout lorsqu'elle fleurit et qu'elle est couverte de papillons. Mais c'est dans la rue. J'aime le beldi dans le sauna. Mais avec de la viande ou de la salade ... vous devez essayer. Merci encore!

Pour ta santé! Si vous aimez le goût et l'odeur, vous devriez aussi aimer la viande

"La science de la science culinaire ou de la gastronomie moléculaire" de Heston Blumenthal que je lis maintenant. Bien sûr, un livre amusant, mais une approche complètement masculine de la cuisine - si ... solide, approfondie.Que suis-je en train de faire? De plus, il a une recette de porc cuit au four, qu'il farcit d'ail, dont chaque morceau est enveloppé dans une feuille de sauge. Je pense que ça devrait être très bien!

Merci pour l'idée, grâce à vous j'ai déjà préparé le basilic, sinon je l'ai jeté plus tôt, je n'ai pas aimé la glace, et vous ne pouvez pas mettre la glace séchée dans la salade.

[Annushka]

Merci pour l'idée, grâce à vous j'ai déjà préparé le basilic, sinon je l'ai jeté plus tôt, je n'ai pas aimé la glace, et vous ne pouvez pas mettre la glace séchée dans la salade.

Annushka, pour ta santé! On apprend tous les uns des autres différentes subtilités de la cuisine sur le forum, cuisinez avec plaisir!

[Ira]

De plus, il a une recette de porc cuit au four, qu'il farcit d'ail, dont chaque morceau est enveloppé dans une feuille de sauge. Je pense que ça devrait être très bien!

Ira, J'ai apporté une telle recette de viande de Toscane: elle s'appelle saltimbocca (sautez dans la bouche) appelée, je l'ai déjà donnée ci-dessus. Cela s'avère délicieux aussi! Préparé en petits morceaux pour 2-3 bouchées, c'est pourquoi on l'appelle ainsi

Admin, donc je pense que la sauge pour le porc et le bœuf sera la meilleure! C'est dommage que je n'ai pas de datcha ... Mais je le vois de temps en temps à Ashany, maintenant je vais certainement le prendre et le faire dans l'huile. Et j'essaierai toutes sortes de saltimboccas

Ждемссссс ... recettes avec de la sauge Pour votre santé!

Admin. J'ai fait un sage comme ça, et il a fouillé avec des points blancs (comme si la bactérie avait divorcé). Je l'ai gardé au réfrigérateur. C'est ça, tu ne peux pas l'utiliser? Ou geler?

Littéralement le deuxième jour.

Admin. J'ai fait un sage comme ça, et il a fouillé avec des points blancs (comme si la bactérie avait divorcé). Je l'ai gardé au réfrigérateur. C'est ça, tu ne peux pas l'utiliser? Ou geler?

Quelle sorte d'huile a été versée? Si olive, alors il s'épaissit en petits flocons sous la forme d'un bouquet de petits points. C'est bon, c'est comme ça que ça devrait être.
Ensuite, je prends la sauge et le beurre, je les mets sur la viande et je les fais frire. Alors j'ai cuisiné de la saltimbocca, de la sauge avec du beurre épaissi pour la viande


Si une autre huile est couverte de points, mais qu'il n'y a pas de moisissure, utilisez plus

Admin, merci! J'ai acheté de l'olive directement à l'italien Bauer (parents). J'étais contrarié que l'huile se traduise. Urrrishcha! Ça va! J'ai fait de tels morceaux avec du poulet et de la sauge sur NG. Scandale!

[Olesya]

Olesya, pour ta santé! La Turquie Saltimboka est là https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189802.0

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, mais l'aneth peut-il aussi être fait dans l'huile? Si vous le remplissez bien dans un bocal, versez-le avec de l'huile et conservez-le dans un c-ke. Ce qui se produit? Et puis l'aneth bat maintenant son plein, c'est dommage s'il dépasse. Bien sûr, vous pouvez le congeler, mais il captera certainement une sorte d'odeur dans le congélateur ... J'ai déjà essayé de l'emballer si étroitement ... Mais quand même

[récolte d'herbes dans l'huile]

Vous pouvez - j'ai différentes herbes dans l'huile et tolère bien la chambre zéro dans le réfrigérateur. Surtout dans l'huile d'olive, il durcit bien. Et il n'est pas nécessaire pour cela d'acheter du pétrole au-delà du coût.

ma récolte d'herbes dans l'huile peut être vu ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Gremolata au persil et à la menthe (Administrateur)

[Tatyana]

Tatyana, J'ai un pot entier de 3 litres d'huile. Quelqu'un a donné une friandise à ma mère. Alors aujourd'hui à la datcha, je ramasserai toutes les fourmis et ferai des bocaux

J'ajoute les verts directement avec du beurre au sauté, ce qui est très bon
Et cette huile va bien à d'autres fins, dans la vinaigrette, la friture des œufs et ainsi de suite - l'huile aromatique ne disparaîtra pas

Et j'ai de la sauge dans ma datcha. Certes, cette année est un petit buisson. Après la greffe de l'année dernière, il a en quelque sorte diminué. Mais vous pouvez collecter les feuilles dans un petit pot. Après tout, je ne savais pas où l'utiliser, et puis il y a tant de beauté et de délice à la fois

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, merci beaucoup pour la recette
J'ai préparé de la sauge selon cette recette, il s'est avéré être un pot. Je veux essayer toute la série de vos préparations à base de plantes.

[Lida]

Lida, pour ta santé!
J'utilise constamment des herbes épicées dans l'huile, toujours dans le réfrigérateur à portée de main - pratique