Pain de blé entier avec fromage, basilic et olives

Pain de blé entier avec fromage, basilic et olives

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	350 gr.
Farine de grains entiers	100g
Levure sèche	2 cuillères à café
Sel	2 cuillères à café
Miel de sarrasin	1 cuillère à soupe. l.
Eau + lactosérum	350 ml.
Basilic	1 cuillère à soupe. l.
Fromage Masdaam	100g
Olives	100g
Huile d'olive	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Versez 50 ml de levure. eau tiède et laisser reposer 5 minutes. Versez 300 ml dans un seau d'une machine à pain. liquide chaud, ajoutez du sel et du miel. Versez la farine dessus. Versez la levure sur la farine et mélangez la levure avec la farine sans toucher le liquide. Puis elle a allumé la machine à pain, régler le mode manuellement (1 lot 5 minutes, repos 20 minutes, 2 pétrit 10 minutes, lever 45 minutes, lever 1 heure, cuire 1 heure 30 minutes). Au début du deuxième lot, j'ai ajouté du fromage haché, du basilic et des olives. Après le deuxième pétrissage et après le premier lever, la pâte a été moulée à la main dans de l'huile d'olive.
• Le pain s'est avéré TRÈS savoureux, je cuit loin du premier pain, mais je le cherchais probablement tout le temps.
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Le plat est conçu pour

800 gr.

Temps de préparation:

3,5 heures

Programme de cuisson:

programmation manuelle

Remarque

D'après l'auteur d'Omela "Pain aux olives (R. Bertine)"

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Et si vous ne jouez pas avec les modes, utilisez simplement le mode grains entiers - il y en a un dans mon Orionchik, puis-je le faire cuire?

Essayez de cuire dans ce mode, juste Bertine recommande un pétrissage rapide, c'est pourquoi je me complique avec le programme

J'ai cuit aujourd'hui ce pain avec des changements mineurs il n'y avait pas de lactosérum, j'ai dilué 3 cuillères à soupe de yaourt maison dans de l'eau, le fromage était différent et je n'ai pas mis d'olives (mon mari n'aime pas ça). très savoureux merci

Pour la santé

Merci beaucoup pour la recette. Le pain est très grand et savoureux. Je l'ai changé pour moi-même. Le rapport farine / eau, aussi + après le pain, ajoutez 2 cuillères à soupe. l farine de blé.
J'ajoute 2 cuillères à soupe. l levure de son de blé 1,5 cuillère à café au lieu de miel 1 cuillère à soupe. l sucre. Eh bien, les suppléments font partie de ceux qui existent actuellement. Aujourd'hui, j'ai 1 cuillère à café d'ail séché + 2 cuillères à soupe. l oignons séchés.

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