Basilic à l'huile d'olive

Basilic à l'huile d'olive

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Basilic frais, feuilles
Ail frais
Huile d'olive	pour verser le basilic

Méthode de cuisson

• 
• Épluchez l'ail frais, écrasez les gousses avec un couteau, mettez-les dans un bol.
• Basilic rincer, sécher pour éliminer l'excès d'humidité. Démontez le basilic en feuilles et brindilles séparément. Je n'utilise que des feuilles.
• Coupez le basilic en petites lanières et placez-le dans un bol.
• Versez le mélange de basilic et d'ail avec de l'huile d'olive, remuez doucement mais soigneusement et transférez dans un bocal en plastique. Les verts doivent être complètement recouverts d'huile.
• 
• Mettez le pot d'herbes dans le congélateur pour le stockage et utilisez comme indiqué. L'huile d'olive ne gèle pas beaucoup, mais devient des flocons blancs, mais ne gèle pas comme un liquide, il ne sera donc pas difficile de prendre la bonne quantité d'assaisonnement du pot pour l'utiliser, vous n'aurez pas à la décongeler.
• 
• J'ai préparé ce pot il y a quelques jours, il tient bien dans le congélateur. A déjà commencé à geler par le bas, la masse (huile d'olive) devient blanchâtre, lorsqu'elle durcit, elle aura la couleur du beurre, mais pas solide.
• Voici à quoi ressemblent les verts maintenant, a sorti un pot du congélateur
• 
• 
• Aujourd'hui, j'ai utilisé du basilic pour des pâtes penne au fromage à pâte molle. Voici à quoi ressemble le basilic dès la sortie du congélateur, l'huile d'olive a gelé et est devenue blanche
• 
• Ici, le mélange se tenait un peu sur la table, réchauffé et fondu, comme vous pouvez le voir, le basilic n'a pas perdu sa couleur, et le goût et l'odeur de tous les composants sont également présents
• 

Remarque

Une telle vinaigrette sera demandée à tout moment de l'année, car le basilic frais ne se conserve pas longtemps.
Je ne hache pas l'ail finement, mais je l'écrase avec un couteau. Je fais en sorte que j'aie le choix d'utiliser une vinaigrette avec ou sans ail, et le gros ail peut toujours être enlevé ou laissé dans le pot.
Au fur et à mesure que vous l'utilisez, le pot peut être constamment complété avec des herbes.
L'odeur est géniale! Ça sent le basilic et l'ail!)) Et l'huile d'olive!
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!



Le basilic, dushka est une plante herbacée annuelle épicée-aromatique de 40 à 60 cm de haut avec des feuilles oblongues-ovales et des fleurs blanches ou rose pâle en longues inflorescences en grappes. Patrie - Inde orientale.

Cultivé dans de nombreux pays du monde; dans l'ex-URSS - dans le sud de la partie européenne, en Asie centrale, dans le Caucase. Comme épice, on utilise la partie aérienne de la plante, qui a une odeur spécifique agréable en raison de la teneur en huile essentielle (1,5%) et en tanins (6%), et un goût légèrement amer.

Les feuilles sont utilisées fraîches et séchées, ajoutées aux salades, sauces, soupes, plats de viande et de poisson; et aussi, lors du marinage et du marinage des concombres, des tomates, des courgettes, des courges, des cèpes.

Le basilic est également utilisé pour aromatiser le jus de tomate, les légumes en conserve, les parfums de vinaigre (quelques feuilles fraîches sont placées dans une bouteille de vinaigre). Les feuilles sont généralement récoltées pendant la floraison (juillet-août), lorsqu'elles sont les plus parfumées, elles sont collectées en grappes, séchées à l'ombre et stockées dans des sacs, des boîtes dans un endroit sec.

[Administrateur]

Administrateur, et combien de temps un tel basilic peut-il être conservé au congélateur (il ne gèle pas, non?)?

Jusqu'à ce que vous mangiez, l'huile d'olive sera comme des flocons blancs, mais elle ne gèlera pas du tout et le basilic sera dans l'huile - tout ira bien, surtout au congélateur

J'ai des cubes de beurre au basilic dans mon congélateur, je l'ai fait exprès - ils se comportent normalement!

[Administrateur]

Administrateur, merci pour la réponse et pour l'idée. Je vais devoir essayer. Le basilic doit-il être emballé de manière serrée ou non? Est-ce que ça importe?

[Administrateur]

Administrateur, merci pour la réponse et pour l'idée. Je vais devoir essayer.Le basilic doit-il être emballé de manière serrée ou non? Est-ce que ça importe?

Je l'ai juste bien mélangé et je l'ai mis dans un bocal, je l'ai pressé un peu avec une cuillère et je l'ai coupé pour que les verts soient complètement recouverts d'huile et c'est tout - fermé le couvercle et le mettre au congélateur

Je viens de bien le mélanger et de le mettre dans un bocal, de le presser un peu avec une cuillère et de le couper pour que les verts soient complètement recouverts d'huile et c'est tout - j'ai fermé le couvercle et mis au congélateur

Tout. Je l'ai. J'essaierai. Je vous remercie

En tant qu'amoureux de ce genre de stations-service, j'exprime ma gratitude .... encore une fois ... Excellente idée .. Je vais faire un pot - c'est juste un trésor pour la pizza en hiver !!!!

[Administrateur]

Administrateur, prendre de l'huile d'olive extra vierge ou raffinée (purifiée)? L'Extra Virgin va-t-il dominer le goût du basilic?

[Administrateur]

Bonne idée! Je vais certainement le faire. J'ai déménagé d'un appartement à une maison privée, et maintenant j'ai un lit de jardin, alors j'ai planté une basilique par peur. Administrateur, et vous ne l'avez pas essayé avec la roquette, sinon je le ferai aussi avec effroi ...
Je sèche le basilic, mais il faut en prendre soin, si vous le surexposez au séchoir, c'est tout, l'arôme a disparu. Et la roquette ne peut pas être séchée pendant qu'elle sèche - elle sent, et alors tout est herbe-herbe. Peut-être que la roquette à l'huile conservera son arôme et son goût, pensez-vous? ..

[Administrateur]

Administrateur, prendre de l'huile d'olive extra vierge ou raffinée (purifiée)? L'Extra Virgin va-t-il dominer le goût du basilic?

En général, j'ai utilisé de l'huile d'olive maison, première pression, apportée directement d'Italie
Le goût est révélé lors de la décongélation, lorsque, par exemple, mettez des patates chaudes.

Les filles, quelle huile prendre est une question de goût, même s'il s'agit de tournesol, mais le basilic aime plus l'huile d'olive

[Filles]

mais vous ne l'avez pas essayé avec la roquette, sinon moi aussi, avec effroi ...
Et la roquette ne peut pas être séchée pendant qu'elle sèche - elle sent, et alors tout est herbe-herbe. Peut-être que la roquette à l'huile conservera son arôme et son goût, pensez-vous? ..

C'est un seau de roquette avec de l'huile pour l'hiver! Si les salades font! Et il me semble que sous cette forme, dans l'huile, la roquette n'aura pas bon goût. Il vaut mieux utiliser la roquette dans une salade fraîche après tout.
Je congelais la roquette en portions et l'utilisais dans la soupe aux choux en hiver, avec les dessus de betterave et l'oseille - ce sera délicieux! J'ai cuisiné une telle soupe aux choux, nous l'avons aimé!

Cette année j'ai fait un petit marque-page de dessus de betteraves au congélateur, je l'ai beaucoup aimé dans la soupe aux choux!

Filles, merci à tous pour votre attention!

Cette année j'ai fait un petit marque-page de dessus de betteraves au congélateur, je l'ai beaucoup aimé dans la soupe aux choux!

Oui, c'est savoureux. Je cuisine aussi de la soupe aux choux (bortsch vert) de cette façon. Seulement au lieu de dessus de betterave - je mets des blettes.

[Tanyusha]

Tanyusha, bonne recette! Merci beaucoup
Il ne reste plus qu'à se tailler une place dans le congélateur

[Marina]

Oui, Marina, avec une place au congélateur, il s'avère tendu! Mais ça vaut le coup, aujourd'hui je l'ai vérifié moi-même en pratique

[Tanyush,]

Tanyush, J'ai quelque chose cette année avec des baies au maximum. Alors maintenant, je me bats pour chaque centimètre. Mais je vais certainement trouver une place pour le basilic - tout le monde l'aime, et en hiver, il est vendu pratiquement sans goût, et il se fane instantanément
Merci encore pour cette recette!

[Marinochka]

Mais je vais certainement trouver une place pour le basilic - tout le monde l'aime, et en hiver, il est vendu pratiquement insipide, et il se fane instantanément
Merci encore pour cette recette!

Marinochka, pour ta santé!

En hiver, j'achète du basilic israélien, ça sent et a très bon goût! Mais le basilic ne veut pas être conservé longtemps! Et quand il commencera à se flétrir un peu, le seul problème est de le mettre au congélateur - là, il sera plus entier au profit de l'étui! et de telles préparations peuvent être faites pendant presque une année entière, afin de conserver le basilic frais.
Regardez, j'ai utilisé sa glace pour les pâtes hier, ça s'est avéré très cool, et le goût et la couleur, tout était en place!
Voyons plus loin

[Administrateur]

Administrateur, Je vais mettre + pour la recette. J'ai déjà cuit le basilic dans l'huile, mais je ne l'ai pas encore vu
Je n'ai pas trouvé de basilic vert dans ma ville, j'ai demandé à le mettre sur commande, ils n'apportent que du rouge, et c'est moins parfumé. Par conséquent, j'ai demandé à ma sœur (qui vit dans une autre ville) d'acheter de l'huile et du basilic et de cuisiner, de congeler, je la récupérerai plus tard. Maintenant je suis inquiet, et s'ils l'essaient et qu'ils l'aiment, alors je ne l'obtiendrai pas

Oui, ce serait vraiment dommage de ne pas goûter un tel régal

Je cuisine constamment avec lui, j'ajoute à différents plats, des pommes de terre bouillies ... puis partout au goût, très cool!

L'huile d'olive durcit bien jusqu'à une couleur blanche épaisse, de sorte qu'elle peut être conservée simplement au réfrigérateur sur une étagère froide.

Cuisinez à votre santé! Lorsque vous goûtez au basilic, écrivez vos impressions - très intéressant

[Administrateur]

Administrateur, merci pour cette merveilleuse recette! Le basilic cette année pousse comme des pissenlits dans le champ (je le cultive dans des pots de fleurs sur le balcon de 3 variétés), avant de pouvoir le couper, il fleurit déjà. Mais maintenant, le premier demi-litre (bidon) de votre main légère est déjà dans le réfrigérateur.

[Leska]

C'est super! Ajoutez-le partout dès que possible, même dans les céréales - c'est délicieux!

Leska, bonne santé!

[Tatyana]

Aujourd'hui, c'est ma journée des achats! Je vous remercie , Tatyana pour une recette intéressante!

Pouvez-vous utiliser de l'huile de tournesol raffinée à la place de l'huile d'olive?

Pouvez-vous utiliser de l'huile de tournesol raffinée à la place de l'huile d'olive?

Vous pouvez, mais pour le basilic, l'huile d'olive a meilleur goût, ils sont de meilleurs amis les uns avec les autres, le goût est meilleur

Lors du choix d'un nouveau réfrigérateur, une condition indispensable était - un petit volume de congélateur ... maintenant, quand je vois des collations aussi saines, je comprends à quel point je me suis trompé
J'adore le basilic, mais il y en a toujours beaucoup plus dans un bouquet que je ne peux en utiliser avant lui ... Et le vert n'est pas toujours en vente, surtout ses souches d'absence, aux moments où c'est vraiment nécessaire. Et voici une merveilleuse issue. Je vous remercie!!!

Cuisinez à votre santé! Et le congélateur devra être acheté séparément

J'ai préparé des pots de basilic dans de l'huile à partir de talons à l'automne. En effet, il est meilleur, plus aromatique et plus savoureux dans l'huile d'olive. La prochaine fois, je vais couper l'ail en gros morceaux ou l'écraser un peu. Son parfum m'a manqué ... Merci, Admin, pour la délicieuse recette.

[csv]

csv, bonne santé! Et l'ail peut être ajouté séparément au plat de cuisson, il suffit de le peler et de l'écraser avec un couteau - je le fais souvent

Ravi d'entendre que la saveur de basilic pourrait vous plaire!

Tanyush, merci Lui-même n'aurait pas pensé à préparer du basilic comme ça. Et maintenant j'ai congelé le pot et je l'utilise

Tanyush, merci Lui-même n'aurait pas pensé à préparer du basilic comme ça. Et maintenant j'ai congelé le pot et je l'utilise

Larissa, à ta santé! Tu viens encore ici 🔗 et tout n'est pas encore affiché là-bas

Déjà parti

Tanechka, merci beaucoup pour l'idée de recette .. maintenant en Finlande .. le basilic est en vente magnifique, je vais le verser dans du beurre et le ramener à la maison .. et avant de partir j'ai fait du pesto à partir de persil et l'ai ajouté au congelé. dans l'huile de basilic, ça s'est avéré super, puis j'ai mis les restes dans un moule en silicone pour glace, les ai congelés et j'ai mis ces "bombes" dans une boîte .. un excellent ajout aux pâtes.

[Natasha]

Natasha, pour ta santé!
Je verse également périodiquement une portion fraîche de légumes verts avec de l'huile d'olive et je la garde à portée de main au réfrigérateur ou au congélateur - alors c'est très pratique à utiliser

Je me précipite ... Je le sens, du côté du nouveau fil de messages, ça sent délicieux! Eh bien, je vais tirer ici!
Et ça, Akazza, Tanechka a aromatisé toute la machine à pain!
Un moyen très pratique de préparer de savoureuses pâtes ou des sachets de pommes de terre. Je le mets en service. C'est une sauce pesto presque toute prête! Il ne reste plus qu'à broyer les pignons de pin dans un mortier et le tour est joué, une délicieuse sauce est prête en une minute!
Merci, Tanyush! Et où ai-je été porté avant?!

Les filles, personne n'a mis du basilic comme ça dans un bocal en verre? Il n'y a pas de bidon en plastique, mais il y a du basilic "inutile". Va-t-il éclater dans le congélateur?

[Administrateur]

Excellente idée de conserver les vinaigrettes à l'huile d'olive au congélateur! Je vous remercie!
Achetez de toute urgence des récipients avec des couvercles à vis et faites du basilic à l'ail, du romarin à l'estragon et à la citronnelle, des grains de poivre à la cardamome et au gingembre! Et d'abord, achetez de l'huile d'olive.
Administrateur, Tatyana, qu'en pensez-vous, et si vous ajoutez des tomates séchées au soleil finement hachées à ces légumes verts, elles seront également bien conservées - pourquoi devraient-elles avoir peur au congélateur?

Les filles, personne n'a mis du basilic comme ça dans un bocal en verre? Il n'y a pas de bidon en plastique, mais il y a du basilic "inutile". Va-t-il éclater dans le congélateur?

Cette année, j'ai fait beaucoup de pesto maison, mais il y avait moins d'huile, car je peux l'ajouter de la bouteille à tout moment + la quantité d'aliments surgelés est moindre.
J'ai mis le pilon entier dans des bocaux en verre (mes enfants le respectent beaucoup) et l'ai congelé. Tout va bien, on a déjà été décongelé et mangé, alors congelez-le dans le verre, n'ayez pas peur.

Merci, Natasha (ne vous trompez pas dans le nom?). Vous pouvez donc dans le verre.

Regarde ici 🔗 peut-être cuisiner autre chose dans le stock de savoureux et sain

J'y suis déjà allé, y compris aujourd'hui

J'y suis déjà allé, y compris aujourd'hui

Entrez, heureux de voir

Tanya, aujourd'hui c'est ta journée
A Isidri, achetés à la main légère, l'aneth et le persil sont séchés, on fait une pâte, et sur le sujet, on fait basilic, romarin et sauge :)
Merci de partager de si bonnes idées.

[Irisha]

Irisha, pour ta santé! C'est agréable d'entendre que tous les flans sont demandés et ravissent avec goût
Moi aussi, j'ai presque constamment des herbes dans des bocaux au réfrigérateur, dans de l'huile - elles aident vraiment

[Administrateur]

Administrateur, Tanechka, merci beaucoup pour vos recettes, et imagination inépuisable Bonne année à vous et à vos proches, réalisation de toutes les envies
J'avais juste peur que mon basilic commence à se faner, mais voici un tel miracle. Déjà debout dans le congélateur, et l'appartement sentait délicieusement le basilic et l'ail, car pendant qu'elle coupait, l'odeur a réussi à se répandre. Maintenant, notre nouvelle année ne sent pas que les mandarines

[Tanyusha]

Tanyusha, pour ta santé! Que les blancs soient utiles!
Aujourd'hui j'ai apporté du basilic, du thym et du romarin du super, j'ajouterai de l'huile

BONNE ANNÉE!

Les filles, mais si vous ne faites que verser les feuilles de basilic avec de l'huile et les conserver au réfrigérateur, que se passera-t-il? Le mari n'aime pas le basilic coupé, il aime les feuilles entières: /

Les filles, mais si vous ne faites que verser les feuilles de basilic avec de l'huile et les conserver au réfrigérateur, que se passera-t-il? Le mari n'aime pas le basilic coupé, il aime les feuilles entières: /

Vous pouvez le faire de toute façon, j'ai des feuilles de basilic dans de l'huile d'olive - il se tient parfaitement dans la chambre zéro Seulement vous avez besoin de recouvrir complètement les feuilles d'huile.

Tatyana, merci pour votre réponse!
Accrochez votre thème avec des blancs)
Combien d'idées délicieuses y a-t-il, faire des herbes dans de l'huile et du bouillon pour un usage futur - eh bien, c'est exactement ce que l'âme a longtemps voulu, mais ne savait pas comment faire!
En général, je suis très intéressé par le sujet des produits semi-finis faits maison, des gelées et des coupures pour mon mari)

Accrocher votre thème avec des blancs

Accrochez-vous dans ce fil https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0
Et de nombreux conseils différents peuvent être trouvés ici Le garde-manger d'épicerie est toujours disponible, ou Petits secrets d'une grande cuisine

POUR LA SANTÉ!

Tatiana, pouvez-vous me dire si c'est possible sans ail? Nous ne l'avons pas cette année, et je ne la tolère pas vraiment, sinon cette recette est déjà en cours d'élaboration :-) :-)

Et la question d'une autre fille! Que faire du basilic violet? Merci d'avance!