Gâteau au citron et à l'huile d'olive

[Pour saupoudrer]

Gâteau au citron et à l'huile d'olive

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Farine de blé	130 grammes
Sucre	130 grammes
Huile d'olive extra vierge	130 grammes
Jaune d'œuf	5 pièces
Blanc d'oeuf	4 choses
Zeste de citron	1 pc
Jus de citron	1,5 cuillère à soupe l
Sel	0,5 cuillère à café
Pour saupoudrer
cassonade	1 cuillère à soupe. l
De gros sel	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Citrons, huile d'olive et sel de mer sont un peu de Sicile sur votre table ... Une tarte à base de ces ingrédients simples est l'incarnation du style italien et fait partie du rituel d'un expresso de l'après-midi.
• 1. Préchauffez le four à 180 ° C.
• 2. Utilisez vos mains pour mélanger la farine et le zeste d'un citron afin que les grumeaux possibles soient aussi petits que possible.
• 3. Dans un grand bol, battre légèrement les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle, environ 1 minute. Ajouter le beurre, le jus de citron et 100 g de sucre. Battez les jaunes pendant encore trois minutes.
• 4. À l'aide d'une spatule, transférer les jaunes sur la farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
• 5. Dans un autre grand bol, battre les blancs d'œufs (pour de meilleurs résultats, il est préférable de pré-refroidir les protéines au réfrigérateur pendant 30 minutes). Ajoutez une demi-cuillerée de sel aux protéines. En fouettant les blancs à basse vitesse, ajoutez progressivement le reste (30g) sucre. Continuez à fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne des pics.
• 6. À l'aide d'une spatule, transférer les blancs d'œufs fouettés dans le mélange de farine et incorporer doucement les blancs au mélange de farine (faites-le strictement dans un sens, par exemple, uniquement dans le sens des aiguilles d'une montre).
• 7. Badigeonner un moule de 22 cm d'huile d'olive. Versez le mélange dans le moule. Saupoudrer de cassonade et de gros sel.
• 8. Cuire au four pendant 25 minutes. Déballez à 180 degrés et continuez à cuire pendant encore 25 minutes jusqu'à ce qu'une belle couleur brun foncé. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois.
• 9. Refroidissez le gâteau fini sur la grille métallique.
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• 10. Bon appétit (Bon appétit, italien)!

Le plat est conçu pour

1 gâteau

Temps de préparation:

1:10 - 1:30

Programme de cuisson:

Four

Remarque

1. Pour une vraie saveur italienne, n'ajoutez pas de sel lorsque vous fouettez les blancs, mais utilisez une cuillère à café de gros sel pour saupoudrer sur le gâteau avant la cuisson.

2. Voici mon adaptation d'une recette tirée du livre "One girl cookies" de Brooklyn's Beloved Bakery, Dawn Casale et David Crofton.

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[Idole32]

Idole32, Je suis très intéressé à essayer le goût d'une telle tarte, précisément à cause du sel et du sucre sur le dessus, je le prends dans les signets

Comme toujours, vous êtes à la HAUTEUR. Je vous remercie. Une tarte a déjà flotté vers les signets!

Merci, chers collègues. La tarte, à mon avis, est très bonne. Et ce qui le rend ainsi, c'est le sel. Gros sel de mer. Le sucre donne une fine croûte de caramel presque (ce n'est pas transparent) et le sel donne un piquant au goût. Le premier goût est le citron et le sel, puis vient la douceur et la douceur modérées des olives. Encore une fois, à mon avis, c'est très savoureux (aussi, par exemple, j'aime beaucoup la boisson traditionnelle du sud de la Crète - la ricina, un vin blanc avec de la résine de pin, que très peu de gens aiment généralement)

Merci, chers collègues. La tarte, à mon avis, est très bonne. Et ce qui le rend ainsi, c'est le sel. Gros sel de mer. Le sucre donne une fine croûte de caramel presque (ce n'est pas transparent) et le sel donne un piquant au goût. Le premier goût est le citron et le sel, puis vient la douceur et la douceur modérées des olives. Encore une fois, à mon avis, c'est très savoureux (aussi, par exemple, j'aime beaucoup la boisson traditionnelle du sud de la Crète - la ricina, un vin blanc avec de la résine de pin, que très peu de gens aiment généralement)

eh bien, comment dites-vous le goût et la couleur ...

Encore une fois, à mon avis, c'est très savoureux (aussi, par exemple, j'aime beaucoup la boisson traditionnelle du sud de la Crète - la ricina, un vin blanc avec de la résine de pin, que très peu de gens aiment généralement)

pour commencer, cette boisson devrait au moins essayer de comprendre si vous l'aimez ou non

[Idole32]

Pour une vraie saveur italienne, n'ajoutez pas de sel en fouettant les blancs, mais utilisez une cuillère à café de gros sel pour saupoudrer sur le gâteau avant la cuisson.

Idole32 , J'ai bien compris, vous pouvez exclure en toute sécurité une demi-cuillère à café de sel de la recette? Tellement plus savoureux?!

Développer 180 degrés

Et si vous cuisinez avec convection (je cuit tout sur convection, j'adore), dans ce cas, vous devez déplier le moule à gâteau?

Je comprends que cela est fait pour obtenir une couleur plus uniforme de la croûte supérieure? Ou dans un autre but?

J'ai essayé ceci et cela. Et avec du sel à l'intérieur et sans lui. De plus, je sais avec certitude que les Italiens font beaucoup de choses sans sel et ne saupoudrent le plat que de gros sel. Focaccia au romarin et au sel, par exemple. Donc, ce gâteau ne peut être saupoudré de sel, il ne fera que s'améliorer. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec du sel. Même si je finis par verser une cuillère à café plate sur le dessus, ma meilleure moitié pense que le sel peut être mis moins.

Oui, vous devez le déplier pour une cuisson uniforme. Il sera probablement bon avec la convection, uniformément et il ne sera pas nécessaire de tordre le moule à gâteau.

[Idole32]

Merci, chers collègues. La tarte, à mon avis, est très bonne. Et ce qui le rend ainsi, c'est le sel. Gros sel de mer. Encore une fois, à mon avis, c'est très savoureux (aussi, par exemple, j'aime beaucoup la boisson traditionnelle du sud de la Crète - la ricina, un vin blanc avec de la résine de pin, que très peu de gens aiment généralement)

Et j'ai été ravi de Ritsina, même ramené de l'île de Corfou et siroté un verre et les souvenirs de la Grèce.
Je suis venu vers toi, Idole32, Exprimez votre admiration pour une autre recette incroyable!
Je ne suis pas encore allé en Sicile, mais je veux déjà y aller ...
Je fais souvent votre pain et maintenant je vais essayer le gâteau aussi.

Je vous remercie! Essayez cette tarte avec une tasse d'espresso - délicieuse!

Je vous remercie! La tarte a été emmenée à la collation, la file d'attente pour l'espresso

[Idole32]

Et je l'ai fait cuire le 1er mai, et avec merci je viens d'arriver ...

Idole32 Merci beaucoup de la part de mes mangeurs, je ne mange pas moi-même de tartes, mais ma fille n'en avait pas assez, plus de tarte s'est terminée avant même qu'elle ne commence ...

Mes dégustateurs sont ravis, tous les deux (maman et mari) !!! Et mamulkina est tellement dedansAPCnous avons dit que emaintenant sa tarte au citron très - la plus préférée - préférée !!!

Voici la solka actuelle la prochaine fois qu'on lui a demandé d'ajouter ...

Mon ours en peluche :

]

Cueilli de tous les côtés:

]

Il n'y a pas de section, il y a un défaut ...

Ils ont arraché la (les) patte (s) de Mishka ...



Je n'ai pas mis du tout de sel dans la pâte, seulement sur le dessus, àSyo comme il se doit, mer, grand, 1 c. (6 gr.)

Nous attendons la photo!

Et combien de sel y avait-il dans la tarte que la famille a demandé plus la prochaine fois?

Donc, la tarte est plus un plan de collation, pas sucrée? D'une manière ou d'une autre, je ne peux pas imaginer une tarte au citron non sucrée, bien que j'aime vraiment ajouter l'assaisonnement de citrons de choucroute à la viande et au poisson.

Oui, il est doux, Anechka, doux) ...

Ma maman l'aime !!!

Oui, il est doux, Anechka, doux) ...

Ma maman l'aime !!!

En composition et en apparence, c'est un biscuit. Mais une cuillerée de gros sel sur le dessus
L'huile d'olive est-elle un must? Le maïs ne donnera pas un tour?

Une recette intéressante, je vais certainement la remplir! Merci beaucoup!!

En composition et en apparence, c'est un biscuit. Mais une cuillerée de gros sel sur le dessus
L'huile d'olive est-elle un must? Le maïs ne donnera pas un tour?

J'ai fait du pain sucré de route italienne avec des raisins, il y avait du sel et du sucre sur le dessus, du vinaigre de vin et du poivre, très intéressant, vous ne pouvez pas vous détacher. Je peux donc imaginer à quel point cette recette sera délicieuse!

Mais une cuillerée de gros sel sur le dessus

Anya, c'est une cuillère à thé ...

Tout le sel de la tarte est dans cette cuillerée de sel !!!

Essayez-le, je pense que vous ne serez pas déçu !!!

Je ne vous parlerai pas de l'huile, je la fais cuire avec de l'huile d'olive) ...

Mais si je n'avais pas eu d'olive, j'aurais facilement opté pour un maïs ...