Romarin et origan à l'huile d'olive

[Sauge à l'huile d'olive]

Romarin et origan à l'huile d'olive

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Romarin frais
Origan frais
Huile d'olive

Méthode de cuisson

• Rincez bien le romarin et l'origan dans l'eau, séchez-les avec une serviette en papier, puis séchez simplement à l'air sur une serviette pour éliminer tout excès d'humidité des feuilles.
• Déchirez le romarin et l'origan avec vos mains en feuilles et en petites brindilles, placez-les dans un bocal, appuyez un peu et versez de l'huile d'olive pour couvrir complètement les verts. Au fil du temps, les légumes verts absorberont un peu l'huile et remonteront, puis ajouteront un peu plus d'huile d'olive.
• Nous obtenons de tels blancs
• Romarin
• 
• Origan
• 
• Je garde des pots d'herbes au réfrigérateur. L'huile d'olive gèle, saisit les flocons mousseux et conserve bien les légumes verts.
• Je l'utilise dans divers plats qui nécessitent du romarin ou de l'origan frais, mettez-le directement avec du beurre. L'huile elle-même peut être utilisée pour aromatiser les salades et partout où le goût et l'odeur de ces herbes sont requis.

Remarque

J'ai déjà fait des préparations de basilic frais et de piments forts à l'huile d'olive, qui se sont pleinement justifiés et sont bien conservés au réfrigérateur.

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Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

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Après quelques semaines, j'ai sorti les herbes et il s'est avéré une huile parfumée. Ce qui en soi est déjà sans réfrigérateur.
Au fait, le thym à l'huile d'olive est également délicieux ... Surtout avec du riz sauvage.

[Administrateur]

Administrateur, et dans le réfrigérateur dans le congélateur? Combien de temps pouvez-vous conserver les légumes verts fabriqués de cette manière?

Superbe idée, j'utilise MERCI !!!

[Les filles, merci beaucoup, votre attention est très agréable!]

Les filles, merci beaucoup, votre attention est très agréable!

Oui, le beurre est délicieux et les verts ne perdent pas leur goût, comme les frais, je les garde simplement au réfrigérateur ou dans la chambre zéro, les verts sont bons. Seule l'huile d'olive se transforme en flocons blancs, mais cette propriété de l'huile d'olive au froid ne change pas le goût et la couleur des verts.

Combien stocker? Je mange du basilic depuis longtemps, je l'ai fait en juillet, et rien ne lui est fait - jusqu'à ce que nous le mangions, il restera. L'huile est également un conservateur, uniquement pour garder les verts complètement dans l'huile.

Cuisiner pour la santé

[Tatyana]

Tatyanaen effet, de merveilleuses huiles sont obtenues
J'insiste sur l'huile d'olive depuis cinq ans
Et l'année dernière, je me suis "découvert" moi-même la marjolaine fraîche (je n'aime pas les herbes sèches ...) Bien qu'il soit un parent de l'origan-origan, son arôme est complètement différent!
Mais trois fois (pas d'affilée, mais de temps en temps) des branches de romarin ont commencé à moisir directement dans l'huile, l'huile de la première pression à froid, bonne, prouvée ...
Et après une semaine et demie, j'ai commencé à retirer les brindilles de l'huile: l'huile est déjà parfumée et les brindilles huilées - dans le récipient et dans le congélateur, puis n'importe où pendant la cuisson.

Mais le romarin et le basilic - les antiseptiques puissants auraient dû être bien conservés ...
Par conséquent, avec une composition de marjolaine plus douce, j'ai immédiatement commencé à agir différemment: j'ai enlevé les feuilles des tiges et les ai remplies d'huile chaude. Vous obtenez immédiatement une base prête à l'emploi pour toutes sortes de pansements. J'avoue tout de suite - je comprends que les vitamines sont perdues lors d'une exposition thermique, mais ...

Et voici une vieille photo de mon romarin à l'huile, déjà ouverte et prête à être retirée.
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a enlevé les feuilles des tiges et les a remplies d'huile chaude.

J'ai essayé de verser de l'huile chaude dans une bouteille stérilisée recouverte d'eau bouillante (et séchée) de brins du même romarin. Ils sont stockés ... jusqu'à ce que vous l'ouvriez ... Puis tout de même, directement dans l'huile, ils commencent à se détériorer ... Je les ai très vite filtrés et j'ai fait bouillir l'huile une fois de plus.

L'huile se détériorera si l'huile est sale, les verts sont sales ou les verts n'ont pas séché de l'eau, ils n'ont pas bien séché.

Je lave bien les légumes verts à l'eau tiède, les sèche avec une serviette puis les sèche à l'air sur la table pour éliminer l'humidité et l'eau. Et ces légumes verts sont bien conservés dans de l'huile d'olive froide dans la chambre zéro du réfrigérateur.

[Tanya]

Tanya, Je savais que tu écrirais

Par conséquent, un si gros message m'est venu: j'ai expliqué que seulement trois fois en 5 ans c'est arrivé.
À propos de la dignité. Je connais les conditions de première main, ma belle-mère dans ma jeunesse m'a amené chez les amateurs d'aveugles blancs avec ses bizarreries hygiéniques pour lesquelles je lui suis en fait très reconnaissant, bien que ma mère ait commencé à me dire après un certain temps qu'une tique nerveuse de ma harcèlement fonctionnerait

En général, mes légumes verts-fruits-brousse d'abord dans une solution de soda ou de moutarde, les légumes du sol ne se lavent JAMAIS dans l'évier de la cuisine, ce qui est possible - je verse de l'eau bouillante dessus et je suis tellement ...

Donc, si une sorte de romarin s'est glissée dans l'huile devant moi - le destin, alors
Et comme j'ai peur de la moisissure, j'ai agi - j'insiste, puis j'enlève les verts, s'ils sont dans du pétrole brut.

[Ira]

IraEh bien, c'est vrai, tu ne sais pas où et quelle chance j'ai eu pour me faire percer

Filles, merci de faire confiance à mes recettes et à diverses choses délicates

L'huile se détériorera si l'huile est sale, les verts sont sales ou les verts n'ont pas séché de l'eau, ils n'ont pas bien séché.

Je parle de stocker ces blancs à température ambiante.
Se tient bien sans verdure. Aux herbes - seulement scellé

[Administrateur]

Administrateur, Tanya aime vraiment vos recettes. Ils sont en quelque sorte avec une torsion. J'utilise vraiment de l'huile de lin pour le remplissage. Maintenant, je prépare un ail. Je le laisse reposer pendant 2-3 semaines, puis je l'enlève et j'ai l'huile pendant une période relativement longue.

[Lena]

Lena, Merci pour ta confiance!

Non, je ne supporte pas les graines de lin de quelque façon que ce soit, brrrrr seulement si avec du kéfir pour la nuit une cuillère à café

Un tel «zeste» décore grandement notre nourriture, la rend plus savoureuse et plus saine

[Tatyana]

Tatyana, dites-moi, s'il vous plaît, j'ai beaucoup de romarin, un énorme buisson dans le jardin a poussé. J'aime beaucoup l'odeur du frais, mais je ne comprends pas comment le cuisiner? J'ajoute seulement à ces plats où vous pouvez ensuite attraper une brindille et la jeter. Et si la brindille se brise en feuilles, vous êtes torturé de les chercher dans le plat fini. Je l'ai si souvent dans le risotto. Il tombe sur la dent et ne mâche pas, il faut encore le chercher et le retirer.
Pour la même raison, je n'utilise pas de mélange d'herbes provençales, les parties dures du romarin sec tombent également sur la dent.

[Sveta]

Sveta, Je n'ai pas de tels problèmes, il s'avère que pour attraper les feuilles de l'assiette avec une fourchette-cuillère, si quelque chose se présente
Si cela interfère fortement, vous pouvez le hacher finement, le sécher de l'humidité, puis le remplir d'huile - l'effet sera le même que celui des brindilles

Un bouquet de garni peut être noué dans une étamine et cuit sous cette forme, puis retirez l'enveloppe et jetez-le.
L'essentiel est que les épices donnent leur goût et leur odeur

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie.
C'est étrange, personne ne se plaint sauf moi))) J'ai toujours été surpris de voir comment Yu Vysotskaya met autant et souvent du romarin dans les plats et n'attrape rien par la suite)
Peut-être que j'ai du romarin spécial)) dur))

Eh bien, nous avons des perceptions individuelles, je n’en mets pas beaucoup non plus, et pas partout, j’en ai assez à mon goût.