Pain italien aux olives et herbes dans une machine à pain

Pain italien aux olives et herbes dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	250 ml
Cornichon aux olives	110 ml
Beurre	30 grammes
Sucre	3 cuillères à soupe l.
Sel	2 cuillères à café
Farine	~ 700 gr.
Levure	2 cuillères à café
Olives	20 pièces
Herbes italiennes	1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• J'apporte à votre jugement une recette de pain italien pour une machine à pain. Personnellement, je ne suis tombé amoureux de lui que par l'odeur qui s'est répandue dans la cuisine pendant la cuisson.
• Le point fort de ce pain est que nous pétrissons la pâte dans de la saumure d'olive! Et avec des herbes italiennes (qui sont vendues en sachets dans n'importe quel rayon d'épices, en règle générale).
• 1. Nous déchiquetons donc le beurre ramolli comme avant;
• 2. Remplissez de saumure et d'eau;
• 3. Ajoutez du sel;
• 4. Ajouter le sucre;
• 5. Ajouter les herbes italiennes;
• 6. Tamiser la farine;
• 7. Remplissez la levure.
• après le signal sonore, avant le pétrissage final, ajoutez les olives coupées en trois ou quatre cercles (selon la taille).
• Nous attendons

Le plat est conçu pour

1000 grammes

Temps de préparation:

3:20

Programme de cuisson:

pain français

Remarque

J'ai écrit à propos de la farine dans la recette, car pendant le pétrissage, je n'ai pas obtenu un pain parfait, j'ai littéralement ajouté une demi-cuillère à soupe de farine et le pain était tout simplement super, cependant, comme vous pouvez le voir, le couvercle est tombé - alors utilisez votre compétence, ajoutez probablement un peu de farine devoir

En ce qui concerne les herbes italiennes, j'ai écrit que vous pouvez les ajouter immédiatement, vous pouvez les jeter après le signal sonore, avec les olives, mais je pense qu'il vaut mieux les jeter tout de suite, car elles sont légères, elles ne se poseront pas au fond - mais elles se mélangeront mieux) Eh bien, c'est mon avis personnel - Je serai heureux si quelqu'un essaie et apporte ses résultats expérimentaux et ses conseils

Bon appétit à tous!

Eau 250 ml
Saumure d'olive 110 ml
Beurre 30 gr
Sucre 3 c. l.
Sel 2 cuillères à café
Farine ~ 700 gr.
Levure 2 cuillères à café
Olives 20 pcs.
Herbes italiennes 1,5 cuillère à café

Vous avez vraiment, quelque part malin ou mal indiqué les ingrédients
Si nous partons de 700 grammes de farine, alors la levure, le sel, l'huile semblent être corrects. Mais vous devez prendre environ 450 à 460 ml de liquide! C'est pour kolobok

[Administrateur,]

Administrateur,Je jure que je n'ai ajouté qu'une demi-cuillère à soupe de farine et ne pas coller aux murs! Voici le résultat sur la photo Au début, je craignais aussi qu'il n'y ait pas assez de liquide, mais non. Le pain a augmenté juste super rapidement, j'avais peur qu'il repose contre le couvercle, mais au dernier moment, comme avec moi, un perdant, cela arrive souvent - le couvercle est tombé, ce qui indique plus un manque de farine que d'eau

La prochaine fois, mesurez soigneusement les ingrédients et comparez avec ce qui est écrit dans la recette, voyons
Avec votre ratio farine-liquide, il serait impossible de remuer du tout la pâte, surtout dans un four froid, la raideur de la pâte est très forte. Et votre toit tombe également à cause d'un excès de farine (ou de liquide?) - où est la vérité?

Je ne sais pas, dans mes deux messages, il est écrit qu'en raison du manque de farine ... Et j'ai une tasse à mesurer - je ne pouvais physiquement pas en verser moins ou plus. Peut-être qu'il y a une sorte de magie avec le cornichon d'olive) Mieux vaut l'essayer vous-même et me dire - cela a fonctionné ou non)

Recette du site Web d'alimero; J'ai cuit un tel pain - mais pas avec des olives, mais avec des olives noires. A 110 ml de saumure, on ajoute 250 ml d'eau. Farine - 4 verres.
Cuire au four, du pain délicieux!

[Farine - 4 verres]

Recette du site Web alimero; J'ai cuit un tel pain - mais pas avec des olives, mais avec des olives noires. A 110 ml de saumure, on ajoute 250 ml d'eau. Farine - 4 verres.
Cuire au four, du pain délicieux!

Quelle taille de verres? Si la norme est de 250 ml.- puis chacun d'eux comprend environ 150 grammes de farine, soit environ 600 grammes de farine (contre 700 grammes selon la recette) - et c'est plus proche de la norme liquide pour une quantité donnée de farine, environ 390-400 ml.

Du pain, bien sûr, à votre goût, pour ceux qui aiment les cornichons et les olives en "une bouteille"

[Administrateur]

Machine à pain en verre; Je ne mesure pas la farine, mais je la pèse: par expérience, je crois qu'elle contient 160 g de farine. Les olives, à mon avis, sont aimées de tous! (À la maison et chez mes amis, les olives et les olives sont un élément absolument nécessaire de la friandise pour chaque fête. Certes, avant je ne les aimais pas du tout, mais maintenant je peux lécher un pot entier à la fois.) De plus, ce pain sent bon les herbes italiennes. Administrateur, croyez-moi, très savoureux!

En général, pour moi le concept de "verre" est extrêmement vague, je ne prends que 250ml. J'ai une bonne tasse à mesurer, dans laquelle il y a des risques pour les verres et pour les millilitres et pour les grammes en même temps - donc j'ai pesé 700 grammes

Je n'ai pas compris l'ironie de "une bouteille", car si vous le faites sans saumure, ce sera du pain blanc ordinaire entrecoupé de "olives. Et puis la saumure avec de l'eau est comme 1 à 2 et cela ne donne que légèrement au pain l'arôme et le goût désirés. les olives sont plus comme décoration

Oui, il n'y a pas d'ironie ici
J'aime beaucoup les olives et les olives, mais en général, directement du pot, et en particulier les olives noires salées, qui sont sèches sans liquide - c'est quelque chose à goûter que j'ai apporté au poids de Paris il y a quelques années, au réfrigérateur juste dans un pot, Jusqu'à présent, et me ravir de goût En France, de telles olives salées sont vendues au poids directement à partir de fûts, sont en magasin, et sont beaucoup moins chères que les nôtres dans les banques, en Russie

Mais l'ajout d'olives sous forme de pâtes ou coupées dans du pain, des saucisses, dans des plats différents, des pâtes n'est pas à moi. Alors ne soyez pas surpris de ma réaction gustative - je crois à chacun la sienne - le pain est délicieux!

En ce qui concerne la consistance de la pâte, l'équilibre farine-liquide - chacun jugera par lui-même qui est une pâte raide, qui est plus molle.
J'ai exprimé ma position afin d'anticiper d'éventuelles questions pour ceux qui vont faire du pain - faites attention à la consistance de la pâte!

[Nez]

Nez, veuillez refaire du pain et peser tous les ingrédients, je veux vraiment le cuire.

[Matilda_81,]

Matilda_81, Je l'ai fait cuire hier et en même temps j'ai écrit une recette. J'ai commencé à manger hier. Essayez-le vous-même, si vous avez peur - ajoutez moins de farine, puis ajoutez au fur et à mesure que vous pétrissez, mais tout a fonctionné pour moi.

Je n'ai pas de balance, seulement une tasse à mesurer avec graduations - il y en a une séparée pour le poids de la farine - ce n'est pas mon premier pain et cela ne ment pas En général, si 4 verres, alors cela fait 1000 ml - versez un litre de farine et pesez

[Nez]

Nez, merci pour la réponse, je vais essayer de cuisiner, voir comment ça se mélange avec moi

[Matilda_81,]

Matilda_81, dans l'attente des résultats!

J'adore les pâtisseries italiennes, cette recette est très saturée d'Italie, mais je ne la ferai pas cuire sans machine à pain

La recette fonctionne. Enregistré à Kenwood 450. J'ai réduit la seule quantité de levure à 1,5 c. Le résultat est sur la photo.

la recette est bonne, le pain s'est avéré très savoureux cuit au four avec des olives et des olives, j'ai pris de la levure pressée 15g, de la farine selon la recette. cuit à Panasonic sur 1 prog.

[TS06101964]

TS06101964, Bien! Content que tu aies aimé! Eh bien j'ai dit que tout va bien avec le kolobok là-bas!))

Alex1972, Je ne vois pas de photo (quel goût a le pain?

Maintenant, je l'ai cuisiné et essayé tout de suite. Délicieux! Le pain s'est avéré parfait, avec un "tubercule", moelleux et aromatique. C'est vrai, pas très sombre, j'aime une croûte plus rougeâtre. J'ai tout cuit selon la recette, mettre 1,5 cuillère à café de levure, mode pain français. Cuire au four 3,35 minutes. Machine à pain REDMOND. Je ne doutais pas non plus de beaucoup de farine, et il montait à contrecœur, mais je doutais en vain, à la fin la pâte a augmenté comme il se doit, donc les proportions sont correctes. Vous pouvez mettre plus d'olives.

Je l'ai fait selon les proportions de la recette, seulement 2 fois moins (mon bol fait 500 grammes. Conçu). Tout s'est levé, le couvercle n'est pas tombé. La seule chose qui a changé ce rapport eau: saumure, les a versés 1: 1. Et ajouté 15 olives.Cela s'est avéré divinement! Je referai ce pain! Mon mari a aussi beaucoup aimé, lui a demandé de mettre plus d'olives la prochaine fois)
Merci beaucoup pour la recette!

[Lo_yve]

Lo_yve, Bon appétit! Je suis très content, il s'est avéré que ma femme, au contraire, n'aime pas vraiment que des morceaux de pain se retrouvent dans le pain, alors je cuit plus d'autres pains maintenant)

Je mets 400 g de farine de blé et 300 g de grains entiers, le reste selon la recette. Du pain très savoureux s'est avéré

Merci pour la recette. Fait avec des changements mineurs, mais il s'est avéré délicieux.
Étant donné que je suis le principe selon lequel pour le meilleur effet, il est nécessaire d'être aussi proche que possible des recettes originales de la machine à pain et de n'utiliser que les instruments de mesure fournis, j'ai fait ce qui suit. Mon four est Mulinex, basé sur la recette du pain au lait.
Huile - 50 g, saumure d'olive - 100 ml, eau - 160 ml, sel - 1,5 c. (dans l'original 1, mais j'aime toujours que ce soit un peu plus salé), sucre - 2,5 c. l., herbes italiennes - 1,5 c. (mais ils ne sont presque pas ressentis - soit ils sont déjà épuisés, soit vous pouvez en verser plus), farine 400 + 126 = 526 (selon la recette de HP, il y en avait 400, mais ce n'était clairement pas suffisant - j'ai ajouté un verre, soit 126 g), levure - 1 cuillère à café Programme - "pain au lait", 750 g, croûte forte, temps 2:12. Après le grincement, KhP a ajouté des olives hachées (environ 10 pièces). La pâte s'est ramollie, j'avais peur de devoir ajouter plus de farine, mais tout s'est bien passé.
J'ai été satisfait du résultat.
Merci encore à l'auteur pour l'inspiration.