Cuisine tchèque

Brambraki - Crêpes de pommes de terre tchèques Épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe pas très fine. J'ai frotté le hachoir à viande avec des buses. Coupez l'oignon et la poitrine en petits cubes. Mélangez le tout, ajoutez l'oeuf, la marjolaine, le sel et le poivre, versez ...MariV

Goulache tchèque Coupez la viande en petits morceaux (le porc rend le goulache plus tendre) et les oignons, faites-les frire rapidement. Les Tchèques aiment utiliser la graisse de porc. J'utilise de la graisse de porc ou de la graisse d'oie. Saupoudrez la viande d'oignons ...Merri

Carpe de Noël tchèque fourrée aux champignons Pour Noël, de nombreux pays préparent le plat principal de fête. Les ménagères tchèques ont cette carpe et chacune d'elles a sa propre recette. Je vous propose l'une des recettes de la carpe de Noël - aux champignons sur ...Maris

Boulettes de pommes de terre des archives familiales Nous avons des Tchèques vivant dans le Caucase du Nord depuis la seconde moitié du XIXe siècle. Ils sont venus en tant que colons avec les Allemands, ont vécu de manière compacte. Dans cette recette familiale transmise de génération en génération ...Merri

Recette classique de la pâte à pain d'épices Chauffer légèrement le beurre et le miel, mélanger avec le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse, ajouter les œufs, remuer, puis incorporer progressivement la farine avec le soda et les épices. La pâte s'avère serrée, se rassemble en un morceau, ...Merri

Salade de pommes de terre de Noël tchèque classique (Вramborovy; salat). Immédiatement, je ferai une réserve qu'il existe de nombreuses recettes de salade de pommes de terre tchèque, certaines d'entre elles sont sur le forum, mais je partage la recette classique qui a survécu à ce jour au moins du 18ème siècle et ...Merri

Chou rouge tchèque J'avais du saindoux, alors j'ai d'abord fait fondre le bacon, coupé l'oignon en demi-anneaux, le mettre dans une poêle avec du bacon fondu et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas jusqu'à ce qu'il soit sec. Oui, graisse ...celfh

Biscuits linets fourrés Faites une pâte lisse à partir des ingrédients spécifiés et mettez au réfrigérateur pendant environ une heure. Abaisser la pâte sur une planche farinée en une couche de 3 mm d'épaisseur, y découper les trous ...Merri

Ma carpe de Noël Je choisis la carpe miroir toujours vivante pour ce plat festif. Je nettoie, coupe les nageoires avec un sécateur, enlève les branchies, les tripes, lave soigneusement à l'eau courante, sèche la carcasse avec des planchers de papier ...Merri

Côtelettes tchèques (multicuiseur Redmond RMC-02, cuisinière à gaz) Installez le programme "Baking". Mettez l'oignon finement haché dans le bol multicuiseur, ajoutez l'huile végétale, sel, poivre, épices de porc (selon votre goût). Faire frire 5 minutes sous le toit ...mirtatvik

Agneau de Pâques en forme de céramique Cette recette est pour un moule en céramique de 1000 ml. Cuire la pâte. Tous les aliments doivent être à peu près à la même température. Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance. Il vaut mieux faire fondre le beurre et légèrement ...Merri

Genou cuit au sanglier Faites cuire le jarret de porc pendant 2 heures à feu doux, en ajoutant la racine de persil finement hachée, les carottes, les oignons, le céleri, le gingembre et le sel, le poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier. L'ail devrait être ...mka

Arbre en pain d'épice Mélangez le sucre glace avec l'œuf, les épices, le beurre ramolli et le miel. Incorporer ensuite la farine et le bicarbonate de soude et pétrir en une pâte serrée. Mettre dans un sac en plastique et laisser au réfrigérateur pendant une semaine ...Merri

Pâte de pain d'épice sur saindoux Le miel, le bacon et le sucre en poudre, en réchauffant légèrement (à feu doux ou au bain-marie) et en remuant, se transforment en une masse homogène. Laisser refroidir à la température du lait frais et incorporer à une pâte ...Merri

Trhanec (crêpe déchiquetée) Préparez toute la nourriture dont vous avez besoin. Peler, épépiner et couper les pommes en fines tranches (environ 0,5 cm). Trier les raisins secs, laver, sécher. Farine, sel, lait, sucre cristallisé et ...Merri

Bière hachée Aujourd'hui, en Russie, comme dans de nombreux pays du monde, la fête des pères est célébrée, et ce n'est un secret pour personne que la plupart des hommes (et pas seulement les hommes) considèrent la bière comme une boisson très rafraîchissante dans la chaleur ...dopleta

Bagels de Noël. Mélanger tous les ingrédients en vrac, ajouter le jaune, coupé en tranches beurre et pétrir la pâte. Rouler la pâte en un petit pain et mettre au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Alors sortez-le et non ...Aprelevna

Carpe de Noël de Bohême à la sauge Les Tchèques cuisinent également la carpe pour Noël, même de quatre façons: faire frire, cuire au four avec des pruneaux, faire des aspic et de la soupe. Alors, faisons cuire. Vider le poisson, peler, saler, saupoudrer sur le châle ...Omela

Rouler "tchèque" Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 190 ° C. Commencez par faire la crème. Pour ce faire, préparez le sirop de lait: mélangez le sucre et 3/4 de lait, portez à ébullition ...Merri

Salade de pommes de terre tchèque Noël en République tchèque n'est pas Noël sans cette salade. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1 cm, faites bouillir dans l'eau bouillante ou à la vapeur. Rincer les pommes de terre finies à l'eau froide et ...Omela

Salade de pommes de terre et haricots Pour la salade, il est préférable de prendre de petits tubercules de pomme de terre oblongs. Peler, couper en tranches de 0,5-1 cm d'épaisseur, faire revenir des deux côtés dans un peu d'huile végétale ou de graisse ...Merri

Jarret de porc "" Genou de sanglier "" Acheté, lavé, gratté, l'eau bouillie, trempé les jarrets dans l'eau bouillante, les faire bouillir pendant une minute, versé de l'eau et rincé les jarrets. J'ai néanmoins décidé de les brasser dans de la bière brune. J'ai pensé que ce n'était pas dommage ...Nata333

Soupe aux champignons dans une assiette à pain (Falesna drst'kova polevka z hlivy podle Jany F.) J'ai légèrement changé la recette: j'ai pris des champignons surgelés à la place des pleurotes et j'ai coupé du poivron rouge frais au lieu du paprika. En général, j'ai pris le nombre de produits à l'œil nu, car j'avais besoin de ...mystérieux

Trdlo (trdelnik) Nous préparons la pâte en KhP. Réchauffez légèrement le lait, diluez-y la levure. Ensuite, versez le mélange dans un seau de HP et ajoutez tous les ingrédients restants. Activez le mode "Pâte". Pincez un peu ...poiuytrewq

Morue en croûte croustillante de pavot et de noix Broyez les noix (à votre discrétion, elles peuvent être plus petites, elles peuvent être plus grosses), versez dans une tasse. Ajoutez-y du sel et du pavot. Mélangez bien le tout et ajoutez de l'huile (température ambiante ...mystérieux

Porc de porc noyé ou mariné en tchèque Préparez votre marinade préférée comme pour les légumes marinés. Pour environ 1 litre d'eau. Faire bouillir les épices pendant quelques minutes avec du sel, du sucre, du vinaigre, refroidir. Pendant que la marinade refroidit, préparez les espions ...Merri

Fleurs de citron Mélanger la farine avec le zeste de citron, le sucre et la levure chimique. (* Il n'y a pas de levure chimique dans la recette originale, mais j'avais peur sans elle.) Ajouter du beurre fondu et broyer jusqu'à ce que ...Omela

Ail à la viande fumée Faites cuire le bouillon de bœuf. Quand il est à moitié cuit, ajoutez les carottes, les oignons, les feuilles de laurier et le sel. Cette soupe est cuite sans bouillir. Il respire à peine, fond à peine, comme elle le disait ...caramel au beurre

Arrosage tchèque dans un multicuiseur Faites cuire en mode "Soupe" un bouillon de poulet riche avec un oignon entier et une carotte, un peu de sel, du lavrushka et un piment de la Jamaïque. Nous pétrissons une pâte fine à partir d'un œuf, 100 ml d'eau et de farine, ...Koszka

Bun de Pâques tchèque (Mazanec) Ajouter 1 cuillère à café dans un verre de lait chaud. sucre, 1 c. farine, levure émiettée, remuer, couvrir de papier d'aluminium et mettre dans un endroit chaud. Pendant que la levure monte, tamisez la farine dans un bol, s ...Merri

Pain rustique tchèque - une variation sur le thème. Mélanger les produits de départ et laisser reposer 8 à 12 heures à température ambiante. Température. Le levain s'est levé et a commencé à tomber au centre. Pliez tous les ingrédients de la pâte dans le seau de la machine à pain dans un ...Gel

Gâteau de Noël tchèque au lait caillé (tvarohova vanocka) La recette est tirée du magazine "Christmas Pastry", acheté pour l'occasion dans un supermarché de Prague.L'article a été écrit par Sarka Adamkova, ma traduction. Tout d'abord, le texte de l'auteur. Temps de cuisson ...Mikalaevich

Soupe tchèque "Bramborachka" (ragoût de pommes de terre) à Steba DD2 Râpez les carottes, coupez les pommes de terre et le tubercule de céleri en cubes et faites-les revenir dans l'huile. Versez le bouillon ou l'eau (il me restait du bouillon froid de la cuisson du poulet ...Antonovka

Soupe tchèque "Mushroom kulaida" "(autocuiseur Steba DD2) Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans un litre d'eau légèrement salée. Ajouter les graines de carvi, l'oignon finement haché et les champignons finement hachés. Lorsque les pommes de terre sont molles, incorporer la crème sure et la farine. Avant...Antonovka

Tarte aux fruits tchèque Sortez la crème sure et les œufs du réfrigérateur à l'avance afin que, lors du pétrissage de la pâte, ils atteignent la température ambiante. Versez la levure avec du lait chaud et réservez. Fouettez les œufs, le sucre ...Merri

Pain tchèque "Šumava" "au babeurre dans une machine à pain Placez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la machine à pain, réglez le programme "Pain de grains entiers", poids - 1000 g, croûte légère. Le plat est conçu pour 1000 g Temps de cuisson: 3 heures 45 minutes ...Merri

Soupe tchèque à l'ail et à l'ail. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1 cm sur 1. Faites chauffer le saindoux dans une casserole à paroi épaisse, versez-y les pommes de terre préparées. Faites-le frire à feu vif pendant plusieurs minutes. À...Merri

Dessert pomme-pavot (Jableсno-makovy dezert) Coupez les pommes pelées en tranches. Pour cela, j'ai utilisé un tel coupe-pommes: versez les pommes hachées avec 100 g de sucre en poudre (du montant total), mettez-les dans une casserole avec un ...Merri

CUISINE TCHÉCOSLOVAQUE. La cuisine tchécoslovaque se caractérise par l'utilisation généralisée d'une grande variété de produits. Le porc, le poulet, les pommes de terre, le chou et d'autres légumes sont populaires. Les plats à base de viande naturelle, de veau, de gibier et de produits laitiers (crème, crème sure, etc.) sont très répandus. Le poisson est moins utilisé, principalement pour préparer des collations froides.

Dans la cuisine tchécoslovaque, les plats d'agneau et de viande hachée ne sont pas préparés. La principale caractéristique de la cuisine nationale est une large gamme de plats froids et de collations.

Les Tchèques adorent diverses salades de légumes, assaisonnées de mayonnaise, de crème sure, de jus de citron, etc. La mayonnaise est largement utilisée pour préparer non seulement des plats froids et des collations, mais aussi des seconds plats. En guise de collation, les Tchèques préparent des sandwichs (canapés) avec diverses masses de sandwich, appelées oint. Une grande attention est portée à la conception des sandwichs. Un produit très courant est la farine - le composant principal de divers plats, farine et produits de confiserie. À partir de pâte aigre ou sans levain, des boulettes sont préparées - un produit traditionnel de la cuisine nationale, pour lequel les prunes, les baies ou la confiture sont utilisées comme garniture. Les boulettes sont bouillies dans de l'eau salée, saupoudrées de graines de pavot et versées avec de l'huile. Ils sont également préparés à partir de pommes de terre crues ou bouillies. Les gâteaux, les petits pains, les petits pains, les crêpes, les beignets sont populaires à partir de la pâte; beaucoup de ces produits retracent leur ascendance à divers rituels festifs.

Les Tchèques aiment aussi les pâtisseries, les biscuits, les gâteaux et autres pâtisseries. Pour préparer la pâte, les chefs locaux utilisent du saindoux, de l'huile végétale, de la margarine et moins souvent du beurre. Les produits de confiserie sont principalement cuits en petites tailles. Les premiers plats sont à base de soupe transparente au poulet et aux nouilles, bouillon aux œufs, soupe de pommes de terre, soupes avec divers légumes. De nombreuses soupes sont cuites avec du bouillon de légumes et assaisonnées de lezon. Les plats populaires incluent le porc frit avec des boulettes et du chou cuit, le chevabchichi, le razhnichi, les escalopes, le rouleau de Karlovy Vary, l'oie frite avec des boulettes, la carpe frite, etc. La garniture de légumes est le plus souvent servie avec les seconds plats. Diverses épices et assaisonnements sont largement utilisés pour la cuisine. Boissons chaudes préférées - café naturel, thé au rhum. La bière est très populaire, en particulier la bière Pilsner.