Tarte aux fruits tchèque

Tarte aux fruits tchèque

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: tchèque

Ingrédients
Lait chaud	150 ml
Crème sure maison	300 ml
Des œufs	3 pièces.
Sucre	150 grammes
Sel	pincer
Levure sèche à cuisson instantanée	Sachet (11 g)
Vanilline	1,0 g
Cannelle moulue	2 cuillères à café
Fraises ou autres baies surgelées	Environ 600 g
Sucre roux de canne en gros cristaux	1 à 2 cuillères à soupe l.
Farine de blé	1 kg
Pour l'arrosage:
Farine de blé	150 grammes
Sucre	100g
Beurre ramolli	100g

Méthode de cuisson

• Sortez la crème sure et les œufs du réfrigérateur à l'avance afin que, lors du pétrissage de la pâte, ils deviennent à température ambiante. Versez la levure sur le lait chaud et réservez. Fouetter ensemble les œufs, le sucre et le sel, ajouter la crème sure, remuer. Ajouter la vanilline, environ la moitié de la farine, pétrir avec un fouet. Versez la levure diluée dans le lait dans le mélange, remuez, puis ajoutez le reste de farine. Pétrir la pâte. Il doit s'avérer doux mais élastique. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer 20 minutes dans un endroit chaud. Préparez une plaque à pâtisserie. Graisser avec du beurre ou couvrir de papier sulfurisé. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie et lissez-la avec vos mains, saupoudrez légèrement de cannelle.
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• Laisser agir 30 minutes dans un endroit chaud sans courants d'air. Passé ce temps, vous verrez que la pâte est devenue moelleuse, prête à lever, n'attendez pas qu'elle se dépose! Mettez la garniture sur le dessus - toutes les baies, fraîches ou congelées, vous pouvez même celles en conserve. (Les intervalles entre les baies peuvent être recouverts de noix concassées.) JE NE DÉGIVRE PAS les baies surgelées au préalable, les mets sur la pâte, les recouvre d'une saupoudrage (drobenkou), un mélange de 150 g de farine, 100 g de sucre, 100 g de beurre ramolli, et immédiatement chauffée à 180 * Avec four.
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• Je réduis le feu dans le four à 170 * C et fais cuire au four environ 1 heure. Après environ 7 minutes, une merveilleuse odeur de vanille s'est répandue dans la cuisine, et à la fin de la cuisson, les fraises étaient en solo!
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• Oh, voici les morceaux!)
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Temps de préparation:

2 heures

Remarque

Quiconque aime les produits de boulangerie aux fruits me comprendra!

Dites-moi, s'il vous plaît, quelle est la taille de la plaque à pâtisserie de la tarte?

Et pour saupoudrer la farine est prise à partir de 1 kg ou séparément?

[Merri]

Merri
J'adore les produits de boulangerie aux fruits ... Je peux imaginer à quel point ce sera délicieux ...

[Merri]

Merri, gâteau très savoureux! Tout le monde dans ma famille aime les produits de boulangerie aux fruits, nous adorerons essayer ce gâteau.

[Irlandais,]

Irlandais, Et encore une fois, merci beaucoup pour les souvenirs nostalgiques - il s'avère que cette tarte tchèque a été préparée par notre mère !!!
Bien sûr, le sucre n'était pas brun alors ... mais tout le reste
Et où est le morceau de tarte qui nous a été promis? Nous attendons avec impatience les friandises!

Dites-moi, s'il vous plaît, quelle est la taille de la plaque à pâtisserie de la tarte?

Lena, pour cette tarte, j'utilise la plus grande plaque à pâtisserie que j'ai car j'aime la fine croûte de tartes fourrées. Ma plaque de cuisson mesure 61 x 65 cm, 2 cm de hauteur, la pâte a été disposée en couche de 1 cm, lors de la cuisson, son épaisseur a été multipliée par 4 environ. Si vous faites une tarte sans baies, uniquement avec des pépites, il est préférable de prendre une forme plus petite afin de disposer la pâte en une couche plus épaisse (2-3 cm). Dans ce cas, il faut lui donner une bonne distance, jusqu'à ce qu'il double, puis saupoudrer de drobenkou et mettre au four.
La farine à saupoudrer est indiquée séparément et non par kilogramme. Mais faites attention au kilogramme. La pâte ne doit pas être dure, vous aurez donc peut-être besoin de moins de farine, selon sa teneur en humidité.
Bonne chance et bon moment dans la cuisine!

[Heleru]

Filles, Heleru, barbariscka, Torsion, Maris, merci beaucoup pour votre attention sur la recette! C'est dommage que je ne puisse pas te traiter, tu habites loin. Eh bien, vous tous avec des mains habiles, vous le ferez encore mieux!
En passant, vous pouvez faire la pâte avec votre pâtisserie préférée, puis - selon la recette. Fonce!

[Irisha]

Irisha, Je vous apporte un rapport et un immense merci pour cette merveilleuse recette! Gâteau très délicat et incroyablement aromatique!

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La portion a été réduite, car pour mes mangeurs, une portion complète est trop.

[Irina]

Irina, voici ma tarte. Aux cerises.
, ,
Juste quelques questions.
Cuit au four avec chauffage par le haut et par le bas. Il me semblait qu'une heure était trop. Peut-être avez-vous besoin de l'éteindre lorsqu'il y a encore du jus au sommet ou d'attendre qu'il s'évapore?

Combien de levure fraîche à prendre. J'ai ralenti et j'ai versé 18 g de farine fraîche dans 500 g de farine. Peut-être que 10 g suffisent?

Juteux seulement près des cerises, et le fond est comme un petit pain de Pâques (un peu sec pour ma rose, mais savoureux). La pâte peut-elle être divisée en 2 couches. Poser la couche - remplissage - remplissage plastique, puis arrosage ou ne montera-t-il pas? Les cerises ont été poussées dans la pâte.

Peut-être que ma pâte s'est avérée cool? Quelle cohérence devrait être?

Oh, les filles, vous avez fait des tartes ici, mais je ne vois pas! Quelles filles intelligentes sont Marinochka et Lenochka!

Il me semblait qu'une heure était trop. Peut-être avez-vous besoin de l'éteindre lorsqu'il y a encore du jus au sommet ou d'attendre qu'il s'évapore?

Combien de levure fraîche à prendre. J'ai ralenti et j'ai versé 18 g de farine fraîche dans 500 g de farine. Peut-être que 10 g suffisent?

Juteux seulement près des cerises, et le fond est comme un petit pain de Pâques (un peu sec pour ma rose, mais savoureux). La pâte peut-elle être divisée en 2 couches. Poser la couche - remplissage - remplissage plastique, puis arrosage ou ne montera-t-il pas? Les cerises ont été poussées dans la pâte.

Lena, le temps de cuisson, bien sûr, dépend également du four, et dans ce cas, de la taille de la tarte. Vous l'avez réduit de moitié, ce qui signifie que le temps de cuisson aurait dû être réduit de 10 à 15 et peut-être 20 minutes. Cela dépend également de la façon dont la pâte est disposée, de la quantité de garniture qui ne s'y trouve pas. Autrement dit, les temps de cuisson sont approximatifs. La levure, il me semble, n'est pas beaucoup, eh bien, ne serait-ce que quelques grammes de moins, je pense que ce n'est pas important. La pâte n'a pas besoin d'être posée en couches, ce sera un gâteau fermé, mais d'autres garnitures sont nécessaires. Vous n'avez pas besoin de pousser les baies dans la pâte, elles se noieront pendant la cuisson. Et ne vous sentez pas désolé pour eux, mettez plus, ce sera plus amusant pour eux et pour vous, le fond sera saturé de jus, cela ne vous semblera pas sec. Ne pétrissez pas la pâte fortement, faites une telle consistance pour qu'elle n'ait pas besoin d'être étalée, mais elle s'étale presque d'elle-même, mais en même temps, elle n'est pas liquide. (Je l'ai fait!). Bonne chance!

Marina, tu as un plateau? Je vois des fraises. Cerises? Autre chose?

[Irisha]

IrishaJ'ai de la glace à la groseille. J'ai tranquillement réduit la portion préparée de fraises d'un tiers (j'ai de tels partisans). Je devais sauver la situation.

[Irisha]

IrishaJ'ai de la glace à la groseille. La portion préparée de fraises a été tranquillement réduite d'un tiers (j'ai de tels partisans). Je devais sauver la situation.

Marina, l'assortiment est encore plus savoureux! Les groseilles à maquereau sont également parfumées. Je vais faire une tarte comme celle-ci samedi et continuer à nettoyer le congélateur. Il me reste des framboises et des cerises des baies (sans compter les canneberges, car c'est un sujet spécial), je pense qu'elles vont bien s'entendre!