Fricassée de poulet

Catégorie: Plats de viande
Fricassée de poulet

Ingrédients

3-4 filets de poitrine de poulet
500 gr de haricots verts ou de pois verts surgelés
1 carotte
beurre pour la friture
400 gr de crème sure
300 ml d'eau / bouillon
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
sel
une pincée de muscade râpée

Méthode de cuisson

  • Fricassée (fr. Fricassée - toutes sortes de choses) - un ragoût de viande blanche dans une sauce blanche. Il est généralement préparé à partir de viande de veau, de poulet ou de lapin.

  • Je l'ai fait dans une version simple et rapide, en utilisant des poitrines de poulet prêtes à l'emploi (bouillies).


  • Faites bouillir le filet jusqu'à ce qu'il soit tendre, versez-le avec de l'eau bouillante pendant 12 à 15 minutes à ébullition moyenne. Peut être cuit au bain-marie - 20 minutes.
  • À ce moment, dans une poêle ou une poêle à fond épais, mettez les haricots surgelés, ajoutez un peu de beurre et faites cuire sous un couvercle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés. Ajoutez ensuite les carottes râpées ou tranchées finement et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes de plus.
  • Retirer le filet de poulet fini du bouillon, laisser refroidir légèrement, couper dans la longueur en 2 assiettes, puis chacune en fines lanières.
  • Fricassée de poulet

  • Préparez la sauce en mélangeant la crème sure, l'eau / bouillon, l'amidon, le sel et la muscade.
  • Ajouter les filets hachés aux légumes,

  • Fricassée de poulet

  • verser sur la sauce, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser couvert encore 15 minutes. Servir avec du riz bouilli.

  • La crème sure et l'eau peuvent remplacer la crème et le vin blanc


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