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Mes recettes préférées (d'accord) (page 2)

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Citation: Krosh

Surtout pour vous avec amour, vous ne savez jamais, vous sera utile:

Tableau de correspondance quantité / poids entre levure sèche et levure fraîche

Levure sèche (en cuillère à café) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levure sèche (en gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Levure fraîche (en gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
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Pâtisserie "Bande de sable" (lisa11441)

Mes recettes préférées (d'accord)

ne pas sécher! enduire le gâteau chaud, le mélangeur de confiture de pomme chaud.
avec le Kremlin (pack entier) très bien, ne pas brunir
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Croissant paresseux (machine à pain) (Oncle Sam)

Mes recettes préférées (d'accord)
levure 18 g pressée!
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Beignets de curd (Crochet)

Mes recettes préférées (d'accord)
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Kulich (paska) préféré (pas de verre)

Mes recettes préférées (d'accord)
MON KULICH FAVORI !!!
cuire une double portion !!! (7pcs. X200g, 4pcs. X100g), sucre 200g / portion, vous pouvez ajouter un peu de farine, le cognac est un must.
carbonate avec glaçage gélatineux sur la poudre! juste 1 portion de glaçage pour 2 portions de gâteaux de Pâques.
dans le cache:
1. poudre + eau, fouet, 60 degrés,
2. éteignez le chauffage
3.Ajouter la gélatine gonflée (j'ai 1 c. Avec une lame), battre à grande vitesse
par temps - 8 minutes pour tout
Kokoschka
Tatyanacombien de choses intéressantes vous avez ici !!!!!
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Lis, la chose la plus agréable que je veux répéter
Marusya
Tanya, beaucoup des deux premières pages et ma préférée aussi, je cuisine souvent selon les recettes de Chuchelka
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Marusya, allons au troisième, rejoignez)
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Éclairs à induction CM


Pâte de Miranda:


250 ml. l'eau
100 g de beurre
1/2 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe. l. Sahara
150 g de farine
3 œufs sont gros, sélectionnés, ou 4 œufs ne sont pas gros, mais je regarde quand même, je viens d'en mettre 2, je remue le troisième avec une fourchette, remue le jaune d'œuf et ajoute un peu, si nécessaire, puis 4 de la même manière.

Ceci est pour une plaque à pâtisserie standard 30x40 taille moyenne + - comme sur la photo. En morceaux 30 + - comment partir.

Je fais:
1. Eau + huile (coupée en cubes) + sucre + sel dans un bol pour 110-120g. vitesse (3)
2. Après 3 + - min. l'huile a fondu, l'eau a commencé à essayer de bouillir, s'est arrêtée, la farine (tamisée avant cela pendant que l'eau et l'huile bouillaient) bouillait, mettez la buse, vitesse 1 ou 2, éteignez le chauffage.
3. Il y pétrit et j'attends qu'il refroidisse à 60 degrés.
4. Je jette un œuf à la fois et je regarde.
5. J'arrête tout, dans une poche à douille, je la mets au four.

La minuterie indique le temps de fonctionnement total de la machine à toutes les étapes - 11-12 minutes, une partie du temps que j'attends juste qu'elle refroidisse.

C'est le dessert le plus rapide et le plus facile à préparer!

Crème de NataST

Proportions - protéines 120g (140gr), sucre 155g (180gr), sachet d'huile 180g(Mille lacs) (250g) - température ambiante, poser sur la table pendant la nuit
1) Protéines et sucre dans un bol, température 90 degrés, buse flexi!, vitesse 1 - frotter 5 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve
2) Désactiver chauffage, fouet, vitesse 3, battement 5 minutes, passez à la vitesse 5 et battez 5 de plus minutes, jusqu'à ce que "bec" - total fouet 10 minutes
3) Ajouter le beurre en petits morceaux de 30 à 40 grammes et battre après chacun pendant une minute, une heure et demie
4) À 15 minutes, la crème commence à se rassembler
5) Le temps total de fouettage est de 20 minutes.

note - 2018: l'huile est encore à 72%, la crème est plus légère et plus agréable
ESSAYEZ LA CRÈME:
Sweet Love (pâtisserie) # 72
Sweet Love (pâtisserie) # 102
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Pains à hot dog (Trinitron)

Mes recettes préférées (d'accord)
La portion entière est très grande! Four 1/2!
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Su-vid

cou:
Cou de porc utilisant la technologie Sous-Vide (Steba SV2) # 59

carbonade:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuisson sous vide # 1187

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuisson sous vide # 1168

foie:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuisson sous vide # 1170

filet de dinde:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuisson sous vide # 1142

cœur
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuisson sous vide # 1151

bords:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuisson sous vide # 1088
viande de mouton:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuisson sous vide # 1079

la langue de bœuf:
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuisson sous vide # 1052
langue de porc:
Langue de boeuf (Steba SV 2) # 32
articulation:
Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie # 418
plus:
Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie # 730
filet de bœuf:
Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie # 423
filet de porc:
Autocuiseur-autocuiseur-mijoteuse Steba DD2 / DD2 XL # 3194

steak:
Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie # 466

poisson:
Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie # 492

maquereau:
Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie # 744
des œufs:
Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie # 723

pilon de dinde:
Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie # 774
plus:
Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie # 777
et plus loin:
Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie # 790

thon
Suvid de saumon au céleri et salade de fenouil # 12

pointe de jambon:
Jambon de poulet haché dans le déshydrateur Travola KYS-333D # 6
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Porc bouilli à la dinde "Juicy" (Luysia)

Mes recettes préférées (d'accord)
mariner en solinade, il a fallu 17 heures, tartiner d'épices, quelques heures suffisent, filet de poitrine 1,2 kg en papillote - 45 minutes à 250 degrés.
délicieux!
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Peut-être la levure la plus réussie. Et vite!


Crêpes à la levure selon une recette des archives familiales du comte Chouvalov (Sonadora)

Mes recettes préférées (d'accord)
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Crêpes soufflées japonaises (Sonadora)

Mes recettes préférées (d'accord)
p. de. le sucre en poudre suffisait 55 g
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Essayez-le!

Rouleau Merengue # 24
mangue Kurd d'Irina F:

100g de mangue, fruit de la passion peut être ajouté
4 jaunes (ou 2 œufs)
100g Sahara
60 gr. beurre
Préparation:
à feu doux ou au bain-marie, porter à ébullition en remuant constamment: mangue, jaunes, sucre.
Retirer du feu, ajouter l'huile et bien mélanger.
Refroidir et transférer dans un conteneur. Garder réfrigéré. Après refroidissement, le Kurde deviendra plus dense.

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