Gâteau "Classique" (biscuit et crème)

[Biscuit:]

Gâteau "Classique" (biscuit et crème)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
farine	130gr.
amidon	32gr
sucre	160gr
oeufs (sans coquille, filet)	265gr
une pincée de sel
Crème Endishef (2 portions):
Cottage cheese	680gr
beurre	230gr
sucre en poudre	200gr
arôme naturel (extrait de vanille, extrait d'orange, etc.)	3h l.
Imprégnation:
sucre	100gr
l'eau	100 g / ml
cognac / rhum / liqueur	50gr
Ganache (si nécessaire / si vous le souhaitez):
beurre	100gr
chocolat amer	100gr

Méthode de cuisson

• 
• Je me suis habitué à faire ces gâteaux dans différentes variantes, mais sur la même base. Un pâtissier de ma part - pour embrasser et pleurer, bien sûr, mais même moi, j'ai appris une chose ou deux et je peux ravir mes proches avec un vrai gâteau naturel et assez mignon. Par conséquent, même complètement incompétent - bienvenue, c'est pour vous)).
• Biscuit.
• C'est un biscuit gostovsky de l'époque soviétique, calculé pour épouser la forme dont j'ai besoin.
• Mettez les œufs hors du réfrigérateur à l'avance pour les réchauffer au moins à la température ambiante. Je chauffe également jusqu'à 40-45 degrés avec un plus (la soi-disant méthode de chauffage dans la fabrication du biscuit, décrite dans les livres de confiserie soviétiques. Elle est obtenue soit par un bol avec chauffage, soit en gardant les œufs dans de l'eau chaude. Une fois que l'eau est redevenue amère). Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils augmentent 3 fois. Ajouter la farine tamisée et mélanger avec un mélangeur à vitesse moyenne pendant 15 à 20 secondes au maximum. Même si cela n'intervient pas correctement, éteignez et modifiez l'agitation avec une spatule. Cuire au four dans une forme fendue d'un diamètre de 22 cm (le diamètre de la forme est d'une grande importance !!!) à 180 degrés pendant 30 minutes. Ne pas retirer de la forme. Laisser refroidir complètement, recouvrir le moule d'un film alimentaire et laisser mûrir au moins 8 heures. C'est une règle stricte pour les biscuits à gâteau, habituez-vous et prenez votre temps.
• Farine et amidon. De l'amidon est ajouté dans la fabrication des biscuits pour diluer la bonne farine de pain. J'ai déjà écrit ça quelque part. Les confiseurs ont le terme "biscuit serré", c'est-à-dire en caoutchouc, semblable à de la mousse, dense. Cet effet est produit par une bonne farine de cuisson «forte» - le gluten de farine se développe et gonfle. Pour supprimer cet effet, la farine est «affaiblie». Par conséquent! Si vous avez une farine à pâtisserie spéciale ou une farine faible, remplacez simplement l'amidon par de la farine, pour un total de seulement 162 g de farine. Si vous avez de la bonne farine à pain, diluez avec de l'amidon selon la recette.
• Crème.
• Une crème à base de fromage à la crème très connue sur Internet du chef pâtissier Andishef. Délicieux, garde parfaitement sa forme et sa décoration. Je l'ai essayé moi-même et de mes propres mains à plusieurs reprises en utilisant des fromages Almette et Hochland en crème. Et ça, et ça va parfaitement. L'huile doit être complètement naturelle et se ramollir complètement après avoir couché pendant 3 heures à température ambiante, rien de moins. Fromage du frigo. Et mélangez simplement tous les ingrédients en ajoutant de la saveur. Je mélange d'abord le beurre avec la poudre, puis j'ajoute le fromage. Si vous êtes pressé, vous obtiendrez des miettes de beurre à la crème, car le fromage est froid et le beurre, qui n'est pas complètement ramolli, "saisit".
• Vous pouvez tacher la purée de crème à la fraise ou à la framboise (2 cuillères à soupe de baies par portion de crème), la poudre de betterave.
• Imprégnation.
• Faites bouillir 100 g d'eau avec du sucre et ajoutez de l'alcool à ébullition. Éteindre. Laisser refroidir.
• Assemblée.
• Coupez le biscuit assaisonné en 3 gâteaux à l'aide d'un couteau à scie (pour le pain), et renversez alternativement chaque gâteau d'imprégnation et couche de crème. Décorez le dessus du gâteau et les côtés avec de la crème, lissez la crème, laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures avant de verser la ganache (si vous l'utilisez).
• Par la quantité de crème / d'imprégnation, la taille du biscuit: j'ai fait le gâteau plusieurs fois et le nombre d'ingrédients correspond strictement les uns aux autres / assortis. Autrement dit, l'imprégnation va TOUT (diviser grossièrement par 3 gâteaux), la crème va TOUT (généralement - un tube dans un tube), la ganache peut rester - en fonction de la quantité et de la façon dont vous la remplissez. Utilisez ensuite le surplus sur des chocolats pour vos prochains gâteaux. Une génoise pour cette quantité de pâte est harmonieusement proportionnelle: pas une crêpe plate qui ne peut pas être coupée en 3 gâteaux, ni la tour penchée de Pise.
• Ganache.
• Faites fondre le beurre et le chocolat à feu très doux et laissez refroidir. Versez doucement sur les bords du gâteau refroidi (il gèlera immédiatement, versera doucement et fera tourner le gâteau). Décorez au mieux de votre imagination. Ou pas pour décorer.
• Important! Si vous n'avez pas besoin d'enrober le gâteau sur le dessus et sur les côtés (vous le recouvrirez de glaçage, par exemple), alors pour une couche de 2 gâteaux, 1 portion de crème suffit. Si vous couvrez le dessus et les côtés, servez 2. Si vous décorez également avec toutes sortes de roses / fleurs de la même crème - 2,5 portions.
• Puisque la crème est étonnante dans sa polyvalence, de nombreuses variations différentes peuvent être apportées sur sa base, en jouant avec les arômes utilisés (j'utilise du naturel et de préférence bio, c'est ma bizarrerie))), les imprégnations, les décorations. additifs.
• J'ai fait plusieurs fois les variations suivantes de ce gâteau:
• 1. Orange: dans un biscuit de zeste d'orange (très finement râpé), en imprégnation sous forme d'alcool 50ml de Cointreau, en crème - 3 heures. l. extrait d'orange naturel. Entre autres, il y avait des tranches d'orange dans les décorations.
• 2. Citron: zeste de citron finement râpé dans un biscuit, imprégné de 50g de Limoncello, en crème 3 heures. l. extrait de citron.
• 3. Fraise: imprégnée de 50g de liqueur de fraise XuXu, crème avec purée de fraise ou poudre de betterave pour la couleur, 3 c. arôme naturel de fraise, pour la décoration / en couche, des fraises merveilleusement fraîches.
• 4. Banane: imprégnée de 50g de liqueur Drambui (vous pouvez juste du rhum), en crème 3 c. saveur naturelle de banane, sur chaque couche de gâteau au-dessus de la crème une couche de bananes fraîches finement tranchées).
• 5. Noisette: imprégné de 50g d'Amarulla ou Baileys, en crème - 3 heures. l. extrait d'amande, dans les décorations et sur chaque gâteau sur le dessus de la crème - noix concassées grillées.
• 6. Basique: dans l'imprégnation de 50gr de rhum ou de cognac, dans la crème - 3 heures. l. extrait naturel de vanille.
• 
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• 

Le plat est conçu pour

sur un moule d'un diamètre de 22cm

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Je nous félicite!
Attendez !!!
Pasibki, cher Chuchik!
Pour votre précieux travail!

[œil]

œil,

Eh bien, ne faites pas cuire le courant !!!

J'attendrai, au fait! De plus, certains ont l'induction Kenwood et ils peuvent même représenter un biscuit avec chauffage, vous savez ..!)))

[Nat]

NatCroyez-le ou non, j'ai déjà compris le prix de 680 g d'almette ...
et je veux un biscuit chauffé pendant longtemps, mais je ne peux pas me décider ... j’ai honte d’avouer que je ne l’ai pas fait cuire en induction ...

[œil]

œil,

Oui, le prix du fromage à la crème est horrible. Mais j'ai eu l'idée d'essayer le fromage cottage ...

Mais j'ai eu l'idée d'essayer le fromage cottage ...

et moi, du fromage cottage gras avec de la crème sure sur pied!

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, quel gâteau! J'ai déjà maîtrisé vos "Trois Goûts", maintenant je serai celui-ci. Je vous remercie!

Natasha, quelle élégance!

[Tante Besya]

Tante Besya,

J'avais honte d'aller dans cette section avec mes gâteaux. Chesslovo))).
Mais ensuite j'ai décidé que tout le monde ne savait pas être un as, tout le monde n'en avait pas besoin, quelqu'un voulait juste un gâteau universel fait maison ... Et puis je suis venu. Bien. Je ne sais pas aussi bien que toi. Mais c'est délicieux pour moi))

Oh, allez, elle est venue, que puis-je cacher))). Ils m'ont donné un coup de fouet pour la vitesse, ils ont dit - vous l'avez n'importe où, puis téléchargez des photos, puis quelques morceaux de la recette, puis des discussions. Pliez-le en un seul endroit, enfin)).

Quelle beauté! La recette est déjà dans les onglets! Seulement j'ai, comme toujours, une question sur le fromage. Je vis dans un petit marigot et je sais ce qu'est le fromage de Hochland, est-ce du fromage à la crème ou plus de pâte caillée, à quoi ressemble-t-il le plus? Ou est-il impossible de préparer une telle crème sans elle? Peut-être que vous pouvez tuer le fromage cottage du marché dans un mélangeur avec de la crème sure. Des produits naturels sont à ma disposition et je les utilise pour moi-même. Mais si un gâteau est préparé sur commande, j'achète régulièrement des collations au caillé sucré, comme c'était le cas dans l'Antiquité. Parce que le fromage cottage fait maison peut rapidement se détériorer dans un gâteau.

[Épouvantail]

Épouvantail, de moi aussi, pâtissier - comprenez et pardonnez! Mais je l'aime d'une manière rapide, à partir des produits disponibles et pour que VKUUUUUSNO !!
Je viens à toi! Épouvantail, Je suis à toi pour toujours !!!

Ooooh cake-cake, enfin attendu!
Merci Natus, maintenant c'est bon, pas besoin de laine Temko à la recherche de "où ai-je lu sur lui?"

[Crochet]

Les filles, pourquoi acheter du fromage à la crème? Crochet déjà appris à le faire: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159531.0
Épouvantail, wow "chef pâtissier ... câlin et pleure"! Ma fille commande depuis longtemps ce gâteau "fille" à la mode. Maintenant je vois comme c'est facile. Il vous suffit d'acheter différentes garnitures. S'agit-il de bonbons multicolores qui sont vendus dans des vitrines dans toutes sortes de centres commerciaux et de supermarchés? Pour une raison quelconque, il me semble que ces décorations sont l'ingrédient le plus cher, je ne les achète tout simplement pas, mais ce gâteau est déjà démodé sans elles. Et comment puis-je imaginer que dans le processus de décoration, ils vont simplement plonger et attraper ... Des champignons, des bonbons à la gelée qui pendent aux caisses enregistreuses - je vois. J'ai même vu des papillons d'Oter. Peut-être y a-t-il des assortiments prêts à l'emploi à vendre: dans le métro là-bas ou dans d'autres chaînes de magasins?

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, tiens-moi, je suis tombé de la beauté, ce n'est qu'un chef-d'œuvre ... intelligent, beau ... le design est généralement un chapitre séparé ... deviens fou, merci ..

[Nata]

Nata, merci beaucoup d'avoir enfin décoré le gâteau avec un gâteau! Boom essayant de répéter. Et c'est aussi important pour moi - ce gâteau peut être pour mon fils allergique.

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, merci pour la recette. Quelle beauté! C'est en vain que vous êtes ainsi, sur ce qu'il faut exposer ou pas, les gâteaux sont très beaux. Et après tout, ces filles qui travaillent pour commander font des gâteaux tous les jours, c'est leur travail et, bien sûr, elles ont aussi des compétences, wow, pouvez-vous vraiment les suivre? Merci pour les variations, tout est très facilement rassemblé au même endroit. Je voulais vous demander si vous pouvez utiliser du mascarpone?

[ledi]

ledi,

Vera, en consistance, il ressemble au fromage cottage, non coulant, mais pâteux. Il a un goût légèrement différent du fromage cottage: salé, avec un arrière-goût. Mais il est déjà gras et du beurre est ajouté, donc au réfrigérateur, il saisit presque comme du beurre. Lorsqu'on recouvre le gâteau (le beurre a été ramolli), pas une goutte ne coule, mais la consistance est beaucoup plus douce et plus douce, c'est exactement l'huile qui s'est déposée à température ambiante.
Par conséquent, il me semble que le fromage cottage est le substitut le plus adéquat. Vous avez juste besoin de cohérence.



Dame Inna,

Vooot, bravo, tu as l'air bien!))) J'ai dit aux filles: parcourez soigneusement les rayons avec la confiserie.)) Il y a beaucoup de petites choses. Y compris le pop-corn au chocolat et au caramel, les gummies Haribo, etc. Gummies - grands stands avec pesés, là de telles beautés, de petites choses se présentent. J'ai une boîte entière avec des décorateurs, les enfants ne sont pas autorisés à y entrer (sinon mes décorateurs ne seront pas disponibles dans une demi-heure))). Mais toutes les garnitures, surplus, fragments de décorateurs - ils le sont à juste titre))). Production sans déchets)). Par conséquent, n'achetez pas pour un gâteau, mais en général. Mettez-le dans un récipient et rangez-le. Vous le sortez - décorez-le et rangez-le à nouveau. Il est difficile de tout acheter pour un gâteau. Et donc vous aurez toujours à portée de main et le choix est large: une chose de ceci, une de ceci, etc. Les bonbons aux pépites colorées sont presque toujours les restes de ganache. Il a besoin d'être mis quelque part! Je remplis des moules en silicone pour la glace ou des moules spéciaux pour les chocolats. Vous y coulez une noix entière, des paillettes colorées (pour différentes - différentes sauces, de sorte qu'elles tiennent sous différents gâteaux) et vous avez maintenant un bonbon au chocolat pour décorer le prochain gâteau. Certes, ils fondent instantanément dans les mains (au même endroit du beurre en deux, c'est de la ganache), je les stocke donc doucement avec mes doigts dans un récipient jetable (à partir de là, les enfants volent))). Parfois j'ajoute plus de chocolat au reste de la ganache pour échapper à cet effet de forte fusion (réduire la proportion d'huile drainante en proportion) puis je fais des bonbons.

En même temps, les filles, j'annonce vraiment cette façon de décorer pour les enfants. Je ne m'attendais pas à un effet aussi explosif, mais testé sur un groupe d'enfants. Ils négocient pour chaque pièce - à qui.Du nombre et de la variété des décorations = bonbons, ils ont un choc culturel: "J'ai celui-ci avec un foie, j'ai ce bonbon en moi, et moi ..." etc.))) Et ils ont bien compris: tout manger décoration et alors seulement ...))



Ava11,

Andishef écrit que vous pouvez utiliser du mascarpone et de Philadelphie et tout le reste. Soyez prudent avec le mascarpone - il peut se délaminer.

Et je prendrai la crème caillée de Yasmina, c'est avec du beurre et j'aime ça. Gâteau tranchant et merveilleux. Favoris

Aujourd'hui, j'achèterai du fromage cottage et j'essaierai probablement. Les enfants demandent à nouveau du gâteau)). Hier, seul le dernier était terminé)).

La seule chose qui me trouble, c'est que le caillé a un goût amer. Le fromage n'en a pratiquement pas du tout. En bref, je vais réfléchir à la façon de réduire le coût de la crème sans dommage.

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, merci, j'ai clairement tout expliqué. Significatif, il n'y a qu'un seul moyen - de zanykitza. Et me cacher ... et confondre les traces ... J'utilise parfois un récipient sous vide comme coffre-fort - pas toujours, bien sûr, mais en quelque sorte ça arrête les enfants, ils sont trop paresseux pour évacuer à nouveau
Nata, n'est-ce pas une option? Il n'est pas du tout aigre

[Dame Inna]

Dame Inna,

Écoutez, option. Je l'ai mangé. Ce n'est pas du tout aigre. Mais il est comme ça, un peu granuleux.
Je vais donc l'acheter aujourd'hui et l'essayer. Tu te souviens du prix? Oui, en tout cas - sur le marché et comparer le prix.

eeeeeeeeeeeeeeeeee !!! et fromage cottage ?? et pour les enfants, il est plus utile et à un prix plus acceptable en aucune façon.

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, comme toujours détaillé, facile à préparer et abordable!
Décoré de manière très originale!
J'ai un tel gâteau!
Faites cuire le nata ischo, améliorez la crème! (Pour moi, le fromage cottage est plus facile).

[Antonina]

Antonina, et plus utile, dites-moi? et plus abordable!
Cottage cheese! Cottage cheese!!!
Natusik, écoute cris voix publique!

[œil]

œil,

HYrasho. Cottage cheese)))

uraurauraaaaaaaa !!!
attends, depuis

[Nata]

Et vous avez un débat ici ...
Nata, il n'est pas granuleux, mais plutôt gélatineux, c'est-à-dire qu'il doit être cassé pour devenir une pâte. Non salé, teneur en matières grasses -14%. Pour le prix - au niveau du bon fromage cottage, surtout si le prix est "jaune". Mais je ne l'ai pas encore utilisé dans la crème. Pourquoi pas les enfants? Sa composition est simple. Et à un moment, j'ai aimé le fromage cottage pour la crème "Blagoda", Paysan, je l'ai aimé - cependant, je ne l'ai pas acheté depuis longtemps, peut-être qu'il s'est détérioré. Le voici, juste gras et crémeux, homogène.

Je suis sur le marché. Hochland crémeux 220g 107 frotter et maison au village 200g 93 frotter. Les avantages sont presque nuls. Je préfère prendre Hochland. Pour 2 portions de crème, je prends exactement 3 boîtes (660g). Total 321 roubles.

Une fois, j'ai pris Almetta pour un bon stock. Sa durée de conservation est longue. Philadelphie n'a pas été vendue depuis longtemps. Je suis allé regarder le fromage cottage.

Je suis allé regarder le fromage cottage.

Nat, sur le marché ??? et à la maison? Je le pensais seulement: honnête, du bassin, pas du peloton

[Nata]

Nata, dans "Pyaterochka" pour 50 kopecks, je l'ai pris plusieurs fois pour une promotion. Et donc "Hochland" est mieux, bien sûr
Oka, et du lait honnête pour du fromage cottage honnête où trouver s'il n'y a pas de vache? Eh ... parce que tout doit être juste

[Dame Inna]

Dame Inna,

Je prends du fromage cottage de la laitière))). Elle a une vache honnête. Mais la texture est un peu humide. Si seulement vous appuyez dessus.

[Dame Inna]

Dame Inna, Je le sais Épouvantail, prend le lait maison de la maîtresse de maison, moi aussi, c'est pourquoi je vote pour le fromage cottage, fait maison.
Chez le mien, ça se passe différemment en humidité, oui, on peut le peser sur de la gaze sans fanatisme, il s'égouttera vite, le joggera même légèrement.



ou mélanger d'abord avec de la crème sure, puis peser

[Nata]

Le pâtissier que je suis est de faire des câlins et de pleurer, bien sûr, mais même moi, j'ai appris une chose ou deux et je peux ravir mes proches avec un vrai gâteau naturel et assez mignon.

Certains seraient arrivés à ce degré de maîtrise!
Beaux gâteaux! Et beau, soigné et raffiné en additifs de décoration-design! Whisper et plus encore! Et c'est aussi délicieux! Arrêtez de vous lécher les lèvres une fois!
Nata, Merci beaucoup! Après votre MK, vous pouvez risquer de créer quelque chose comme ça.

ou mélanger d'abord avec de la crème sure, puis peser

Non, je ne le mélangerai même pas avec de la crème sure. Pourquoi? Il est gras, mais humide. Retirez simplement l'excès d'humidité et c'est tout.Mais l'expérience dure une semaine. Presque tout mon fromage cottage a été mangé, et nous le prenons le vendredi))).

Pourquoi? Il est gros

devenir encore plus gros, car la crème le sera! Ou allez-vous quand même ajouter du beurre? J'ai pensé: fromage cottage 18% + crème sure 35-40%, ou peut-être avez-vous vraiment besoin de fromage cottage et de beurre?

Oui. et je le prends les jeudis, je suis aussi resté un peu, attendons, un bon dîner doit bien se supporter!

[œil]

œil,

J'ai rassemblé du fromage cottage et du beurre. Remplacez simplement le fromage à la crème par du fromage cottage. Et donnez au fromage cottage la consistance approximative du fromage à la crème. Et l'huile sera le «détenteur». Autrement dit, le principal, qui gèlera.

Nat, j'ai en quelque sorte oublié l'huile)))
J'attends avec impatience les résultats des expériences!
Je ne suis pas un avare, mais je suis toujours agacé par la crème endichef à la crème ... ou avare?

[œil]

œil,

Une économie saine est juste et excellente)). Ce ne sera pas beaucoup plus cher / moins cher pour moi, mais toujours moins cher. Et si elle a tout aussi bon goût, pourquoi pas?

Par conséquent, si vous allez prendre du fromage à la crème - prenez Hochland dans des plateaux ovales de 220 g (dans le Globe 107 roubles par boîte), 321 roubles. pour 660g (pour un gâteau). Mon fromage cottage coûte 300 roubles / kg, soit environ 200re pour les mêmes 660g. Mais après le pressage, le petit-lait se détachera également bien (il est humide). Et mes économies diminueront)).

[Nat]

Nat, mon fromage cottage est à 180 pour six mois, je ne comprends pas moi-même ce qu'est la prise, sauf pour une grande ferme, en apparence / goût, etc., cela semble sans prétention, provenant d'un bassin .. des couches de crème sure sont prises en sandwich

pour la première fois de ma vie je n'ai pas eu de biscuit!
Se présente sous la forme d'une crêpe de 21 cm, pas plus de 4 cm de hauteur, pue les œufs et, comme, mûrit. Juste ce qu'il y a à faire mûrir dans une omelette
Alors je pense, jetez-le immédiatement ou coupez-le le matin et voyez s'il peut être adapté à quelque chose
Mais la pâte était luxuriante, comme du duvet Et pour la première fois, j'ai tout mesuré au milligramme, bien que je fasse tout à l'œil généralement.
Aujourd'hui n'est clairement pas mon jour
Je vais bien sûr essayer à nouveau ce biscuit, du coup les étoiles se rassembleront correctement, mais pour l'instant c'est seulement dommage pour le temps et les produits
Alors si quelqu'un est là, c'est moi

[Olga VB]

Olga VB,

J'ai mélangé la farine sans succès. Il est possible pour une fiabilité de 0,5 heure. l. ajouter la levure chimique.

Il ne s'agit pas de la recette. Toutes les recettes de biscuits sont les mêmes. Et celui-ci a été testé des dizaines de fois. Quelque part dans la technologie, j'ai raté.

Combien je ne me suis pas regardé, eh bien, je ne vois pas ce Hochland dont vous bavardez tous, ou je suis aveugle ou ils ne nous amènent pas à nous, Almetta est ...
Natasha, tu m'as ouvert les yeux sur la décoration de tels gâteaux !! En général, j'associe ce design à la haute cuisine, il est très autonome et harmonieux! Je n'ai jamais essayé de faire des gouttes, maintenant je vais certainement essayer! Mais voici ce que sont les "décorateurs"

J'ai dit aux filles: parcourez les rayons avec la confiserie plus attentivement.)) Il y a beaucoup de petites choses. Y compris le pop-corn au chocolat et au caramel, les gummies Haribo, etc. Gummies - grands stands avec pesés, là de telles beautés, de petites choses se présentent. J'ai une boîte entière avec des décorateurs, les enfants ne sont pas autorisés à y entrer (sinon mes décorateurs ne seront pas disponibles dans une demi-heure))). Mais toutes les garnitures, surplus, fragments de décorateurs - ils le sont à juste titre))). Production sans déchets)). Par conséquent, n'achetez pas pour un gâteau, mais en général. Mettez-le dans un récipient et rangez-le. Vous le sortez - décorez-le et rangez-le à nouveau. Il est difficile de tout acheter pour un gâteau. Et donc vous aurez toujours à portée de main et le choix est large: une chose de ceci, une de ceci, etc.

cela ne m'est même pas venu à l'esprit, je passe toujours d'une manière ou d'une autre, sans faire attention à ces marmelades ...
Tout le temps, c'était le décor qui me faisait terriblement peur: lol: je ne savais pas d'où ils venaient, ou pire encore, comment ça se passait?!
Et sont les baies de mûres ou aussi quel genre de bonbons?
Cependant, j'ai un manque dans l'assortiment de produits de confiserie, je dois regarder de plus près dans les magasins maintenant
Pour moi, tout va à ça, ma journée personnelle passera aux réparations, au manque de cuisine et, en général, au sans-abrisme dans les coins des autres, et ce n'est que le salut ...
Natasha, comment avez-vous coupé les cookies (vous en avez des si foncés avec une garniture blanche) en deux, ils sont minuscules ?? C'est la seule chose que j'ai apprise, et même alors parce qu'avant-hier je les ai utilisées comme miettes ...

[Tante Besya]

Tante Besya, mûre - également à mâcher de la marmelade. Et j'ai tout appris de Nata. Nous achetons occasionnellement pour la nourriture. Mais comment le protéger de mon mari est un mystère pour moi. J'ai une dent sucrée, les bonbons disparaissent à une vitesse cosmique.

[Tante Besya]

Tante Besya,

Les mûres sont des bonbons Haribo en paquets))). Oreo a scié les biscuits avec un couteau à scie. Il sciait lentement et avec précision. Il y a aussi des iris pour enfants, carrelés et entaillés de carrés, de nougat et de bonbons avec des inclusions colorées de fruits confits, de gaufres, de guimauves colorées de Haribo, de dragées M&M, de pétillantes, de kumquats, etc. Quoi, nafig, haute cuisine ???)))

Hochland est comme ça:

J'ai mélangé la farine sans succès.

Quelle chance?
Mélangé uniformément, il n'y avait pas une seule impureté, les œufs n'étaient pas sédimentés d'un millimètre, il y avait de la pâte presque jusqu'au sommet du bol. Je l'étale soigneusement, dans la cuisine personne ne grogne pendant la cuisson.
C'est mon gâteau éponge mulion, et la première fois une telle crevaison. J'essaie moi-même de comprendre pourquoi il est un âne comme celui-ci, et jusqu'à présent je n'ai trouvé aucune raison.
Cuit au four MV. Elle ne m'a jamais laissé tomber. Peut-être que cette recette particulière ne peut pas être trouvée dans CF?
La prochaine fois, j'essaierai au four

[Olga VB]

Olga VB,

Dans un biscuit, l'essentiel est de faire une bonne pâte. Je pensais que tu avais assiégé les œufs battus avec du sucre. Si vous êtes sûr que non, alors il ne s’agit pas de vous, mon cher!)) De plus, c’est votre biscuit à la molène - vous savez à quoi ressemble la pâte "correcte". Vous avez donc tout intervenu correctement. Il n'y a qu'une seule option - le dessin animé a foiré quelque chose. Essayez-le au four. Et une dernière supposition: avez-vous l'habitude de faire des biscuits avec ou sans levure chimique dans le dessin animé? Avez-vous ajouté de l'amidon? Si c'est le cas, retirez la fécule: seulement 162 g de farine.
C'est juste que la recette fonctionne absolument. Je donne une dent)).

Ou faites simplement votre propre biscuit éprouvé! Il (une recette de biscuit, dans le sens) n'est pas important ici! Si vous avez une quantité différente, comptez-la sous 170 g de farine, comme la mienne, pour que le reste des proportions (crème, imprégnation) ne vole pas.

Avec de l'amidon pour la première fois et chauffé pour la première fois, même si je l'ai fait avec de l'eau bouillante. Je ne mets généralement pas de levure chimique.
Le dessin animé n'a pas échoué auparavant.
La recette n'est pas chère, je vais la réessayer. Si c'est un classique de GOST, alors ce n'est clairement pas la recette, mais moi.
Si la crêpe actuelle est grumeleuse pour quelque chose, je vais la mettre sous la mousse.
Et puis j'essaierai de tout refaire correctement.
Autrement dit, je vous dois une faveur.

S'il s'agit d'un classique de GOST.

Le plus que ni l'un ni l'autre.
Voici la collection de recettes de service alimentaire de 1955. Recette de biscuit de base. J'ai tout recalculé avec un coefficient de 0,043 (c'est-à-dire que vous multipliez tout par ce coefficient et c'est tout). La même recette est entrée dans la prochaine collection des années 60.


J'utilise cette recette depuis trop longtemps.

Disons que le gonflement est chaud et non pas la pâte. J'aime.

Voici une photo d'une génoise, où les œufs avec du sucre sont battus en chauffant. La différence de volumes avant et après la photo montre:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=433626.0

Et j'ai tout appris de Nata.

Et je me demande: quel genre de bonbons avec toutes sortes d'animaux sur un gâteau avec un palmier? Je n'arrive toujours pas à me calmer: de temps en temps je regarde et je regarde - c'est tellement excitant, il s'avère

Disons que la pompe droite chauffée se révèle

Oui, les œufs ont été battus très magnifiquement, je me frottais les mains, et puis une telle déception
Merci pour les tablettes des livres, je me sauverai