Adjika fait maison sans cuisson

Catégorie: Blancs
Adjika fait maison sans cuisson

Ingrédients

tomate 3 kilogrammes
poivron rouge 1 kg
Ail 300g
poivre amer 2-3-4 pièces
sel 3 cuillères à soupe l. (pas de diapositive)
sucre 1 cuillère à soupe. l.
9% de vinaigre 5 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • C'est un adjika cru sans cuisson pour le stockage au réfrigérateur. Selon la recette, il s'avère environ 3 litres.
  • Lavez et épluchez les légumes. Coupez les tomates en 4 morceaux et laissez-les dans un bol pendant une demi-heure pour égoutter le jus (nous n'en avons pas besoin). Je fais cela pour que l'adjika ne soit pas aqueux et contienne moins de graines.
  • Passez tous les légumes dans un hachoir à viande à grille fine. Le piment en dernier! Mettez les poivrons amers au hasard, à votre goût, mais l'adjika doit être épicé. Pressez légèrement les tomates à la main avant de les broyer. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le vinaigre et remuez avec une cuillère en bois. Ca y est, adjika est prêt. Mettez-le dans des bocaux propres et stériles, fermez avec des couvercles (nylon ou fer vissé) et réfrigérez.
  • Adjika en cours de stockage va légèrement acidifier et acquérir un goût piquant. Se conserve bien jusqu'au printemps, si disponible.
  • Vous pouvez essayer tout de suite!

Recettes similaires

Adjika sec (Isida)

Adjika fait maison sans cuisson
Vitamine Adjika sans cuisson (Gayane Atabekova)

Adjika fait maison sans cuisson

Zeste
Oh, Elenka69, Je vois que nos goûts sont d'accord avec vous. Selon cette recette (seulement je n'ajoute pas de vinaigre), mon adjika "avec un bang" diverge.
Et en plus, j'ai fait des aubergines en adjika (avec vos amendements) et du poivre avec une surprise. Partout le rapport sucre-vinaigre me convient parfaitement. Bien joué! Et les rebondissements ont déjà passé l'épreuve initiale du temps, pas un seul ne peut même oser exploser.
EN BREF, OBTENONS UN PLUS
Elenka
Zeste, Je vous remercie!
Et je pensais que personne ne ferme ..., il s'avère que vous êtes tranquillement en conserve avec moi
Bien sûr, tout restera debout! Pas une seule recette non vérifiée n'a été publiée au fil des ans et par les gens ().
Merci pour l'éloge!
Gaby
Elenka et combien y a-t-il de pots en litre?
Elenka
Gaby, un peu plus de 3 litres environ. Je ne le dirai pas avec certitude, car les pots que j'avais étaient différents de 250 à 580. Il vaut mieux, bien sûr, verser dans des pots plus petits.
Gaby
Merci Elenka pour la recette. Adjika très savoureux s'est avéré. Il n'est pas possible de rompre - je l'ai mangé et mangé avec une cuillère et j'ai réalisé que cela ne durerait pas jusqu'au printemps, comme vous l'avez écrit. Attendez qu'il devienne aigre et que le goût devienne plus piquant.
Elenka
Gaby, d'accord avec toi ! Vous avez toujours la possibilité de répéter pendant que vous en avez encore la possibilité!
Hélas, je n'ai plus de bidons pour cet adjika, sinon je l'aurais fait le plus possible.
Gaby
Yelenka m'a fait une autre portion d'adjika, bien que sa version paresseuse - elle n'a pas blanchi les tomates, n'a pas enlevé la peau, pour moi ça s'est si bien passé. Quand je l'ai caché dans le réfrigérateur, j'ai remarqué que je le mettais comme quelque chose de très précieux, si soigneusement. En général, pour moi, c'est Adjika "outre-mer" à partir de tomates sans cuisson. Merci encore pour cette merveilleuse recette. Ceci est pour vous
Zhivchik
Quelle belle adjichka! J'essaierai également de le faire.
Mais j'ai écrit sur ce "Fuck" et il n'est pas non plus nécessaire de le cuisiner.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24562.0

Je ne peux vraiment pas le manger. Mes yeux sortent de sa netteté.
Elenka69, votre adjika est-elle très chaude?
Elenka
Zhivchik

Adjika est légèrement épicé. La recette originale a beaucoup plus de piment, je mets 2-3, selon la taille. Nous n'avons pas de tels "dragons" dans notre famille, pour pouvoir "cracher du feu" plus tard, alors je l'ai adapté. L'essentiel est d'observer le max. "propreté et stérilité" et sera bien conservé sans une grande quantité de poivre. Vérifié.
Gaby
Elenka, combien de poivre devriez-vous mettre dans la recette originale? J'ai mis un maximum de 4 pièces, pendant un mois elle est restée avec moi et je ne sens pas du tout de poivre dedans. Ou je suis déjà tellement habitué à la nourriture épicée que je ne le sens pas.
Elenka
Gaby, regardé, n'a pas trouvé de recette. Cela semble 300g. Comment trouver, j'écrirai.
Gaby
Merci, Lenochka, si vous l'écrivez, ce sera pour le futur.
al_rd
Elenka69
Et ma femme ajoute également du raifort à cette recette (200-300gr.)
DÉLICIEUX!!! Et en plus (elle a lu quelque part) le raifort nettoie les vaisseaux.
Elenka
Gaby, J'ai trouvé la recette. Piment amer 150g, c'est de l'ail 300g, mélangé. Je ne sais pas combien seront en morceaux.
Gaby
Elena MERCI, je n'ai pas oublié, je vais l'écrire!
Elenka
Gaby, mais pas du tout! Trouvé par hasard (comme toujours) à la recherche d'une chose, mais en a trouvé une autre!
lenok2_zp
voici ma recette d'adjika cru
2,5 kg. une tomate
300 g chacun de raifort, piment doux, piment fort
100g. Ail
200 g chacun de vinaigre et de sucre
le feu adjika, qui n'aime pas le feu, il suffit de mettre moins de poivre amer, j'ai un tel adjika survit à peine jusqu'en février, tout le monde mange
macaroni
Aidez-moi!!! Depuis 5 ans, je fais de l'adjika de cette manière et tout allait bien. mais cette fois, le mari a mis les canettes sur la véranda froide et le 3ème jour, les canettes ont commencé à couler et à bouillonner.Y a-t-il des moyens de réanimation ou sont-elles déjà pour la ferraille?
Elenka
macaroni
Ne le jetez pas! Adjika peut être bouilli un peu. Il est possible de le rendre plus épais, de le goûter pendant la cuisson et de l'amener au goût souhaité avec du sucre, du vinaigre, si nécessaire.
Disposer dans des bocaux stériles avec des couvercles d'ébullition stériles.
Eh bien, comme d'habitude.
macaroni
Elenka69, merci! Et environ combien de minutes pour faire bouillir et pouvez-vous ajouter de l'ail lorsque vous le retirez du feu?
Elenka
Faites cuire pendant 20 à 30 minutes, je suppose. N'avez-vous pas ajouté de l'ail au cru?
Puis 5 minutes avant la fin de la cuisson.
macaroni
Je l'ai ajouté au cru, j'ai juste peur que le goût de l'ail bouilli change
Elenka
Je dis, essayez-le tout le temps et mettez-le à votre goût avec ce qui vous manque à votre avis et à votre goût.
tanchik
Et je le fais cuire dans des bocaux selon la même recette. Et puis en hiver, elle part bien. Je ne soupçonnais même pas que vous pouviez le laisser cru et au réfrigérateur!
Mais cela prendra de la place ... notre réfrigérateur n’est pas grand ... Je penserai à quelque chose, parfois je ne veux pas rester près du foyer ouvert dans cette chaleur!
SchuMakher
Je l'ai pris dans les signets ... Et combien de piments forts y a-t-il dans la recette originale et quelle taille ont vos piments (en cm ..., environ)?
Andreevna
SchuMakher
Mashunya, attrape!
Citation: Elenka69

Piment amer 150g, c'est de l'ail 300g, mélangé. Je ne sais pas combien seront en morceaux.
SchuMakher
Et j'ai fait un tel piment, maman, ne pleure pas! Mas a tordu le hachoir à viande, je n'ai eu que le temps d'y piquer des tomates! Il n'y a plus de boîtes de conserve ... et j'ai donc voulu cuisiner un blanc pour l'hiver, afin que les soirées fraîches d'hiver ... figues, vous ne vivriez pas pour voir des mouches blanches

PySy: une photo de Masya boo plus tard ...
Elenka
Masha, quel brave garçon tu es! : rose: J'ai bien aimé, donc vous allez faire la deuxième portion.
Et je ne fais pas ça cette année, mais une similaire avec du raifort, également frais. Je vais le publier tout de suite.
SchuMakher
Je vais regarder ...
zubatka
dites-moi, s'il vous plaît, j'ai déjà tout nettoyé et j'ai des doutes sur le vinaigre de cidre de pomme? il est de 6% ... alors combien est-ce? ou cantine actuelle? J'attends vraiment la réponse avec impatience, les tomates ont déjà abandonné tout le jus
Gaby
Poisson-chat, le vinaigre ordinaire ne se fait presque pas sentir, mettez 9% audacieusement ou essayez de diviser la recette et essayez un peu pour comprendre son goût, mais je n'ajouterais pas de cidre de pomme. Attendez notre gourou Elenka, peut-être qu'elle vous le dira.
zubatka
oui, je suis du cidre de pomme, pas pour des raisons de goût différent ... mais quand même il y a une vitamine vivante solide et je voulais préserver l'utilité ... du coup l'enfant a envie de manger de la viande, je n'y ai pas moulu beaucoup de poivre ... ce n'est toujours pas un produit naturel ... sur le cidre de pomme, il est dit qu'il convient à la nourriture en conserve ... pour être honnête, je l'ai déjà versé .... enfin, au moins je saurai si quelque chose est comme ça, avec de la pomme
Gaby
Poisson-chat, high five - vous êtes le premier ou le premier pionnier (voici le jeu de mots), alors quel goût a-t-il? As-tu aimé?
zubatka
oui, le goût n'est pas du tout différent, peut-être que ce vinaigre est un peu plus doux que le vinaigre de table ...et tellement délicieux, plus toutes les vitamines
pysy je suis un pionnier
Elenka
zubatka
Au moment où je suis rentré du travail, vous l'avez fait vous-même.
Je pense que le vinaigre est un conservateur ici. Avec 6% de vinaigre, il peut durer moins longtemps, mais il peut ensuite être bouilli. Ou peut-être manger plus tôt.
Natusichka
Citation: Elenka69

Et je ne fais pas ça cette année, mais une similaire avec du raifort, également frais. Je vais le publier tout de suite.

Et j'attends, j'attends ... non ...
luda_smol
J'ai lu votre recette et je peux dissiper certains doutes. Mon adjika est également sans cuisson, et les composants sont pratiquement les mêmes. Original: 2 kg de tomate (crème), 1 kg de poivron rouge, 300 g d'ail, 7 morceaux de piment. Je viens de tout broyer dans un hachoir à viande, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. saler, couper un bouquet de légumes verts (persil à l'aneth) et laisser au chaud pendant 2 jours. Adjika fermentera pendant ce temps, vous devez le mélanger plusieurs fois par jour et après 2 jours au réfrigérateur sous un couvercle en nylon. Se tient debout pour le suivant. été. Je fais ça depuis 25 ans, ma mère m'a appris. Tous les voisins ont abandonné leurs recettes en faveur de cela. Essayez-le, vous ne le regretterez pas.
tanchik
Citation: Natusichka

Et j'attends, j'attends ... non ...

Natusya, ne calomnie pas Elenka69, voici une recette.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139029.0

Natusichka
Tanya! Merci, je l'ai déjà emporté ...
tanchik
Bon appétit! :: nyam: fleurs:
SchuMakher
Je l'ai encore! Toka a mis 5 gros coups nets !!! Gostra!
Elenka
Citation: ShuMakher

Je l'ai encore! Toka a mis 5 gros coups nets !!! Gostra!
Toutes nos félicitations! Toujours pas tranchant!
Mais pas si vite à manger ...
Olpe
comment les pensées de chacun devraient-elles aller dans la même direction
J'ai également fait trois litres selon une recette similaire récemment. uniquement sans tomate et sans vinaigre, à l'huile d'olive
une livre de poivre amer repulpé.
yummyoooo
trois litres sont presque partis

maintenant je vais essayer selon votre recette.
Gaby
Hélène, la première est partie ..., dans le sens où la première prise est prête, merci encore pour la recette.
Ma fille l'aimait tellement, l'aimait tellement - c'était la première fois.
Elenka
Gabi-Vika, heureux. que la recette a été utile.
Et j'ai également fait un adjika similaire avec du raifort l'année dernière. Bien. très bon aimé! Elle s'est levée un peu et est devenue moins épicée à cause du raifort, mais délicieuse!
Adjika au raifort sans cuisson
Gaby
Lenusik, merci pour le lien et comment pourrais-je ne pas avoir vu cette recette, mais très probablement je la cuisinerai l'année prochaine. Cette année, j'ai cuisiné Khrenovina de Zhyvchik - il s'est avéré si vigoureux, que j'ai soigné l'année dernière. Je vais passer à d'autres sujets pour rapporter.

Elenka
Citation: Gabi

Lenusik, merci pour le lien et comment pourrais-je ne pas avoir vu cette recette, mais très probablement je la cuisinerai l'année prochaine. Cette année, j'ai cuisiné Khrenovina de Zhyvchik - un si vigoureux, que j'ai soigné l'année dernière. Je vais passer à d'autres sujets pour rapporter.
Tout me manque aussi pour essayer.
Moskvichk @
et je l'ai beaucoup trop salé maintenant, je ne le ferai que comme assaisonnement pour le poulet ou la viande ... Je vais en faire un nouveau.
Beska
Niché dans les signets - essayons-le ...

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain