Pain de blé sur kéfir avec œuf dans une machine à pain

Pain de blé sur kéfir avec œuf dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
levure sèche	1 cuillère à café
Farine de blé	400 grammes
sel	1,5 cuillère à café
miel ou sucre)	1 cuillère à soupe. l.
kéfir 3,2%	170 ml
Oeuf	1 PC.
huile d'olive	1 cuillère à soupe. l.
l'eau

Méthode de cuisson

• Cassez l'œuf dans un verre doseur, ajoutez de l'eau à 100 ml et remuez. Placez tous les ingrédients dans une machine à pain. Cuire au four en mode de base, taille M, croûte moyenne (pour Panasonic SD-255).
• Une partie de la farine de blé peut être remplacée par de la farine de seigle (environ 100 g). Ensuite, vous obtenez du pain gris.
• Assurez-vous de garder un œil sur le kolobok, la dernière fois que j'ai dû ajouter 3 cuillères à soupe. l. l'eau.

Remarque

Le pain s'avère salé, ma famille l'adore. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire la quantité de sel à 1 c.

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"Katena"! Merci pour la recette!
J'ai lu et mis les produits dans le HP. J'ai ajouté très peu d'eau (quelques "zips" du pulvérisateur). J'aurais dû en avoir quelques autres.


Pas encore d'incision (encore chaude). Je l'insérerai tel quel. Et j'ajouterai également sur l'expérience gustative. Merci1

Le pain est merveilleux. Au lieu d'eau, je mets du lactosérum et du beurre à la place de l'huile d'olive. Le pain est monté jusqu'au bord du seau (pour 450 grammes de farine), immédiatement après la cuisson, vous pouvez sentir une odeur de lait d'œuf.

Quant à moi, peu importe quelle huile: olive raffinée, non raffinée. Je mets généralement le crémeux. Et le goût n'en a pas souffert et, peut-être, s'est même amélioré.

Une olive raffinée?

oui, j'ai ça , Je l'ai acheté spécialement pour la friture et la cuisson, pour une raison quelconque, je n'aime pas le pain aux graines de tournesol

Quant à moi, peu importe quelle huile: olive raffinée, non raffinée. Je mets généralement le crémeux. Et le goût n'en a pas souffert et, peut-être, s'est même amélioré.

le goût et l'odeur non raffinés sont durs, beaucoup n'aiment pas ça, raffiné à cet égard est beaucoup plus agréable
Je n'ai pas encore essayé de crémeux

[Katena]

Katena, merci beaucoup pour la merveilleuse recette!
Avec étonnement, j’ai comparé le nombre de vues et de répétitions de la recette: c’est en vain, chers camarades, que vous passez devant un pain si merveilleux!
Cuit avec de la levure vivante, 9g au four sous forme de:

et après une expérience réussie - sous forme de petits pains:

Léger, savoureux, le 3ème jour - aussi frais!

Pour ta santé!
J'ai moi-même déjà oublié cette recette, je vais devoir la répéter.

Au four, cela s'est avéré encore plus intéressant

Merci, nous allons cuire

Je fais toujours du pain avec du lait aigre: kéfir, yaourt, lactosérum, selon ce qu'il y a dans le réfrigérateur. Le goût est complètement différent sur l'eau ou le lait. J'ajoute de l'huile d'olive, cela donne un peu de caoutchouc et ne s'effrite pas lors du tranchage. Le pain est grand et beau.

Hier, j'ai fait du pain selon cette recette. C'est juste du super pain. Cuit dans une chambre froide Breeze-11 .. Dans le mode pâte, pétri, formé un petit pain et 30 minutes. se tenait là. Je suis passé en mode normal et j'ai cuit du pain dessus. J'aime le pain long, il a meilleur goût que le réglage normal. Lors du tranchage, il ne s'effrite pas, mais la mie est caoutchouteuse et très fibreuse. Je veux ajouter: je ne mets jamais d'œufs dans du pain, mais j'ai fait cuire ce pain avec un œuf et j'ai aimé le goût. Lors du pétrissage, j'ai ajouté 1 cuillère à café d'ail granulé, l'odeur du pain s'est avérée encore plus délicieuse.

C'est toujours du pain luxuriant.
À propos du calcul du liquide qu'il contient: dans les recettes pour Panasonic, pour 400 g de farine, 280 g de liquide sont considérés comme standard.
170 g de kéfir + 60 g (catégorie 0) ou standard 50-53 g (catégorie 1) œuf = 230 g maximum. Le miel n'ajoutera pas beaucoup de liquide. Par conséquent, apparemment, l'auteur a ajouté de l'eau à la recette.

Et je rapporterai, le tout presque selon la recette, remplacé uniquement l'huile d'olive par du beurre.
Le plus beau résultat de tous mes cinq)


Merci beaucoup pour la recette!





Fait une option avec 100 gr. farine de seigle, montée beaucoup plus haut, déjà arrachée du toit)
Très aéré, je pensais que ce serait un peu plus dense à cause du seigle. La couleur est complètement blanche.

Je ne sais pas. Maman a essayé plusieurs fois de faire cuire du pain dans une machine à pain et il s'avère souvent que ce n'est pas prêt.