Crêpes à la levure

Crêpes à la levure

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
farine de blé de première qualité	500 grammes
eau ou lait	2 st
Oeuf	2 pièces
sucre	1 cuillère à soupe
sel	0,5 h l
Levure	frais-25 gr. ou 8 gr. sec (2 cuillères à café mesurées de HP)

Méthode de cuisson

• Dissoudre la levure dans de l'eau tiède (lait), ajouter la farine et bien pétrir la pâte. Placer dans un endroit chaud pour le levage.
• Asseyez la pâte levée, ajoutez les œufs, le sucre, le sel et mélangez. Remettez-le dans un endroit chaud pour le soulever. Après la levée de la pâte, commencez à cuire les crêpes sans remuer la pâte avant la cuisson.
• Les crêpes s'avèrent luxuriantes, elles ne tombent pas après refroidissement!

Merci pour la recette, je n'ai jamais cuisiné, j'ai vraiment envie d'essayer. Il y avait plusieurs questions
Combien de temps faut-il pour se lever?
La pâte peut-elle être pétrie en HP?
Puis-je ajouter du sucre pour le rendre plus léger?
Et une autre question stupide: avec quoi les mangez-vous habituellement?

J'ai commencé à faire cuire de telles crêpes sous forme de gaufres épaisses dans un gaufrier électrique. Ils se révèlent très bien, pratiquement sans huile. Si vous le souhaitez, mélangez quelques cuillères à soupe de beurre dans la pâte.

J'ai pris du sucre selon la recette spécifiée (au fait, c'est proche de GOST), et plus encore, pour que la pâte soit sucrée. C'était toujours savoureux et légèrement "caoutchouteux", ce qui est particulièrement agréable dans les crêpes à la levure.

[Petit bébé]

Petit bébé, de très belles crêpes se sont avérées.
Ici, je vais acheter de la crème sure et le faire.

Je veux aussi ajouter (sur une note):
pour que la pâte traîne mieux derrière la cuillère, elle doit d'abord être trempée dans de l'eau froide.

Peut-être que quelqu'un vous sera utile.
Petit bébé, tu ne regardes pas le PM? Je vous ai écrit une lettre le 9 novembre.

La pâte peut-elle être pétrie en HP?

Je pétris généralement la pâte en HP, mais vous devez prendre en compte les points suivants:
1. Ne versez pas tout le liquide en même temps (laissez environ 200-250 ml). Avec tout le volume de liquide, la pâte ne se mélangera pas bien, les grumeaux tiendront longtemps. Seulement lorsqu'une pâte suffisamment lisse est pétrie, ajoutez lentement le liquide restant (pour ne pas éclabousser).
2. La pâte dans le seau doit être surveillée très attentivement. Sur une pénalité de Panasonic, une fois que la pâte s'est enfuie, j'ai dû nettoyer de toute urgence l'intérieur du poêle.

Je pétris généralement la pâte en HP, mais vous devez prendre en compte les points suivants:
1. Ne versez pas tout le liquide en même temps (laissez environ 200-250 ml). Avec tout le volume de liquide, la pâte ne se mélangera pas bien, les grumeaux tiendront longtemps. Seulement quand une pâte suffisamment lisse est pétrie, ajoutez le liquide restant.
2. La pâte dans le seau doit être surveillée très attentivement. Sur une pénalité de Panasonic, une fois que la pâte s'est enfuie, j'ai dû nettoyer de toute urgence l'intérieur du poêle.

Merci beaucoup pour votre conseil! Je viens de faire une erreur selon la revendication 1, puis pétris les grumeaux pendant longtemps, maintenant je le saurai!
Eh bien, personne n'a parlé du temps de montée, enfin, du moins environ?
J'en fais la moitié, je pense qu'il ne s'enfuira pas, mais quand même ...

DÉLICIEUX!!! Les crêpes n'ont jamais fonctionné. Et ici!!! hmmm juste un conte de fées! Le mari a dit: «Oui ... ce sont des crêpes! Pouvez-vous m'aider à cuisiner pour le travail?! Je le veux moi-même. " Et c'est le plus grand éloge.

J'ai eu la pâte sur la batterie (chaude) pendant 25-30 minutes.

Mais il m'a semblé que la pâte est encore un peu épaisse. La pâte n'a pas été préparée dans une machine à pain, mais à la main.

DÉLICIEUX! Merci pour la recette !!!

[Petit bébé]

Petit bébé, de très belles crêpes se sont avérées. Ici, je vais acheter de la crème sure et le faire.

Zhivchik
Merci Tanyush ...

Petit bébé, tu ne regardes pas le PM? Je vous ai écrit une lettre le 9 novembre.

déjà galopé pour regarder ...

DÉLICIEUX! Merci pour la recette !!!

blanc1977
Santé pour vous et votre famille! Je suis très heureux que vous ayez aimé!

Combien de temps faut-il pour se lever?

1. Environ 1 heure.

La pâte peut-elle être pétrie en HP?

2. Presque toutes les pâtes pour crêpes / beignets à la levure peuvent être pétries en HP (d'ailleurs, je le fais souvent).

Puis-je ajouter du sucre pour le rendre plus léger?

3. Bien sûr que vous pouvez. Alternativement, vous pouvez ajouter du sucre non pas à la pâte, mais saupoudrer les crêpes prêtes à l'emploi de sucre en poudre ou de sucre, verser avec du miel / lait concentré, de la confiture, du sirop, etc.

Et une autre question stupide: avec quoi les mangez-vous habituellement?

4. Les additifs sucrés mentionnés ci-dessus, la crème sure (et en fait tout lait aigre), le poisson salé, le caviar (en passant, la courge et l'aubergine se marient également très bien avec ces crêpes). En général, presque tout leur convient, car les crêpes ont un goût neutre.

[Peu]

Peu, Merci pour la réponse détaillée!!! Je l'ai déjà cuisiné hier et nous avons essayé ce délicieux avec de la crème sure et de la confiture de fraises! Eh bien ooooooooo délicieux !!!!

[Petit bébé]

Petit bébé, merci de rappeler la recette de crêpes.
Il s'avère que j'avais l'habitude de les faire cuire selon cette recette. Certes, je l'ai toujours écrit dans la pâte pour ajouter 1 cuillère à soupe. ld. huiles.
Cette fois, j'ai également ajouté.
Voici le rapport:

🔗

Krosh, merci pour la recette. J'ai fait la moitié de la portion. Le résultat est très aérien et doux. Mon mari, qui n'aime pas les crêpes à la levure à cause de leur caractère caoutchouteux, a vissé toutes les crêpes (!) Pour le petit déjeuner. C'est bien que j'aie eu le temps de les déguster avant de les servir. Acceptez la "gratitude"

[Klila]

Mon mari, qui n'aime pas les crêpes à la levure à cause de leur caractère caoutchouteux, a vissé toutes les crêpes (!) Pour le petit déjeuner.

Klila, dans ces crêpes, il y a une telle propriété, lorsqu'elles se trouvent dans le réfrigérateur, durcissant (enfin, un mot). Mais quand vous réchauffez en MV, encore une fois, comme dans une poêle.

[crème sure épaisse]

Et je fais des crêpes à la levure, à mon avis, on les appelle "tuposki" - ce sont des crêpes russes.
Je prends 0,5 litre de lait, je le chauffe avec de la grêle. jusqu'à 35 (tiède), j'y mets environ 20 grammes de levure congelée (vous pouvez également utiliser de la levure sèche) et la sale.
La levure doit se dissoudre dans le lait.
Ensuite, j'ajoute de la farine et je remue. Vous avez besoin de tellement de farine pour que la pâte soit comme crème sure épaisse.
Vous pouvez tout remuer avec un mixeur (batteurs à pâte).
Mettre la pâte à lever.
Quand la pâte monte le plus possible vous pouvez commencer à cuire des crêpes dans l'huile dans une casserole. La pâte ne doit pas fermenter... Les crêpes sont toujours moelleuses.
Et rien ne doit être mis dans la pâte, ni sucre ni œufs.
Lait, levure, sel et farine. Tout. Le goût est merveilleux.

Merci pour la recette, malheureusement, il n'y a pas de photo - je n'ai pas eu le temps ... osez!
J'ai eu un petit écart dans la recette - quand j'ai ajouté des œufs et ainsi de suite, il semblait que la pâte était épaisse et j'ai saupoudré encore 100 ml de lait dans le feu. Le résultat s'est avéré intéressant - j'ai obtenu une pâte exceptionnellement "morveuse", qui, lorsqu'elle était cuite en portions de la taille d'une cuillère à soupe, donnait de tels trous !!! Cela m'a fait penser que la prochaine fois que vous préparez des crêpes, utilisez cette recette pour obtenir des crêpes super-dentelles, il vous suffira d'ajouter 100 à 130 grammes de lait. Et les crêpes sont sorties luxuriantes et savoureuses, merci)))

[Inès]

Inès Je suis très content que vous ayez aimé les crêpes !!! Mangez pour votre santé !!! Et merci beaucoup pour vos commentaires !!!

quand j'ai ajouté des œufs et ainsi de suite, il semblait que la pâte était épaisse

C'est vrai, la pâte pour ces crêpes doit être juste épaisse.

Merci pour la bonne recette! Pour la première fois, j'ai cuisiné des crêpes avec de la levure. Cela s'est avéré tout de suite. Même si j'ai quelque peu dévié de la recette principale: j'ai pétri dans une machine à pain et tout fait mécaniquement comme d'habitude (j'ai versé tout le liquide, puis le liquide, et sur la levure, d'un seul coup), j'ai oublié de faire la pâte, il y avait 460 ml d'eau (j'ai un dosé verre, 230 ml chacun), ajouté environ 3 c. l. 15% de crème sure, ainsi qu'environ 2 c. l. huile de tournesol (que feriez-vous frire sans elle dans une poêle en téflon).
Pendant le pétrissage de la pâte, je suis allé relire la recette et il s'est avéré qu'il fallait faire la pâte et mettre tout le liquide aussi.
Mais rien n'est mélangé. J'ai versé la pâte dans un autre récipient (il est plus pratique de la prendre avec une cuillère et j'avais besoin d'une machine à pain pour le pain).La pâte ne s'est pas avérée être la crème sure la plus épaisse.
J'ai attendu que la pâte lève 2 fois et la fait frire.
Les crêpes sont délicieuses.
Je mange avec de la crème sure et j'attends mon mari!

[InnaMouse]

Merci pour la bonne recette! ... Les crêpes sont délicieuses. Je mange avec de la crème sure et j'attends mon mari!

InnaMouse, mange pour la santé !!! Et merci beaucoup pour vos commentaires !!!

En pétrissant la pâte, je suis allé relire la recette et il s'est avéré que je devais faire une pâte et tout le liquide ne valait pas non plus la peine d'être mis.

Selon la recette, le liquide entre dans la pâte tout et immediatement !!!

mes crêpes ne contiennent que du lait, de la levure, du sel et de la farine. La pâte est comme une crème sure épaisse. Montée et four maximum. Pts. délicieux.

[Crochet]

CrochetMerci beaucoup pour la délicieuse recette de crêpes. Je cuisine le deuxième jour - la famille emporte tout! Vraiment très savoureux! Aérienne, épaisse, de la dentelle à l'arôme unique! La recette a été mise en signet pour une utilisation ultérieure.

[Pilgrim73]

Pilgrim73
Lyudochka, je suis tellement contente que vous ayez apprécié les crêpes !!! Ma famille les aime aussi beaucoup. Santé pour vous et vos proches !!!
Merci beaucoup pour vos commentaires !!!

[s'est avéré]

Krosh, merci beaucoup pour la recette! c'est la première fois que j'ai s'est avéré crêpes à la levure !!!
Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, car ils ont tout mangé à la fois)))
une question s'est posée: le lait peut-il être remplacé par du kéfir? Je ne veux donc pas courir au magasin pour du lait, mais il n'y a que du kéfir dans le réfrigérateur. maintenant je pétrirais déjà la pâte)

[glouton]

une question s'est posée: le lait peut-il être remplacé par du kéfir?

glouton Yulenka, c'est facile, je fais cuire ces crêpes sur n'importe quel lait aigre (kéfir, lait cuit fermenté, crème sure, caillé pâteux, yaourt), bien que je le dilue avec de l'eau ...

P.S. Oh, tu es de Voronezh ... j'aime cette ville ... mes parents sont de la région de Voronezh ...

Krosh, merci pour la réponse, même si je n'ai pas attendu, a rapidement couru au magasin pour du lait, cuit une mer de délicieuses crêpes luxuriantes et j'attends les invités
Mais ensuite. Je vais certainement essayer le kéfir)

[glouton]

glouton Yulenka, je suis très contente que ces crêpes soient à votre goût !!! Bonne chance à vous et à vos proches !!! Et sur le kéfir, ouais, essayez-le à l'occasion, le mien aime ça !!!

cuit une mer de délicieuses crêpes luxuriantes et j'attends les invités

Alors qu'est-ce que les invités ont dit? Ont-ils aimé les crêpes ou pas?

mes invités ont mangé toutes les crêpes pour une âme douce. C'est bien que j'aie laissé un peu pour le petit déjeuner pour moi et mon mari à l'avance. Sinon, ils ne resteraient pas

Aujourd'hui, j'ai préparé vos crêpes - avec de la crème sure mmm ... juste de la beauté! Délicat et aéré!

Merci beaucoup!!! Voici ce que j'ai retenu de votre recette !!! Surtout pour les beignets, j'ai choisi une recette de crêpes et j'ai décidé de m'en tenir à la vôtre !!!

[Crochet]

Crochet, merci pour la recette! De délicieuses crêpes, comme j'ai mangé enfant dans un café près de l'école, je vais certainement répéter

🔗

Bientôt un an s'est écoulé depuis que j'ai découvert la recette des crêpes à la levure. Maintenant, je fais la pâte le soir et je la mets au réfrigérateur, et le matin, des crêpes fraîches et chaudes sont sur la table. La recette a aidé 🔗

Merci pour la merveilleuse recette de crêpes !!!! Le résultat est luxuriant, aérien, délicieux et facile à préparer!

Krosh, je ne sais pas où sont tes crêpes russes, je ne les ai pas trouvées ici. grimpé dans la première levure qui est tombée))). J'ai cuisiné les Russes pour la énième fois. J'ai tout pétri en une demi-portion (je n'ai pas divisé l'œuf) et au réfrigérateur pendant la nuit. Elle a fait cuire le matin. Excellentes crêpes, délicieuses comme j'aime, presque comme une tarte frite à la levure. Désolé pour seulement 3, le reste est des enfants englouti instantanément a mangé))).

Les crêpes friables sont merveilleuses, luxuriantes et délicieuses. Seulement ils ne sont pas beaux avec moi


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[Crochet]

Crochet, Innochka, acceptez-moi avec enthousiasme et un rapport! Un plat entier de superbes crêpes! Belle aérée, délicieuse !!!! Merci pour la recette.
Aidez-vous les filles!

J'ai fait des crêpes uniquement sur du kéfir. Je vais devoir essayer. Signet au revoir

[Albina]

Albina, et ensuite je vais essayer le kéfir!

[Ilona]

Ilona, Je veux dire des crêpes avec du soda et du kéfir, pas de la levure.

Inna, bonsoir! Ce n'est pas la première fois que je prépare des crêpes selon votre recette, et je tiens à vous dire un grand merci pour la recette! Toujours réussi, très simple et délicieux! Je vous remercie!

[Albina]

Albina, sur le soda et le kéfir et j'ai cuit!

Alors j'ai toujours cuisiné des crêpes au kéfir. C'est la première fois que j'entends parler d'une telle recette, je vais certainement l'essayer. Innochka, merci pour la recette! Je vais le mettre en signet.

Innochka, je suis venu vers vous avec un énorme merci, j'ai fait une portion pour le test, car dans la recette, cela semblait un peu trop petit, le lendemain j'ai triplé la portion en la faisant frire :-) :-) :-) :-) Moustache a mangé :-) et même les voisins :-) :-), Crêpes géniales, le goût de l'enfance !!! Merci pour la recette, je la prends pour un usage éternel, je promets de partager la recette !!!!!

[Chuchenka]

Je ne sais pas où sont tes crêpes russes

Chuchenka, "Russe" alors oui, oh, et délicieux, je les fais souvent cuire ...



Parfois, je fais cuire à vide, je peux aussi avec une garniture, avec de la viande - eh bien, cela s'avère purement blanchâtre ...

C'est la première fois que j'entends parler d'une telle recette, je vais certainement l'essayer.

Olenka, comme?!

Vous n'avez pas fait de crêpes à la levure ?!

Comment ?!

Les crêpes à la levure sont numéro un dans ma famille !!!

Ilona, Ritochka, Natulechka, mes chères filles, vos paroles sont comme un baume pour l'âme !!!

Bonne santé pour vous et vos proches !!!

Et merci beaucoup pour vos aimables paroles !!!

[Crochet]

Crochet, Innochka, j'ai fait frire vos crêpes aujourd'hui. Ils avaient le goût des tartes frites que ma mère faisait.
Merci pour la recette! La vue n'est pas très bonne, mais le goût n'est pas affecté.

Les filles, pourquoi «tombent-elles» de moi quand vous les retirez de la poêle?

Comment faites-vous cuire?
Je fais généralement cuire d'un côté au maximum, la pâte sur le dessus n'est plus crue, pour ainsi dire, mais saisie, et seulement après cela, je la retourne de l'autre côté. Avec cette méthode, ils ne sont pas dégonflés. Si la température de cuisson est encore trop élevée, cela peut avoir un effet de dégonflage.

J'essaierai votre chemin.

Je charge cette recette avec bonté, amour et santé !!!!
Ce sont des crêpes super - méga - géniales !!!! (surtout avec pomme râpée)

[Crochet]

Crochet, merci énormément pour la recette. Ma grand-mère, amoureuse des crêpes, envoie également ses remerciements. Luxuriant, délicieux

[Crochet]

Crochet, Inna! J'ai commencé à faire des crêpes et nous avons eu des tartes sans garniture. Savoureux! Et comment les transformer en crêpes?

Merci pour la recette!