Pâte à levure pour tartes

Pâte à levure pour tartes

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Mon recalcul de la recette de la machine à pain:
Farine de blé	650 grammes
Levure fraîche	40 grammes
Lait	250 ml
Sucre	0,5 tasse
Oeuf	2 grands ou 3 petits
Rast. pétrole	1/4 tasse
Beurre	50 grammes

Méthode de cuisson

• Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajouter le beurre et l'huile de tournesol, verser dans un seau. Incorporer les œufs avec le sucre (ne pas battre) verser dans un seau, puis la levure préalablement diluée dans une petite quantité de lait et de sucre. Je dilue la levure dans du lait chaud 50 ml + 1 cuillère à soupe de sucre, en attendant que le "bouchon" se lève. Puis farine tamisée et une pincée de sel. Mode "pâte à levure" - 1,5 heure. Je reçois un seau plein de pâte (j'ai un grand seau pour deux couteaux à pétrir), juste une plaque à pâtisserie de tartes.
• Tout remplissage.
• Si vous mettez moins de levure, les tartes ne seront pas aérées.
• pâte après le premier pétrissage après 1,5 heure
• 
• eh bien, tartes après vérification
• 
• La pâte doit être légèrement molle lors du pétrissage. Lorsque je travaille avec une pâte prête à l'emploi, j'utilise de l'huile de tournesol au lieu de la farine et la pâte ne colle pas à mes mains et la farine ne vole pas dans la cuisine, c'est très pratique.

Temps de préparation:

environ 40 minutes

Programme de cuisson:

Cuire au four à 170-180C

Remarque

Une fois, une connaissance m'a offert des tartes très savoureuses. Les tartes étaient moelleuses et juste fondues dans la bouche. Depuis, je cuisine ces tartes.

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Très belles tartes et pâte aérée Mais 650 gr. la farine pour mon poêle est trop, alors je réfléchis à comment compter sur 550 gr. - cependant MATHÉMATIQUES SUPÉRIEURES

[écrou]

écrou, 550 doit être divisé par 650. Obtenez le coefficient. Et puis multipliez tous les ingrédients par ce facteur. Ce sont toutes des mathématiques supérieures

Voici merci pour l'indice.

[écrou]

écrou J'ai Panas 254, il supporte tellement de farine facilement, si j'ai besoin de plus de pâte, j'augmente légèrement la quantité de farine, l'essentiel est que le poids de tous les ingrédients ne dépasse pas 1200 gr.

[Pushan]

Pushan, la levure est fortement ressentie dans la pâte, sinon ça fait trop mal?

la levure ne se sent pas du tout, lors de la première cuisson, j'avais aussi peur d'en mettre une telle quantité. En principe, il s'agit d'une recette de pâte à gâteau pour 1 litre de lait, si nécessaire, je posterai la recette originale. Ma conversion est 1/4 du nombre total de produits

Merci pour la recette! Déjà 4 fois j'ai fait de la pâte dessus et des tartes et des petits pains au four.
Il est très agréable de travailler avec la pâte, elle ne colle pas aux mains, je n’ai même pas utilisé de farine ou d’huile.

Merci pour la recette de la pâte.
Les tartes au chou sont tout simplement géniales. : bravo: J'ai traité mes collègues maintenant, chaque jour ils me demandent quand il y aura plus de tartes. Et vous ne pouvez pas éloigner votre fille d'eux. Mais l'essentiel est que ma mère (dont les tartes sont passées dans l'histoire de mes camarades de classe comme étant les plus délicieuses) a dit que je la "surpassais". C'est le plus grand éloge.
Mais il y a une nuance désagréable: je n'ai pas très bien travaillé les tartes aux cerises. Et la garniture coulait et pas aussi douce et aérée qu'avec le chou. Et certains plus «serrés» sont obtenus. Et ils fondent avec du chou dans la bouche.
Pourquoi donc?

Merci beaucoup pour la recette. La pâte est magnifique. À la maison, tout le monde respecte les tartes, mais je suis vraiment désolé pour les mains de ma mère. Elle pétrissait avec ses mains, mais maintenant nous avons fait la pâte en x \ n. C'est délicieux et les mains de maman ne font pas mal. : yahoo: J'ai pris une photo du résultat, mais je ne sais pas comment ajouter une photo.

[Tanyunka]

Tanyunka, voici le lien comment insérer une photo. Lis
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Merci pour votre aide, Vitalinka.

[Tanyunka]

Tanyunka , des tartes très savoureuses!

[Tanyunka]

Merci pour votre aide, Vitalinka.

Tanyunka, si vous voulez remercier une personne, nous avons un bouton "Remercier" sous l'avatar de la personne à qui vous avez dit "Merci".

Bonne journée!
dites-moi débutant s'il vous plaît!
Pouvez-vous utiliser de la levure sèche rapide dans cette recette? et dans quelle proportion se révélera-t-il?
Merci d'avance

Hora, je cuisine généralement des tartes avec des cerises en conserve sans noyaux, je les mets sur le druslag pour qu'elles s'égouttent bien pendant au moins une demi-heure et ajoute presque une cuillère à café de sucre à chaque tarte, cela s'avère mou, si vous faites de cerises congelées, alors la pâte pourrait être cuite à la vapeur, j'ai lu ici sur le forum que les baies soient saupoudrées d'amidon pour que le jus épaississe
La levure sèche Vittoria peut être utilisée mais je ne l'utilise pas quelque part ici sur le forum il y a eu une conversion de levure sèche en levure vivante, je ne me souviens pas exactement que la proportion est environ 2 fois inférieure, quelqu'un peut-il me dire plus précisément

Bonjour. Je tiens à vous remercier pour la recette de la pâte. Je n'ai une machine à pain que pour quelques jours, alors j'apprends juste. La pâte s'est avérée très aérée, je ne la pétrirais pas avec mes mains. J'ai fait des tartes avec des œufs durs et des oignons verts. Délicieux! Seulement 40 minutes à 180 degrés dans le four sont longues et les tartes se sont avérées séchées. la prochaine fois, je vais cuire au four pendant 25 à 30 minutes. mais en général mon mari a aimé, maintenant il demande à cuire avec des cerises.
c'est comme ça qu'ils sont, mes tartes

au fait, j'ai utilisé de la levure sèche à raison de 10 grammes de levure ordinaire = 1 cuillère à café de sec

galinasema
ces délicieuses tartes rouges se sont avérées. Au détriment du temps de cuisson, cela dépend de mon four à convection et en réalité la température est inférieure de 10 degrés. Je me concentre généralement sur l'apparence et l'odeur, si la garniture sent, alors les tartes sont cuites.Je suis très heureux que la recette soit utile

Bonjour à tous. Merci beaucoup! Délicieuses tartes! Voici mon rapport:

Est-il possible de n'utiliser qu'une partie de la pâte et de réfrigérer le reste pendant une journée? Ou dans ce cas, vous devez interrompre le programme et ne pas le laisser monter dans la machine à pain?

Merci beaucoup pour cette excellente recette.
J'ai tout fait selon ta recette, ça s'est avéré superbe, la pâte fond juste dans ta bouche.

Merveilleuse pâte! Merci beaucoup pour la recette! J'y ai ajouté de la vanilline et mis 3/4 tasse de sucre - les tartes sucrées aux pommes ont été un succès !!!

Je fais cuire 2 jours de suite, je me prépare pour le 3ème)))) Des tartes très aérées, moelleuses et délicieuses))) Tout ressemble exactement à la photo. Je pétris la pâte dans la toile Kenwood. Il ne colle pas à mes mains et respire quand je le sors du seau))
Je n'ai tout simplement pas vu le sel dans la recette ... J'ajoute 1 c. sel, parce que je n'aime pas la pâte sans levain, ça se passe bien)
Merci à l'auteur))

oh et pour le sel, j'ai oublié d'écrire, j'ajoute généralement une pincée à n'importe quelle pâte. Je suis très content que tout le monde fasse des tartes, je me cuisine souvent

Pouvez-vous utiliser de l'eau au lieu du lait? Je veux faire une pâte maigre.

Pâte à levure pour tartes

Catégorie:
Produits de boulangerie

Ingrédients
Mon recalcul de la recette de la machine à pain:
Farine de blé

650 grammes
Levure fraîche

40 grammes
Lait

250 ml
Sucre

0,5 tasse
Oeuf

2 grands
ou 3 petits
Rast. pétrole

1/4 tasse
Beurre

50 grammes
Méthode de cuisson
Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, ajouter le beurre et l'huile de tournesol, verser dans un seau. Incorporer les œufs avec le sucre (ne pas battre) verser dans un seau, puis la levure préalablement diluée dans une petite quantité de lait et de sucre. Je dilue la levure dans du lait chaud 50 ml + 1 cuillère à soupe de sucre, en attendant que le "bouchon" se lève. Puis farine tamisée et une pincée de sel. Mode "pâte à levure" - 1,5 heure. Je reçois un seau plein de pâte (j'ai un grand seau pour deux couteaux à pétrir), juste une plaque à pâtisserie de tartes.
Tout remplissage.
Si vous mettez moins de levure, les tartes ne seront pas aérées.
pâte après le premier pétrissage après 1,5 heure

eh bien, tartes après vérification

La pâte doit être légèrement molle lors du pétrissage. Lorsque je travaille avec de la pâte prête à l'emploi, j'utilise de l'huile de tournesol au lieu de la farine et la pâte ne colle pas à mes mains et la farine ne vole pas dans la cuisine, c'est très pratique.


Programme de cuisson:

Cuire au four à 170-180
0
DE
Remarque

Une fois, une connaissance m'a offert des tartes très savoureuses. Les tartes étaient moelleuses et juste fondues dans la bouche. Depuis, je cuisine ces tartes.

Vérification 40 minutes?

La pâte n'a pas fonctionné :(
Poêle Moulinex. Gardé toutes les proportions

Merci pour la pâte! compté pour Panas et levure sèche.
La pâte a essayé de s'échapper de l'emballage dans le réfrigérateur et même après toutes les brimades (2 jours au congélateur), cela s'est avéré génial

psixeya généralement je distribue des tartes au four. Je chauffe un peu et ferme la porte. Peut ne pas convenir si la pâte dépassait C / n ou si le brûleur était de mauvaise qualité. Heureux tout le monde tartes

Et merci de ma part! Aujourd'hui j'ai fait ces tartes - je les aimais beaucoup, elles mangeaient déjà de tout.

Merci pour la recette! les tartes n'ont pas vécu jusqu'au soir !!

Je rapporte: j'ai pétri la pâte dans une machine à pain avec une montée 1 fois (programme "Pétrir la pâte"), je l'ai sortie et je l'ai découpée en koloboks
La pâte est très pratique: plastique, non collante, facile à manipuler. Les Koloboks s'adaptent rapidement. Pendant que la pâte pétrissait, j'ai fait des garnitures: viande (viande hachée + oignon + œuf à la coque + beurre), œuf (œuf à la coque + légumes verts hachés + fromage légèrement râpé), sucrée (pomme râpée + banane). Les tartes sont cuites très rapidement

Ce sont des pauses avec les plombages
Le test était suffisant pour 45 beignets, même les petits pains se sont avérés
Merci pour une pâte si merveilleuse

: girl_dough: Merci pour la recette ... voici mes tartes
J'ai frit avec du chou et des pommes de terre, et cuit au four avec de la confiture de pommes au four ... pétri la pâte sur le programme pizza

Aujourd'hui j'ai fait des tartes selon cette recette, double portion !!!
Pushan! La pâte est tout simplement géniale, un délice complet. Il est très agréable de travailler avec lui: doux, complètement non collant, obéissant
Les tartes finies sont très aérées avec des pommes et des fraises, des petits pains tendres se sont avérés. J'ai pétri la pâte avec des poignées (nous n'avons pas de machine à pain dans le village), mais j'ai même fait face à une double portion. Veuillez accepter mes remerciements et mes remerciements. Je recommande le four à tout le monde!

Pushania, merci pour la recette!

Déjà fait cinq fois des tartes et des petits pains avec votre pâte. Je prends de la levure sèche, 4 grammes, "relance" pour augmenter de 4 fois, la pâte lève bien; J'ai mis une cuillère à café de sel. La pâte se révèle être de 1200 à 1250 g. Je pétris avec une cuillère et un grattoir dans un bol, sans fanatisme, c'est-à-dire que je ne pétris pas jusqu'à une douceur absolue et "non collante". Je fais de la farine de première qualité et j'ajoute 100 à 150 grammes de grains entiers, à cause de cela la pâte est un peu sombre, mais, quand même, très savoureuse et aérée!

Sur la photo, il y a une garniture au chou et aux œufs et un petit pain, un petit pain isolé laissé par la cuisson d'hier ...

[Pushan]

J'ai fait une tarte au chou avec cette pâte. La pâte est délicieuse! J'ai spécialement laissé un morceau de tarte pendant 4 jours pour voir si quelque chose allait changer. Après 4 jours, ils étaient moelleux et délicieux. Je prends une ordonnance pour un usage permanent. Pushan, merci pour la recette!

Je suis très heureux que j'aime la pâte, je fais aussi souvent cuire ces tartes, j'ai récemment ajouté un peu de crème sure maison grasse à la pâte, les tartes se sont avérées beaucoup plus savoureuses que d'habitude.

Recette originale pour pétrir la pâte à la main (c'est une recette pour la pâte à gâteau):

1l de lait
2 tasses de sucre
10 oeufs
1 tasse d'huile de tournesol
150 g de levure vivante
1 paquet de beurre 250 gr
combien de farine faut-il

Mettez le beurre, le sucre, l'huile de tournesol dans le lait chaud, ajoutez les œufs fêlés, quand il refroidit, versez la levure diluée avec du lait et mettez dans un endroit chaud pendant 2,5 à 3 heures, puis pétrissez une pâte légère et mettez la levure pendant 30 minutes, après que sculptez les tartes.
Heureux tout le monde tartes

Pushan, merci pour la merveilleuse recette! Récemment, je fais des tartes uniquement sur cette pâte.Si la levure est intestinale, elle ne peut pas être gâtée. J'ai essayé de nombreuses recettes, cette pâte est la meilleure !!!

Le plus souvent, ces derniers temps, j'ai mis sur "une pâte au beurre géniale" J'ai regardé la "lumière" Quels sont les beaux petits pains, les tartes ici

Bonjour à tous, je suis content que les tartes soient super
Récemment, j'ai essayé de nouvelles garnitures pour ceux qui aiment les bonbons:
1.
1 tasse de sucre
1 tasse de noix concassées
le cacao dépend du cacao au goût (j'ai du cacao au chocolat noir, je l'ai pris ici sur le forum dans les achats, 2-3 cuillères à café avec une lame ne suffisent pas)
1 blanc d'oeuf de poule

2.
Broyer 1 verre de graines de pavot et cuire à la vapeur avec du lait
1 tasse de sucre
1 jaune d'oeuf de poule

La quantité de sucre peut être réduite
Avec ces garnitures, j'ai fait des rouleaux, vous pouvez faire un double rouleau, mettre des garnitures différentes des bords et rouler le rouleau des deux bords vers le milieu
Heureux tout le monde tartes

Merci pour la recette de la pâte !!! J'ai beaucoup aimé les tartes, je ne pensais pas qu'elles grossissaient)))) puis elles sont vraiment tombées quand je les ai sorties du four. J'ai essayé cette pâte pour pizza et maintenant je n'ai plus besoin de rien d'autre))) 5 pizzas de 30 cm chacune la pâte est délicieuse, moelleuse, la croûte se mange avec la pizza et le lendemain la pizza chauffée est la même la plus douce! J'ai mis un peu moins de sucre, mais toujours sucré, mais je l'aime tellement.

Et ma pâte a ouvert le couvercle de la machine à pain))))
Il y a des tartes au chou cuit au four. De tels géants se sont avérés. J'ai essayé de les rendre plus petits. Mais la pâte s'est si bien montée après le moulage !!!!
Super!

Ce sont des caillés sucrés:



Et je ne montrerai pas de "sandales" au chou)))))
Vkuuuuuuuuusnye. Mais pas présentable))))

S'il vous plaît dites-moi, et 50 ml de lait pour raviver la levure sont soustraits du volume total de 250 ml de lait. ou va au-delà du volume?

J'ai ta recette - c'est une recette de tartes "cérémonielles", de la catégorie pour les invités, surprendre la belle-mère, etc. Merci beaucoup

Je suis très heureux que j'aime la pâte et les tartes sont bonnes
Oui, je soustrais le lait de la quantité totale, mais vous ne pouvez pas le soustraire, mais ajoutez plus de farine, je n'ajoute généralement pas de farine en même temps et regarde le pétrissage pour que la pâte soit molle
Je supporte aussi toujours le couvercle, je l'écrase un peu, et s'il se précipite trop, j'éteins la machine à pain avant d'attendre 1,5 heure, si la pâte dépasse, elle tombe ou ne rentre pas bien après avoir formé le tartes
Heureux tout le monde tartes

Merci beaucoup pour une pâte aussi délicieuse. La première fois que tout a fonctionné))))
Il ne reste plus qu'à apprendre à sculpter correctement les tartes, sinon je suis principalement une artisan sur les gâteaux)))

Je suis venu vous montrer ce que vous obtenez de cette pâte.
Ici, avec du chou, cette fois je l'ai collé)))

Les MiLizard sont des tartes très appétissantes, de forme rougeâtre et intéressante, je les fais aussi souvent avec du chou
peut également être fait avec des haricots. Ma grand-mère a fait une telle garniture dans des haricots râpés bouillis, ajoutez des graines de pavot râpées cuites à la vapeur et du sucre au goût, une garniture funky, quand j'étais enfant, j'ai mangé des tartes avec cette garniture tout d'abord

Merci pour l'excellente recette de pâte. Les tartes se sont avérées incroyables.