Porc bouilli à la dinde "Juicy"

[préchauffez bien le four à 2500DE]

Porc bouilli à la dinde "Juicy"

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
poitrine de dinde (désossée)	1,5 kg
Ail	3 grandes broches
sel
assaisonnements secs au goût
moutarde	1 cuillère à café
huile végétale	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• 1. Préparez la saumure: 4 c. l. sel par litre d'eau. Faites tremper la viande dans la saumure pendant 2-3 heures.
• 2. Égouttez la saumure, rincez la viande, séchez.
• 3. Coupez l'ail en longs bâtonnets. Farcir la viande d'ail à l'aide d'un couteau fin.
• 4. Mélanger les épices sèches (poivre noir, paprika, graines de coriandre, basilic, origan, poivron rouge sur la pointe d'un couteau). Ajouter l'huile végétale, la moutarde. Vous devriez obtenir une pâte aussi épaisse.
• 5. Étalez la pâte obtenue sur la viande de tous les côtés, mettez-la dans un plat avec un couvercle (ou dans un sac) et mettez au réfrigérateur pendant environ une journée.
• 6. Mettez ensuite la viande sur une plaque à pâtisserie sèche, préchauffez bien le four à 250⁰DE(Je me suis réchauffé pendant 20 minutes à chaleur maximale) mettre la plaque à pâtisserie au four pendant 35 minutes. N'ouvrez pas le four, laissez la viande dans le four jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
• Pendant ce temps, la viande aura le temps de cuire et de rester juteuse. Différentes sources indiquent que le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes. Mais je n'ai pas osé cuisiner comme ça et j'ai augmenté le temps à 35 minutes. Cela dépend peut-être du four, mais pour garder la viande juteuse, vous n'avez plus besoin d'augmenter le temps de cuisson.

Remarque

La recette est préfabriquée (à partir d'Internet). J'allais cuisiner longtemps et je regrette de ne cuisiner que maintenant.

La viande s'est avérée très savoureuse, juteuse, aromatique, relativement peu coûteuse et ne nécessite pas beaucoup de temps, vous pouvez cuisiner en passant.

Les enfants ont enregistré ce plat comme un "séjour incontournable".

Mais cela dit, c'est aussi un excellent substitut aux saucisses achetées en magasin!

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pris note, merci, très appétissant)))

La viande est très savoureuse. J'ai longtemps douté que la poitrine soit cuite. Étonnamment, tout fonctionne très bien. N'hésitez pas à essayer, vous ne le regretterez pas.

[Cuisinier,]

Cuisinier, avez-vous fait ça aussi?!

Oui, j'ai fait et j'ai été surpris par cette méthode de cuisson. Mon peuple a vraiment aimé. Je recommande à tous.

Luysia, mais ma viande n'a pas fonctionné, j'ai dû l'envelopper dans du papier d'aluminium et la faire cuire.

Luysia, mais ma viande n'a pas fonctionné, j'ai dû l'envelopper dans du papier d'aluminium et la faire cuire.

Combien de temps l'avez-vous fait cuire?

J'y ai clarifié dans la recette: j'ai réchauffé le four à un maximum de 20 minutes, puis j'ai mis la plaque à pâtisserie avec de la viande pendant 35 minutes.

[Luysia]

Luysia même mon mari regarde votre bordeaux. J'ai découvert de quoi elle était et a dit qu'il achèterait une dinde demain

Les gars en savent beaucoup sur la viande!

Il fallait voir avec quel "ituzazisme" ma vodka mangeait avec cette viande!

Luysia a tout fait comme vous l'avez écrit, mais la viande était dure, peut-être que la viande elle-même était quelque peu différente, même si je prends toujours réfrigérée.

[tanya1962]

tanya1962, peut-être était-ce un éleveur de dindes?

[Tanyush]

Luysia a tout fait comme vous l'avez écrit, mais la viande était dure, peut-être que la viande elle-même était quelque peu différente, même si je prends toujours réfrigérée.

Tanyush, Je suis passé par un morceau de sein avec une tendre. Cela s'est avéré très savoureux. Et quelle est la température dans le four? Montre correctement?

Je l'ai fait plusieurs fois selon une recette similaire, je n'ai pas piqué la viande avec quoi que ce soit.Vrai, pour les petits morceaux (700-800 grammes), je l'ai mis au four à 250 degrés avant le coucher pendant 15 minutes pour une dinde et pendant 10-12 minutes pour les poitrines de poulet, et laissez-le toute la nuit. Je sors de la viande molle et juteuse le matin

Luysia tout de même, devrait probablement pécher sur la viande, mais mon four est bon, il maintient la température.

Préparez la saumure: 4 c. l.sel par litre d'eau.

pouvez-vous spécifier combien en grammes?

pouvez-vous spécifier combien en grammes?

Peu importe, c'est du cornichon! Ajoutez simplement 4 cuillères à soupe rondes régulières.

[avec une colline]

Ajoutez simplement 4 cuillères à soupe régulières avec une colline.

maintenant c'est un peu plus clair)

Luysia, et que donne le trempage dans la saumure?

Luysia, et que donne le trempage dans la saumure?

Premièrement, la saumure est salée et la viande est salée uniformément.

Et deuxièmement, une partie du liquide est absorbée dans la viande et une fois cuite au four, elle ne sèche pas, mais reste très juteuse.

Luysia, merci, je vais certainement essayer, sinon pour la nouvelle année, j'ai fait du porc cuit au four à partir de la poitrine, mes hommes l'ont rejeté, ils ont dit qu'il était sec. J'ai dû passer aux cuisses de dinde.

J'ai ce plat aussi "vacances obligatoires" (c) ... Elle a fait des filets de dinde et des filets de poulet, et a même tenté sa chance avec les filets de porc. Toujours un résultat tout aussi excellent. J'ai un four électrique, je le chauffe à la limite (c'est même plus de 250C), la chaleur dure très longtemps. Je le fais habituellement, comme les filles l'ont écrit ci-dessus, avant de me coucher et de laisser la viande pour la nuit. Je ne garde le poulet que 10-12 minutes, la dinde 15-20 minutes et le porc 25-35 minutes (selon la taille du morceau). J'aime beaucoup le fait que vous puissiez varier avec des enduits-arrose.

Spsasibo za recept, poluchilos i ponravilos. Vot tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbezhat?

pushel, je mets la viande sur du papier sulfurisé - alors la plaque à pâtisserie n'est presque pas cuite. J'ai un four 60x60, donc la largeur d'une feuille de papier n'est pas suffisante pour couvrir toute la surface de la plaque à pâtisserie, mais le jus n'a pas le temps d'atteindre la surface découverte.

[poussoir,]

poussoir, Je suis content que vous l'aimiez et vous pouvez mettre du papier d'aluminium sur la plaque à pâtisserie.

Da, konechno, eto ja stupila.
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej. No ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto v vode, nesolenoj?

Je ne ferais pas tremper dans de l'eau complètement salée, réduisais juste légèrement la quantité de sel. Et utilisez une petite quantité de marinade comme enrobage.

Les filles, il me semble que la douceur de la viande dépend de la durée pendant laquelle la viande est marinée. Regardez, les poitrines de poulet japonaises sont marinées au réfrigérateur pendant 4 jours.
Merci pour la recette, je vais essayer le fil

ps .. c'est la recette des poitrines de poulet marinées pendant la nuit
🔗

Lyusenka, djakuju!

Je l'ai fait - cela s'est avéré divinement. Recouvert d'un mélange d'huile de tournesol, assaisonnement de poulet préparé, moutarde tendre préparée et boulettes de moutarde blanche. Cuit au four pendant 30 minutes. La seule remarque à ma version: le chisinok farci était à peine mariné et pratiquement pas cuit, il y a donc un petit problème avec l'ail au petit-déjeuner. La prochaine fois, je le ferai sans ail ou j'ajouterai de l'ail écrasé à l'enrobage.

nous avons un pastroma de dinde à l'ail, non farci, mais désossé avec de l'ail finement haché.

Je ne ferais pas tremper dans de l'eau complètement salée, réduisais juste légèrement la quantité de sel. Et utilisez une petite quantité de marinade comme enrobage.

Pour rendre la viande molle et juteuse, il est conseillé de la mariner avec l'ajout d'acide. Il peut s'agir d'un peu de vinaigre, de vin sec, de cornichon de tomates, de concombres, de jus de citron, etc., ajoutez juste assez pour rendre le cornichon sur la langue un peu aigre.

[pushel]

Lyusenka, djakuju!

pushel, pour ta santé!

Je l'ai fait - cela s'est avéré divinement. Recouvert d'un mélange d'huile de tournesol, assaisonnement de poulet préparé, moutarde tendre préparée et boulettes de moutarde blanche. Cuit au four pendant 30 minutes. La seule remarque à ma version: le chisinok farci était à peine mariné et pratiquement pas cuit, il y a donc un petit problème avec l'ail au petit-déjeuner. La prochaine fois, je le ferai sans ail ou j'ajouterai de l'ail écrasé à l'enrobage.

Olyalya82, peut-être avez-vous bourré de gros morceaux d'ail? J'ai coupé de grosses gousses d'ail en tranches, puis une autre - en cubes. Ensuite, il s'avère que l'ail lui-même est pratiquement invisible et qu'il ne reste qu'un arôme subtil. Bien que vous puissiez l'ail et la graisse.

[pushel]

pushel, pour ta santé!

Olyalya82, peut-être avez-vous bourré de gros morceaux d'ail? J'ai coupé de grosses gousses d'ail en tranches, puis une autre - en cubes.Ensuite, il s'avère que l'ail lui-même est pratiquement invisible et qu'il ne reste qu'un arôme subtil. Bien que vous puissiez l'ail et la graisse.

Non, l'ail était de minces morceaux. Je vais rouler dessus.

Je l'ai répété encore. Je l'enduit d'un mélange d'huile de tournesol, de pâte de moutarde, de moutarde blanche aux petits pois, d'un mélange d'herbes "pour barbecue" et d'ail écrasé. L'odeur lors de la cuisson est étourdie! Il a cuit 700 g à 250 degrés pendant 40 minutes, à 30 minutes cela ne semblait pas suffisant.

Luysia, bonjour! Hier, j'ai cuisiné selon votre recette, tout est exactement, seule la viande était dans ma manche pour la cuisson. Il s'est avéré une viande très savoureuse et juteuse. Merci beaucoup pour la recette!

[Olyalya82, OkSi]

Olyalya82, OkSi, c'est génial que tout a fonctionné!

[Luysia]

Luysia, merci pour la recette simple et délicieuse!

Préparé à partir de poitrine de dinde, j'ai eu une tranche de 700 grammes, cuite au four pendant 18 minutes. Une viande très juteuse et molle s'est avérée.

[Sonadora,]

Sonadora, pour ta santé! J'aurai certainement un tel porc bouilli au menu de la table de Pâques!

[Luysia]

Luysia , Je vous remercie aussi.

J'ai cuisiné, honnêtement, avec prudence. Je doutais que la viande soit cuite en si peu de temps, mais tout a fonctionné!


Lors de la découpe d'un morceau, le jus coulait, et c'est la dinde!

[Luysia]

Luysia, pouvez-vous me dire que j'ai un filet de 700g, faire le cornichon comme dans la recette ou réduire la quantité de sel? Je veux aussi faire un tel malentendu, merci d'avance

Préparez suffisamment de saumure pour que la viande rentre complètement dans la saumure. Et vous devez le faire à raison de 4 cuillères à soupe. l. pour 1 litre d'eau (pour 2 litres - 8 cuillères à soupe de sel, etc.). Autrement dit, la saumure sera toujours de la même salinité et la viande prendra autant de sel que nécessaire.

merci, je vais essayer, sinon je regarde ton porc bouilli et la bave se répand partout sur la table

tout est prêt et testé, je ne pensais pas que la poitrine puisse être si JUSTE !!!!!!!!

Alors j'ai bien pensé au nom!

[Luysia]

, alors je suis venu avec ma gratitude. J'ai fait de la poitrine de dinde 1300 gr, conservée en saumure pendant 3 heures, marinée pendant 24 heures, cuite au four pendant 30 minutes. Mes découvertes:
-Il vaut mieux conserver moins de saumure, environ 2 à 2,5 heures (peut-être que mon sel est plus salé ou plus de cuillères?);
- vous n'avez pas besoin de cuire plus longtemps, 30 minutes suffisent, la prochaine fois j'essaierai 25 minutes (pour le plaisir).
Mais il en est ainsi, note pour l'avenir. Et aujourd'hui, le résultat était très agréable, la viande s'est avérée juteuse et savoureuse. Et les préparatifs étaient vraiment intermédiaires, pas gênants. Le voisin a essayé - je l'ai aimé, a pris la recette. Et je suis allé mettre un signe plus. Luysia, merci pour la merveilleuse recette.

Merci pour la merveilleuse recette. : rose: Je n'avais jamais cuisiné de dinde auparavant, j'avais peur d'avoir de la viande séchée. Mais grâce à vos recommandations, tout s'est bien passé. Je pense qu'un tel plat sera aussi sur ma table.

J'aime vraiment la dinde selon cette recette, maintenant j'ai aussi du porc zamorinoval, c'est une marinade très cool, et maintenant je pense qu'on peut la mettre dans un dessin animé? par hasard qui ne l'a pas essayé?

J'ai fait du bœuf mariné de cette façon en MV en mode mijotage pendant 2 heures (peut-être moins de temps). Cela s'est avéré génial. J'ai aimé cette recette de dinde, je veux aussi la faire en MV.

[Luysia]

Luysia, a été inspiré par votre merveilleux jambon cuit au four et l'a fait selon votre recette, uniquement dans une mijoteuse.
J'ai beaucoup aimé, merci!

[+ Gala +]

+ Gala +, pour ta santé!

Veuillez écrire plus en détail sur la façon dont vous avez cuisiné dans un multicuiseur, très intéressant!