Croissant paresseux (machine à pain)

Croissant paresseux (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine	500 grammes
Sel	1 + 1 \ 2 c. À thé
Sucre	3 cuillères à soupe l.
Lait en poudre	3 cuillères à soupe l.
Levure	2 cuillères à café
Beurre fondu)	2 cuillères à soupe. l.
L'eau	280 ml
Notre méthode:
Lait en poudre - aucun
L'eau	230 à 240 ml
+ lait (couché dans le réfrigérateur)	environ 60 ml

Méthode de cuisson

• On prend comme base la recette de base du livre Panasonic 255 "Croissants" de la page 21. Ensuite, les Japonais proposent de conjurer la pâte en plusieurs étapes pendant longtemps.
• Leur droit!
• Notre méthode est plus simple!
• Le bonhomme en pain d'épice était plutôt sec au début. Avec une surface inégale.
• Sorti de HP. FERME LA COUVERTURE!
• Cela s'est avéré être une excellente pâte. L'extérieur n'est pas collant. Grésillements bruyants en roulant sur une table poussiéreuse.
• Je l'ai roulé dans la couche "le plus fin est le mieux" (j'ai obtenu 5 millimètres, à certains endroits).
• De plus, j'ai fait fondre du beurre et enduit un côté de la formation avec un pinceau en silicone. Roulé étroitement. Légèrement oint d'huile à l'extérieur.
• Il a sorti «l'hélice» du bol HP.
• La saucisse roulée était roulée au hasard dans le bol HP. Environ une heure dans un four CHAUD pour la fermentation. Lorsque la pâte a augmenté de moitié, activez le mode BAKE pendant 60 minutes.
• Tout!

Temps de préparation:

3 heures 35 minutes

Programme de cuisson:

Mode "French-Dough"

Remarque

Le goût des vrais croissants à Paris (a été essayé). Croûte caractéristique. Et la pâte qui se déroule en spirale. Il doit être cassé et mangé avec vos mains.
Comme indicateur de bonté - ensemble, le dimanche matin, avec un café, ils se sont à peine arrêtés pour ne pas détruire tout le pain.
Z. Y. La recette serait fade sans incident (ce qui n'a vraiment pas affecté le résultat).
1. En chauffant un morceau d'huile au micro-ondes, il a explosé (ce qui n'est pas une raison pour disposer un four général pour m.?).
2. Pour la première fois, j'ai marché sur un "râteau pour débutants". Lors du nettoyage de la table après avoir chargé HP, j'ai trouvé (avec JOY !!!) le pétrin "EXTRA". Grâce à Panas, à ce moment-là il égalisait seulement la température. C'était comme Fort Boyard. Avec ma main, sous une couche de farine et de beurre, j'y ai senti quelque chose.

Z. Z. Y. Travaillez sur les bugs. La prochaine fois, je vais huiler le "rouleau" entier plus abondamment avant de le poser dans le HP, pour qu'il se rapproche du "Monkey Bread" Et bien sûr je vais tourner la tête pour ne pas répéter les points 1 et 2.

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[Croissant paresseux]

Croissant paresseux
RECETTE
Lait en poudre - aucun
Beurre - environ 2 cuillères à soupe l. (fondu)
Eau + lait (environ 60 ml traînaient dans le réfrigérateur) - le liquide total a été dépensé entre 290 et 300 ml.
La saucisse roulée était roulée au hasard dans le bol HP.

Oncle Sam, dites-moi s'il vous plaît, 1) vous n'avez pas ajouté de lait en poudre comme c'était normal? 2) du beurre dans la pâte? 3) Avez-vous posé le rouleau de pâte en spirale ou en serpent?

Je veux vraiment me souvenir des croissants parisiens. Et même avec du café et de la confiture ... Oh, tiens-moi.

Tatulya
1) il n'y avait tout simplement pas de lait en poudre à la maison,
2) dans la pâte environ 2 cuillères à soupe. l. huile, plus un autre pinceau de rasage, combien il faudra,
3) J'ai eu 1,5 tour de la spirale.

SOLIDAREN!

Quand j'ai sculpté ce pain dans ma tête, j'ai joué le code du film "Je t'aime, Paris". Qui n'a pas regardé - je recommande. Petits romans de différents réalisateurs sous un thème commun.
Il est très propice à la cuisson sur le thème français.

Aujourd'hui, j'ai décidé d'essayer votre recette, le pain s'est avéré être un pain charmant et aérien. J'ai cuit avec de la levure fraîche, mode "Français", avant la dernière levée j'ai sorti, roulé, roulé et retourné dans le seau, et c'est ce qui s'est passé

Millepertuis, beauté!

IMHO: pour obtenir une surface similaire à un croissant français, laissez-le refroidir sans le recouvrir d'un chiffon.

Oui? ne pas couvrir? et moi, comme il se doit, avec une serviette .... Et hier j'ai cuisiné du lait concentré, trouvé une recette sur le forum, maintenant je m'assois, je mâche avec du pain, délicieux

Correction de la recette ce soir.

Concernant la source, le remplacement est:

- au lieu de beurre - 3-5 cuillères à soupe (par œil) de tournesol raffiné (désolé, pas d'olive),
- le sucre et le sel sont préalablement dissous dans de l'eau tiède,
- lait complètement refusé,

A minuit j'ai pétri la pâte "mode pizza". Contrôlé par Kolobok-Admin ().

Quelque part dans la matinée (on dirait qu'il a dormi debout, les yeux ouverts), il a entamé un petit "mode boulettes" pour régler la pâte. Il a sorti une pièce élastique pétillante pour rouler. Après 5 minutes de lutte «rouleau à pâtisserie contre test», le test est passé au test. Je n'ai jamais vu un tel spécimen de caoutchouc.
Ensuite, j'ai probablement rêvé d'un film sur une pizzeria (ou sur des nouilles chinoises). J'ai commencé à trier un morceau de pâte dans mes mains et à le jeter. Le résultat est un gros gâteau de 3 à 6 mm d'épaisseur.
Il l'a enduit d'un pinceau en silicone abondamment avec la même huile végétale. Je l'ai roulé en un rouleau serré. Cela s'est avéré être une longue saucisse. Je l'ai parcouru avec un rouleau à pâtisserie. Cela s'est avéré être un long gâteau. Il l'a enduite d'huile aussi. S'est effondré. A la sortie - un rouleau épais et court. Il a sorti «l'hélice» du poêle. Et mettez un rouleau sur le côté.
Quelque part à 6 heures du matin j'ai vérifié la montée du rouleau 2 fois. Inclus 60 minutes de cuisson.
Tout.

Matin. Flocons de neige à l'extérieur de la fenêtre. Croissant aromatique chaud et café noir.
Notes de cette recette par rapport à la première option:
Hauteur - 90% (probablement le mode "pâte française" est plus adapté qu'une combinaison manuelle de modes)
Structure, stratification -130%
Goût, arôme - 95% (lait et beurre dans la recette originale pour une raison)

Ce que je te souhaite aussi

[oncle Sam]

J'ai divisé la pâte en deux (la prochaine fois que j'en aurai besoin en 3-4 parties), j'ai roulé chacune d'entre elles (la pâte roule très bien!). Ils ont décidé de saupoudrer le premier de graines de pavot, saupoudrer le second de sucre granulé (donc maman voulait ...) coupé en petits croissants. Ils l'ont mis dans un four chaud pendant une demi-heure, puis l'ont allumé à 180 degrés, ils le feront encore tant que le poêle chauffe.

J'ai décidé qu'il y avait trop de couches, elles se sont avérées très hautes. La prochaine fois que je vais le dérouler pour que le rectangle soit plus grand en longueur et plus petit en largeur, il y aura plus de croissants et ils ne seront pas aussi hauts. Mieux vaut mettre dans votre bouche.

Je vous remercie, oncle Sam... Et vous faites tout cuire, cuire au four ...
PS: je viens de regarder dans le four, les croissants sont juste énormes

Ceci est un blanc. Mil pardon, photos du téléphone


Et c'est un produit fini


Il n'y a pas encore de café et vous devrez piétiner pour travailler maintenant
Mais, le soir, je partirai ...

Oncle Sam, prends aussi mon croissant. J'ai pétri une machine à pain, je l'ai roulée, étalée, roulée et mise dans un moule de 26 cm de diamètre, voici mon croissant:

Merci pour la recette!

Presque tout le monde l'a essayé tout de suite. Il y avait une fille avec une petite-fille donc avec du lait et ... délicieux! Seulement maintenant je l'ai tordu pas très serré (je pensais que ce serait mal de monter s'il était serré) et il y a de petits vides au milieu. Alors apprenez de nos erreurs: tournez plus étroitement.

[Oncle Sam]

Oncle Sam, merci pour le conseil sur la façon de faire paresseusement un miracle! Le pain se brise facilement en 4 parties, car il a été abondamment graissé avec du GHI ou du ghee GI avant la cuisson, dans une autre lecture!
Le petit-fils aime une portion! Merci encore!

[Oncle Sam]

Oncle Sam, merci pour la recette! réécrit et le fera certainement! J'adore les pâtisseries sucrées de HP!
En plus de votre conversation sur les croissants.
Ils ne sont pas seringués après la cuisson, ils sont remplis de garnitures dites "thermostables". Regardez ici:
🔗

Il existe des inventions plus «humaines» pour la santé. Le remplissage naturel est fait. et un composant liant y est ajouté, ce qui l'empêche de s'écouler, de se stratifier en fractions et de former un "durcissement" en dessous.
🔗

La desquamation sera plus prononcée si elle est enduite d'une margarine spéciale pour pâte feuilletée.Il a un point de fusion plus élevé et n'a donc pas le temps d'être absorbé dans les couches de pâte jusqu'à un certain moment. Une autre chose est de savoir comment notre estomac peut supporter la température de 38 * avec cette margarine, qui fond à 42 *?
Le beurre le plus humain pour la santé ne doit pas être liquide, mais pâteux. alors la couche sera plus épaisse et aura également le temps de stratifier la pâte, et ne sera pas absorbée dans son épaisseur.
L'huile de tournesol à stratification prononcée ne migre pas rapidement dans la masse.
Il y a aussi une vieille façon «grand-mère» de broyer le beurre avec une petite quantité de farine et de l'étaler ensuite sur une couche - de cette façon le beurre est mieux retenu et le feuilleté (même la pâte sans levain!) Est plus moelleux.
Tout. Je suis devenu intelligent et je suis allé faire votre croissant LAZY. Je publierai une photo.

Mais si nous n'avons pas un régime tel que la pâte française?! J'ai juste PÂTE, 1h 30 min. Dites-moi comment le corriger?

Mais si nous n'avons pas un régime tel que la pâte française?! J'ai juste PÂTE, 1h 30 min. Dites-moi comment le corriger?

Je viens de faire de la «pâte», puis des «produits de boulangerie»

Oncle Sam, merci pour l'idée. Aujourd'hui, j'ai fait un croissant paresseux, mais seulement (grâce à Alexandra) une option diététique. Cela s'est avéré génial. J'ai donné du lait en poudre, 300 g de farine pour et 200 g de farine Motif rustique, le reste est comme dans votre recette. J'ai donné 65 minutes pour la cuisson. Je vous remercie.

[oncle Sam]

Quand j'ai sculpté ce pain dans ma tête, j'ai joué le code du film "Je t'aime, Paris". Qui n'a pas regardé - je recommande. Petits romans de différents réalisateurs sous un thème commun.
Il est très propice à la cuisson sur le thème français.

D'abord, j'ai cuit des croissants (ils se sont avérés gros à l'époque), puis j'ai trouvé le code du film (je ne savais pas ce qu'était un code, j'ai eu la chance de le découvrir. Conclusion: faire du pain mène à l'auto-éducation). Puis j'ai regardé le film.
Les Français sont toujours doués pour le tournage de courts métrages. Au fait, j'ai récemment regardé plus de courts métrages dans notre cinéma. À mon avis, il y en avait 8, mais je ne me souviens pas du nom commun pour tous.

Aujourd'hui, nous préparons à nouveau des croissants, seulement je vais tordre comme l'a souligné Alexandra dans son blog.

Et c'est un serpent aux raisins secs (il reste un peu de pâte pour laquelle il n'y avait pas assez d'abricots secs). C'est Kaa ...


Cette fois, les croissants étaient vraiment très croustillants. Juste suuuuper oncle Sam et Alexandra... Je vous remercie.

Merci les filles pour la beauté et le développement de l'idée!

Encore une petite suite du thème.
J'ai préparé la pâte comme d'habitude.
Je l'ai étiré en un gâteau en l'air. (je ne voulais pas salir la table)
Je l'ai roulé en rouleau avec du beurre et du fromage à l'intérieur.
Cela s'est avéré être quelque chose de franco-oriental.
Et délicieux !!!

L'Oncle Sam a déjà cuit deux fois des croissants selon votre recette. Cuit au four. J'ai cuit la pâte en mode pâte à levure pendant 1,5 heure, je l'ai étalée finement, je l'ai graissée avec du beurre et je l'ai pliée en 4 couches, elle s'est avérée être un rouleau plat, je l'ai roulée un peu large, l'ai coupée en triangles, saupoudrée de sucre et de cannelle peckda au four pendant 180 une demi-heure, j'ai dû allumer le gril pour le faire dorer, il s'est avéré délicieux mais pas très similaire à un croissant. La deuxième fois, j'ai cuit à 200-190 et voilà! le goût d'un vrai croissant. Peut-être que mon expérience sera utile à quelqu'un
merci pour la recette.
voici des photos de la première expérience.
avant la cuisson

La deuxième fois que les croissants se sont avérés plus lisses, je les ai préparés farcis de cerises confites, de raisins secs et de pruneaux. de shekolad et juste avec du sucre et de la cannelle, tout s'est avéré très savoureux

[Oncle Sam]

Oncle Sam, a préparé votre recette de croissant paresseux hier! Sooo délicieux, le pain est tout si tendre, aéré, croûte croustillante .... a été mangé et n'a pas remarqué Exiger une répétition Merci beaucoup pour la friandise savoureuse.

L'Oncle Sam est une excellente idée, ATP! Tout s'est avéré sans effort et si délicieux que je n'ai pas eu le temps de photographier!

Pushan
Je veux "complimenter" séparément! Vos croissants sont une œuvre d'art! Tu dois le terminer! C'est immédiatement évident - des mains en or !!!!

Aujourd'hui je mets la recette "croissant" au four sur le mode principal! taille L, croûte mi-saignante.J'ai seulement ajouté une cuillerée de miel, ou plutôt rincé le pot de miel. Il s'est avéré être doux, grand - 19 cm, beau pain. Enduit de beurre et de confiture. Miam, j'ai presque mordu la langue!



Très paresseux!)

merci pour la recette
remplissage de noix de beurre de sucre

[Oncle Sam!]

Oncle Sam! J'ai fait cuire "Lazy croissant" selon votre recette. Merci beaucoup pour la recette. Cuit au four. La prochaine fois, j'essaierai de cuire dans HP. Voici mon rapport d'étape.



J'ai couru vers toi + mis.
La fille a essayé un croissant, a dit que c'était très savoureux !!!!!!!!!!! Mais il n'y a pas assez de remplissage liquide. Nous continuerons à réfléchir.

[Oncle Sam]

Voici mon hippopotame
🔗
Je m'excuse, la torche n'a pas laissé un beau flash, mais l'image générale semble être visible.
Oncle Sam, merci formidable! Ma fille a mangé si vite que mon mari et moi avons juste mangé les croûtes grignotées.

[Oncle Sam]

Oncle Sam Merci pour la recette

"Croissant paresseux"

, J'ai vraiment essayé d'en faire la moitié et je l'ai regretté, mais cuit au four.

[Oncle Sam]

Oncle Sam, obtenez un signe plus bien mérité pour la recette!

Le pain est sorti tout simplement génial!
J'ai utilisé de la levure pour faire un moment sûr pour la cuisson, j'ai gardé la pâte française pendant 3,5 heures. Puis elle l'a retiré, a coupé la pâte en 4 parties à peu près égales, a roulé chacune d'elles, l'a graissée avec de l'huile et l'a tordue. En bas j'ai mis deux "escargots" résultants, en mettre deux de plus sur les côtés. J'ai également enduit ces "escargots" d'huile sur le dessus.
Les instructions indiquent que les croissants doivent être levés pendant 20 à 30 minutes, ma pâte est restée 35 minutes et a augmenté très fortement. Elle a cuit pendant une heure, comme vous l'avez conseillé. Le résultat est superbe! En effet, les croissants sont vrais, juste enveloppés dans un pain Arrachez et mangez à satiété))

Si seulement je pouvais penser à une meilleure façon de mettre ces "escargots" dans un seau! Je vais parcourir le forum)))

emosolova, il me semble que votre pain est resté sur l'étuve. Je suis resté 35 minutes, et c'était un peu trop, la prochaine fois, je laisserai 30 minutes.

Je, apparemment, tout à fait balbeska. Je ne comprends pas du tout comment le faire cuire? Je n'ai pas trouvé de cuisson séparée chez Panasonic, tout est clair avec la pâte, mais je ne comprends pas comment se font la superposition et la cuisson. s'il est normal, il n'a pas besoin de rester debout pendant 4 heures. clarifier plz

MÊME, faire un croissant paresseux est une combinaison de différents modes de la machine à pain.
1. Mode "pâte française" (pour HP Panasonic)
2. Manipulation manuelle avec la pâte obtenue.
3. Juste une épreuve en HP chaud jusqu'à ce qu'il soit doublé.
4. Cuisson 60 minutes.

Bonne chance!

Essayez d'être heureux et vous réussirez!

3. Juste une épreuve en HP chaud jusqu'à ce qu'il soit doublé.
4. Cuisson 60 minutes.

que je devrais cliquer sur xn pour implémenter les 2 derniers points. J'ai vraiment aimé la recette, mais je ne comprends tout simplement pas comment régler manuellement le mode pendant 60 minutes

Dans HP, il existe un programme "Cuisson", il doit donc être défini.

que je devrais cliquer sur xn pour implémenter les 2 derniers points. J'ai vraiment aimé la recette, mais je ne comprends tout simplement pas comment régler manuellement le mode pendant 60 minutes

Les filles ont déjà parlé du point 4.

Et le point 3 est très simple:
le pétrissage selon le programme "pâte française" (s'il n'y en a pas - "pâte à pizza") est chauffé, si vous ne laissez pas la porte HP ouverte pendant longtemps, la chaleur sera suffisante pour une bonne levée de la pâte.

Mowgli,
il vaut mieux ne PAS cuire le croissant en mode "rapide".
La pâte française aime le vieillissement prolongé.
Essayez ceci: chargez les ingrédients CHAUD (les skis sont sensibles à l'eau froide), mettez sur "pétrissage de la pâte", faites des "acrobaties avec de la pâte", laissez ou retirez la spatule à votre discrétion, chargez la pâte dans un four CHAUD pour la levée, après avoir doublé la pâte, commencez produits de boulangerie.
Bonne chance!

Le fait est que mon four est si ancien que je n'ai pas de fonction de cuisson séparée ...))). Alors peut-être la laisser pétrir la pâte sur la pizza ou mettre tous les ingrédients sur le prog français, le sortir après le deuxième pétrissage et l'étaler, et il restera encore du temps pour l'étaler ...
, et je vais mettre un chignon après le deuxième lot sur le programme français? En général, vous devez essayer, je veux vraiment un petit pain pour le thé)))

"D'GOL est rusé sur les inventions" (c)

Aussi une bonne option pour cuire un croissant.
Dans tous les cas, choisissez le programme le plus long de votre HP.
Essayez-le! Et n'ayez pas peur de vous tromper!
(dans le pire des cas - les pigeons vous remercieront beaucoup)

Oncle Sem, bonjour !!! Quand j'ai trouvé votre recette de croissant paresseux et que je l'ai lue, j'ai tout de suite voulu la faire cuire. La première fois, il s'est avéré pas très luxuriant, mais délicieux !!! Et aujourd'hui, l'ambiance est comme la vôtre: il fait froid dehors, et dans la cuisine il y a du café et un croissant fraîchement sorti du four! Il s'est avéré SUPERRRRR !!!!!!! Impossible de se détacher! Merci beaucoup! Un ami viendra demain, nous continuerons.

J'ai finalement fait un croissant, acheté un Panasonic après LV et maintenant je fais aussi des croissants !!!!

Oncle Sam, ici j'ai apporté mon rapport, cuit dans une machine à pain Marque 3801:



Merci pour la recette!

Dame chat, vous avez une jolie beauté!

Je me suis récemment "accroché" à la cuisson du pain à partir de pâte mûre. Je veux en faire un croissant. Qui est avec moi? Ce héros!

Dame chat, vous avez une jolie beauté!

Je me suis récemment "accroché" à la cuisson du pain à partir de pâte mûre. Je veux en faire un croissant. Qui est avec moi? Ce héros!

J'essaierais si vous montriez la recette. ...

Recette de pâte mûre ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Le reste est de l'improvisation.

Les pros reviennent ...
Hourra!

Merci pour la recette. Croissants préparés avec de la confiture d'orange et des pommes fraîches. Les enfants ont aimé.

Je n'ai pas encore essayé mon mégacroissant, mais l'odeur est géniale. Seulement quand le levage était plus, quand la cuisson est tombée

c'est ce que j'ai foutu de cette pâte))) Je ne fais pas cuire cette recette pour la première fois et je reste toujours ovolite. mais cette fois j'ai oublié que les moitiés sont trop pour moi ... nous partirons)))

Dites-moi, est-ce que quelqu'un a fait cette pâte sans machine à pain? Si vous pétrissez dans une moissonneuse-batteuse, puis comme une levure ordinaire?

Bien sûr, vous pouvez pétrir la pâte dans un robot culinaire. Et puis donnez-lui une bonne distance (mûrissez) dans un endroit chaud.
Assurez-vous d'informer le forum du résultat.

Nous n’avons pas encore mangé tous les gâteaux, mais ici, je vais prendre de délicieuses friandises pour le moment.

Oncle Sam! Je vous apporte MERCI et une photo


Recouvert d'un mélange de beurre ramolli, boîte. sucre et farine, palmiers. Au lieu de levure sèche, j'ai utilisé de la levure crue.

[Oncle Sam!]

Oncle Sam! Merci merci! Votre croissant est irréaliste!

Je suis de nouveau avec un croissant aujourd'hui. Et encore merci.