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La valeur nutritionnelle de certains plats préparés avec du poisson diffère selon les ingrédients. |
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 Les légumes jouent un rôle important dans la nutrition humaine. Les légumes contiennent des glucides, des sels minéraux, des acides organiques et des vitamines et ont un goût et un arôme excellents. De plus, les légumes augmentent l'appétit et favorisent une meilleure absorption des autres aliments. Le composant prédominant des légumes est l'eau.
Les légumes contiennent de 70 à 95% d'eau. Une humidité élevée est l'une des raisons de la détérioration rapide lors d'un stockage dans des conditions défavorables.
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 Les principaux avantages des pâtes sont leur haute valeur nutritionnelle et leur absorption par l'organisme. La teneur en protéines des pâtes est de 9,3%, de matières grasses - 0,8%, de glucides - 70,9%.
Les pâtes ont bon goût et bouillent rapidement. En raison de leur faible teneur en eau (13%), les pâtes sont un produit très stable lors d'un stockage à long terme.
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 Dans les céréales, les glucides prédominent à partir des nutriments. Leur contenu atteint 71%. La teneur en protéines des céréales varie de 6,3 à 10,8%. Tous les types de céréales contiennent des vitamines B |, Bg, PP.
Millet... Le millet est utilisé pour produire du mil poli, qui est un grain de millet débarrassé des pellicules florales et en partie des fruits, des coquilles à pépins et des embryons. Par qualité, il est divisé en trois grades: supérieur, premier et deuxième. La teneur en humidité de toutes les variétés de millet ne doit pas dépasser 14%.
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 La présence de légumes et de fruits sous forme sèche, en conserve et fraîche n'a pas une petite importance dans le travail d'un cuisinier.
Les fruits et légumes frais sont abondants en été et en automne, mais leur besoin est le même en été et en hiver, car les légumes et les fruits contiennent des nutriments tels que les glucides et les acides, des substances aromatiques et aromatisantes qui facilitent l'absorption des aliments. et la présence de vitamines A, C et autres en eux protège le corps humain d'un certain nombre de maladies.
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 Chaque femme au foyer le sait: si la pomme de terre gèle accidentellement, elle ne convient plus après décongélation pour la nourriture. Les tubercules deviennent flasques, du jus en sort, la pulpe passe du blanc au foncé. Les mêmes conséquences désagréables sont obtenues lorsque le chou, les oignons et les betteraves gèlent. Les pommes fraîches, après congélation et décongélation, virent rapidement au brun, flasque et même avec votre main, vous pouvez presser beaucoup de jus.
Et les épiceries vendent des ensembles de légumes surgelés prêts à l'emploi pour les soupes et le bortsch, toutes sortes de fruits et de baies surgelés.
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 La Thaïlande est un paradis pour la détente, avec des plages incroyables, une architecture et une atmosphère de paradis. Mais non seulement cela peut surprendre la Thaïlande. Il y a aussi une cuisine locale très savoureuse ici, dont on se souviendra pour ses arômes et son goût unique.
En vous promenant dans les sites touristiques locaux, vous ne passerez pas par ces odeurs, vous voudrez certainement essayer quelque chose. Les Thaïlandais eux-mêmes conviennent que la cuisine et la cérémonie de consommation de la nourriture sont considérées comme une grande créativité pour eux. Voici quelques plats thaïlandais que vous devriez absolument essayer. Nous espérons que vous les aimerez.
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 Les bienfaits du céleri sur le dessus et les racines.C'est un légume polyvalent qui donne santé et vigueur à tous ceux qui le mangent. Le céleri est l'un des légumes-racines les plus étonnants au monde. Même Homère l'a loué à un moment donné, et les médecins de l'Antiquité et du Moyen Âge admiraient et appréciaient son poids en or. De nos jours, le céleri est un objet d'admiration parmi les amateurs et amateurs d'aliments sains.
Dans cet article, vous apprendrez des faits intéressants sur le céleri qui soutiennent sa primauté parmi tous les légumes de la planète.
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 L'éclat de la verrerie, du cristal, de la porcelaine et des produits en métal, les pots augmente l'appétit et l'autorité de l'hôtesse. Pour chaque type de vaisselle, une place distincte est attribuée, protégée de la poussière et des insectes errants. Ce n'est un secret pour personne que la vaisselle est lavée après chaque utilisation. Rincer les assiettes en céramique, les articles en verre et en cristal avec de l'eau chaude et du savon à lessive ou tout autre produit spécial.
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 Les fruits de Rowan contiennent également du glycoside d'amygdaline, ce qui est clairement ressenti en mai, les fleurs de Rowan sentent l'amande amère. L'amygdaline protège le corps des effets destructeurs des radiations et des rayons X, et les graisses de la peroxydation, contribuant à la lutte contre l'athérosclérose. La combinaison d'amygdaline, d'acides organiques et de sorbitol a un effet cholérétique, l'amertume du sorbier et les acides organiques augmentent la sécrétion de suc gastrique, donc les fruits de sorbier améliorent la digestion.
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 La salade a toujours été la collation la plus aimée et la plus demandée dans notre pays, aussi bien les jours fériés que les jours de semaine. Pas étonnant que les Français disent qu'une vraie femme peut faire trois choses à partir de rien: une salade, un chapeau et un scandale. Préparer une salade est facile, joliment décorée et servie efficacement à table, elle devient le régal principal et l'arme secrète de toute femme au foyer.
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 Actuellement, il existe de nombreux produits naturels sur les étagères des magasins, ainsi que leurs contrefaçons. Même faire un achat dans un magasin cher n'est pas une garantie de produits de qualité. Parlons-en plus en détail.
En pratique, les substituts de produits sont faciles à créer, ils sont donc assez courants sur le marché. Par exemple, sous le couvert de beurre, vous pouvez acheter une pâte à tartiner. Le coût de production de la pâte à tartiner sera plus bas et le prix, s'il est correctement conçu, est souvent fixé au même prix que le produit à base de crème laitière d'origine.
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 La crevette (congrio) a un corps allongé et arrondi, recouvert d'une peau lisse rosâtre. La surface du corps du congrio est recouverte d'une couche dense de mucus, ce qui permet au poisson de se faufiler dans les espaces les plus étroits entre les pierres au fond.
Les crevettes se nourrissent d'un grand nombre de crustacés, mais les crevettes royales sont leurs préférées. Elle est un prédateur et peut attaquer d'autres poissons marins, pas très gros.
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 La mayonnaise fait partie des sauces les plus appréciées. Aucune des autres sauces n'est peut-être aussi populaire qu'elle l'est. La mayonnaise est ajoutée au bortsch, à la soupe aux choux, aux salades de vinaigrette, aux pâtes, etc.
De nombreuses mayonnaises sont très savoureuses, mais en même temps, il faut tenir compte du fait que sur les étagères des magasins souvent étiquetées «Mayonnaise», elles vendent quelque chose qui ne peut pas être appelé mayonnaise selon les normes européennes.
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 De nombreux légumes surgelés peuvent être vus sur les étagères des magasins. Ce sont des mélanges de légumes, des frites, des épinards, des grains de maïs, des haricots et du chou, et bien plus encore. Et si ces produits étaient auparavant traités avec prudence, ils sont désormais achetés en grande quantité en toute sécurité. Les scientifiques et le temps ont prouvé que le froid ne nuisait presque pas à ces produits. Des changements peuvent survenir lorsque l'air entre. Mais la plupart des emballages sont hermétiques, et donc aucun air n'y arrive.
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 Les salades de légumes sont une source majeure de fibres, de vitamines et de minéraux. Plus nous mangeons d'aliments végétaux, plus le corps est sain. Pour nous, les salades sont à la fois un apéritif et un délicieux accompagnement, vous pouvez donc les utiliser en quantité illimitée et plusieurs fois par jour. Certaines connaissances sont nécessaires pour ne pas gâcher le goût des légumes utilisés et diminuer leurs bienfaits lors de la préparation des salades.
Lavez soigneusement vos légumes afin de ne laisser ni sable ni saleté, ce qui peut provoquer un goût désagréable et des grincements sur les dents.
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 La confiture peut être cuite à partir de produits traditionnels, comme les cerises, les pommes, les prunes, etc. Cependant, vous pouvez vous éloigner de la tradition en faisant de délicieuses confitures ou confitures à partir des produits les plus insolites et inhabituels.
Recette 1 - Confiture de framboises
Pour faire de la confiture de framboises, vous aurez besoin des produits suivants: |
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 Les saucisses, les steaks et les cuisses de poulet ont un fort concurrent: le poisson et les autres spécialités de fruits de mer gagnent en popularité parmi les amateurs de grillades. Sardines au paprika, truite, dorade aux citrons, rouget dans une feuille de vigne, filet de saumon mariné, canapés de crevettes aux courgettes ou grosses crevettes tigrées nous promettent une table exquise, mais pas difficile à préparer.
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 Depuis de nombreuses décennies, un fruit sucré à la peau jaune décore notre table toute l'année, c'est sans aucun doute une banane. Du berceau à la vieillesse, il nous accompagne dans la vie. Patients malades et sportifs de haut niveau, nous apprécions tous ce fruit très nutritif et sain. Tout le monde a mangé une banane comme collation rapide, petite et légère entre les repas au moins une fois. Mais que savons-nous d'autre de la banane? Pendant ce temps, la question de savoir pourquoi les bananes sont tordues est l'un des mystères insolubles de notre planète.
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 Quelle est la différence entre le poulet et le poulet? Est-il possible de déterminer la qualité du poulet par la viande? Quelle est la meilleure façon de stocker un oiseau? Quelle est la meilleure façon de cuisiner à partir d'une partie ou d'une autre? Vous trouverez ici toutes les réponses à vos questions sur le poulet, le poulet et la dinde.
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 Les plats végétariens grillés séduiront même les plus grands carnivores. Il n'est pas nécessaire de toujours griller uniquement de la viande, car les plats végétariens grillés peuvent également être très amusants si vous êtes créatif avec le processus. Même un fanatique de steak ne résistera pas à la tentation de manger un repas végétarien. Le choix des ingrédients est illimité, car vous pouvez tout griller: légumes, seitan, tofu, fromage, pain, fruits, desserts et gâteaux! Vous pouvez parler de grillades autant que vous le souhaitez, et ce processus ne s'ennuiera jamais.
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 Lorsque les gens parlent de fromage feta, ils parlent généralement de feta, un fromage au lait de brebis épicé, crémeux et salé qui a une grande variété d'utilisations et joue un rôle important dans la cuisine méditerranéenne. Outre la feta, il existe différents types de fromages fabriqués à partir de lait de brebis ou de mélanges additionnés de lait de vache ou de chèvre. Parmi eux se trouvent des fromages célèbres comme le machengo espagnol ou le pecorino italien. En raison de la teneur en lait de brebis, les fromages ont un goût plus vif et épicé que les fromages avec seulement l'ajout de lait de vache.
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 La soupe était à l'origine de la cuisine et l'invention de la poterie est considérée comme le moment de sa naissance.
En fait, même avant cela, il y avait toutes sortes de plats antérieurs sophistiqués, du poisson et de la viande. Les herbes ou légumes sauvages étaient cuits dans leur jus ou dans l'eau dans des trous tapissés de pierres chaudes, dans des coquilles ou des carapaces de tortues, dans les organes d'animaux sauvages tués. Cependant, tous ces récipients naturels étaient si éphémères ou difficiles à fabriquer qu'ils ne pouvaient pas devenir la base de la cuisine quotidienne.
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 La durée de conservation des aliments peut être prolongée par conservation. L'essence de la conservation est de créer des conditions défavorables à l'activité des enzymes et au développement des micro-organismes. Méthodes de conservation des aliments: physiques, biochimiques, chimiques et physico-chimiques.
Voie physique
La méthode physique comprend la mise en conserve à des températures basses et élevées.
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 Le basilic est l'une de ces épices qui peuvent transformer un plat ordinaire en un produit culinaire incroyablement délicieux et sophistiqué. Les verts de basilic ont un goût particulier: légèrement amer, mais complété par des notes sucrées. Certains types de cette épice rappellent l'arôme de la muscade ou des clous de girofle. En cuisine, ils utilisent non seulement les feuilles, mais aussi les fleurs de basilic, fraîches et séchées. Les cuisines transcaucasienne, française, grecque, italienne l'accueillent et l'utilisent dans leurs plats nationaux.
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 Les meubles de cuisine sont l'une des parties les plus importantes de l'intérieur de toute maison moderne, par conséquent, son choix doit être traité en toute responsabilité. Il doit être beau, mais ses principaux avantages sont la fonctionnalité et la commodité; il doit être fait de matériaux résistants à l'humidité et fiables.
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 Acheter de la nourriture à la maison est la moitié de la bataille. La tâche principale de l'hôtesse est de distribuer correctement ces produits. Il ne suffit pas de les mettre au réfrigérateur ou de les disposer sur les étagères de l'armoire de cuisine. Tout doit être mis en œuvre pour que les produits soient conservés le plus longtemps possible et en même temps ne perdent pas leurs propriétés nutritionnelles bénéfiques.
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 De nombreuses femmes au foyer novices veulent souvent surprendre leurs proches et leurs invités avec des plats intéressants et délicieux. À la recherche du produit parfait pour les délices culinaires, il vaut la peine de s'arrêter à un ingrédient aussi sain et appétissant que les champignons. Ces champignons peuvent être trouvés sur le comptoir de n'importe quel supermarché, car ils sont le principal goût parmi les champignons bon marché. Les champignons contiennent environ 20 acides aminés utiles et nécessaires au corps humain.
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