Valeur nutritionnelle de certains plats préparés avec du poisson

Nom des plats

Rendement des portions, r

Protéines,r

Les graisses,r

Charbonl'eau,r

Kahloriyness

Plats froids

Sandwichs

Sandwichs à l'esturgeon étoilé bouilli

20/5/30

6,7

7,9

13,7

156

Sandwich à l'esturgeon en gelée

20/30/30

7,5

3,5

13,8

119

Salades et vinaigrettes

Salade de poisson au bar

40/110

9,9

11,2

10,0

186

Salade de poisson à l'esturgeon gourmand

40/110

12,4

22,4

5,1

284

Salade de poisson à la morue et aux légumes

25/125

7,9

18,6

11,9

249

Vinaigrette à la morue

35/115

9,6

9,0

11,1

167

Tomates farcies à la salade de poisson

75/60/15

4,7

13,2

7,4

173

Des collations

Poisson bouilli avec sauce au raifort et concombre mariné:

sandre

75/75/15

18,0

0,7

1,6

98

la morue

75/75/15

16,7

0,4

1,6

82

Poisson en gelée:

sandre

75/120

17,8

1,5

0,3

79

bar de mer

75/120

16,7

6,2

0,3

128

Morue à la mayonnaise

75/75/50

17,1

24,9

2,9

319

Poisson frit mariné

la morue

75/75

16,3

12,2

10,9

225

bar de mer

75/75

16,7

12,3

10,9

233

poisson-chat tacheté (panaché)

75/75

13,8

11,6

10,9

214

Pâté de poisson

130

19,0

26

2,0

327

Premier repas

Soupe de pomme de terre morue maison

500

14,6

0,2

35,6

208

Soupe de pommes de terre avec morue et gruau

500

15,7

5,4

36,9

295

Rassolnik avec poisson-chat tacheté (panaché)

500

13,8

11,3

34,9

306

Soupe de chou à la choucroute avec des têtes d'esturgeon

rochers

400

2,0

10,0

10,0

140

Poisson Solyanka avec poisson-chat tacheté (panaché)

500

17,1

13,8

5,4

234

Esturgeon solyanka

500

19,3

17,7

5,4

245

Soupe de poisson

400

21,2

16,8

34,0

439

Bouillon avec boulettes de poisson

75/400

11,9

2,4

5,9

100

Botvinia avec sandre

500

15,9

1,0

34,3

220

Cave à poisson avec bar

400

18,0

15,0

3,0

207

Deuxième cours

Plats de poisson bouilli

Brochet bouilli, sauce à la crème sure avec purée de pommes de terre

100/50/150

26,8

12,1

28,3

338

Corégone bouilli Amur, sauce tomate, avec pommes de terre

bouilli.

100/50/150

28,1

17,5

32,8

421

Esturgeon bouilli, sauce au raifort et pommes de terre bouillies

100/50/150

23,5

19,3

32,7

413

Plats de poisson cuits à la vapeur

Bar poché, sauce à la crème sure, avec voiture

100/50/150

24,8

19,6

31,7

415

caramel bouilli.

Brochet poché, sauce vapeur, avec pommes de terre bouillies

100/50/150

25,0

21,6

31,2

383

Ragoût de perche, sauce saumure, avec pommes de terre

100/75/150

24,2

17,3

31.0

35.1

388

Felis bouilli

Brochet russe aux pommes de terre bouillies

100/50/150

27,0

19,4

394

Flet marin avec purée de pommes de terre et croûtons

100/75/100

28,9

31,2

45,9

604

Sandrecuit au lait, avec pommes de terre bouillies

100/50/150

29,4

22,1

39,3

490

Compote de sévruga, sauce à la crème sure, avec pommes de terre

100/75/150

24,7

30,6

32,9

522

bouilli.

Plats de poisson ragoût

Ragoût de chinchard de l'océan aux tomates et légumes,

13,5

31,0

411

avec pommes de terre bouillies

100/150/75

39,8

Hareng de la Baltiquecuit à l'huile, avec du poisson haché et bouilli

30,0

29,0

43,1

467

pommes de terre

100/150/25

Sardinops, cuits à la sauce tomate, avec pommes de terre

100/150/100

26,2

13,1

43,4

492

bouilli.

Sandre, mijoté dans de la saumure de concombre, avec pommes de terre

100/150/100

26,3

5,2

47,5

348

cuit

Carpe carassin océanique, mijotée à la crème sure avec krepia,

25,1

19,7

48,1

483

purée de pomme de terre

100/75/150

Poisson-chat tacheté (panaché), cuit aux champignons, pommes de terre

100/75/150

21,3

20,4

48,2

465

Percheragoût de champignons et oignons, avec pommes de terre bouillies

100/75/150

22,3

22,1

50,2

498

Maquereau d'Extrême-Orient, cuit avec des racines, avec

pommes de terre bouillies

Aspe mijotée aux tomates et champignons

100/75/150

100/75/150

25,3

24,9

29.1

16.1

30,4

38,8

493

412

Lotte de mer, cuite aux aubergines aux tomates, avec bouillie de riz

100/75/150

30,1

24,1

39,7

403

Plats de poisson frit

Terpug frit avec pommes de terre frites

100/150

24,6

26,2

40,1

504

Esturgeon frit avec pommes de terre frites.

100/150

29,5

27,6

47,4

472

Poisson-chat, frit à la Leningrad, avec pommes de terre frites

100/35/150

24,9

33,1

46,8

503

Esturgeon frit avec frites

100/50/150

27,2

36,8

50,2

670

Éperlan, frites frites, sauce tomate et pomme de terre

100/75/150

12,5

28,1

49,2

511

frit frit

Perche de mer, frite en pâte, avec pommes de terre frites

100/50/50

17,1

29,8

48,4

534

nym

Esturgeon rôti à la broche avec tomates et oignons

100/50/50

22,3

20,2

18,7

354

Plats de poisson au four

Brochet cuit en russe

310

20,2

10,2

44,5

358

Sandre à la moscovite

345

19,6

10,9

42,6

342

Morue au four avec pommes de terre et œufs

100/150

20,5

8,1

41,8

325

Loup de mer cuit dans une sauce à la crème sure

100/100/150

22,8

8.5

39,2

330

Casserole de poisson au caviar avec pommes de terre

240/50

25,3

4,8

42,1

320

Mélange de poissons esturgeon

100/240

23,7

20,1

12,3

275

Plats d'escalope de poisson

Bitlets, escalopes de morue avec pommes de terre frites

100/75/150

24,1

35,2

57,7

680

Boulettes de poisson-chat avec purée de pommes de terre et sauce tomate

100/75/150

14,7

20,9

59,1

494

Corps lotte à la sauce tomate et pommes de terre

125/50/100

31,3

493

frit

24,3

42,2

Rouleau de loup de mer avec sauce tomate et riz

125/50/150

22,1

21,0

57,2

412

Soufflé de poisson avec pommes de terre au lait

100/150

22,2

11,5

42,0

310

Pudding de poisson sandre avec purée de pommes de terre

115/150

20,6

14,4

39,9

377